Los rollos de repollo se pueden cocinar en una sartén o en una cacerola, al horno en el horno, en ollas, pero en la versión clásica se cocinan en la estufa en una cacerola.
Este método vence con su sencillez y sin pretensiones. ¡Es hora de cocinar!
Rollos de repollo en la sartén - los principios generales de cocción
La col para la col debe prepararse con antelación. En la versión clásica, la cabeza se hierve en agua, haciendo cortes cerca del tallo, a veces se elimina completamente con un cuchillo afilado. Las hojas blandas son cuidadosamente removidas. En cada vez más casos, puede encontrar formas perezosas: al calentar la cabeza en un horno de microondas en forma o en un paquete, tomará de 5 a 10 minutos, dependiendo del tamaño del repollo. A continuación, las hojas también deben quitarse, cortar suavemente un núcleo grueso y envolver dentro del relleno.
Generalmente relleno de carne picada. Puede torcerlo usted mismo, comprar en una tienda o en el mercado. La composición tampoco importa, a alguien le gusta una mezcla de cerdo y ternera, a alguien le gusta más el ave. El tiempo de cocción no será muy diferente, ya que la carne está picada y rara vez toma más de 40-60 minutos.
¿Qué más se puede añadir al relleno?
• verduras (zanahorias, cebollas, pimientos, tomates);
• arroz, a veces otros cereales;
• setas;
• Verdes, especias.
Hay rollos de col vegetariana con verduras picadas, este plato se deleitará en el post, a continuación hay una receta. Los rollos de col rellenos se vierten en salsas. Pueden ser de tomate y verduras, crema agria, crema agria y tomate. La col rellena siempre se estofa en un pequeño fuego. Si el plato hierve fuertemente, las convoluciones pueden perder su forma, hervir suavemente y convertirse en papilla.
Rollitos de repollo en una cacerola con tomate
La salsa de tomate para la col en la sartén se preparará sobre la base de la pasta, pero puede tomar ketchup, puré de tomate, aumentando la cantidad total de 2 a 3 veces.
Ingredientes
• repollo;
• 4 cucharadas de pasta de tomate;
• 500 gramos de carne picada;
• 160 gramos de arroz;
• 150 g de cebollas y zanahorias;
• Especias, agua, aceite.
Cocinar
1. Preparar una cabeza de repollo. Hacemos cortes profundos alrededor del tallo, lo dejamos caer al agua hirviendo, hervimos las hojas hasta que estén blandas, las retiramos y las retiramos, ponlas sobre la mesa. Si es necesario, vuelva a colocar el encabezado. Retiramos el núcleo grueso en la base de las hojas.
2. Hierva el arroz lavado en seco casi hasta que esté listo. Incorpórese a un colador, déjelo enfriar. Mientras el agua fluye hacia abajo.
3. Tomamos una sartén grande, vertemos el aceite y lo ponemos a calentar. Se desmenuzan las cebollas, se envían al aceite, después de un par de minutos se vierte la zanahoria rallada. Freír las verduras, luego retire la mitad de la sartén al recipiente.
4. Agregue un tomate a la sartén, fríalo por un minuto, vierta un litro de agua, sal y pimienta, deje hervir la salsa y apáguela.
5. A las verduras fritas, que ponemos en un bol, agregar el arroz, la carne picada, las especias, remover el relleno.
6. Ponga en cada hoja de col una cucharada de carne picada, rollos de sobres.
7. En la parte inferior de la sartén, vierta unos cuantos lechos de salsa de tomate vegetal, coloque los rollos de col doblados en capas, la costura desde el fondo.
8. Vierta los restos de la salsa. Si no cubre los rollos de repollo, entonces puede agregar un poco de agua del hervidor. Cubra y guise el repollo relleno 45-50 minutos en una cacerola.
