El filete de pollo
es sabroso y fácil, además, se cocina rápidamente.
Incluso una anfitriona inexperta puede manejarlo.
Especialmente sabrosa es la carne que se obtiene en el horno o en una olla.
Este método de cocción le permite obtener carne jugosa, aromática y tierna.
Filete de pollo en crema: los principios básicos de la cocina
En la nata, los filetes de pollo se pueden cocer o cocer. La carne puede cocinarse en una sola pieza o cortarse en trozos o rodajas.
Antes de cocinar, es recomendable marinar el filete de pollo para que la carne se empape con los aromas de las especias y hierbas.
La crema puede usar cualquier contenido de grasa, según la cantidad de calorías que desee obtener.
Además de la crema y el filete de pollo, se agregan al plato cebollas u otras verduras.
Para evitar que la carne pierda su jugosidad, se recomienda que la rompa previamente y se fríe para "sellar" el jugo del interior.
Luego la carne preparada se vierte con crema y se continúa cocinando hasta que la carne esté suave.
Receta
1. Filete de pollo en crema con ajo y verduras
Ingredientes
500 g de filete de pollo;
condimentos para el pollo;
ajo - 2 cabezas;
pimienta recién molida;
verdes - un manojo;
sal;
crema - 300 ml;
salsa de soja
Método de preparación
1. Lavamos bien el filete de pollo con agua corriente, lo secamos con servilletas y lo cortamos en trozos grandes. Poner la carne en una forma profunda resistente al calor.
2. Espolvorea todo con especias y vierte la salsa de soja.
3. Un montón de enjuague verde, obsushivaem y moler. Espolvoree la carne con verduras y exprima el ajo. 4. Vierta suavemente toda la crema para que cubran completamente el filete de pollo. Hornee en el horno durante cuarenta minutos, revolviendo ocasionalmente. Sacamos una bandeja para hornear, colocamos el filete en platos a la carta y lo servimos con guarnición de arroz.
Receta
2. Pollo cremoso con tomate
Ingredientes
condimentos para el pollo;
600 g de filete de pollo;
50 g de mantequilla;
cuatro tomates;
400 ml de crema al 35%;
cebolla
Método de preparación
1. Pele el filete de pollo del exceso de grasa y las películas. Enjuague bien la carne, séquela con toallas desechables y córtela en cubos. Freír el pollo hasta que esté dorado en mantequilla. Luego transfiere la carne a la sartén.
2. Escale los tomates con agua hirviendo y retire la piel delgada. Pelar y picar la cebolla.
3. Ponga la cebolla en la sartén con el aceite que queda de asar el filete de pollo y fríalo durante unos dos minutos. Luego agréguelo a los tomates pelados y finamente picados, vierta un poco de agua hervida y hierva a fuego lento, revolviendo durante cinco minutos.
4. Agregue el tomate y las verduras tostadas a la carne asada. Vierta toda la crema y cocine a fuego lento durante siete minutos desde el momento de la ebullición. Servir el filete de pollo con un plato de papas hervidas o arroz.
Receta
3. Filete de pollo con verduras en crema
Ingredientes
pechuga de pollo grande - 2 piezas;
mantequilla o girasol;
cebolla;
condimento para el pollo;
cebollas verdes - tres manojos;
sal;
pimientos amarillos y rojos;
150 ml de crema al 20%;
tomate
Método de preparación
1. Picar la cebolla triturada en cuartos finos. La parte blanca de la cebolla verde se recorta oblicuamente. 2. Pechuga de pollo despojada de exceso de grasa y películas. Lavar la carne, obsushivaem y cortar en barritas.
3. En el pimiento búlgaro limpiamos las semillas. Cortar el tomate y los pimientos en tiras grandes.
4. Caliente el aceite vegetal en una sartén de hierro fundido y agregue la mantequilla. Poner la cebolla en ella y freír, revolviendo constantemente, durante unos dos minutos.
5. Ahora agregue la carne y continúe friendo, revolviendo durante unos siete minutos, hasta que comience a dorarse. Pimienta y sal.
