Shchi - principios generales de cocción
Sopa - tradicionalmente ruso primer componente multicomponente. La sopa de pescado se cocina con mayor frecuencia en caldo de carne (carne de res, cerdo o pollo). Para cocinar sopa magra, puedes usar champiñones o simplemente un juego de vegetales. El segundo componente importante e integral de cualquier sopa es la col. La sopa puede ser fresca (de la col blanca ordinaria) o agria (de la chucrut). También en el plato agregue el asado de verduras, que se prepara a partir de zanahorias y cebollas, a veces también se agrega pimienta búlgara. Las especias utilizadas son ajo, pimiento picante, laurel, eneldo, raíces de perejil o tallos de apio. También hay shchi verde, en el que ponen acedera, ortigas, espinacas, cilantro, estragón, hojas de diente de león, bayas agrias, yasnotku y cualquier otro verde.
Una característica distintiva de cualquier sopa es su sabor amargo característico. Se logra más a menudo mediante la adición de chucrut, acedera o champiñones salados. La colocación de alimentos crudos es una de las técnicas utilizadas en el proceso de cocinar la sopa. Recientemente, sin embargo, los productos pasados (cebollas con zanahorias) se están agregando cada vez más. Para dar un sabor más amplio a la carne de la sopa, a veces se agrega un poco de jamón o tocino al plato. La sopa de pescado también puede ser a pescado, pero estas recetas no están muy difundidas.
El shchi se puede comer con crema agria o mayonesa, y el mejor plato para comer es el pan negro fresco. A cada lote agregue las verduras picadas y las cebollas verdes picadas. La sopa verde está bien combinada con huevos duros.
shchi - preparación de alimentos y platos
Se requiere una cacerola grande de los platos, en los que el caldo va a hervir, y luego la sopa, una sartén, un cuchillo, una espumadera, una tabla para cortar, un colador y también es necesario preparar una gasa limpia para filtrar el caldo. Todas las verduras se lavan y secan bien, luego se cortan en cubos, cubos o pajitas. Las zanahorias están mejor ralladas. Si es necesario, se pasan las cebollas y las zanahorias. La carne se lava a fondo, las venas se cortan y se ponen a hervir. Por lo general, la carne se cocina en una pieza entera y luego se corta en pequeñas porciones.
Recetas de sopa de repollo:
Receta 1: Sopa fresca de repollo
Tal sopa también se llama "verano". El primer plato se cocina con hueso de res, también incluye repollo fresco, cebolla, papas y tomates. Toda esta abundancia de verduras se complementa con verduras y condimentos frescos y fragantes.
Ingredientes Requeridos:
- Huesos de carne de vacuno: se requieren aproximadamente 750-900 g para 3 litros de caldo;
- Col blanca - 250-320 g;
- 3-5 papas;
- 2 cebollas;
- 2 zanahorias;
- Tomates frescos - 1-2 piezas. (Se pueden reemplazar con 15 ml de pasta de tomate);
- Un gran manojo de eneldo y perejil;
- 2 hojas de laurel;
- Pimienta de guisantes - 2-3 piezas;
- Sal, pimienta negra;
- Aceite vegetal - 45 ml.
Método de preparación:
Para empezar, preparar el caldo: Sumergir y lavar la carne sumergida en agua y hervir. Retire la espuma resultante y coloque las zanahorias y cebollas peladas (1 pieza cada una). Después de hervir nuevamente, haga el fuego mínimo y cocine el caldo durante aproximadamente 2-3 horas. Una vez que la carne alcanza la preparación, agregamos sal al caldo y tiramos las zanahorias y las cebollas. Sacamos la carne, la dejamos enfriar y la cortamos en trozos medianos. Colar el caldo a través de una gasa y verter en una sartén limpia. Lave las papas, pélelas y córtelas en cubos pequeños, colóquelas en caldo de carne. Lavar mi col y picar finamente. Repartimos repollo con carne en sopa de repollo. Después de hervir, el tiempo de ebullición será de 22-25 minutos (la col y las papas deben estar blandas). Pelar las cebollas y las zanahorias y cortarlas en cubos pequeños. Primero, zanahoria en aceite vegetal, luego agregar las cebollas. Freír todo junto durante unos 6-7 minutos. Repartimos el asado en la sopa, luego agregamos la pimienta y la hoja de laurel. Cocine todos juntos a fuego lento durante 11-12 minutos. Los tomates lavados se cortan en cubos pequeños (si se usa pasta de tomate, agréguelos al asado de verduras). Ponga los tomates en la sartén y cocine por otros 2-3 minutos. Al final de la cocción, agregue las verduras picadas finamente, la sal y la pimienta. Apague el fuego, cubra la sartén con una tapa y espere hasta que la sopa esté infundida.
