Compota de manzanas: principios generales de preparación
Por primera vez, la palabra "compota" comenzó a usarse en Francia, sin embargo, sabían cómo hacer esta maravillosa bebida incluso en Rusia. Entonces fue llamado "brew". Es cierto que este término más se refiere a la compota de frutos secos. La compota de manzana es una receta muy simple, cuyo ingrediente principal es, por supuesto, las manzanas frescas de verano. Se puede cocinar una bebida solo con manzanas, ya que esta compota se administra incluso a los bebés. Para variar el sabor, puede agregar otras frutas y bayas a las manzanas: peras, albaricoques, melocotones, cerezas, fresas, naranjas, limones, etc. Muy sabrosa y útil es la compota de manzanas con caldo de caderas, ruibarbo, arándanos o espino amarillo. A menudo se pueden encontrar compotas de manzanas con la adición de frutas secas: ciruelas, albaricoques secos, pasas y peras secas. Como edulcorante, puedes usar azúcar (a veces se reemplaza con fructosa) o miel. Canela, clavo de olor, anís, vainilla, jengibre, bálsamo de limón, menta, cardamomo, nuez moscada y otras especias se agregan a los condimentos.
La técnica de cocinar compota de manzana no es difícil. Las frutas preparadas se pueden arrojar al agua ya hirviendo o verterlas con agua fría y hervir. El tiempo de cocción en todas las recetas es diferente: algunas hierven las manzanas por solo unos minutos (esto ayuda a conservar las vitaminas y los nutrientes), en otras recetas (más a menudo en componentes múltiples) las cervezas durante más tiempo, aproximadamente 20 minutos o más. Listo para beber dejar enfriar e infundir. Se puede filtrar la compota antes de servir. La bebida se sirve mejor fría, especialmente en climas calurosos de verano. La compota de manzana hecha en casa es rica en pectina y mucho más útil que los jugos de la tienda. La compota de manzana demasiado dulce a veces se diluye con agua hervida y se sirve con galletas, galletas, strudel, etc. Al servir, la fruta se puede poner en jarrones separados o directamente en el propio vaso.
Compota de manzanas - preparando comida y platos
Se requerirá una cacerola grande, un cuchillo, una tabla para cortar y una gasa limpia y planchada de los platos (si necesita escurrir la compota). Sirven la bebida fría en vasos ordinarios o copas de vino, que se pueden decorar con una rebanada de cualquier fruta.
La preparación de los productos es la siguiente: seleccione las mejores manzanas (no demasiado maduras, pero no duras), bien lavadas y cortadas en rodajas de tamaño mediano. Las rebanadas demasiado pequeñas pueden hervir suavemente y convertirse en papilla. Algunos pre-pelan las manzanas y cortan el núcleo. Algunas recetas saltear este paso. Todos los demás ingredientes también se lavan y se cortan. Si se usan frutas secas, también se pueden cocinar al vapor durante 10 minutos en agua hirviendo. Prepare por adelantado la cantidad correcta de azúcar (o fructosa) y miel. También debe decidir por adelantado la composición de los condimentos y también prepararlos.
Recetas de compota de manzana:
Receta 1: Compota de manzanas
El verano es la época del año más adecuada para compensar la falta de vitaminas en el cuerpo. Trate de cocinar una deliciosa compota de manzana y compártalas con amigos y familiares. Beber de manzanas frescas es perfecto para aquellos que siguen una dieta.
Ingredientes Requeridos:
- Cerca de 700 g de manzanas frescas;
- Un litro y medio de agua;
- Azúcar - media taza o más (al gusto).
Método de preparación:
Lavamos las manzanas, las cortamos por la mitad y cortamos los corazones. Cada mitad se corta en 4 rebanadas. Llene las manzanas con agua fría y colóquelas en la estufa. Vierta la mitad del azúcar en la sartén. Después de hervir, reduzca el fuego y agregue el azúcar restante. Mezclar todo a fondo y retirar la sartén del fuego. Si la fruta se hierve durante demasiado tiempo, todas las vitaminas y nutrientes se destruyen. Deja la compota para infundir durante 20 minutos. Servir la bebida fría.
Receta 2: Compota de manzanas y ruibarbo
Gran bebida para un caluroso día de verano. Tal compota se hierve de manzanas frescas, clavos y ruibarbo. Servir la compota se debe enfriar.
Ingredientes Requeridos:
- 3 manzanas frescas;
- 400 g de tallos de ruibarbo;
- 150 g de azúcar;
- Dientes - a gusto;
- Un litro (o un poco más) de agua.
Método de preparación:
Las manzanas se lavan y se cortan en grandes segmentos. Tallos de ruibarbo lavados y cortados en trozos. Vierta el agua en una cacerola, agregue azúcar y agregue los clavos. Pon la estufa al fuego. Poner las manzanas y el ruibarbo en agua hirviendo. Cocine la compota de manzanas y el ruibarbo durante 25 minutos a fuego lento. Bebida lista servida fría.
Receta 3: Compota de manzanas con naranjas
Receta muy simple y sabrosa para una bebida ligera de verano. Preparando una compota de manzanas, naranjas y ciruelas. Como edulcorante, puedes utilizar azúcar, miel o fructosa.
