¿Qué bebidas habrá en tu mesa para las vacaciones navideñas? ¡No hay necesidad de comprar refrescos, reservar los jugos de la tienda y mucho menos alcohol! Y mejor escriba la receta de la bebida tradicional, que durante mucho tiempo se ha preparado para el Día Santo antes de Navidad y para la mesa de Navidad - Navidad otkvar.
Esta bebida sabrosa y saludable se llama Uzvar - de la palabra "brew": para preservar un máximo de vitaminas en frutas y bayas secas, sobre la base de la cual se está preparando el uzvar navideño, a menudo no se hervían, como en compota, sino que se elaboraban con agua hirviendo e insistían. té
Y si explora aún más la historia de la palabra, descubrirá que se basa en la palabra eslava "brew", como solía llamarse verdura, decocción de baya, compota, jalea o infusión de hierbas curativas. De una manera moderna, la vieja palabra comenzó a sonar mucho más mundana, como "decocción", habiendo perdido algo de su encanto misterioso. Sin embargo, no importa cómo se llame la bebida de fruta seca, ¡mantiene la fuerza y la energía del verano, el sol y la naturaleza! ¡Aprendamos a cocinar un uzvar navideño realmente delicioso! Después de todo, la compota de frutas secas, junto con la alta costura, son los dos platos más importantes de la mesa navideña.
Ingredientes para la fiesta de Navidad
A 2-3 litros de agua:
- 200-250 g de frutos secos;
- Miel o azúcar - al gusto.
Las frutas secas pueden ser cualquiera, pero cuanto más rico sea su set, más sabroso será el uzvar: ¡las manzanas secas, las peras, las cerezas y las rosas silvestres agregarán al bouquet común cada una su propio sabor y aroma!
Método de cocción Navidad Uzvar
Para preparar un frasco, es mejor tomar agua no del grifo, sino de pie, filtrada o artesiana: cuanto más sabrosa y pura sea el agua, mejor y más saludable será la bebida.
Enjuagamos las frutas secas con agua corriente en un colador, las colocamos en una sartén esmaltada y las llenamos con agua durante 2-3 horas, o por la noche. Algunas amas de casa vierten fruta con agua fría, mientras que otras, con agua tibia hervida. Habiendo agarrado, las frutas y bayas secas regalarán su sabor y aroma más fácilmente, y se obtendrá una compota deliciosa sin hervir mucho.
Ponga la cacerola a fuego medio y hierva debajo de la tapa. Deje que la compota hierva a fuego lento durante 4-5 minutos con una luz pequeña. Si desea agregar azúcar, póngala después de la mitad de este tiempo, revuélvala y, después de un par de minutos, puede apagarla: uzvar está listo. Habrá más beneficio en el uzvare con miel: solo se debe agregar miel no a la ebullición, a la compota caliente, sino a la ya preparada.
Dejaremos el uzvar navideño terminado para que se prepare y se enfríe bajo la tapa, y luego lo verteremos en una jarra transparente o vasos: ¡mira qué hermoso color ámbar-miel! Este verano soleado en una jarra, complaciendo al alma con una premonición de días cálidos y sabores de frutas en pleno invierno.
Fragante, compota de vitaminas de frutas secas, agradable al gusto, adecuada para niños y adultos, y se puede cocinar uzvar no solo en Navidad, sino durante todo el año. Este es un gran refresco que quita la sed en verano mejor que cualquier limonada, y en invierno recarga el cuerpo con vitaminas.
Feliz navidad