6. Luego agregue los tomates, los pimientos y cocine todo juntos por otros tres minutos hasta que estén blandos.
7. El fuego está torcido a medio y verter cuidadosamente toda la crema. Hervir los dos minutos. Al final agregar las especias, cubrir y apagar el fuego. Cinco minutos después, sirva el filete de pollo en crema con pasta o arroz hervido.
Receta 4. Pollo en crema con champiñones y queso
Ingredientes
pimienta de Jamaica
kg de filete de pollo;
60 ml de aceite de girasol;
cebolla;
350 ml de crema al 10%;
300 g de champiñones;
Un manojo de eneldo verde, cebolla y perejil;
300 g de queso blando.
Método de preparación
1. Lavar y secar el filete de pollo. Cortar la carne en trozos pequeños. Poner el pollo en la sartén y freír hasta que se doren.
2. Mientras la carne está frita, pele la cabeza de la cebolla y córtela en dos aros.
3. Retire la piel delgada de los champiñones, enjuague los champiñones y seque. Cortar los champiñones en rodajas finas. Frote toscamente el queso y pique las verduras.
4. Tan pronto como la carne se cubra con una costra dorada, agregue la cebolla y los champiñones en rodajas. Revuelva y fríe todo juntos, revolviendo diez minutos.
5. Vierta la crema en la sartén, agregue el queso rallado y cocine a fuego lento durante unos diez minutos, revolviendo ocasionalmente. Ahora agregue los verdes y la pimienta recién molida. Cocine a fuego lento durante otros cinco minutos y retire del fuego. Coloque una guarnición en el plato y cubra con el filete de pollo en crema.
Receta 5. Filete de pollo en crema con zanahorias en una olla de cocción lenta
Ingredientes
vaso incompleto de crema;
cebolla;
sal;
dos pechugas de pollo;
pimienta recién molida;
zanahoria
condimento para el pollo;
30 g de harina de trigo.
Método de preparación
1. Lavar y secar las pechugas de pollo. Luego cortar la carne en trozos de tamaño mediano. Pelar las cebollas y picarlas con plumas. Lavar las zanahorias limpias y picar en barras. Ponga todo en un recipiente hondo, sazone con especias y pimienta. Verter el aceite de girasol y mezclar. Pon todo en el cuenco multicooker.
2. Cierre la cubierta de la unidad firmemente y active el modo Hornear. Después de media hora, abra la tapa, agregue sal y agregue la harina. Revuelva y vierta inmediatamente la crema. Revuelva y cierre la tapa de nuevo. Continúa cocinando por otros diez minutos.
3. Tan pronto como la salsa espese, sirva la carne con un plato de papa o arroz.
Receta
6. Filete de pollo en crema con semillas de amapola, cocidas en el horno
Ingredientes
70 ml de aceite de oliva;
libra de filete de pollo
hierbas y condimentos para pollo;
150 ml de crema al 20%;
sal;
100 g de queso duro;
pimienta recién molida;
50 g de amapola.
Método de preparación
1. Enjuague el filete de pollo bajo el grifo. Use un cuchillo afilado para cortar la película y el exceso de grasa. Rallar la carne con pimienta, condimento y sal. Deje el filete de pollo en esta forma durante media hora, de modo que quede saturado de aromas.
2. Vierta el aceite de oliva en la sartén de hierro fundido y caliéntelo a fuego alto. Freír el filete de pollo por ambos lados hasta obtener una costra apetitosa. La carne no debe ser cocinada, sino sólo ligeramente dorada.
3. Ahora corta la carne en rodajas, de tres centímetros de espesor. 4. Picar el queso en trozos grandes. Mezclar la crema con el queso en una cacerola y poner a fuego lento. Deje hervir la salsa, revuelva ocasionalmente, y cocine otros tres minutos. Luego retire la cacerola del fuego y agregue la amapola. Mezclar bien la salsa.
5. Coloque las rodajas de filete de pollo en una forma profunda resistente al calor y rellénelas con salsa. Hornee en el horno a 200 ° C durante 20 minutos. Sirva con espaguetis o puré de papas.