Receta 2: Sopa de chucrut
Otra receta para el primer plato más popular. Aquí, en lugar de repollo fresco, se usa agrio, pero la sopa no lo empeora.
Ingredientes Requeridos:
- Una libra de carne;
- Una libra de repollo chucrut;
- Zanahoria - 1 pieza;
- Cebolla - 1 pieza;
- 3 papas;
- Pasta de tomate - 30 ml;
- sal;
- Aceite vegetal;
- Pimientos.
Método de preparación:
Lavamos la carne, la llenamos con agua y la ponemos a hervir (el caldo de res se cocina durante más tiempo que el cerdo). Quitar periódicamente la espuma. Limpiar y triturar las cebollas. Lave las zanahorias, raspe la capa superior y frote sobre un rallador. Freír las zanahorias con cebolla en aceite vegetal. Con chucrut necesitas drenar el líquido y guisar el repollo. Para hacer esto, coloque el repollo en una sartén profunda, agregue un vaso de agua, agregue un poco de aceite y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora (el repollo demasiado agrio se puede lavar previamente con agua). Lave las papas, pélelas, córtelas en rodajas medianas y póngalas en el caldo preparado. Luego agregue el asado de verduras y el repollo. Después empezamos la pasta de tomate. Cocine la sopa hasta que esté listo. La sal se debe agregar solo después de que el repollo esté cocido. Servir con crema agria y cebolla verde picada.
Receta 3: sopa en una olla de cocción lenta
Una receta de sopa deliciosa y saludable para aquellos que tienen una olla de cocción lenta.
Ingredientes Requeridos:
- Una libra de carne de res;
- Cebolla - 1 pieza;
- 1 tomate;
- 1 zanahoria;
- Cuarto de un tenedor grande de repollo (blanco);
- 4 papas;
- Sal y pimienta al gusto;
- Aceite de girasol - 50 ml;
- 1 hoja de laurel.
Método de preparación:
Establecer el modo "Hornear" durante 40 minutos. Vierta el aceite en el fondo y coloque las cebollas picadas. Cierre la tapa. La carne se lava, se procesa y se corta finamente, se coloca en una olla de cocción lenta y se cierra la tapa. Lavar las zanahorias, pelar y rallar tres, agregar a la carne con cebolla. Estamos a la espera del final del programa. Lavar las papas, pelar y cortar en cubitos pequeños. Mi tomate y finamente cortado. Lavar el repollo y desmenuzar las cintas o pajitas. Al final del programa, agregue las papas, la col y el tomate, vierta toda el agua hasta la marca máxima. Agregue especias y establezca el modo de "Apagado" durante media hora.
Receta 4: Sopa agria
Una deliciosa receta de sopa agridulce de carne, verduras, chucrut y salsa de tomate. Se obtiene un plato especialmente delicioso con la marca de ketchup "Heinz".
Ingredientes Requeridos:
- Carne - medio kilo;
- Sauerkraut - medio kilo;
- patatas - 160-190 g;
- 1 cebolla;
- zanahoria;
- Harina - 1 cucharada. l.
- Mantequilla - 35 ml;
- Salsa de tomate "Heinz" - 2 cucharadas. l.
- Sal y pimienta al gusto.
Método de preparación:
Cocinar el caldo de carne. Exprimimos el chucrut (lo lavamos demasiado amargo) y ponemos el guiso. En una sartén profunda coloque el repollo, vierta 1.5 agua, agregue el aceite y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Cuele el caldo, coloque el repollo, las papas rebanadas, los trozos de carne, la zanahoria y la cebolla y agregue el ketchup. Cocer la sopa a fuego lento hasta que esté hecho. Al final ponemos pimienta, laurel y harina frita. Repollo salado después de que el repollo esté cocido. Dar el plato para preparar y servir con crema agria y hierbas.
Receta 5: Sopa de Cuaresma
La sopa de cuaresma no es peor que la carne. Incluido en el plato es un conjunto estándar de verduras, ajo y especias. Tal sopa es muy sabrosa y saludable.
