Pasteles de queso con albaricoques secos: ¡el postre puede ser útil! Una selección de recetas paso a paso de pasteles de queso con albaricoques secos y piñas, pasas, ciruelas pasas

Pasteles de queso con albaricoques secos: ¡el postre puede ser útil! Una selección de recetas paso a paso de pasteles de queso con albaricoques secos y piñas, pasas, ciruelas pasas

Todo el mundo conoce los beneficios del requesón, pero, desafortunadamente, no todos aman este producto. Esto es especialmente cierto de los niños. De requesón cocinar muchos platos sabrosos. El más popular y familiar desde la infancia: los pasteles de queso.

Pasteles de queso con albaricoques secos: los principios básicos de la cocina

El ingrediente principal del plato es el queso cottage. El sabor de los pasteles de queso depende de la calidad de este producto. Lo ideal es, por supuesto, utilizar un producto casero, cocinado por su cuenta. Esto no será un gran problema. Todo lo que necesitas es leche agria. Se calienta hasta que los copos de queso cottage flotan en la superficie. Luego se cubre el tamiz con una gasa y se arroja la leche hacia atrás. La gasa se recoge en forma de saco, se suspende y se deja hasta que se drena todo el suero.

Como regla general, los pasteles de queso se cocinan con pasas. Pero no menos sabrosos se obtienen con albaricoques secos, que tienen un agradable sabor agridulce. Al comprar frutas secas, preste atención a su apariencia. Los albaricoques secos naturales no tendrán un color brillante. Además, un producto de este tipo es bastante duro, por lo que es recomendable cocerlo al vapor en agua caliente y secarlo antes de agregarlo a la masa.

La masa se amasa sobre la base de requesón con harina o sémola. Se puede agregar azúcar, o cocinar cheesecakes sin él. No amasar la masa demasiado empinada para que la masa no resulte ser goma.

Sirva pasteles de queso con crema agria, leche condensada o cualquier mermelada.

Pasteles de queso fritos en una sartén o al horno. La segunda opción de preparación es preferible para aquellos que se adhieren a una dieta. Receta

1. Tarta de queso con albaricoques secos

Ingredientes

600 g de requesón;

30 ml de aceite de girasol;

150 g de albaricoques secos;

50 gramos de harina para empanizar;

1 huevo

3 g de canela;

1/2 pila harina de trigo;

3 g de sal;

5 g de almidón de patata;

3 g de refresco alimenticio.

Método de preparación

Enjuague los albaricoques secos con un grifo. Colóquelo en un recipiente hondo y cúbralo con agua caliente. Deje la fruta seca en remojo durante 20 minutos.

Poner la cuajada en un vaso hondo. Agregar un huevo y amasarlo con puré de papas hasta obtener una masa homogénea. Añadir la canela, el almidón, la sal y el bicarbonato de sodio. Revuelva

Escurra el agua de los albaricoques secos, séquelos y colóquelos en una licuadora. Triturar y enviar a la masa cuajada. Mezclar bien.

Tamizar la harina a través de un tamiz en una taza con masa de cuajada. Amasar bien con una cuchara. Con una mano mojada, tome una pequeña masa de cuajada, enróllela hasta formar una bola, aplaste ligeramente y broncee con la harina.

En la sartén, calentar el aceite vegetal. Unte los pasteles de queso y fríalos hasta que estén dorados por ambos lados. Deje enfriar un poco y sirva los pasteles de queso, regando con crema agria.

Receta 2. Tarta de queso con albaricoques secos y sémola

Ingredientes

queso cottage - 350 g;

vainillina;

azúcar blanco - 100 g;

harina - 50 g;

polvo para hornear - bolsa;

sémola - 100 g;

dos huevos de gallina;

albaricoques secos - 50 g

Método de preparación

Coloque el queso cottage en un recipiente de la licuadora y perebeite hasta que quede suave. Poner el producto lácteo fermentado en un vaso hondo. Añadir la sémola, el polvo de hornear y el azúcar granulada. Si la masa de cuajada resultó ser acuosa, agregue más señuelos. Mezclar bien y batir dos huevos. Amasar bien de nuevo. Lavar los albaricoques secos y remojarlos en agua tibia. Escurrir la infusión y enjuagar los albaricoques secos bajo el grifo. Poner una toalla desechable y secar. Desmenuzar los frutos secos en cubitos pequeños.

Agregue los albaricoques secos a la masa de cuajada y mezcle suavemente. Tomar un poco de masa con las manos mojadas y formar bolas. Enrolle en harina. Calentar la sartén con aceite vegetal. Aplanar ligeramente las bolas. Poner en la sartén y freír durante cinco minutos a cada lado. Sirva tartas de queso caliente con miel, leche condensada o cobertura.

Receta 3. Tarta de queso con albaricoques secos y pasas

Ingredientes

300 g de queso cottage bajo en grasa;

aceite de cocina refinado;

30 g de azúcar blanco;

100 g de harina;

una pizca de sal;

50 g de pasas;

3 g de refresco alimenticio;

10 piezas albaricoques secos;

1 huevo

vainilla

Método de preparación

Albaricoques secos y pasas. Pasa, separando las colas. Poner en un recipiente hondo y verter las frutas secas con agua caliente. Dejar por media hora. Luego vierta la infusión, y ponga los frutos secos sobre una toalla de papel y seque. Albaricoques secos, trocear y mezclar con las pasas.

Poner el queso cottage en un plato hondo. Agregue una mezcla de frutas secas, soda, huevo, sal, azúcar blanco y tamice la harina. Revuelva, frote bien la masa.