Receta
7. Filete de pollo en crema con mostaza
Ingredientes
un vaso de crema espesa;
seis mitades de filete de pollo;
sal gruesa
30 g de mostaza Dijon;
pimienta recién molida;
30 gramos de parmesano;
3 dientes de ajo;
60 ml de aceite de oliva;
Cinco ramitas de tomillo fresco.
Método de preparación
1. Lavar y secar el filete de pollo. Frote cada rebanada con pimienta y sal gruesa.
2. Freír el filete por ambos lados en aceite de oliva hasta que se forme una costra marrón en la superficie.
3. Dientes de ajo limpios y aplastados con prensa de ajo. Añadir el ajo en la crema. Aquí ponemos la mostaza y el tomillo Dijon. Pimienta y sal. Revuelva la mezcla.
4. Extienda las rebanadas de filete de pollo asado en una forma profunda resistente al calor y vierta toda la salsa cremosa. Se envía durante media hora al horno y se hornea a 180ºC. Sacamos el formulario cinco minutos antes de la preparación y lo espolvoreamos con queso parmesano finamente rallado. Servir la carne con ensalada de verduras frescas o papas.
Receta
8. Filete de pollo en crema con papas
Ingredientes
800 g de patatas;
sal gruesa
kg de filete de pollo;
una mezcla de pimientos;
150 g de cebollas rojas;
5 g de cúrcuma y pimentón; 2 dientes de ajo;
150 ml de crema al 33%.
Método de preparación
1. Limpiamos el filete de pollo de todo el exceso, lo lavamos y secamos. Cortar la carne en trozos pequeños.
2. Pelar las papas, lavarlas y cortarlas en trozos grandes. Extienda la verdura en un plato hondo, espolvoree con una mezcla de pimientos, cúrcuma, sal y pimentón.
3. Pelar y desmenuzar la cebolla con finas plumas.
4. Freír los trozos de carne en una sartén durante dos minutos cada uno. Cambiamos el pollo en un plato aparte.
5. En la misma sartén, freír las patatas para que se doren.
6. Coloque el filete de pollo y las papas en una bandeja para hornear. Poner encima una capa de cebolla. Rellena todo con crema y espolvorea con ajo finamente picado.
7. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y colóquela durante cuarenta minutos en el horno. Cocinar a 180C. Diez minutos antes de que finalice la cocción, retiramos una hoja de papel de aluminio para que el plato se vuelva rojo.
Receta
9. Filete de pollo en crema con pasta de tomate y papas
Ingredientes
30 ml de aceite de girasol;
Filete de pollo 800 g;
sal;
60 ml de pasta de tomate;
una mezcla de pimientos;
100 ml de crema 20%;
20 ml de zumo de limón;
3 dientes de ajo;
100 g de queso duro;
3 papas;
cebolla
Método de preparación
1. Mina bajo el grifo y filete de pollo seco. Lo limpiamos de peliculas y exceso de grasa.
2. Limpiamos y troceamos el ajo en rodajas finas. Pechuga frotada con una mezcla de pimientos y sal. Sazona los pechos con rodajas de ajo. Distribuimos el filete en forma profunda y resistente al calor.
3. Picar la cebolla en cuartos finos. Espolvorear con la carne picada de cebolla en la forma.
4. Pelar las papas, lavarlas y cortarlas en círculos. Poner las papas encima de la carne. 5. En una taza separada, mezcle la crema con jugo de limón y pasta de tomate. Batir toda la batidora hasta obtener una espuma ligera. Rellena la salsa con pollo y papas.
6. Ponemos el molde en el horno y lo horneamos durante cuarenta minutos a 180 ° C. Luego retire el molde del horno y rocíe el plato con virutas de queso. Una vez más, envíe el formulario al horno y déjelo allí hasta que el queso se derrita. Se sirve como plato aparte.
Filete de pollo en crema - consejos y trucos del chef
- Filete de pollo en crema al horno sin piel. También retire todo el exceso de grasa.
- Si usa crema espesa, no use mucho aceite.
- Es mejor usar crema cuyo contenido de grasa es del 33%. Al hornear, no se doblan.
- Llena el plato con suficiente crema para que no se queme.
- Para hornear, puedes usar crema pura o agregar ajo, queso, cebolla o especias.
