Los panqueques con leche agria son los más esponjosos y rojizos. Aprende los secretos culinarios de cocinar tortitas con leche agria

Los panqueques son un símbolo de la cocina rusa. Una receta para su preparación, son muchas.

Cada familia rusa tiene su propia forma única de amasar masa para panqueques, que se transmite de generación en generación.

Por lo tanto, hoy hemos recopilado para usted las recetas más sencillas y sorprendentes para cocinar panqueques con leche agria.

Panqueques con leche agria - principios generales de cocción

Ingredientes principales - Leche agria, harina, huevos. A pesar de que la masa con leche agria se obtiene con fermentación y excelentes aumentos, en algunas recetas, la levadura se agrega a la masa de todos modos.

En los huevos agrios los huevos picados, agregue el azúcar, la sal. Puedes batir como de costumbre un batidor, así que una licuadora o una batidora. Poco a poco agregue la harina. Dar la masa para levantarse y hornear panqueques rubicundos. Este es el principal algoritmo para cocinar tortitas con leche agria. Pero cada receta tiene sus propios trucos y secretos de cocinar masa para panqueques. Así que trata, atrevete, crea panqueques en nuestras hermosas formas.

Y usted puede servir este hermoso postre nacional con leche condensada, crema agria, miel, mermelada, bayas. Como bebidas, té ideal, compota, bebida de frutas, gelatina de frutas.

¡Buen provecho!

Panqueques con leche ácida misteriosa

Ingredientes:

• Harina blanca tamizada (tres artículos);

• Cinco piezas de huevos;

• Litro de leche agria;

• Dos cucharadas de levadura;

• Azúcar, sal;

• Aceite (vegetal).

Preparación:

1. Se vierten 200 gramos de leche (ácida) en un cazo, se calienta y se disuelve una bolsa de levadura. Luego agregar cien gramos de harina. Obstaculizar y dejar calentar (mejor cubrir con una toalla). Cuando la masa salga dos veces, agregue tres tazas de yogur y el resto de los ingredientes en la receta. Luego golpear y dar la misa de nuevo para acercarse.
2. Si la consistencia de la masa es gruesa, agregue un poco más de yogur para que quede delgada. Freír los panqueques. Primero, por un lado, voltear y freír desde la parte posterior.

Panqueques con leche agria "Marya la maga"

Ingredientes:

• Seiscientos gramos de leche (agria);

• Seis huevos (tablas.);

• Cuatrocientos gramos de harina blanca;

• Cuatro mesas. camas de azúcar;

• sal;

• El aceite.

Preparación:

1. Con una licuadora o batidora, bata las yemas y las claras y vierta la leche agria tibia. Se vierte arena y azúcar en la harina, combinada con yemas de huevo batidas y leche. Batir otros diez minutos.
2. La consistencia de la masa en estos panqueques debe ser acuosa. Hornear en una sartén de teflón caliente. Cuando el panqueque esté listo, use un cuchillo para engancharlo en el borde de la sartén, de modo que se pueda quitar fácilmente, y sacarlo del plato.

Panqueques con leche agria "Teschiny"

Ingredientes:

• Pshenich. tamizado harina (tres cucharadas);

• Tres huevos (C2);

• Medio litro de leche agria;

• Aceite para masa y freír;

• Azúcar - dos o tres cucharas (mesa);

• Sal, refresco de té, vainillina para hornear.

Preparación:

1. Con el azúcar en una licuadora, las claras y las yemas se baten. Vierta la leche agria tibia, agregue sal.
2. Mezcle la harina con la vainilla para hornear y la soda en otro plato. Agregue una mezcla de leche agria con claras de yema batida y azúcar, mezcle bien hasta que quede suave.
3. El hervidor se hierve y el agua hirviendo se vierte gradualmente en la masa mientras se agita la masa con una cuchara de madera. Vierta un poco de mantequilla en la masa y comience a hacer panqueques. Cuando un lado está frito, el panqueque se gira suavemente con una espátula y el segundo lado se fríe. Coloque una pila en un plato o en un plato hermoso (si planea servir panqueques a los invitados). Se sirve con crema agria, mermelada.

Panqueques con leche agria "perezoso"

Ingredientes:

• Cinco cucharadas de leche agria;

• Cuatro harina de arte;

• Cuatro trozos de huevos de gallina;

• Cinco mesas. camas de azúcar;

• 2 cucharadas de té bicarbonato de sodio;

• sal;

• El aceite de girasol.

