¿Cómo cultivar una calabaza? Oh, ya lo tienes crecido? Esto es genial
De los vegetales, originarios de América del Sur, puedes cocinar muchos productos variados.
¿Te gustan las bebidas naturales? La calabaza produce jugos y compotas sorprendentes. ¿Te gustan los dulces? El colorido vegetal es ideal para hacer mermelada, miel, mermelada, frutas confitadas. ¿Te gustan los snacks salados? Calabaza de naranja sin ensaladas, puré de patatas y salsas. Intrigado? Luego procederemos a la creación de obras culinarias!
Espacios en blanco de calabaza hechos en casa: características de cocción
1. Para hacer blancos de calabaza hechos en casa, tomamos variedades de miel, ya que son dulces, jugosas, tiernas y muy fragantes.
2. Evite el uso de calabazas inmaduras, demasiado maduras y podridas, y también excluya el uso de vegetales con moho.
3. Lave la calabaza y séquela con servilletas.
4. Corte la verdura por la mitad y retire las semillas y los hilos con una cuchara o espátula normal para hacer un helado. Las semillas no se descartan. Pueden freír y sazonar una variedad de platos, congelar y preparar mezclas terapéuticas, secas y utilizadas para plantar.
5. Retire la cáscara, ya que es muy resistente y puede estropear la tarea fácilmente.
6. Muela la pulpa y cocine las golosinas de acuerdo con la receta.
7. No tememos combinar la calabaza con varias frutas, verduras y especias. Es deliciosa con manzana, naranja y limón. Las berenjenas, los champiñones, las zanahorias y los tomates no estropearán su sabor original. La extravagancia de la canela, la vainilla, el cardamomo, el jengibre, el azafrán, la menta, la cúrcuma, la albahaca, el cilantro se agregarán a esto. 8. Mantenemos espacios en blanco de calabaza caseros en un lugar fresco, en el sótano. Si no lo es, no importa. Los espacios en blanco de calabaza hechos en casa se mantienen inmaculadamente en la despensa o en el balcón.
Mermelada
- calabaza casera dulce, manzana y limón
Ingredientes:
• 1 kg de pulpa de calabaza;
• 1 kg de cualquier manzana;
• limón;
• 1 kg de azúcar granulada blanca.
Cocinar
1. Lave una calabaza pequeña y límpiela con una toalla de papel o servilletas. Cortar la verdura por la mitad y sacar las semillas y la fibra. Con la ayuda de un dispositivo especial - piller limpiamos la cáscara. Cortar la calabaza en trozos pequeños y doblar en un recipiente de acero inoxidable.
2. Lavamos y secamos las manzanas. Retire el tallo, la cáscara y la médula. Cortar en cubos pequeños y enviar a la calabaza.
3. Lavar y secar el limón. Cortar en rodajas finas y poner en un recipiente con masa de calabaza y manzana.
4. Rellene las manzanas, la calabaza, el limón con azúcar, cubra la sartén durante 5 horas con una gasa, dobla en 2 capas. Cuando la calabaza lanza jugo, proceda a la preparación de mermelada aromática.
5. Coloca la sartén sobre el azulejo. Llevar la masa a ebullición. Y luego apagar el fuego. Cuando la fragante mezcla de frutas y verduras se enfríe, vuelva a hervir la masa. Hacemos esto 3-5 veces. La disposición de la mermelada fragante se evidencia por la apariencia de "vidrio" y la ausencia de espuma.
6. Llene los frascos preesterilizados con mermelada, cubra con tapas y ruede con la llave.
7. Dé vuelta el recipiente, cúbralo con ropa de abrigo y espere a que se enfríe la delicadeza. Cuando el atasco fragante se enfría, lo enviamos a nuestros familiares para que lo almacenen.
8. Dulces preparaciones caseras de calabazas, manzanas, limones están listos para degustar en cualquier momento. Compota
- Calabaza, melocotón y naranja caseros de “vitamina”
Ingredientes:
• 250 g de pulpa de calabaza;
• 3 melocotones;
• 2 naranjas;
• 250 g de azúcar blanco;
• el art. l raíz de jengibre, aplastada sobre la rejilla;
• 10 hojas de menta;
• 600 ml de agua potable.
Cocinar
1. Lavar y secar la calabaza pequeña. Cortar por la mitad y limpiar las semillas con fibras. Retire la cáscara del tirador. Cortar la verdura en trozos limpios.