Rollitos de repollo en una cacerola en salsa de crema blanca
En la crema agria, los rollos de repollo resultan ser completamente diferentes, tiernos y jugosos, además, este relleno se cocina mucho más fácil y más rápido. Aquí cocinaremos la col en el microondas. Ingredientes
• repollo;
• 600 g de carne picada;
• 250 g de arroz hervido;
• 2 bombillas;
• 1 zanahoria;
• 1 cucharada. l sin rodajas de harina;
• 2 cucharadas. l mantequilla
• 450 g de crema agria;
• 2 dientes de ajo, eneldo.
Cocinar
1. Corte un tallo, coloque el repollo en una taza para microondas, vierta 0.5 tazas de agua, cúbralo con una tapa especial y vuélvalo a volar durante cinco minutos. Sacamos, quitamos las hojas, volvemos a poner la cabeza en el microondas y la cocemos al vapor durante unos minutos más.
2. Dice las cebollas. Fry Es mejor usar mantequilla, pero si es necesario, tomar un vegetal. Una vez que las cebollas están enrojecidas, sacamos aproximadamente la mitad de la cuchara, esto será para el relleno. Ponga la harina en la sartén, revuélvala, caliéntela un poco y esparza la crema agria. Calentamos a un estado caliente, diluimos la salsa con agua del hervidor, agregamos aproximadamente dos vasos, pimienta y sal, retiramos del fuego.
3. A la cebolla, que se coloca de la sartén, vierta el arroz, ponga la carne o el pollo picado, revuelva, agregue sal.
4. Formamos rollos de repollo ordinarios a partir de hojas de repollo. Coloque en una cacerola, vierta la salsa de crema agria, cocida bajo la tapa durante unos 50 minutos.
5. Picar el ajo y el eneldo. Espolvoree el plato en la sartén durante 2-3 minutos antes de que finalice la cocción. Dar brew
Rollitos de repollo en una sartén con tomate y crema agria
Receta para el repollo relleno con salsa mixta. El sabor de la salsa es muy expresivo, y el color permanece brillante.
Ingredientes
• 500 gramos de carne picada;
• 250 g de arroz hervido;
• un diente de ajo;
• 2 bulbos y zanahorias;
• 2 tomates;
• un vaso de crema agria;
• Repollo, especias, aceite.
Cocinar
1. Picar una cebolla, picar un diente de ajo, agregar al relleno, agregar arroz hervido, pimienta y sal, remover bien. 2. Prepare la col de cualquier manera, enrolle los rollos de col rellenos.
3. Las cebollas y las zanahorias, que quedaron, se fríen en una sartén. Cortar los tomates por la mitad, tres tomates rallados, tirar la piel. Verter en vegetales, freír durante tres minutos, agregar un vaso de crema agria, remover, verter en 600 ml de agua.
4. Coloque la col rellena en una cacerola, vierta capas de salsa.
5. Tape y cocine a fuego lento después de hervir durante 40 a 50 minutos, dependiendo del tamaño de los rollos de repollo.
Rollitos de repollo en una cacerola con salsa de champiñones
Variante de deliciosos y fragantes rollos de repollo con una delicada salsa de champiñones. Se prepara sobre la base de crema agria, también puede utilizar crema de vaca fresca, también resulta genial. Repollo relleno de carne ordinaria para cualquier receta.
Ingredientes
• 1 kg de repollo;
• 300 g de crema agria;
• 250 g de champiñones;
• 2 cebollas;
• sal, pimienta, aceite;
• Una cucharada de harina.
Cocinar
1. Freír la cebolla picada en la sartén durante dos minutos.
2. Lave los champiñones frescos, agregue a las cebollas, cocine a fuego alto hasta que toda el agua se haya ido. Mezclar la crema agria con la harina hasta que quede suave, verter los champiñones.
3. Caliente la salsa hasta que empiece a hervir. Diluir con agua, por esa cantidad de repollo basta 350-400 ml. Sal, pimienta, puedes rellenar la salsa con ajo.