Preparación:

1. La masa se amasa con una licuadora o mezcladora, todas las acciones deben realizarse rápidamente. Batidor de leche batida con claras, yemas.
2. Vierta el azúcar, la sal, vierta el aceite. Revuelva la harina de trigo con soda, vierta la leche y continúe batiendo otros diez o quince minutos.
3. Inmediatamente después de amasar la masa, comience a hornear panqueques.

Panqueques con leche agria “Mañana y tarde”

Ingredientes:

• Harina de trigo (tres cucharadas);

• Cinco huevos;

• Cuatro cucharadas de leche agria;

• Una bolsa de levadura (seca);

• Sal, azúcar granulada;

• Cinco mesas. camas de cacao;

• Cincuenta gramos de mantequilla (crema);

• Ghee.

Preparación:

1. Amasar la masa de dos ingredientes (excepto el cacao).
2. Dale a la masa dos veces para que se levante, separando la mitad de la masa. Esta parte se mezcla con el cacao.
3. Freír los panqueques en una sartén con mantequilla derretida. La masa se vierte en el cucharón a su vez, primero desde un recipiente y luego desde otro recipiente. Usted debe tener una diapositiva de panqueques rayados.
4. Se sirven panqueques "por la mañana y por la noche" con crema, crema agria, mermelada.

Panqueques con leche agria “Light”

Ingredientes:

• Leche agria (tres cucharadas);

• Dos pilas. crema

• Harina (tamizada) - doscientos gramos;

• Cuatro piezas (mesa) de huevos;

• Sal, azúcar;

• Harina de doscientos gramos (trigo sarraceno);

• Dos tés. mienten refresco de té

• Jugo de medio limón;

• Aceite para masa y freír.

Preparación:

1. La crema se vierte en el yogur caliente.
2. Amasar la masa: una libra de harina, proteínas, yemas, sal y bicarbonato de sodio. Deja que la masa suba unos minutos.
3. Antes de hornear panqueques, el jugo se exprime de medio limón a la masa. Hacen panqueques en una sartén, untándolos con mantequilla. En el proceso de freír los panqueques a su vez.
4. Por conveniencia y para ahorrar tiempo, puede usar dos bandejas a la vez.

Panqueques con leche agria “En invierno”

Ingredientes:

• Leche agria (tres tazas);

• Harina - dos copas;

• Siete proteínas (huevo);

• Cincuenta gramos de azúcar granulada;

• sal;

• Ghee.

Preparación:

1. La harina tamizada con trigo se mezcla con leche agria y sal.
2. Bate con una licuadora o mezclador hasta que esté suave.
3. Las proteínas se enfrían y se baten con azúcar para formar una espuma de aire. Mezclar la masa con espuma proteica.
4. Hornear panqueques en una sartén caliente, engrasando con mantequilla. La masa se vierte en un cucharón.

Panqueques con leche agria "Con pastel de zanahoria"

Ingredientes:

• Harina (trescientos a cuatrocientos gramos);

• Tres piezas. huevos de gallina (C1);

• Bolsa de levadura;

• Leche agria - dos tazas;

• Sal, azúcar granulada;

• Aceite;

• Doscientos gramos de zanahoria.

Preparación:

1. La levadura se vierte en leche agria a temperatura ambiente. Después de su disolución agregar harina.
2. Luego agregue las claras y las yemas. Sal y amasar la masa, dejar reposar en un lugar cálido.
3. En este momento, limpie la zanahoria y frótela toscamente. Ponga la zanahoria en una cacerola, agregue treinta gramos de mantequilla clarificada, cuatro cucharadas de azúcar granulada y cocine por veinte minutos. Resulta que la carrera de la zanahoria. Se mezcla con masa y tortitas al horno.
4. Es mejor engrasar una plancha con papas peladas, ponerla en un tenedor y ponerla en mantequilla derretida.

