Hacer un pastel de verdad en casa no es difícil. Todo lo que necesita son solo alimentos benignos, la masa adecuada y un pastel de crema suave y ligero. ¡La receta paso a paso con fotos te ayudará a sorprender a tus seres queridos con un pastel similar al de la contraparte de la tienda! La torta de miel hecha en casa se puede emparedar con crema con crema agria o leche condensada, natillas o crema de chocolate. La torta obligatoria de la miel del ingrediente es una miel floral natural. Es parte de la prueba. Otra característica excepcional de la masa para la torta de miel es calentarla en un baño de agua. Así que resulta que la media natilla, lo que le da a la prueba una estructura muy delicada, característica de un pastel tan familiar desde la infancia como el pastel de miel.
Pastel de miel (receta paso a paso con fotos) - principios generales de cocción
La miel debe ser fresca y preferiblemente floral, pero también se puede usar trigo sarraceno. Si agrega miel oscura a la masa, su sabor será más notable en la torta. Si lo desea, la miel se puede reemplazar con jarabe de arce o melaza.
Los huevos y la mantequilla se agregan a la masa para la torta de miel, pero incluso sin ellos, esta torta puede convertirse en un problema. La masa terminada debe dejarse infundir y luego, al dividirla en varias partes, debe enrollarse en capas. Puede hornear galletas de mantequilla en el horno o en una sartén hasta que adquieran un color rosado.
En la receta clásica, la crema debe ser necesariamente natillas, pero si se desea, los pasteles de pastel de miel se pueden emparedar con otras cremas al gusto.
La torta preparada debe retirarse en el refrigerador durante al menos dos horas para remojar y curar la crema.
Pastel de miel clásico: receta paso a paso con fotos
Ingredientes de la masa:
• una libra de harina de trigo de la más alta calidad;
• tres huevos de gallina;
• 100 g de mantequilla o margarina;
• 70 g de miel de flores naturales;
• 20 g de bicarbonato de sodio o polvo de hornear para la masa
Para la crema:
• 300 ml de leche derretida o regular;
• 200 g de azúcar granulada o en polvo;
• 150 gramos de mantequilla;
• un huevo;
• 30 gramos de harina de trigo;
• 1 g de vainilla.
Método de cocción:
1. Para la masa en una taza de esmalte, mezcle el azúcar, la miel y la mantequilla.
2. Poner la mezcla en un baño de agua. Para hacer esto, toma una olla más grande y pon una olla más pequeña en ella. En una olla grande necesitas verter agua, y en una pequeña mezcla de miel. El agua debe ser un poco.
3. Caliente la mezcla de miel, revolviendo con una cuchara o un batidor.
4. Cuando la consistencia se vuelva homogénea, agregar soda.
5. Revuelva y retire del baño de agua.
6. Deje enfriar un poco. Vierta de nuevo en la taza o tazón.
7. Rompe los huevos en una taza.
8. Batir con un batidor para mezclar.
9. La harina de trigo debe ser tamizada.
10. Agregue porciones de harina a los componentes líquidos de la masa.
11. Revuelva la masa en una uniformidad media.
12. Pon la masa sobre la mesa y amasa con tus manos.
13. Cortar la masa resultante en 7-8 rebanadas.
14. Coloque bolsas de plástico diferentes o en una tabla para cortar para que las piezas no se toquen entre sí.
15. Retire toda la masa en el refrigerador para "madurar".
16. En media hora para conseguir la masa.
17. Mientras tanto, puede encender el horno para calentar a 180-200 ° C.
18. Alternativamente, extienda los trozos de masa con un rodillo de amasar a círculos del mismo tamaño. Puede ser guiado por el diámetro de una fuente redonda para hornear desmontable. 19. Si queda demasiada masa, haga un pastel adicional con la cobertura picada del pastel de miel terminado.
20. Prepare un plato para hornear. Untalo con papel para hornear o espolvoréalo con harina.
21. Poner un círculo de masa.
22. Poner la masa en el horno, precalentada.
23. Después de 4-5 minutos, retire el formulario.
24. Retirar de ella el pastel al horno.
25. Poner la siguiente lámina de masa enrollada.
26. Hornea como el primero.
27. Luego cocine en el horno todos los pasteles restantes, incluyendo un círculo extra de adornos de masa.
28. En un tazón aparte, mezcle un poco de mantequilla blanda con un mezclador (un poco menos de un minuto).
29. Para hacer la crema, vierta el azúcar y la harina de la crema en un recipiente de esmalte.
30. Aplasta el mismo huevo.
31. Vierta 3 cucharadas de leche.
32. Cubrir la vainillina.
33. Bate el peso con una batidora hasta que la estructura sea homogénea.
34. Agregue el resto en la lista de productos para crema o leche horneada.
35. Poner el bol en el baño de agua.
36. Calentamiento, siempre revolviendo.
37. Luego, cuando la masa comience a espesarse, retire la preparación para la crema del baño de agua.
38. Empieza a batir con una batidora a baja velocidad.
39. Al mismo tiempo, con una cuchara, introducir un poco de mantequilla.
40. Batir hasta mezclar y uniformar. Crema en la receta paso a paso pastel de miel con una foto lista.
41. Todos los productos para untar de miel se colocan uno a la vez en una placa plana grande y lubrican generosamente la crema.
42. Luego, cuando todos los pasteles estén dispuestos, engrasa el pastel desde arriba y lateralmente con la crema restante.
