Combinación de hongos para el invierno

Sopa de champiñones con repollo para el invierno: una deliciosa receta de sopa de repollo con setas y pepinos. Este plato barato para recolectar es muy simple, no es sin razón que existe una receta popular "hodgepodge". Se utilizará la cosecha de otoño de hortalizas y los regalos del bosque, si no eres demasiado vago para ir al bosque más cercano. Las setas son pre-hervidas hasta que estén completamente cocidas. Nunca confíes en la posibilidad de conservar los champiñones. ¡Asegúrese de clasificar, lavar y hervir cuidadosamente en dos aguas! Sólo entonces mezclar los champiñones con verduras crudas. Preparar las verduras enlatadas con hongos esterilizar teniendo en cuenta la capacidad de las latas.

Combinación de hongos para el invierno

Los alimentos enlatados preparados de acuerdo con esta receta se conservarán perfectamente y serán de gran ayuda en las instalaciones de cocina en el frío invierno.

Los partidarios de una dieta vegetariana pueden tomar con seguridad una receta para una nota: no contiene productos de origen animal, ¡y su sabor es tal que solo tienes que sostener tus dedos! Además, el plato se puede preparar en el post.

  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos

Ingredientes para la mezcla de hongos para el invierno

  • 2–5 kg de col blanca;
  • 300 g de cebollas;
  • 650 g de zanahorias;
  • 250 ml de puré de tomate;
  • 1 kg de pepinos frescos;
  • 500 g de setas hervidas;
  • 120 ml de aceite de oliva;
  • 30 gramos de azúcar;
  • 20 g de sal de roca;
  • 45 ml de vinagre al 9%.

Método de cocinar hodgepodge de setas para el invierno

Tomamos una escobilla con un fondo ancho o una sartén, vertemos aceite de oliva, echamos cebollas finamente picadas en el aceite y pasamos por unos minutos para que la cebolla se vuelva transparente.

Combinación de hongos para el invierno

A las cebollas, agregue las zanahorias, ralladas grandes, mezcle, freír con las cebollas durante 5 minutos.

Combinación de hongos para el invierno

Triturar el repollo con un cuchillo ancho con tiras finas y enviar el repollo desmenuzado a una cacerola.

Combinación de hongos para el invierno

Luego agregue pepinos frescos, pelados y cortados en cubos.

Combinación de hongos para el invierno

Vierta el puré de tomate en una cacerola, agregue sal y azúcar. En lugar de puré de tomate, puede tomar tomates frescos, saltear a través de un molino de carne y frotar la masa resultante a través de un tamiz.

Combinación de hongos para el invierno

Los hongos del bosque hervidos a disposición se colocan en un colador, se lavan con agua fría y se envían a una cacerola con los ingredientes restantes.

Combinación de hongos para el invierno

Cierre la cacerola con una tapa herméticamente, cocine a fuego lento durante unos 45 minutos. Unos minutos antes de la preparación, retire la tapa, vierta el vinagre, revuelva, hierva nuevamente y retire del fuego.

Combinación de hongos para el invierno

Los frascos para los espacios en blanco se lavan con agua tibia y soda, luego se enjuagan bien con agua corriente caliente y se secan en el horno a 110 grados.

En jarras secas coloque los vegetales calientes con una cuchara limpia. La masa se coloca firmemente, las burbujas de aire (las llamadas bolsas de aire) se eliminan con un cuchillo limpio y hervido.

Los bancos se cierran herméticamente, se ponen en un recipiente para esterilización, lleno de agua caliente. Llevar el agua a ebullición, esterilizar durante 20 minutos.

Combinación de hongos para el invierno

Enfríe la sopa de champiñones y el repollo durante el invierno para que se enfríen a temperatura ambiente, luego póngalos en un lugar fresco. Temperatura de almacenamiento de +2 a + 8 grados centígrados.

Combinación de hongos para el invierno

¡No hay otras aplicaciones para la recolección de la col de invierno! Por ejemplo, si tienes un poco de arroz cocido en el desayuno, prueba a cocinar rollos de repollo con sopa de champiñones, ¡increíblemente sabroso!

Ya está lista la sopa de champiñones con col para el invierno. ¡Buen provecho!

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