Panqueques con leche agria según la receta de la abuela

Ingredientes:

• Un huevo;

• Cuatro té l azúcar;

• Dos y medio art. leche (agria);

• Sal, soda;

• Dos art. harina blanca;

• Cinco mesa l. los aceites

Preparación:

1. Los huevos se baten con una licuadora con azúcar granulada, se sala, se agregan gaseosas y se vierte aceite vegetal. Revuelva y poco a poco, sin prisas, vierta media taza de harina de trigo.
2. Después de eso, vierta medio vaso de leche agria, pero caliente, mezcle bien con una cuchara de madera.
3. Luego, dos veces más vierte media taza de harina, revuelve y vierte media taza de leche agria.
4. La última vez que repito todo el procedimiento en el mismo orden y volumen, a excepción del vaso de yogur ya completo.
5. La sartén se calienta en un gas fuerte, engrasado y panqueques fritos.

Panqueques con leche agria con un excedente

Ingredientes:

• Harina de trigo (3 cucharadas);

• Cuatro trozos de huevos de gallina;

• 2 bolsas de levadura (sesenta gramos);

• Sal, azúcar granulada;

• Tres vasos de leche agria;

• Cincuenta gramos de aceite;

• Cebollas verdes;

• Cuatro huevos duros.

Preparación:

1. Amasar la masa de forma esponjosa.
2. Las cebollas verdes y los huevos duros se pican. Luego agregar la mantequilla a la cebolla picada.
3. Pripek listo! Se mezcla con masa y tortitas al horno.
4. Hornee panqueques en cada lado con un promedio de gas. Se sirve con crema agria.

Panqueques con leche agria de trigo sarraceno

Ingredientes:

• Leche agria (dos vasos);

• harina (trigo sarraceno) - dos copas;

• Cuatro huevos;

• 2 bolsas de levadura (50 gramos);

• Sal, azúcar granulada;

• Aceite de girasol; • Trescientos gramos (cebolla).

Preparación:

1. Amasar la masa en yogur de una manera vergonzosa.
2. Las cebollas se pelan, se cortan finamente y se fríen.
3. Luego, una cucharada de cebolla asada se extiende sobre una sartén caliente con mantequilla, la masa se vierte sobre la cuchara y el panqueque se hornea en un lado solamente.
4. Cada panqueque se cuece de esta manera. Póngalos en una pila en un plato.

Panqueques con leche agria "Pescadores"

Ingredientes:

• Harina tamizada (dos vasos);

• Cuatrocientos gramos de papas;

• Tres art. leche agria

• Cincuenta gramos o dos bolsas de levadura;

• sal;

• Una mesa. camas de azúcar;

• El aceite de girasol.

Preparación:

1. La levadura se vierte en leche tibia, ácida, se agrega harina tamizada y se mezcla.
2. Luego sal y azúcar, sigue batiendo.
3. Las papas se pelan, se muelen en un rallador y se agregan a la masa. Deje la masa en un lugar cálido.
4. Luego los panqueques se fríen en aceite de girasol en una sartén caliente.

Panqueques con leche agria “Lush”

Ingredientes:

• Cinco vasos de harina;

• Cinco vasos de leche agria;

• Cinco huevos;

• Cinco mesas. lechos de arena (azúcar);

• Cincuenta gramos de levadura;

• Dos barbillas. cabañas de sal;

• Cien gramos de mantequilla.

Preparación:

1. Se vierten dos vasos de leche agria tibia en un recipiente y se vierte la levadura en él. Añadir tres vasos de harina tamizada, revuelva. Déjalos tibios durante unos cuarenta minutos. Espere hasta que la opara aumente en volumen tres veces.
2. La sal, el azúcar, la leche y el resto de la harina se agregan a la preparación final. Revuelva y deje de nuevo en el calor durante unos treinta a veinte minutos.
3. Después de eso, conducen los huevos y vierten muy lentamente la mantequilla derretida. Luego la masa se amasa bien y se deja reposar durante una hora. La última vez que lo hacen 10-15 minutos antes de hornear.

Panqueques con crema agria - trucos y consejos útiles

• Para que los panqueques se queden bien detrás de la sartén, se calientan bien y se fríen la sal de antemano. Luego sacuda la sal y comience a hornear panqueques. De tal pan se quitarán los panqueques sin dificultad.

• Para amasar masa para panqueques con leche agria, es mejor usar una cuchara de madera.

• Para que la masa sea uniforme y libre de grumos, la harina debe verterse lentamente, revolviendo la masa constantemente. En el proceso, puedes batir inmediatamente con una batidora o licuadora. Así que la harina se disolverá inmediatamente sin formar grumos.

• Recuerde que el primer lado del panqueque siempre se tuesta durante más tiempo que el segundo.