El bacalao con queso es un sabroso plato dietético que es adecuado no solo para el almuerzo o la cena, sino que también se ve muy bien en una mesa festiva.
Cocinar este plato es bastante simple, por lo que incluso las azafatas principiantes pueden manejarlo.
Bacalao con queso - los principios básicos de la cocina
Preparar un filete o un plato de carne. Para ello, se descongela el pescado, se cortan las aletas y se lavan con agua corriente. Luego seque con una toalla de papel. El bacalao se lanza con sal y especias por todos lados, se espolvorea con jugo de limón recién exprimido y se deja por un tiempo.
Luego, el pescado encurtido se transfiere a una forma resistente al calor y se extienden los aros de cebolla en la parte superior. Se roció abundantemente con chips de queso y se envió al horno durante media hora.
El bacalao se sirve con una guarnición de patatas o cereales.
Si cocina bacalao con queso con verduras, obtendrá un plato independiente de pleno derecho. Para este plato puedes utilizar cualquier verdura.
Además, el bacalao con queso se cocina en salsa blanca o tomate. Resulta que el pescado con salsa.
Receta
1. Bacalao delicado con queso
Ingredientes
- queso duro;
- filetes de bacalao;
- tres cebollas;
- limón;
- pimienta negra recién molida.
Método de preparación
1. Los filetes congelados están completamente descongelados. Cortamos las aletas con tijeras de cocina y lavamos el pescado con agua corriente. Escurrirlos con una servilleta. Bacalao sazonado con sal y pimienta recién molida por ambos lados. Espolvorear con limón recién exprimido.
2. Retire la cáscara de la cebolla y córtela en aros. Lubrique la forma profunda con aceite y extienda una capa de aros de cebolla en la parte inferior. Ponga los filetes de bacalao encima. Sobre el pescado se ponen los aros de cebolla. 3. Frote el queso en trozos grandes y espolvoree con abundante pescado. Ponemos el molde con bacalao en el horno durante media hora. Cocinando a 180 grados. Se sirve con guarnición o ensalada de verduras.
Receta 2. Bacalao Con Queso Y Camarones En Salsa De Crema
Ingredientes
- 200 g de camarones grandes pelados;
- pimienta blanca molida;
- litros de caldo de pescado;
- sal;
- 100 g de mantequilla;
- 45 g de perejil fresco;
- 50 g de harina;
- 400 g de filetes de bacalao;
- 120 g de queso;
- 100 ml de vino blanco seco;
- Crema culinaria grasa - 100 ml.
10 aceite de oliva;
Método de preparación
1. Precaliente el horno a 200C. Forma resistente al calor del aceite.
2. Lavar el filete de bacalao, secarlo y cortarlo en cubos.
3. Verter el caldo de pescado en una cacerola profunda y prender fuego. Ponga el pescado en caldo hirviendo, enrolle el fuego y cocine por un par de minutos.
4. Retira el bacalao con una cuchara ranurada y ponlo en forma. Sazone con sal, pimienta y cubra para mantener el pescado caliente.
5. Poner la sartén a fuego alto, poner la mantequilla y derretir. Vierta la harina y cocine, revolviendo vigorosamente, durante un par de minutos.
6. Revolviendo continuamente, agregue dos vasos de caldo de pescado a la sartén. Vierta el vino y continúe con el fuego, revolviendo durante unos tres minutos. Ahora entra en un chorro fino de crema, sin dejar de agitar. Pimienta, sal y cocina un minuto más.
7. Retirar la salsa del plato. Vierta todo el queso rallado, dejando un par de cucharas para espolvorear. Poner en la salsa de camarones y el perejil fresco. Rellénalos con bacalao en el formulario. Espolvorear con el queso a la izquierda.
8. Coloque el pescado en el horno y hornee durante unos diez minutos, hasta que se forme una corteza de queso apetitosa en la parte superior. Espolvoree el plato preparado con verduras picadas y sirva con pan casero. Receta
3. Bacalao con queso y coliflor
Ingredientes
- kilogramo de filete de bacalao;
- cabeza de coliflor;
- aceite de oliva;
- 200 g de queso;
- cuatro cebollas;
- un huevo;
- dos zanahorias;
- leche - 150 ml;
- dos tomates.
Método de preparación
1. Calentar el horno a 190 grados. Pelar las zanahorias y molerlas en un rallador grueso. Libere las cebollas de la cáscara y pique finamente. Freír las verduras en una sartén caliente en aceite de oliva hasta que estén doradas. Ponga los vegetales fritos en la parte inferior del formulario en una capa uniforme.
2. Enjuague, seque y corte el filete de bacalao en rodajas medianas. Difundir el pescado en las verduras asadas en una capa gruesa. Pimiento, sal y colocar en el horno durante 15 minutos.
3. Desmonte la coliflor en floretes y hierva en agua ligeramente salada durante unos diez minutos. Escurrir, enfriar un poco el vegetal y cortarlo en trozos pequeños.
4. Vierta la leche en el plato hondo y agréguele el huevo. Sazonar ligeramente con sal y pimienta. Batir hasta que quede suave.
5. Retire el pescado del horno, extienda la coliflor en la parte superior. Formar los contenidos de la mezcla huevo-leche. Cubra con rodajas de tomates. Espolvorear con queso.
