Ensalada de Berlín - Principios generales de cocina
Hay muchas opciones para hacer una ensalada de Berlín usando una variedad de ingredientes. Cualquiera que sea la receta para la ensalada, siempre incluye productos cárnicos (puede ser salchicha ahumada o cocida, jamón, salchichas, etc.), pepinos (preferiblemente salados o en escabeche) y cebollas. Dichos componentes se combinan perfectamente entre sí para degustar y permitir que el cuerpo digiera fácilmente el plato. Además, un conjunto similar de productos le da a la ensalada un sabor sabroso y refinado y apaga perfectamente la sensación de hambre. Las mejores son las variedades isleñas de salchicha ahumada o jamón. Si la composición de la ensalada incluye salchichas, también debe dar preferencia a las variedades más sabrosas del producto.
Como aderezo para la ensalada de Berlín, puedes usar mayonesa regular, crema agria y salsas caseras. Con la ayuda de salsas preparadas personalmente, puede diversificar significativamente el plato e incluso crear su propia receta única para hacer una ensalada de Berlín. Debe tenerse en cuenta que cuantos más ingredientes se utilicen, más fácil será el reabastecimiento de combustible. Entonces, si la ensalada resulta ser multicomponente (por ejemplo, con la adición de jamón, tocino, etc.), entonces es mejor condimentar el plato con aceite vegetal con algunas especias. La mayonesa de tomate y oliva va bien con la carne y la cebolla. Muy a menudo hay recetas para la ensalada de Berlín, que incluye el repollo. Puede usarlo como un repollo blanco común y otras variedades (por ejemplo, Beijing). Naturalmente, el repollo no se debe cocinar al fuego, solo las verduras frescas se trocean en una ensalada.
Ensalada de Berlín - Preparando comida y platos
Para cocinar la ensalada de Berlín, puede tomar cualquier plato, pero los tazones para ensaladas profundas que mejor se ajustan, ya que todos los ingredientes están mezclados y no están dispuestos en una diapositiva o capas. Los productos utilizados para la alimentación no requieren un procesamiento específico. Todas las verduras se lavan y secan a fondo. Las cebollas cortadas deben sumergirse en agua hirviendo (esto se hace para reducir todo el amargor). Los pepinos encurtidos o encurtidos después de cortarlos en trozos del tamaño requerido se deben doblar en un colador. Se debe tener cuidado para asegurarse de que el agua de los pepinos sea adecuadamente vidrio, de lo contrario la ensalada de Berlín resultará acuosa y no muy sabrosa. En cuanto a la carne, aparte de cortarla, no se requieren otras acciones. Lo único que debe hacerse es recordar retirar la envoltura fina de alimentos de la salchicha ahumada o el jamón. Algunas recetas para la ensalada de Berlín sugieren el uso de carne de res, que debe hervirse y enfriarse cuidadosamente. Si se toman salchichas para cocinar, también se recomienda hervirlas ligeramente (aunque se pueden cortar y en crudo, todo depende de sus preferencias de sabor).
Recetas para ensalada de berenjena:
Receta 1: Ensalada de Berlín
Este plato sabroso y nutritivo tiene una gran demanda entre la mitad masculina de la población y también es ideal para servir en la mesa festiva.
Ingredientes Requeridos:
- 400 g de salchicha medio ahumada (lo mejor de todo es la salchicha picante);
- 2 cebollas medianas;
- Tarro pequeño de pepinos encurtidos;
- Pimienta negra molida al gusto;
- verdes de eneldo - algunas ramitas;
- Mayonesa - al gusto.
Método de preparación:
La salchicha se corta en tiras y se apila en platos hondos. Las cebollas se cortan en medias anillas y anillos y se llenan con agua hirviendo durante 5 minutos (para aliviar la amargura y el olor desagradable). Los pepinos encurtidos deben reclinarse en un colador y permitir que el exceso de líquido se drene. Después de eso, los pepinos también se cortan en tiras. Se mezclan todos los componentes, a los que se agrega pimienta negra y eneldo picado. Ensalada lista aliñada con mayonesa.
Receta 2: Ensalada de berlín con col china
Gracias a la adición de repollo fresco, la ensalada se vuelve no solo más jugosa, sino también más saludable. Tal plato se puede servir para el almuerzo como un plato separado o se puede decorar con una mesa festiva.
Ingredientes Requeridos:
- 400 g de jamón o salchicha;
- 2 bombillas de tamaño mediano;
- Un pequeño repollo de repollo;
- Encurtidos - varias piezas grandes;
- pimienta negra molida;
- perejil fresco o eneldo;
- Aceite vegetal, sal.
