Caldo de pollo - rico y aromático

El caldo de pollo es fácil de cocinar. Este ingrediente indispensable en la cocina casera se utiliza para cocinar casi todos los días. La receta del caldo de pollo simple con fotos paso a paso ayudará a los cocineros novatos. Si no está siguiendo una dieta estricta, cocine el pollo con la piel. La grasa formada durante la cocción se puede eliminar con una servilleta o enfriar y recoger con una cuchara. Para un menú de dieta estricta, la piel generalmente se elimina. Según esta receta, puede cocinar caldo para el paciente, por ejemplo, después de la cirugía. La pimienta en este caso no es necesario agregar, y la cantidad de sal para reducir, en comparación con la comida habitual.

Caldo de pollo - rico y aromático
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Porciones: 3

Ingredientes para caldo de pata de pollo

  • 3 muslos de pollo;
  • 1 manojo de perejil;
  • 1 zanahoria;
  • 1 cebolla;
  • 2 dientes de ajo;
  • 1 espina de perejil;
  • 3 hojas de laurel;
  • Pimienta negra, sal, agua.

Método de cocinar caldo de pollo con pollo

Coloque la pata de pollo en un recipiente con agua fría, lávela bien y enjuáguela. Si es necesario, si hay restos de plumas, chamuscarse sobre el gas. Luego coloque las piernas en una olla para sopa de un tamaño adecuado (con una capacidad de 2-3 litros).

Caldo de pollo - rico y aromático

Enjuagamos el paquete de perejil debajo del grifo, lo vestimos bien con hilo de cocción o ordinario, lo enviamos a la cacerola. De la vegetación, a excepción del perejil, el eneldo y el apio son muy adecuados.

Caldo de pollo - rico y aromático

Limpiamos la zanahoria con un raspador de vegetales, la cortamos en trozos gruesos y la tiramos a la sartén.

Caldo de pollo - rico y aromático

Dientes de ajo en la cáscara presionamos con un cuchillo. Cebolla cortada por la mitad. Por cierto, las cebollas no necesitan ser limpiadas, sus cáscaras dan al caldo de pollo con patas de pollo un color dorado. También necesitamos raíz de perejil seco o fresco, junto con hierbas frescas, este condimento enriquecerá el sabor y el aroma.

Así que, ¡tira en la sartén la cebolla, el ajo y la raíz de perejil!

Caldo de pollo - rico y aromático

Luego, ponga las hojas de laurel, vierta una cucharadita de granos de pimienta, vierta agua fría filtrada (alrededor de 2 litros). Añadir sal al gusto.

Caldo de pollo - rico y aromático

Ponga la sartén en la estufa y deje hervir a fuego lento. Tan pronto como el agua hierva, reducimos el gas al valor mínimo. El skimmer retira la espuma, cierra la sartén con una tapa, cocina el caldo de pollo durante 50 minutos.

Caldo de pollo - rico y aromático

Sacamos el pollo de la sartén, filtramos el caldo a través de un colador - los vegetales y los condimentos se pueden tirar: dieron todo lo que necesitaban durante la cocción.

Caldo de pollo - rico y aromático

Para que el caldo sea transparente, doble la gasa cortada en cuatro capas y póngala en un tamiz. Vierta el caldo: la tela permanecerá en suspensión fina y un líquido claro fluirá hacia el recipiente.

El caldo para el paciente o para el menú de la dieta debe estar desengrasado. Para hacer esto, coloque la cacerola en el refrigerador, cuando la grasa en la superficie se endurezca, retírela suavemente con una cucharada.

Caldo de pollo - rico y aromático

Sirva el caldo de pollo de las piernas de pollo con calor o tibio, espolvoree con hierbas, pimienta con pimienta negra recién molida. ¡Buen provecho!

Caldo de pollo - rico y aromático

Puedes hervir un caldo grande, trenzarlo en las ollas y congelarlo en el congelador; obtienes una excelente mezcla para pasteles, indispensable en el hogar para hacer sopas, salsa y salsas.

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