Nos encanta repetir las tradiciones de otras personas, ¡especialmente si son sabrosas, divertidas o hermosas! Así que tenemos una maravillosa tradición francesa de cocinar el leño navideño.
Cada anfitriona hace un registro navideño a su manera, no es necesario repetir la receta clásica. Aquí están mis hijos, aman la versión naranja del tronco y la hacen ellos mismos.
¡Pruébalo! Se tarda aproximadamente 1 hora y 45 minutos en prepararse.
Ingredientes:
Huevos - 6 piezas pequeñas o 5 grandes
Azúcar - un poco menos que un vaso en la masa (200 gramos)
Azúcar en polvo en crema - 250 gramos (como último recurso, también es posible el azúcar)
Harina - vidrio (tamiz requerido)
Cacao en polvo - 2-3 cucharadas
Naranja grande
Cualquier mermelada (gruesa) - 150 gramos
Crema De Leche - 300 gramos
Mantequilla - 250 gramos (temperatura ambiente)
Paquete de mezcla de natillas (opcional)
Chocolate - 100 gramos (oscuro es mejor, amargo)
Cualquier requesón - 200 gramos (se requiere fresco)
Coñac (para el sabor) - 1er. cuchara (opcional)
Proceso de cocción:
Comience con la base de galletas. Huevos míos (¡siempre!), Rompe y comienza a batir a una batidora de baja velocidad.
Agregue gradualmente el azúcar en pequeñas porciones. Tomamos nota del tiempo: batimos 8 minutos, luego aumentamos la velocidad y trabajamos como mezclador durante otros 5 minutos.
Apague la batidora. Tomamos un batidor de mano y lo vertemos con mucho cuidado en la masa tamizada de harina y cacao.
Movemos el batidor lentamente alrededor del círculo en una dirección e intentamos interferir con la harina en las proteínas sin asediarlas. Hacemos movimientos en círculo y de abajo hacia arriba. La masa es muy tierna. Es necesario no pasar más de dos minutos para esta operación. Si decides mezclar la harina en la masa con una batidora, debes saber que la masa se asentará y que la galleta será dura (¡lo intentamos!).
Si la masa todavía está baja, mezcle media cucharada de polvo de hornear, así se guardará la galleta.
Verter la masa en una bandeja para hornear, papel para hornear pre-depositado. ¡El espesor de la capa importa! ¡Es necesario que la capa de masa no exceda de 5 a 8 mm, porque la galleta también se eleva!
Coloque la galleta en un horno precalentado durante 13-15 minutos, la temperatura es de 180-200C. Los primeros 10 minutos, el horno en cualquier caso no se puede abrir! Y después, vigila cuidadosamente que la galleta no se queme.
Mientras se hornea la galleta, nos ocuparemos del relleno interno.
Con naranja quita la cáscara. Es simple
Poner mermelada en un plato. Derramamos el entusiasmo. Añadir el coñac y un poco de zumo de naranja. Revuelva
Eso es todo. El primer relleno está listo.
Ahora haremos natillas. Es rapido
El contenido del paquete se diluye con 100 gramos de leche. Otros 200 gramos de leche hervida en una cacerola.
Tan pronto como la leche hierva, vierta la mezcla con leche fría en la cacerola. Vierta cuidadosamente en un chorro fino. E interferimos, interferimos, interferimos ... dos minutos y puede quitar la crema de la estufa. Deja que se enfríe.
Probablemente, la galleta está lista!
Atención. Obtenemos la sartén. Nos humedecemos con agua fría y escurrimos una toalla. Moje la toalla directamente sobre la galleta, bájela con una toalla y gírela en un rollo.
Déjalo enfriar en esta forma.
Volvemos a la crema de crema. Es necesario agregar el requesón y batir bien. Chill
Si no tienes natillas, no hay problema. Simplemente batimos el queso cottage con azúcar (3 cucharadas) y agregamos almidón (1 cucharada) - ¡también estará delicioso! Mientras que el rollo se enfría y el queso crema se enfría, es hora de aplicar la crema para decorar el tronco navideño. El propósito de esta crema es convertirse en una "corteza", debe mantener su forma e imitar la corteza de los árboles en color.
El color da al chocolate derretido.
Ponemos en una cacerola un trozo de mantequilla y migajas de chocolate, un poco de calor y revolvemos.
El chocolate derretido debe ser llevado a un lugar frío, enfriado.
Mientras el chocolate se está enfriando, desplegaremos nuestro rollo. Hacer una mermelada a fondo con mermelada de naranja.
Dar tiempo, dejar remojar la mermelada. 5-10 minutos. Luego, sobre la mermelada, distribuya uniformemente la crema de queso cottage enfriada, retirándose de los bordes en 2 cm.
El momento más interesante es que enrollamos el rollo. No tenemos prisa, estamos doblando el “registro”. Arregle el rollo con una toalla y sáquelo en el frío. Durante media hora nada menos.
Es hora de hacer crema de mantequilla, que pronto debería cubrir el "registro". Chocolate derretido enfriado mezclado con mantequilla (temperatura ambiente), primero a baja velocidad.
Ponemos azúcar en polvo en la crema y la batimos intensamente durante 10 minutos. Si no hay azúcar glas, puede verter azúcar y azúcar, pero no todos pueden esperar a que se disuelva en la crema. Lo más probable es que los granos de arena permanezcan en la crema y crepiten en los dientes durante la degustación del registro de Navidad.
Vea cómo ha cambiado el color de la crema en el proceso de batir. Si es necesario, agregue otra cucharada de cacao en polvo. El volumen de la crema se ha duplicado. ¡Es hora de llevarlo al frío!
Puedes decorar el registro de Navidad en 20 minutos, o en un día. Como mejor le parezca. Tenemos rollo. Preparando un plato para servir. Cuchillo afilado
En el rollo, corte los bordes en diagonal y ajústelos al “tronco”, como si fueran ramas cortadas.
Cubrimos todos los troncos de chocolate y crema. Puede usar una bolsa de pastelería, una bolsa con una punta cortada o solo una cuchara.
Entonces comienza el vuelo de la fantasía. Desde dulces y mermelada, dando paso a un impulso creativo, recortamos elementos decorativos (hojas, flores, etc.). Puede usar decoraciones prefabricadas o chocolates, por ejemplo, como tapas de champiñones.
Los extremos del corte del tronco de Yule también se pueden pintar repitiendo el patrón del corte de sierra del árbol.
Con un tenedor o un palo de madera dibujamos en la "corteza" del surco. En general, decorar el pastel con lo que podamos.
¡Eso es! No olvides tomar una foto de tu obra de arte para recordar la ocasión de unas vacaciones brillantes y una feliz Nochebuena.
Después de todo, el registro de Navidad es tan hermoso como de corta duración. Parece que solo cortarás una pieza y la colocarás en un plato festivo, como ...
... ¡Alguien está seguro de comerlo ya!
¡Buen provecho y brillante Navidad para ti!