2. Melocotón y toallitas. Romperlo y quitar el hueso. Cortar el melocotón en cubos.
3. Lavar naranja y secar. Retire con cuidado la cáscara, pero no la tire. Pulpa cortada en cubos.
4. Lave la raíz de jengibre, limpie con una toalla, moler rallado. Enjuague la menta, séquela, extiéndala en una servilleta, separe las hojas de las ramitas.
5. Coloque la cáscara, la menta y el jengibre en un tazón y vierta agua hirviendo durante 5 minutos (350 ml de agua es suficiente).
6. Vierta agua en un recipiente metálico y agregue azúcar (1: 1). Ponga la sartén sobre la estufa y espere a que hierva. Luego agregue la pulpa de calabaza al jarabe y hierva por no más de 10 minutos. Entramos en tintura fragante de menta, jengibre y ralladura. Luego agregue un melocotón y una naranja. Mezclar los componentes y probar la compota. Si es demasiado empalagoso, diluir con agua. “Ajustando” la dulzura de la bebida, hierva y retire el recipiente de la estufa.
7. Verter la compota vigorizante en frascos esterilizados, cubrirlos con tapas y enrollarlos.
8. Damos la vuelta al recipiente, lo envolvemos bien con una manta caliente y esperamos a que se enfríe, después de lo cual lo colocamos en un espacio de almacenamiento.
9. Espacios en blanco de calabaza hechos en casa: beba compotas en cualquier momento.
Dulces - deliciosa calabaza casera con sabor a naranja
Ingredientes:
• kg de calabaza;
• naranja;
• 2 clavos de estrella;
• 2 palitos de canela;
• kg de azúcar granulada;
• 700 ml de agua potable.
Cocinar
1. Lave la calabaza, limpie bien. Cortar por la mitad y sacar las semillas con las venas. Retire la cáscara y corte la carne en cubos.
2. Naranja lavada y secada. Córtalo y exprime el zumo.
3. Vierta el azúcar en el recipiente y vierta el agua. Ponga la cacerola en la estufa y hierva el jarabe, revolviendo. Cuando se espese un poco, agregue pulpa de calabaza, espere a que hierva, cocine a fuego lento durante 6-8 minutos a fuego lento. Luego retire del fuego y enfríe a temperatura ambiente.
4. Introducimos jugo de naranja, canela, clavo de olor en la masa de calabaza.
5. Poner el recipiente sobre el fuego, hervir y enfriar. Este procedimiento se realiza 4-6 veces.
6. Cuando las piezas de verduras brillantes se vuelvan transparentes, retire la sartén de la estufa. Voltee la masa de calabaza en un colador para dar la oportunidad de drenar el jarabe.
7. Cubra la bandeja para hornear con papel para hornear y coloque las frutas confitadas del futuro. Enviamos el formulario al horno durante 120 minutos (temperatura 70 ° C).
8. Saque la bandeja para hornear y péguelas rápidamente sobre la fruta confitada con un cuchillo y póngala en el plato. Si dudas, los trocitos se pegan fuertemente al papel.
9. Espacios en blanco de calabaza hechos en casa: frutas confitadas que se guardan en un recipiente.
Caviar
- Espacios en blanco de calabaza picantes
Ingredientes:
• kg de pulpa de calabaza;
• 2 zanahorias;
• 4 tomates;
• cabeza de cebolla;
• 3 dientes de ajo;
• un manojo de eneldo, mejorana, ramitas de albahaca;
• 50 ml de aceite de girasol;
• el art. cuchara de vinagre de manzana;
• sal.
Cocinar
1. Lavar la calabaza y secarla con toallas. Retirar las semillas, fibra y cola. Pelar las verduras y molerlas moler. 2. Pelar las zanahorias, y las cebollas y el ajo - de las cáscaras. Lavar las verduras y secar. Picar las zanahorias en un rallador, picar finamente la cebolla y el ajo.
3. Lavar los tomates y limpiarlos con servilletas. Retirar la cola y la piel. Salta la verdura a través de un picador de carne.
4. Enjuague los greens y agite. Luego triturar.
5. Verter el aceite en una sartén precalentada. Freír las cebollas, las calabazas y las zanahorias bajo una tapa cerrada a fuego lento durante 20 minutos hasta que las verduras estén blandas.
6. Agregar a los vegetales los tomates, el ajo, las hierbas, la sal. Mezclar bien los ingredientes. Guiso de verdura vegetal 25 minutos.
7. Durante 5 minutos antes de cocinar, agregue vinagre de sidra de manzana a la mezcla de verduras y mezcle la masa picante.