43. Corteza adicional de restos de masa para romper en pedazos.
44. Moler el pastel en una licuadora hasta migajas.
45. Espolvorea este pastel por todos lados. ¡La torta de miel está lista!
Torta de miel de nogal: receta paso a paso con fotos
Ingredientes de la masa:
• 150 g de azúcar granulada (o polvo);
• tres huevos de gallina;
• 100 g de mantequilla;
• 100 g de miel líquida;
• 15 g de bicarbonato de sodio (o 10 g de polvo de hornear para la masa);
• 450 g de harina de trigo de la más alta calidad.
Para la crema:
• 300 g de leche condensada azucarada;
• 150 gramos de mantequilla;
• 200 ml de crema agria espesa;
• 1 cucharadita. vainilla
• 150 g de ciruelas pasas picadas;
• 150 g de nueces peladas (o nueces).
Método de cocción:
1. Comience con la masa. Tamizar la harina de trigo a través de un tamiz. Este procedimiento ayudará a saturar la harina con aire y eliminar el exceso de impurezas.
2. Vierta el azúcar en una taza de esmalte.
3. Rompe los huevos allí.
4. Revuelva la masa o batir con una batidora hasta que el azúcar se disuelva.
5. Por ahora, ponga esta taza a un lado.
6. En otra taza, mezclar la miel líquida y la mantequilla. Si la miel es espesa, también funcionará.
7. Poner la mezcla a fuego lento.
8. Revuelva hasta completar la mezcla de miel y aceite hasta obtener una estructura líquida homogénea.
9. Retire la taza del fuego y deje enfriar un poco.
10. Vierta la mezcla dulce y cremosa en la taza con huevos y azúcar.
11. Calentar un poco para la masa en un baño de agua. Esto se hace simplemente. En una estufa, ponga en una olla de un diámetro un poco más grande que una sartén con un espacio en blanco para la masa. Vierta el agua en ella y espere a que hierva lentamente. Ponga una taza de masa en una cacerola con agua.
12. Revuelva la masa de prueba y caliente por 3-4 minutos.
13. Bate la mezcla con un mezclador hasta obtener una masa homogénea de estructura delicada. También puede utilizar una licuadora para este procedimiento.
14. Vierta soda o polvo para hornear en la harina de trigo tamizada, dependiendo de lo que se utiliza. 15. En la masa batida en unos pocos pasos para rellenar la harina.
16. Al mismo tiempo mezclar.
17. Cuando la masa esté más fría, amasar con las manos.
18. Divida la masa en 6-7 partes.
19. Tapa de papel para hornear con papel de hornear o silicona. Se puede utilizar de forma desmontable.
20. Ponga allí una parte de la prueba.
21. Alise la masa con sus manos para obtener una capa de espesor uniforme.
22. Precalentar el horno a 180-200 ° C.
23. Formar la masa para hornear durante 8-10 minutos.
24. Luego saca la forma del horno.
25. Saque el pastel junto con el papel.
26. Y en la forma de nuevo poner papel para hornear.
27. Poner la segunda parte de la prueba en el formulario.
28. Hornea como el primer pastel.
29. Así, prepara las capas de pastel de todas las partes de la masa.
30. Ponga los pasteles en la mesa uno por uno para que se enfríen.
31. Comprometerse en crema y relleno de pastel de miel casero. La receta paso a paso con una foto sigue la preparación de las ciruelas.
32. Enjuague con agua tibia.
33. Vierta el agua limpia en un tazón y déjela por 5-10 minutos.
34. Durante este tiempo, poner las nueces en una sartén sin aceite.
35. Ponlo en fuego lento.
36. Freír las nueces hasta que estén doradas.
37. Ponerlas en un plato y enfriar.
38. Manos para exfoliar la piel oscura de las nueces.
39. Limpie las nueces ligeras, córtelas en una miga en el recipiente de una licuadora, un molinillo de café o un cuchillo común en una tabla para cortar.
40. A continuación, retire las ciruelas pasas del agua y séquelas ligeramente con una servilleta de papel.
41. Picar finamente las ciruelas en cubos con un cuchillo.
42. En un recipiente separado para la crema, batir con una batidora un minuto de mantequilla suave.
43. Agregue la crema agria, la leche condensada y la vainillina con azúcar.
44. Bátalo todo por 1-2 minutos hasta que esté suave.
45. Tomar un plato plano para el pastel. 46. Ponle el primer pastel.
47. Luego se frotan las cremas.
48. Poner algunas ciruelas.
49. Cubrir con el siguiente pastel.
50. Lubrícalo con crema.
51. Espolvorear con miga de nuez.
52. Así que extienda todos los pasteles y engráselos con crema, rociando alternativamente con ciruelas y nueces.
53. La última corteza mancha generosamente la crema, así como los lados de la torta.
54. Espolvorear pastel por todos lados con miga de nuez.
Pastel de miel (receta paso a paso con fotos) - trucos y consejos
• Es mejor agregar el polvo de hornear, la vainillina y la soda al final de la masa amasando directamente en la harina.
• La masa, si se desea, se puede hacer en forma de una galleta que, después de la cocción, deberá cortarse en pasteles.
• Los residuos de la masa después del corte se pueden colocar inmediatamente en una bandeja para hornear. No importa la forma en que serán, porque aún deberán ser aplastados.
• La masa para migas puede colocarse en una bolsa desechable y triturarse con un rodillo de amasar.
• Si lo desea, puede agregar un espesante a la crema agria, para que la crema esté mejor colocada en los pasteles.
• Para hacer que la torta esté mejor empapada es mejor tomar una crema baja en grasa. Para los amantes de los pasteles grasos y jugosos, este producto lácteo debe tomarse con más grasa.
• Pastel si lo deseas, puedes decorar por tu cuenta.
