Los panqueques de vegetales con patissons y parmesano son panqueques increíblemente delicados y sabrosos en kéfir. La masa para tortitas preparada sin harina, esta es una receta para aquellas personas que no toleran el gluten. ¡Pero no piense que el plato dietético, como siempre, es fresco y sin sabor! La harina de maíz en combinación con la calabaza y el queso parmesano da un gran resultado, los panqueques son gruesos, pero muy tiernos e increíblemente sabrosos.
Puede cambiar la receta a su manera, por ejemplo, agregue un poco de cebolla dorada, una calabaza rallada o un puñado de verduras picadas. Experimente con gustos y un menú variado hará las delicias de sus seres queridos. De los productos más simples, usted puede cocinar rápidamente un plato de desayuno inusual y sabroso.
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Cantidad: 10 piezas
Ingredientes para tortitas de vegetales con calabaza y parmesano:
- 150 g de calabaza;
- 100 g de calabacín;
- 150 g de zanahorias;
- 150 g de harina de maíz;
- 200 ml de yogur o kéfir;
- huevo de gallina;
- 3 g de bicarbonato de sodio;
- 20 ml de aceite de oliva virgen extra;
- 50 g de queso parmesano rallado;
- sal, aceite vegetal para freír;
- hoja de ensalada para servir.
Un método para cocinar tortitas de vegetales con patissons y parmesan.
En un recipiente hondo, vierta un vaso incompleto de yogur graso o yogur, agregue una cucharadita sin una colina de sal y un huevo de pollo crudo. Batir o tenedor mezclar los ingredientes hasta que quede suave.
Raspamos zanahorias crudas, las frotamos en un rallador fino, las enviamos a un tazón, las mezclamos con kéfir y un huevo. Elige una zanahoria dulce de color naranja brillante para hacerla sabrosa.
Pela las calabacitas de la piel con un cuchillo para limpiar las verduras, quita las semillas con una cuchara, frota la carne en un rallador grande. Añadir la calabaza rallada a la masa.
Pequeños patissons (con semillas sin desarrollar y piel delicada), también se frotan en un rallador grande y se envían al tazón después del calabacín.
Verter harina de maíz y 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio. En lugar de soda, puede usar polvo de hornear para la masa.
Vierta el aceite de oliva, agregue una cucharada de queso parmesano rallado. Mezclar los ingredientes, poner en la nevera durante 10 minutos para que la harina de maíz absorba la humedad de la masa. Si la masa resulta ser líquida, y esto es posible cuando las verduras son muy jugosas, le aconsejo que agregue un puñado de avena enrollada o unas cucharadas de salvado de avena.
Calienta la sartén con un revestimiento antiadherente y un fondo grueso, engrasa con una capa delgada de aceite vegetal para freír. Ponga una cucharada de masa con una diapositiva, nivelar con una capa delgada. Freír durante 2 minutos por cada lado hasta que se doren.
Punta: no ponga una gran parte de la masa, la cantidad especificada es suficiente para un panqueque con un diámetro de aproximadamente 12 centímetros. Los panqueques grandes de verduras se vuelven bastante difíciles, se pueden deshacer en el proceso.
Los buñuelos calientes se cambian con hojas de lechuga frescas, espolvorea cada capa con queso parmesano rallado y vierte aceite de oliva de la primera variedad virgen extra prensada en frío, servida a la mesa caliente. Estos panqueques son tan tiernos y sabrosos que ni siquiera necesitan crema agria, sino, como dicen, el sabor y el color.