Ingredientes Requeridos:
- papas - 4 piezas;
- Una libra de repollo;
- Cebolla;
- Ajo - 1-3 dientes;
- Pimienta y sal;
- 1 zanahoria;
- 1 pimiento búlgaro;
- 2 tomates;
- verduras frescas;
- hoja de laurel.
Método de preparación:
Patatas lavadas limpias y cortadas en cubos o cubos. Col rallada de paja. Coloque el repollo y las papas en agua hirviendo, agregue la hoja de laurel y la pimienta, cocine por unos 20 minutos. Limpie y pique las cebollas, lave las zanahorias, pele y frote sobre un rallador. Freír las zanahorias con cebolla en aceite vegetal. Lavar a la pimienta, quitar las semillas y cortar en tiras. Esparcimos zanahorias con cebollas. Con los tomates, retire la piel, después de mantenerlos en agua hirviendo. Cortar los tomates y ponerlos en un asado de verduras. Añadir a la sopa de verduras, todas las verduras y el ajo picado. Cocine por unos 13-15 minutos a fuego lento. Servir el primer plato con verduras picadas.
Receta 6: sopa de repollo con champiñones
La sopa de champiñones es muy sabrosa, ligera y fragante. Puedes usar champiñones ordinarios para cocinar.
Ingredientes Requeridos:
- patatas - 170 g;
- Col blanca - 300-320 g;
- Champiñones - 260 g;
- Cebolla;
- Pimienta negra molida.
- zanahorias;
- Pasta de tomate - 2 cdas. l.
- 5-7 guisantes de pimienta de Jamaica;
- Laurel;
- sal;
- Verdes.
Método de preparación:
Lavar las patatas, pelar y cortar en cubitos pequeños. La col lavada sutilmente rallado. Picar las cebollas peladas. Las zanahorias lavadas y peladas deben ser ralladas en un rallador grueso. Lavar los champiñones y cortar en tiras. Verter en la sartén 2.5-3 litros de agua y dejar hervir. Riegue la sal y ponga las patatas. Hervir las papas a fuego lento durante unos 13-15 minutos desde el momento de la ebullición. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal, luego colocar el asado en un tazón. En la misma sartén, freír los champiñones, sal, pimienta y esparcirlos en zanahorias con cebollas. Ponga el repollo en una sartén, sazone con pimienta, agregue Lavrushka y pimienta de guisante y fría. Añadir un poco de agua y guisar el repollo hasta que esté suave. Luego esparcimos zanahorias, cebollas, champiñones y pasta de tomate al repollo. Cocine a fuego lento todos juntos durante unos 3-4 minutos. Coloque las verduras guisadas con champiñones en una cacerola con papas y hiérvalas por 5 a 7 minutos. Añadimos sopa, pimienta y añadimos verduras picadas. Cubra con una tapa, retire la sartén del fuego y deje infundir durante 10-15 minutos.
Receta 7: Sopa verde
Prepare este plato aromático fresco con el aspecto de los primeros verdes. Aquí se incluyen perejil, eneldo, cilantro y papas. Y sirven tal sopa con huevos duros.
Ingredientes Requeridos:
- Alazán joven - 300 g;
- Verdes (perejil, cilantro, eneldo, rúcula y estragón) - 100 g;
- papas - 120 g;
- Cebollas - 1 cabeza;
- Mantequilla - 45 ml;
- 1 hoja de laurel;
- Sal y pimienta negra molida;
- crema agria;
- 4 huevos.
Método de preparación:
Pelar las cebollas, picarlas muy finas y freírlas en aceite vegetal hasta obtener un bonito color dorado. Ponga las cebollas en una cacerola y vierta 1.5 litros de agua. Agregue Lavrushka y hierva a fuego medio durante unos 10 minutos. Lavar las papas, pelar y cortar en cubitos pequeños. Poner las patatas en una sartén con cebolla. Cocinar otros 10 minutos. Las verduras se lavaron, se cortaron todos los tallos, se colocaron las hojas en el aceite restante y se cocinó durante unos tres minutos. Luego ponga las verduras en la sartén con las papas y cocine otros 2-3 minutos. Huevos cocidos cortados en rodajas. Servir la sopa con crema agria y rodajas de huevo.