Humedece tus manos en agua. Tome una cucharada de masa de queso cottage, póngala en la palma y forme una bola. Aplanar ligeramente y enrollar en harina.

Vierta un poco de aceite de girasol en una sartén caliente. Unte los pasteles de queso y fríalos a fuego medio hasta que se doren. Gira suavemente la hoja y navega por el otro lado.

Receta 4. Tarta de queso con albaricoques secos, pasas y piñas en el horno

Ingredientes

250 g de requesón;

piñas secas;

dos huevos de gallina;

albaricoques secos;

azúcar blanco - 50 g;

pasas ligeras;

100 g de sémola;

40 g de harina;

30 g de crema agria.

Método de preparación

Enjuague albaricoques secos, piñas y pasas. Ponga las frutas secas en un recipiente hondo, vierta agua hirviendo y deje reposar durante diez minutos. Luego vierta la infusión, ponga las frutas secas en una servilleta. Piñas y albaricoques secos, corte melenko.

Cuaje la cuajada a través de un tamiz o haga puré con un tenedor para que no queden grumos grandes. Batir dos huevos, agregar metano, azúcar granulada, harina y sémola. Rompe todo con una batidora o licuadora para obtener una masa tierna homogénea.

Agregue los frutos secos a la masa de cuajada y revuelva. Los moldes de silicona para magdalenas se secan ligeramente con mantequilla. Extiende la masa, llenándolos dos tercios. Encienda el horno a 200C. Poner la masa en ella y hornear durante media hora. Apague el horno y deje los pasteles de queso por otros cinco minutos. Poner en un plato y servir con mermelada, miel o crema agria.

Receta 5. Tarta de queso con albaricoques secos y ciruelas

Ingredientes

9% de requesón - 230 g;

harina - 60 g;

albaricoques secos - cinco piezas;

un huevo

ciruelas - 4 piezas;

aceite refinado

Método de preparación

Coloque el queso cottage en una taza profunda, agregue el huevo y frótelo bien con un tenedor.

Lavar la fruta seca. Coloque el pepino y las ciruelas en un recipiente hondo, vierta el agua hirviendo y deje reposar durante diez minutos. Ponga los frutos secos en una toalla de papel y seque. Aplastarlos en trozos pequeños.

Añadir los frutos secos a la masa de cuajada. Mezclar suavemente. Cubra la parte inferior de la sartén con una fina capa de aceite y caliente a fuego moderado. Divida la masa de cuajada en siete partes iguales, cada vez mojando las manos en agua fría. Forme las bolas y presione ligeramente hacia abajo. Coloque los pasteles de queso en una sartén precalentada y fríalos durante unos cinco minutos hasta que se forme una corteza apetitosa. Con cuidado, gire los pasteles de queso con una espátula y ponga a disposición.

Receta

6. Pasteles de queso dietéticos con albaricoques secos

Ingredientes

bolsa de vainilla;

queso cottage bajo en grasa - 250 g;

albaricoques secos - 50 g;

un huevo de gallina

crema agria o yogurt.

Método de preparación

Lavar los albaricoques secos. Colocar en un recipiente hondo y llenar con agua hirviendo. Cocer al vapor durante media hora. Luego enjuague nuevamente y seque sobre una servilleta. Frutos secos picados.

Cuajada bien frote con huevo. Añadir los albaricoques secos, la vainilla y mezclar suavemente.

Encienda el horno 180 grados. Deco allanar el pergamino. Sumerja una cucharada en el agua, tome una pequeña cantidad de masa y colóquela en el pergamino. Hornear pasteles de queso durante media hora. Servir con yogur o crema agria.

Receta 7. Tarta de queso con albaricoques secos, chocolate blanco y galletas

Ingredientes

queso cottage 9% - 300 g;

Galletas "Jubileo" - tres piezas;

harina - 80 g;

chocolate blanco - 30 g;

azúcar blanco - 75 g;

albaricoques secos - 50 g;

un huevo de gallina

Método de preparación

Ponga el queso cottage en una taza profunda, agregue azúcar granulada y frótelo con un tenedor hasta que quede suave. Conducimos en huevo y seguimos amasando.

Tamizar la harina en masa de cuajada y revuelva.

Albaricoques secos verter agua hirviendo. Dejar media hora. Escurrir la infusión y secar las frutas secas en una servilleta. Cortar los albaricoques secos en trozos pequeños. Rompemos las galletas a una condición de miga promedio. El chocolate es diminuto desmenuzado. Las frutas secas y el chocolate se agregan a la masa cuajada y se revuelven suavemente. Las manos mojadas dividen la masa en partes iguales. Ruédalos en bolas y presione ligeramente hacia abajo con la palma.

Caliente una sartén con aceite vegetal a fuego medio. Se esparcen en sus pasteles de queso y se fríen hasta la apetitosa corteza. Con cuidado, voltee la cuchilla y ponga a disposición debajo de la tapa.

Pasteles de queso de albaricoques secos - consejos y trucos

Para que las tartas de queso resulten exuberantes y tiernas, el requesón debe molerse a través de un tamiz fino o interrumpirse con una licuadora.

Las tartas de queso se airean, si las claras se baten hasta formar una espuma fuerte, y solo después de eso, se introducen suavemente en la masa.

Para darle sabor, puede agregar cáscara de naranja, limón, vainilla o albaricoques secos.

Para variar, puede agregar bayas frescas, trozos de fruta fresca o mermelada a la masa.

Si el requesón está demasiado mojado, póngalo en una gasa y apriételo bien.

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