Ingredientes Requeridos:
- Manzanas;
- Ciruelas;
- Naranjas (puedes tomar cualquier proporción de fruta);
- Edulcorante - azúcar, fructosa o miel (al gusto).
Método de preparación:
La compota de manzanas con naranjas es muy sencilla. Lavamos las manzanas, las cortamos por la mitad y sacamos los corazones. Luego corte cada una de las mitades en 3-4 rebanadas. Mis naranjas y las corté en varias rodajas. No es necesario quitar la exfoliación previa. Lavar las ciruelas, cortarlas por la mitad y retirar los huesos. Ponga la fruta preparada en la sartén y viértala con agua. Coloque la cacerola en la estufa, hierva el agua, reduzca el fuego y cocine la compota durante varios minutos. Al final, agregue el azúcar (fructosa) o la miel y mezcle bien hasta su completa disolución. Deja la compota de manzana con las naranjas frescas. Servir frío.
Receta 4: Compota de manzanas con arándanos
Receta deliciosa compota de manzanas. Esto también incluye los arándanos, que le dan a la bebida un sabor ligeramente agrio, y las ciruelas. La bebida retiene todas las vitaminas y nutrientes de los ingredientes y ayuda a mejorar la digestión.
Ingredientes Requeridos:
- Una libra de manzanas frescas;
- Media taza de arándanos;
- Un litro y medio de agua;
- Un vaso de azúcar (puede ser reemplazado por miel);
- 100 g de ciruelas.
Método de preparación:
Las bayas de arándanos se clasifican, se lavan y se extraen del jugo. Las ciruelas pasas también se lavan. Si las frutas secas están demasiado secas, pueden cocerse al vapor durante 10 minutos en agua hirviendo. Pastel de arándanos verter agua y dejar hervir. Las bayas hierven un poco. Caldo de filtro. Añadir un vaso de azúcar y ciruelas, hervir durante unos 15 minutos. Mis manzanas, cortar los corazones, cortar las manzanas en rodajas. Poner manzanas en el caldo. Cocine la compota de manzanas hasta que esté lista por 10-15 minutos. Vierta el jugo de arándano en la compota, mezcle y deje enfriar. Compota de manzanas, ciruelas y arándanos listos!
Receta 5: Compota de manzanas con fresas
En verano siempre quieres algo frío, sabroso y ligero. Compota de manzanas con fresas - la solución perfecta. También se incluye en la bebida un limón, que le da a la compota un toque agradable y refrescante.
Ingredientes Requeridos:
- 300 g de fresas;
- 2 manzanas;
- 0.5-1 limón;
- Media taza de azúcar (al gusto, quien ama más, puede tomar una cantidad menor);
- Uno y medio a dos litros de agua.
Preparación:
Las manzanas se lavan y se cortan en rodajas pequeñas. No limpiaremos la cáscara ni cortaremos el núcleo, déjelo como está. Clasificamos las fresas, quitamos las colas y las enjuagamos a fondo con agua. Cortar las fresas en rodajas. Lavar y cortar el limón en aros finos. Poner todas las frutas en la sartén y agregar el azúcar. Llenar todo con agua hirviendo y poner en la estufa. Llevamos la compota a ebullición, reducimos el fuego y cocinamos durante unos 20-25 minutos. Retire la compota de las manzanas y fresas del fuego y deje enfriar. La bebida puede ser filtrada. Servir frío.
Compota de manzanas: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
A primera vista, cocinar compota de manzana puede parecer un proceso muy simple, y esto es cierto. Sin embargo, hay varias sutilezas que ayudarán a cocinar no solo una bebida deliciosa, sino también muy sabrosa:
- La compota de manzanas se cocina mejor a partir de variedades agridulces. Tal compota obtendrá lo más delicioso;
- la compota es mejor elegir fruta madura y fuerte, pero no verde o demasiado madura. Las manzanas blandas se convierten en papilla y las maduras aún no han adquirido suficiente sabor y aroma;
- la compota de manzana terminada puede servirse con una rodaja de limón, una rodaja de naranja o mandarina;
- el sabor de la compota de manzana con la adición de especias será aún más rico y brillante si deja la bebida para infundir durante la noche;
- Para los niños, puedes hacer una compota de manzanas con pulpa, si manejas el contenido de una licuadora. Las vitaminas se volverán líquidas.
- es mejor hervir las manzanas demasiado duras durante unos 20 minutos, sin embargo, siempre debe concentrarse en su preparación y suavidad;
- Para la preparación de compota de manzanas, es mejor utilizar agua de alta calidad: agua filtrada o de manantial;
- En lugar del azúcar blanco habitual, puede elegir café o caña - el sabor de la bebida será diferente cada vez. Si se usa miel en lugar de azúcar, no se recomienda agregarla al agua hirviendo; es mejor disolverla en compota caliente, pero ligeramente enfriada;
- Debe agregar especias solo al final de la cocción, ya que pueden perder su sabor y aroma en el proceso de ebullición;
- Cuanto menor sea la compota de ebullición, más útil resultará. Si lo hierve a fuego lento, y luego apaga el fuego y deja que la bebida se infunda, las vitaminas y otras sustancias beneficiosas permanecerán casi por completo; - Las vitaminas también se conservarán si pones la fruta en rodajas en agua hirviendo con la adición de ácido cítrico.