Receta 8: Receta de sopa agridulce
Una receta simple para el repollo agrio delicioso y abundante de los ingredientes más asequibles.
Ingredientes Requeridos:
- Carne - 400 g;
- Repollo en vinagre - 250 g;
- 1 zanahoria;
- 5 papas;
- 1 cebolla;
- guisante;
- sal;
- hoja de laurel.
Método de preparación:
La carne se lava, se vierte agua y se pone a cocer. El tiempo de preparación del caldo es de al menos 1,5 horas. Lavar las papas, pelar y cortar en cubos pequeños. Pelar la cebolla y picarla finamente. Zanahorias limpias y tres en un rallador grueso. Ponga las papas en caldo hirviendo y cocine por 5 minutos. Luego agregue cebollas, zanahorias, pimientos y hojas de laurel. Sal al gusto y cocine durante unos 10 minutos. Ponemos chucrut en la sopa y lo cocinamos todo junto durante aproximadamente media hora.
Receta 9: Sopa de pollo
La sopa de pollo es muy tierna, sabrosa y saludable. La carne blanca de pollo, las verduras y los condimentos vienen aquí. Ingredientes Requeridos:
- carne de pollo - 500-600 g;
- Col blanca - medio kilo;
- Cebolla - 2 piezas;
- Zanahorias - 2 piezas;
- 4 papas;
- Tomates - 3 piezas;
- hojas de laurel - 2-3 piezas;
- Pimienta negra molida, sal;
- guisante;
- Azúcar - 1 cucharadita;
- Aceite vegetal - 60 ml;
- Agua - 2.5-3 l.
Método de preparación:
Cocinar el caldo: lavar el pollo, cortar la piel y verter agua. Después de hervir agregar pequeñas zanahorias y cebollas peladas. Cocer hasta que esté hecho, eliminando periódicamente la espuma. Mientras se prepara el caldo, prepare las verduras: pele las papas y córtelas en cubos pequeños, limpie las zanahorias y frótelas sobre un rallador grueso, corte la cebolla y el repollo en trozos pequeños. Limpiamos los tomates de la piel, primero dejándolos caer en agua hirviendo. Cortar los tomates en cubos pequeños. Se esparce en la sartén calentada con aceite vegetal de cebolla y se fríe durante unos dos minutos, luego se agregan las zanahorias, los tomates y el azúcar. Todo mezclar y cocer a fuego lento durante unos 3-4 minutos. Sacamos la carne del caldo y la separamos de los huesos. Cuele el caldo, vierta las papas en él y deje hervir. Después de hervir repartimos repollo y asado de verduras. Sal, pimienta y cocine la sopa hasta que esté cocida, revisando periódicamente el repollo y las papas. Antes del final de la preparación, agregue lavrushka, guisante y carne de pollo. Cubra la olla con la tapa y déjela por 18-20 minutos. Servir con hierbas picadas, crema agria y ajo.
Receta 10: Sopa de chucrut
Otra deliciosa receta de sopa de repollo de chucrut. Además de la carne, esto incluye verduras, raíz de perejil y condimentos.
Ingredientes Requeridos:
- Carne de res - 700 g;
- zanahorias - 200 g;
- Cebollas - 200 g;
- col agria - 300 g;
- patatas - 600 g;
- sal;
- Raíz de perejil;
- pimienta;
- hoja de laurel.
Método de preparación:
Cocer la carne hasta que esté cocida durante 1,5 horas. Sacamos la carne y cortamos la carne en pequeños cubos. Difundir de nuevo en el caldo de carne. Limpiar y triturar la cebolla. Lavamos las zanahorias lavadas y las frotamos en un rallador grueso. Freír las cebollas con zanahorias en aceite vegetal. Pelar las papas, cortarlas en barritas y ponerlas en caldo hirviendo. Después de 5-6 minutos, agregue el repollo lavado a la sopa y, después de 10 minutos, extienda el asado. Como mínimo, añadir sal, pimienta, laurea y raíz de perejil. Cocer la sopa hasta que las papas cocidas.
Receta 11: Sorrel Schi
Dicha sopa es buena para cocinar en primavera, cuando aparecen las primeras verduras jóvenes. Sin embargo, la sopa más saturada se obtiene al final del verano, cuando la acedera ya ha adquirido suficiente sabor y aroma.
