Ensalada de cangrejo - Principios generales y métodos de cocción
Por primera vez los palitos de cangrejo aparecieron en nuestro país en los años 90. Comenzaron a decorar las mesas en la ensalada de cangrejo con los "nuevos rusos", e hicieron una impresión de un manjar de mariscos exóticos. Pocas personas probaron cangrejos reales en esos días, un producto sabroso e inusual dio un sentido de pertenencia a los elegidos.
Los tiempos están cambiando, y hoy en cada tienda podemos ver una variedad de "palitos de cangrejo", que son populares debido al bajo precio y la capacidad de cocinar rápidamente varios platos, como ensaladas o rollos. Pocas personas piensan en lo que hay en su composición y en qué consisten. Paradoja, pero en este producto la carne de los cangrejos no se utiliza en absoluto. La composición del producto bajo en calorías (100 Kcal por 100 g) incluye pescado picado, proteínas, agua, sal, azúcar y almidón.
El surimi se utiliza como pescado picado: filetes de pescado oceánicos recién capturados, de bajo contenido graso y de alta densidad. Puede ser pescado de bacalao - abadejo, merluza, merlán. La creencia común de que los palitos de cangrejo están hechos de desechos es completamente errónea, el surimi está hecho solo de filetes blancos, que se lavan repetidamente con agua, por lo que solo quedan proteínas insolubles.
La ensalada de palitos de cangrejo impresiona por su facilidad de preparación, ya que los ingredientes, a excepción de los huevos, no necesitan ser cocinados. Se combinan con muchos productos, por lo que la cantidad de recetas aumenta constantemente y cada vez que se puede cocinar una nueva ensalada de cangrejo.
Ensalada De Cangrejo - Preparación De Alimentos
No es tan fácil elegir palitos de cangrejo de alta calidad, pero la regla principal, por supuesto, es el precio. Cuanto más caro es el producto, más surimi contiene y menos proteína de soya. El sabor a cangrejo de los palillos se obtiene agregando potenciadores de sabor y sabores, y con la ayuda de color carmín y paprika se agrega. Surimi debería estar en la lista de ingredientes en primer lugar. Si no aparece en la lista, es mejor no comprar dicho producto.
Por supuesto, es recomendable comprar palitos con sabores o tintes naturales, preste atención al color, debe ser solo desde el exterior. En apariencia, deben ser elásticos y aseados externamente, luego tendrán un sabor jugoso. Descongele a temperatura ambiente. En cuanto a otros ingredientes enlatados, (por regla general, se trata de maíz, aceitunas, mayonesa), las recomendaciones pueden ser similares, en la medida de lo posible, más naturales. Prácticamente todas las recetas contienen huevos cocidos, por favor, asegúrese de almacenarlos con anticipación, hervirlos y enfriarlos.
Ensalada De Cangrejo - Mejores Recetas
Receta 1: Mimosa con palitos de cangrejo
La mimosa es una ensalada en capas amada por nuestra población, se asocia con el color amarillo exterior obtenido de la capa superior de yemas de huevo. Mimosa con palitos de cangrejo es una celebración rápida.
Ingredientes: huevos (4-5 piezas), palitos de cangrejo (200 gramos), queso (200 gr.), Cebollas (1 pieza), manzana (2 piezas), mayonesa - al gusto, alrededor de una lata (200 gr).
Método de preparación El secreto de la conocida "Mimosa" es que los ingredientes se apilan en capas. Primero debes hervir los huevos, separar las claras de las yemas. Prepare la cebolla, córtela y empápela en agua fría para eliminar el exceso de amargura. Capas: cortar las claras de huevo con un tenedor, rallar el queso en un rallador fino, congelar la mantequilla en el refrigerador y también rallar, pelar la manzana y el centro, frotar con un rallador grande. Lo publicamos en el mismo orden. Cubrimos todas las capas con una capa de mayonesa, desde arriba colocamos una capa de yemas molidas.
Receta 2: Palitos de cangrejo con arroz y champiñones en escabeche
Los champiñones marinados le dan a la ensalada un sabor agrio y sabroso. Para no exagerar - añadir un poco de arroz.