8. Preparar el envase: lavar, secar y esterilizar.
9. Rellene los bancos con caviar, cubra con corcho, déle la vuelta y cúbralo con mantas o chaquetas viejas.
10. Cuando los espacios en blanco de calabaza hechos en forma de caviar fragante, sabroso y saludable se enfrían, los llevamos al espacio de almacenamiento.
Ensalada
- Calabazas caseras picantes
Ingredientes:
• 2 kilos de pulpa de calabaza;
• 3 kilos de berenjenas apretadas;
• Kilo de pimientos;
• 2.5 libras de tomates;
• 350 g de ajo;
•? vainas de pimiento rojo;
• 350 g de perejil;
• 400 ml de aceite (oliva o girasol);
• 200 g de azúcar blanco;
• 90 g de sal;
• 110 ml de vinagre de mesa (6%).
Cocinar
1. Lave la calabaza y limpie con servilletas. Cortar por la mitad y extraer las semillas con fibras. Retire la cáscara y corte la carne en rodajas de tamaño mediano.
2. Berenjena lavar y secar. Córtelos en anillos, póngalos en un recipiente, espolvoree sal para eliminar el amargor. Después de 20 minutos, lave los anillos de berenjena y séquelos, colocándolos en una toalla de papel. 3. Los pimientos dulces y picantes se lavan y limpian. Retire el grano y la cola. Pimienta amarga finamente picada, y búlgara - cortada en aros.
4. Pelar y secar el ajo. Y luego pasar por la prensa.
5. Lavar mis tomates, limpiar con una toalla y cortar con una licuadora o molinillo de carne.
6. Enjuague el perejil, agite y triture.
7. Coloque una olla con un fondo grueso o un caldero en la estufa. Vierta la papilla de los tomates en un tazón, cubra la sartén con la tapa y hierva el puré de tomate. Luego agregue el perejil, el ajo, el azúcar, la sal, el aceite, la pimienta amarga, el vinagre. Los ingredientes se mezclan bien.
8. Cuando la salsa hierva, agregar las rodajas de calabaza, los anillos de pimientos y la berenjena.
9. Deje hervir la masa vegetal, cubra el caldero con una tapa, reduzca el calor y deje la mezcla fragante durante 60 minutos.
10. Mientras la ensalada languidece, esterilice el recipiente con un método conveniente.
11. Llene los frascos con caldo de verduras, cubra con tapas y enrolle.
12. Dé vuelta el recipiente, cúbralo con ropa vieja y caliente y espere a que se enfríe. Luego sacamos los espacios en blanco de calabaza en forma de ensalada con un sabor delicado y un olor agradable en el sótano, el almacén o en el balcón.
Verduras en escabeche - calabaza casera dietética y repollo
Ingredientes:
• 3 kilos de repollo;
• 3 kilos de calabaza;
• media taza de fresno de montaña;
• 200 g de sal;
• el art. cucharada de azucar blanca;
• 3 cucharaditas de comino;
• h. Cuchara de menta seca;
• Pimiento rojo molido (al gusto);
• el art. agua hirviendo.
Cocinar
1. Lavar y secar la calabaza. Extraer las semillas y las fibras con una cuchara. Retirar la cáscara y moler la pulpa rallada.
2. Lavar la col, secar con una toalla y cortarla. 3. Lave las fresas, póngalas en un tazón y vierta agua hirviendo durante 10-15 minutos.
4. En un tazón, mezcle la sal, el azúcar, el comino, la menta y la pimienta.
5. Coloque la calabaza y el repollo en capas de un recipiente profundo esmaltado. Cada capa está sazonada con serbal y especias. Pon la opresión encima y deja la masa vegetal caliente durante una semana.
6. Cuando el proceso de fermentación comienza a disminuir, transferimos el repollo y la calabaza a los frascos y los ponemos en el refrigerador o los llevamos a un lugar fresco.
7. Probamos los espacios en blanco de calabaza en escabeche en 3 días.
Espacios en blanco de calabaza hechos en casa: algunos trucos
- Para espacios en blanco, utilizamos una calabaza de tamaño mediano.
- Elegir un vegetal con una piel densa, entera y suave.
- Prestamos atención a la cola, si está seca, la calabaza está madura.
- Si la verdura está mal limpiada, póngala durante unos minutos en el horno de microondas o en el horno.
- Para evitar que la masa de calabaza se queme, tomamos una olla con un fondo grueso y mejor un caldero.
Si todavía tienes una calabaza, haz jugo de calabaza, ¡no te arrepentirás!
