Victoria Sandwich - Royal Cake

Sandwich “Victoria” es un bizcocho tradicional inglés que consiste en dos galletas, entre las cuales se encuentra una capa de mermelada de fresa gruesa y crema batida. Reina Victoria gobernó durante mucho tiempo Inglaterra. Quizás pertenece a los monarcas gobernantes más largos. El pastel favorito de Queen, nombrado en su honor, sobrevivió a Victoria durante mucho tiempo, y hasta el día de hoy es uno de los postres más populares no solo en las costas de Albion, sino en todo el mundo.

Victoria Sandwich - Royal Cake

Biscuit se prepara de forma sencilla, resulta elástica y alta. Te aconsejo que uses la receta de galletas como base para hacer pasteles caseros.

La crema para batir debe ser grasa (al menos el 30%), si no, reemplácela con cualquier crema ligera hecha en casa.

  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Porciones: 10

Ingredientes para el pastel real de sándwich "Victoria"

Galleta:

  • 210 g de mantequilla;
  • 180 g de azúcar granulada;
  • 4 huevos de gallina;
  • 185 gramos de harina de trigo;
  • 8 g ​​de polvo de hornear;
  • extracto de vainilla.

Crema:

  • 350 g de crema al 33%;
  • 20 g de azúcar en polvo.

capa intermedia:

  • 300 g de mermelada de fresa o fresa;
  • azúcar glas para decoración.

La forma de hacer el sándwich Victoria - el pastel real

Mantequilla blanda frotada blanca con azúcar y una gota de extracto de vainilla. Puedes batir los ingredientes líquidos con una batidora, agregando alternativamente. La mantequilla con azúcar debe convertirse en una masa exuberante y ligera.

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Luego, rompe un huevo grande en el tazón uno a la vez: rompa el huevo, mezcle hasta que esté suave, luego bata lo siguiente.

Victoria Sandwich - Royal Cake

La harina de trigo del grado más alto se combina con levadura en polvo, tamizada, en pequeñas porciones, mezclada con ingredientes líquidos.

La masa acabada es cremosa y sedosa, homogénea, sin grumos de harina. En esta etapa, calentar el horno a una temperatura de 165 grados centígrados.

Engrasar la forma con un recubrimiento antiadherente con mantequilla suave y polvo con una capa delgada de harina de trigo.

Victoria Sandwich - Royal Cake Victoria Sandwich - Royal Cake Victoria Sandwich - Royal Cake

Coloque la masa para el sándwich Victoria en el molde preparado, aplane con una espátula para formar una capa del mismo grosor.

Victoria Sandwich - Royal Cake

Cocinar una galleta durante unos 30 minutos en el estante central del horno. La preparación se verifica con un palo de madera; debe salir seco de la parte más gruesa de la galleta.

Victoria Sandwich - Royal Cake

Enfriar la torta a temperatura ambiente y cortar en dos partes iguales.

Victoria Sandwich - Royal Cake

Coloque una capa gruesa de fresa gruesa o mermelada de fresa en la torta inferior. Es fácil de preparar a partir de fresas con azúcar gelificante, solo toma unos minutos cocinarlas.

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Vierta 33% de crema en el tazón de la batidora, batir primero a bajas revoluciones, aumentar gradualmente la velocidad y agregar el azúcar en polvo en porciones pequeñas.

Después de unos 5 minutos, la crema se convertirá en una crema espesa que mantiene su forma bien, los rastros de las llantas no se arrastran. Unte la crema batida sobre la mermelada, distribúyalos en una capa uniforme.

Victoria Sandwich - Royal Cake

Cubrimos con la segunda mitad de galleta, espolvoreamos con azúcar en polvo. Por tradición, el sandwich Victoria está decorado de forma muy modesta.

Victoria Sandwich - Royal Cake

Inmediatamente sirva el sándwich Victoria a la mesa con una taza de té fuerte. ¡Deja que las buenas tradiciones se asienten en tu hogar! Buen provecho.

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