Ingredientes: palitos de cangrejo (1 paquete), arroz (1/2 taza), huevos (3 piezas), cebollas (1 pieza), champiñones en escabeche (1 lata o 1 taza), mayonesa, verduras.
Método de preparación
Para la preparación de esta ensalada son los champiñones marinados más adecuados. Puedes usar cualquier otro champiñón sólido. Cortamos huevos, champiñones, palitos de cangrejo, cebollas, mezclamos con arroz y sazonamos los ingredientes con mayonesa. Decoramos con verdes y pequeños hongos hermosos: en el centro hay una ramita de perejil, y debajo de ella plantamos hongos. La combinación original: un pequeño claro de hongo en un campo de cangrejo y arroz.
Receta 3: Ensalada de palitos de cangrejo y receta de naranjas
Las naranjas se utilizan en muchas ensaladas. Esto no quiere decir que esta sea una receta para todos los días, pero aún así, los amantes de las combinaciones de una amplia variedad de productos encontrarán algo nuevo en ella. Ingredientes: huevos (5 unidades), palitos de cangrejo (250-300 g), maíz dulce (300 g), naranjas (2 unidades), mayonesa, ajo.
Método de preparación
Hervir los huevos y picarlos. Palitos de cangrejo picados. Naranjas peladas y divididas en rodajas, cortadas con mucho cuidado. Separe el maíz del jugo y mezcle con los otros ingredientes, sazone con mayonesa y sal al gusto.
Receta 4: Ensalada de cangrejo con jamón y champiñones
Casi todas las ensaladas de cangrejo están vestidas con mayonesa, con la excepción de este plato, que ya tiene una composición rica. Llénelo con un vertido especial: aceite vegetal, especias, jugo de limón, una ensalada sabrosa y nutritiva obtendrá un nuevo aspecto.
Ingredientes: champiñones (150 g), palitos de cangrejo (300 g), 300 g, pimiento dulce (200 g), jamón (100 g), papas (300 g), aceite vegetal, sal, pimienta, aceitunas, verdes - al gusto.
Método de preparación
Para la ensalada, puede utilizar setas frescas o marinadas. Hierva los champiñones frescos en agua salada con especias, en escabeche, simplemente se separa de la salmuera. Las papas, el jamón y los champiñones se cortan en cubos, la pimienta en tiras, los palitos de cangrejo se cortan en trozos pequeños. Mezclar y rellenar con sal, pimienta, zumo de limón y aceite vegetal. Verdes y aceitunas bellamente colocados en la parte superior.
Receta 5: Ensalada de palitos de cangrejo con chips de maíz
Esta ensalada es diferente de la presencia clásica de un ingrediente: los chips de cangrejo. Pueden extenderse en forma de pétalos de flores o quedarse dormidos encima, todo depende de su estado de ánimo y deseo. Una hermosa flor con sabor a cangrejo decorará la mesa y una buena manera de satisfacer el hambre. Ingredientes: Maíz dulce (1 lata), palitos de cangrejo (200 gr), huevos (3 unidades), cebollas 1 unidad), mayonesa, chips (1 paquete), pepinos (2 unidades).
Método de preparación
Cortar los palitos de cangrejo y los huevos en trozos, cortar las cebollas finamente y mezclar con maíz, arroz y pepinos. Poner en una ensaladera. Dobla los palitos de cangrejo en platos grandes y anchos. Decoramos con chips solo al servir.
Ensalada de cangrejo - consejos útiles de chefs experimentados
De los palitos de cangrejo no solo se preparan ensaladas, sino también diversos bocadillos. Si elige barras especiales que se desenrollan, puede frotar la tira resultante con un relleno y giro adecuados. Imagina cómo saldrán los bellos rollitos si pones una ramita de perejil en el interior, para que los verdes se vean. U otra opción - bolas con relleno. Ralle los palitos en un rallador, mezcle con mayonesa y haga rodar una bola con una aceituna redonda en su interior, pero si todavía está empanada con queso rallado, resulta un aperitivo apetitoso e interesante.