Ingredientes Requeridos:
- Carne - 400 g;
- Cebollas - 3 cabezas pequeñas;
- Zanahorias - 1 pieza;
- Acedera - al gusto;
- papas - 300-350 g;
- 2 tallos de apio;
- Raíces de perejil;
- sal.
Método de preparación:
La carne se lava, se vierte agua y se pone a cocer. Ponga la raíz de perejil y los tallos de apio en la sartén. Caldo cocido durante aproximadamente 1,5 horas. Cebolla pelada finamente picada, zanahorias lavadas limpias y tres ralladas. Coloque las zanahorias y las cebollas en el caldo (no es necesario freírlas). Pelar las papas y cortarlas en cubos, agregarlas a la sartén. Mientras todo está cocido, lavamos las hojas de acedera adecuadamente y las cortamos en tiras. Añadir la acedera después de que las papas se hayan suavizado. Cocine la sopa durante unos 5 minutos y apague el fuego. Insistir en el plato durante 20 minutos y servir con crema agria y huevos duros.
Receta 12: Shchi con frijoles
Dicha sopa es doblemente nutritiva debido al frijol, que contiene una gran cantidad de proteínas. Preparar un plato de carne de cerdo.
Ingredientes Requeridos:
- Una libra de cerdo;
- Patatas - 800 g;
- Zanahorias - 140 g;
- Cebollas - 140 g;
- Alubias rojas -200 g;
- Sauerkraut - 200 g;
- Pasta de tomate -60 ml;
- Aceite vegetal;
- sal;
- Pimientos.
Método de preparación:
Remoje los frijoles durante 4 horas en agua fría. Cocer el caldo: lavar la carne de cerdo en agua, cortar en trozos pequeños y llenar con agua. Después de hervir, retire la espuma, reduzca el calor y cocine la carne durante aproximadamente 1 hora. Luego coloque los frijoles y cocine todos juntos durante otros 40-50 minutos. Caldo Añadir sal al gusto. Pelar las papas, cortarlas en cubos y ponerlas en caldo hirviendo. A continuación, agregue chucrut. De las zanahorias ralladas y la cebolla finamente picada preparar el asado. Agregue la pasta de tomate a las zanahorias y las cebollas y cocine a fuego lento todas juntas durante unos 5 minutos. Repartimos el asado en la sopa y cocinamos hasta que las papas estén blandas. Prueba y agrega sal al gusto.
Receta 13: Repollo en vinagre en una olla de cocción lenta
La sopa en la olla de cocción lenta es muy sabrosa, fragante y rica. Esta receta utiliza carne de cerdo, verduras, chucrut y especias.
Ingredientes Requeridos:
- Cerdo - 400 g;
- 4 papas;
- 1 zanahoria;
- Cebollas - 1 pieza;
- 300 g de chucrut;
- Pasta de tomate - 15 ml;
- sal;
- pimienta;
- agua;
- Aceite vegetal.
Método de preparación:
La carne se lava, se corta en cubos y se esparce en un matorral con aceite vegetal. Cocinar en modo “Hornear” durante media hora. Limpie y pique las cebollas, limpie las zanahorias y frótelas sobre un rallador grueso. Limpiamos las papas y las cortamos en cubitos pequeños. Repollo demasiado amargo lavado en agua. Agregue zanahorias con cebollas al cerdo y guise por 15 minutos más. Luego, lanzamos pasta de tomate, papas, laurel, col y especias. Llene todo con agua y establezca el modo de "extinción" durante una hora y media. Sopa preparada mezclada, servida con crema agria y hierbas.
Receta 14: Sopa fresca con pollo
Receta muy sencilla y deliciosa para sopa fresca con pollo. Necesitará carne, repollo fresco y zanahorias con cebolla.
Ingredientes Requeridos:
- Pollo - medio kilo;
- Col blanca - medio kilo;
- 2 litros de agua;
- sal;
- Cebolla;
- 1 zanahoria.
Método de preparación:
Mi pollo, vierta el agua y ponga a hervir. Después de hervir, retire la espuma y agregue un poco de caldo. La carne terminada se saca y se retira de los huesos. Carne cortada y puesta nuevamente en el caldo. Después de hervir, agregue el repollo finamente picado, las cebollas picadas y las zanahorias ralladas. Cocer el repollo hasta que esté suave. Shchi insisten y sirven con crema agria.