4. La col rellena enviada a la sartén, vierta la salsa de champiñones encima.
5. Tape, cocine a fuego lento durante una hora en un fuego pequeño debajo de la tapa. Servido con salsa y champiñones, decorar con eneldo fresco.
Rollos de repollo vegetariano en la sartén (adecuado para el ayuno)
Receta para rollos de col con relleno de verduras. Cocinamos el repollo de una manera conveniente, encima hay recetas de cocción en una cacerola y al vapor en un horno de microondas. Ingredientes
• hojas de repollo;
• 250 g de arroz hervido;
• 2 zanahorias;
• 2 pimientos;
• 2 cebollas;
• 1-2 berenjenas;
• 5 tomates;
• Sal, pimienta, aceite vegetal.
Cocinar
1. Berenjena cortada en cubos, espolvorear con sal, dejar para resaltar el amargor. Luego enjuague, exprima bien, fríe en una sartén a un ligero rubor, cambie a un tazón.
2. En la misma sartén añadir un poco de aceite. Poner cebollas picadas, zanahorias, freír durante unos minutos, untar por la mitad a las berenjenas, agregar los tomates rallados. Guise la salsa por un par de minutos, vierta tres vasos de agua.
3. Cortar el pimiento búlgaro en pequeños cubos. Agregue al relleno, vierta el arroz hervido, ponga las especias y mezcle todo bien.
4. Formamos rollos de col rellenos con relleno magro, los ponemos en una cacerola, derramamos salsa con verduras y tomates.
5. Coloque el estofado en un fuego pequeño, cocine durante aproximadamente media hora.
Rollitos de repollo en una cacerola con caldo
Opción de repollo en salsa de carne liviana a base de caldo de carne liviana y vegetales. Puede usar carne de res, cerdo, pollo, pavo o cualquier otra carne. Repollo relleno tomar cualquiera con relleno de carne.
Ingredientes
• cebolla grande;
• 1 litro de caldo de res;
• zanahoria;
• 10 rollos de repollo;
• 2 cucharadas. l aceites;
• pimienta;
• un tomate;
• Raíz de perejil.
Cocinar
1. Corte la cebolla y la raíz de perejil en cubos pequeños, viértalos en una sartén caliente y fríalos durante un par de minutos.
2. Frotamos una zanahoria, la ponemos a las verduras, preparamos dos minutos más. Quedarse dormido pimiento búlgaro.
3. No puedes agregar un tomate, pero hará que el color sea más interesante. Lo frotamos finamente, lo ponemos en la sartén, cocinamos un tomate a fuego lento con verduras por un minuto o dos. 4. Rellene la masa total del caldo de carne caliente. Añadir sal y pimienta, revolver, apagar.
5. Coloque los rollos de repollo en la sartén, vierta el caldo de carne con especias y vegetales dorados.
6. Cubra con una tapa, deje hervir, ponga el fuego al mínimo, guise el repollo relleno en la carne hasta que esté listo.
Rollos de repollo en la sartén - consejos y trucos útiles
• Antes de cocinar en una sartén, los rollos de repollo se pueden enrollar en harina y freír en una sartén. Esta técnica hará que el sabor sea mejor, y la salsa es más espesa.
• Si la salsa contiene mucho tomate y está agria, entonces el tiempo de cocción para el repollo se extiende.
• Diluir la salsa para los rollos de repollo con agua opcional. Mucho más sabroso son las salsas a base de caldos (carne, champiñones, vegetales).
• La col vegetariana se puede cocinar no solo con arroz y verduras, hay recetas muy interesantes con alforfón, champiñones, cebada perlada, frijoles, puede buscarlos o simplemente encender la fantasía.
• Todas las recetas que están diseñadas para la estufa, puede adaptarse a la olla de cocción lenta, puede usar el programa de enfriamiento.
• Si el relleno no contiene grasa, el relleno puede resultar bastante seco. Puede agregar un trozo de mantequilla a cada repollo relleno o poner algo de grasa horneada.