6. Poner en el horno durante media hora. El queso debe derretirse y enrojecerse.
Receta 4. Bacalao En Salsa De Queso
Ingredientes
- cuatro piezas de filete de bacalao, 180 g cada una;
- pimienta negra molida;
- 200 g de queso cheddar;
- sal;
- 25 g de mostaza integral;
- 75 ml de crema espesa.
Método de preparación
1. Calentar el horno a 200C. Comprobamos los filetes de bacalao para ver si hay huesos pequeños. Si lo son, quitar suavemente con unas pinzas. Lavamos el pescado bajo el grifo, lo secamos con una servilleta. 2. Lubrique la forma resistente al calor con aceite. Extienda el filete de bacalao con la piel hacia abajo. Pimienta y sal.
3. Queso finamente frotado. Ponerlo en un bol, agregar la mostaza y la crema. Revuelva Debe ser misa pastosa. Pech, sal y mezclar bien de nuevo.
4. Poner la masa de queso sobre el filete de pescado. Coloque el molde de bacalao en el horno durante 20 minutos para suavizar el pescado. Se sirve caliente con guarnición.
Receta 5. Bacalao Con Queso Y Tomate
Ingredientes
- dos filetes de bacalao;
- verduras frescas;
- pimienta molida y sal;
- queso - 100 g;
- diez tomates cherry;
- mostaza - 10 g;
- crema agria grasa - 125 g.
Método de preparación
1. Descongele los filetes de bacalao en el refrigerador, enjuáguelos y séquelos con servilletas. Si hay huesos pequeños, quítalos suavemente.
2. Cortar el pescado en trozos, pimienta y sal. Revuelva y cambie a una forma profunda resistente al calor.
3. Ponemos los tomates cherry en agua hirviendo durante un par de minutos. Sacamos con un skimmer y lo colocamos bajo un chorro de agua fría. Retire la piel delgada y córtelos por la mitad. Extienda los tomates sobre el pescado.
4. Coloque la crema agria en un recipiente hondo, agregue mostaza y tres cucharadas de crema. Batir a fondo. Frotamos el queso en un rallador medio. Añadir a la salsa de crema y mezclar. La masa resultante se coloca sobre el pescado y los tomates.
5. Enviamos bacalao al horno durante 25 minutos. Horneamos a 180 grados. El plato debe cubrirse con una corteza apetitosa. Se sirve con guarnición de verdura.
Receta 6. Bacalao Con Queso Y Patatas
Ingredientes
- filetes de bacalao - 400 g;
- aceite de girasol - 60 ml;
- medio limón;
- mayonesa - 100 g;
- sal;
- queso - 120 g;
- seis papas.
Método de preparación
1. Lavar el bacalao con agua corriente, mojar con una toalla y cortar en trozos. Espolvoree el pescado con jugo de limón recién exprimido y deje reposar durante cinco minutos.
2. Pelar las patatas. Lavar bien y hervir hasta que esté suave. Escurrir el caldo, y enfriar la verdura.
3. Picar el queso en un rallador mediano. Engrasar una cacerola profunda con mantequilla. Poner el bacalao en él, alisarlo. Cubrir con las patatas hervidas en rodajas. Untar con mayonesa y espolvorear con queso.
4. Colocar en horno precalentado a 200C durante 20 minutos. Tan pronto como el plato esté cubierto con una costra rojiza, saque una bandeja para hornear con pescado y espolvoree con verduras picadas.
Receta 7. Bacalao Con Queso En Salsa De Soja
Ingredientes
- 600 g de filetes de bacalao;
- 70 g de queso;
- cebolla;
- tres dientes de ajo;
- jugo de limón;
- 100 ml de aceite de oliva;
- sal;
- 100 ml de salsa de soja;
- una mezcla de pimientos;
- eneldo seco.
Método de preparación
1. Los filetes de bacalao se revisan para detectar la presencia de huesos pequeños; si es necesario, limpiamos los peces con pinzas. Enjuague el filete con agua corriente y seque. Cortar en trozos, de cuatro centímetros de espesor. Dobla el bacalao en un bol. Pimienta, espolvorear con jugo de limón y sal.
2. Cebolla, pelada de la cáscara, troceada en mitades de anillos y agregue al pescado. Sazonar con eneldo seco y verter salsa de soja. Tazón con bacalao, apretar la película y dejar marinar durante una hora. 3. Moler el queso en un rallador mediano. Limpiamos las cebolletas y las apretamos a través de la prensa de ajo.
4. Las piezas de bacalao se fríen en harina y se fríen en aceite de oliva caliente hasta que se doren. Luego voltear, freír un par de minutos más. Por cada rodaja de pescado poner un poco de ajo y untarlo.
5. Espolvoree cada trozo de virutas de queso, gire el fuego al mínimo y cubra la sartén con una tapa. Freír hasta que el queso se derrita. Servir el bacalao con guarnición de patatas.
Bacalao Con Queso - Consejos Y Trucos
- Para hacer que el bacalao sea jugoso, espolvoréalo ligeramente en un poco de agua a la que puedas agregarle vino blanco.
- Para cocinar, tomar filetes de bacalao enfriados, no congelados.
- Para eliminar el olor peculiar del pescado, espolvoréalo con jugo de limón o sumérgelo brevemente en vino blanco.
- Si está cocinando pescado en salsa de queso, cocínelo sobre la base de crema agria grasa.