Receta 15: sopa fresca en un multicooker
Prepare tal sopa fácil y rápidamente, pero resulta muy fragante y rica.
Ingredientes Requeridos:
- Carne de res: 450-500 g;
- Patatas - 4 piezas;
- col fresca - 460 g;
- 1 zanahoria;
- 1 cebolla;
- Tomates - 2 piezas;
- Aceite de girasol - 30 ml;
- sal, pimienta;
- Agua.
Método de preparación:
La carne se lava, se corta en trozos pequeños y se coloca en una olla de cocción lenta con aceite vegetal. Encienda la "cocción" durante 30 minutos. Limpiar y picar la cebolla, limpiar las zanahorias y rallar. La col muy rallada. Añadir las zanahorias y las cebollas a la carne. A continuación, agregue la col. Patatas limpias y cortadas en cubos, esparcidas en una olla de cocción lenta. Tomates cortados en trozos pequeños y repartidos a la carne con verduras. Agregue sal, pimienta y vierta toda el agua hasta la marca superior. Activamos el modo de "enfriamiento" durante una hora y media o el modo de "horneado" durante 30 minutos. Plato de servir con cebolla verde picada.
Receta 16: shchi ruso
Los rusos reales se pueden hacer de chucrut o repollo fresco. La carne puede ser cualquiera, pero es mejor tomar carne. Esta receta utiliza chucrut. Ingredientes Requeridos:
- Carne - 700-800 g;
- Sauerkraut - 300 g;
- 2-3 papas grandes;
- 2 zanahorias;
- Raíz de perejil - 1-2 piezas;
- 2 cebollas;
- manteca al horno - 2 cucharadas. l.
- sal;
- Pimiento rojo - al gusto;
- 3-4 hojas de laurel.
Método de preparación:
Enjuagar la carne y poner a cocer. Coloque la zanahoria pelada y la cebolla, la raíz de perejil, la hoja de laurel y una parte de pimiento rojo en la sartén. Hervir la carne durante aproximadamente 2-2.5 horas en fuego muy lento. Pelar las patatas y cortar en cubitos. Picar finamente la cebolla, rallar la zanahoria. Freír los vegetales en manteca o manteca derretida. Retirar la carne cocida y cortar en trozos. Colar el caldo, tirar las raíces de perejil y las cebollas, cortar las zanahorias y volver a ponerlas en el caldo. Ponga las papas en el caldo hervido, agregue la chucrut en unos minutos. Cocine todos juntos durante 20 minutos, luego agregue el asado. Cocinar la sopa 10 minutos más. Luego apaga el fuego y da la comida para infundir. Al servir en cada plato poner un trozo de carne y verduras picadas.
Receta 17: Sopa con Champiñones de Cuaresma
Sopa magra muy sabrosa de champiñones secos y chucrut. Esto incluye las cebollas.
Ingredientes Requeridos:
- Champiñones secos blancos - 55 g;
- 2 cebollas;
- Col en escabeche - 200 g;
- Sal - al gusto;
- Aceite vegetal - 45-50 ml.
Método de preparación:
Champiñones remojados en una lámina de agua fría durante 3-4 horas. Cebolla pelada, finamente, picar y freír en aceite de girasol hasta que se doren. Apretar un poco el repollo, picar un poco con un cuchillo y ponerlo sobre la cebolla. Guiso todo junto hasta que la col se ablande. Setas nos reclinamos en un colador y lavamos. Infundir los hongos de los champiñones y verter en la sartén, agregar otro 1 litro de agua. Llevar el agua a ebullición. Ponga el repollo y las cebollas en una cacerola, agregue los champiñones. Después de hervir nuevamente hervir durante unos 45 minutos. En el plato terminado al gusto agregar sal y pimienta.
Shchi - secretos y consejos útiles de los mejores chefs
No hay una receta para la sopa perfecta, ya que cada ama de casa toma ingredientes en diferentes proporciones y cantidades para cocinar. Sin embargo, algunos consejos útiles nunca dolerán:
- La carne de res para sopa debe tomarse más grasa;
- Para hacer la sopa más saturada, puedes llenarla con una pequeña cantidad de harina tostada;
- La sopa agria se puede servir con crema en lugar de crema agria;
- La pimienta, la sal y la hoja de laurel deben agregarse al final de la cocción;
- En sopa fresca es mejor poner tomates frescos.