Método de preparación:
El jamón o la salchicha se cortan en cubitos pequeños. Picar finamente la cebolla y verter agua caliente durante unos minutos, después de que la amargura haya disminuido, retírala y dóblala en un colador. Pepinos cortados en cubos y también libres de exceso de líquido. Las hojas de col de Beijing se lavan y cortan adecuadamente en una forma arbitraria. Todos los ingredientes se mezclan y se llenan con aceite vegetal con la adición de sal, pimienta y hierbas picadas.
Receta 3: ensalada de Berlín con huevos y queso
Un poco diferente de la versión clásica de la preparación de la ensalada de Berlín. Al agregar ingredientes como el queso y el huevo, la ensalada es más tierna, pero no menos sabrosa. El plato es amado tanto por adultos como por niños.
Ingredientes Requeridos:
- Jamón - 300 g;
- Queso Duro - 150 g;
- Huevos de gallina - 3 uds.
- Pepinos - 2 piezas. (Es mejor usar los frescos);
- Verduras frescas - al gusto;
- Mayonesa de aceituna.
Método de preparación:
El jamón y los pepinos se cortan en tiras. El queso se frota sobre un rallador grueso. Los huevos deben ser hervidos y cortados no muy pequeños, pero no muy grandes. Todos los componentes se mezclan y se visten con mayonesa de oliva. La ensalada superior se puede espolvorear con hierbas frescas finamente picadas.
Receta 4: Ensalada de berlín con tomate y pimiento
Otra gran opción de cocina para una ensalada popular. Las verduras frescas se combinan perfectamente con la carne y dan al plato un sabor y aroma inolvidables.
Ingredientes Requeridos:
- carne baja en grasa: 350 g (la mejor carne);
- 2-3 tomates maduros;
- 1 gran pimienta búlgara jugosa;
- Cebolla - 2 piezas;
- Pepinos frescos pequeños - 2-3 piezas .;
- Mayonesa - al gusto;
- Sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
La carne se hierve hasta que se hace en agua con sal y se enfría, luego se corta en tiras finas. Del mismo modo, se cortan pepinos y pimientos búlgaros. Las cebollas se colocan en agua caliente durante unos minutos, luego se retiran y se cortan en medias anillas delgadas. Los tomates necesitan quitar la piel y cortarlos en cubos pequeños o cubos. Todos los ingredientes se colocan en una ensaladera y se condimentan con sal y pimienta al gusto. La ensalada Ready Berlin está vestida con mayonesa baja en grasa.
Receta 5: ensalada de Berlín con papas y salsa de tomate
Esta ensalada no solo es sabrosa, sino que también es un plato abundante, debido a la adición de papas hervidas. Preparado rápida y fácilmente a partir de ingredientes fácilmente disponibles.
Ingredientes Requeridos:
- Salchichas o embutidos - 300 g;
- 2-3 papas grandes;
- Encurtidos medianos - 3 uds .;
- Cebollas - 1 cebolla grande;
- 3 cdas. l pasta de tomate;
- 1 cda. l jugo de limon
- 1 cda. l Cualquier aceite vegetal (mejor aceite de oliva).
Método de preparación:
Las salchichas o salchichas se hierven ligeramente y se cortan en pequeños cubos. Las cebollas necesitan verter agua hirviendo, después de 5 minutos, cortar y cortar en medias anillas delgadas. Las papas se hierven en su piel hasta que se cocinan, luego se enfrían, se pelan de la piel y se cortan en cubos pequeños. Los pepinos salados necesitan escurrir en un colador, permitir que el líquido se drene y se corte en cubos. Luego, prepare la salsa: aceite vegetal mezclado con pasta de tomate y jugo de limón. Todos los ingredientes están dispuestos en un recipiente hondo, mezclados y sazonados con salsa cocida.
Ensalada Berlín - secretos y consejos de los mejores chefs
Ensalada de Berlín: un plato en cuya preparación puede experimentar y dar rienda suelta a la imaginación. Al agregar varias especias y condimentos a la ensalada, puede cambiar significativamente el sabor y diversificar la comida. En general, la carne, especialmente cuando se combina con cebollas, ama el picante. Sin embargo, todo depende de las preferencias personales de gusto. Algunos incluso excluyen las cebollas de la composición de la ensalada, ya que no toleran su sabor o aroma específico. Los mejores cocineros recomiendan no tanto centrarse en los ingredientes utilizados, sino más bien centrarse en su calidad. Dado que el componente principal de la ensalada - salchicha o jamón, no debe ahorrar en su calidad. Al comprar variedades baratas para una ensalada de Berlín, puede estropear todo el plato. Las salchichas baratas suelen estar sueltas y tienen un sabor específico (debido a la gran cantidad de conservantes e ingredientes no naturales que componen).
