Adjika con manzanas, tomates y zanahorias es un condimento cálido y soleado. Decore cualquier plato

con una deliciosa adjika con manzanas, tomates y zanahorias

Adjika con manzanas, tomates y zanahorias es un condimento cálido y soleado. Decore cualquier plato

Adjika es un excelente condimento que hace que los platos de carne sean mucho más sabrosos. La receta original de comida nació en la soleada Abjasia.

Abkhaz adjika tradicional es una pasta espesa y espinosa hecha de pimientos rojos (o verdes inmaduros), ajo, aceite de maní, sal y varias hierbas picantes: mejorana, azafrán, fenogreco, mejorana, cilantro y muchos, muchos otros. En nuestro país, todavía es costumbre agregar tomates, pimientos dulces, manzanas en grandes cantidades, zanahorias y muchas otras verduras.

Opciones para cocinar masa adzhika - elegir cualquiera.

Este condimento se come con casi cualquier cosa. Adjika con manzanas, tomates y zanahorias puede convertir fácilmente un plato blando y ordinario en una obra maestra culinaria. ¿Y cómo complementa kebabs, lulu-kebab y solo un trozo de carne? ..

Adjika es un plato saludable. Tiene un efecto tónico en los vasos sanguíneos, agrega vitalidad y aumenta el poder sexual.

Adjika con manzanas, tomates y zanahorias: los principios generales de la cocina

Nadie sabe la receta exacta para adzhika, ya que a las azafatas abjasias siempre les gustó experimentar y agregar algo de ellas mismas. Pero los experimentos son experimentos, y las tradiciones son más caras, por lo tanto, incluso entre los abjasios propensos a la originalidad, la mano nunca se levantó para cambiar los ingredientes principales del condimento.

El pimiento rojo caliente es el componente principal de la adzhika "tradicional". Y puedes usar sus vainas verdes inmaduras, que no son tan afiladas.

Adjika de pimiento rojo es el más caliente. Sazonaba carne asada y pollo al horno. Adjika mismo pimiento verde ligeramente más suave. Se pone en platos de carne guisada y guisos de verduras.

El ajo es otro ingrediente importante en el condimento. Lo hace más agudo y lo mantiene fresco por más tiempo. El ajo se tritura y se agrega a la adjika al final de su preparación. No a todos les gusta la adjika demasiado picante, por eso se ponen otras verduras, no tan calientes. Pimienta búlgara - la más popular de ellas.

Hoy en día, los tomates se agregan a adjika, pero lo principal aquí es no excederse, de lo contrario perderá su sabor único.

Añadir las manzanas a la adjika. Ayudan a equilibrar el ácido en el condimento y dan un sabor inusual.

Cuando uno quiere que la adjika sea dulce y no tan caliente, se le ponen más zanahorias y pimientos.

Cocinar el condimento es fácil. Es necesario picar todas las verduras y frutas y reducirlas. Una condición importante: los tomates toman carnosos y maduros, manzanas bien maduradas.

Temporada puesta en frascos estériles y envueltos por un día.

Hay maneras de cocinar adzhika sin cocinar. Pero tal condimento se almacena no por mucho tiempo.

Adjika no se deteriorará si lo guarda en el refrigerador o bodega.

Receta 1. Adjika con manzanas, tomates y zanahorias "No me olvides"

Ingredientes:

• cinco kg de tomates;

• 0,6 kg de pimienta búlgara;

• pimiento rojo (picante) - dos piezas;

• dos cabezas de ajo;

• 0.7 kg de cebollas;

• tres zanahorias;

• 0.15 kg de perejil;

• 0.7 litros de aceite vegetal;

• sal (una cucharada);

• seis pimientos negros y fragantes;

• 1 mesa. Cuchara de hierbas secas.

Preparación:

Primero, lavar las verduras. Luego limpiarlos.

Moler todas las verduras en una picadora de carne.

Perejil finamente picado y poner a las verduras.

Añadir aceite vegetal sin refinar y un art. Cuchara de hierbas, y luego sal.

Ahora ponemos pimientos negros y fragantes. Tres horas atormentamos nuestra adjika en fuego lento.

Finalmente, verterlo en frascos esterilizados y enrollarlo. Dar la vuelta al recipiente de vidrio. Esperamos hasta que su contenido se enfríe completamente.

Enviar adjika a almacenamiento.

Receta 2. Adjika con manzanas, tomates y zanahorias "Sueño de verano en una noche de invierno"

Ingredientes:

• por kilogramo de zanahorias y manzanas;

• 3 kilogramos de tomates;

• 1 kg de pimiento dulce;

• 0.2 kg de ajo;

• dos pimientos (necesariamente picantes);

• medio vaso de sal;

• Dos artículos. cucharas de vinagre y azúcar;

• Un vaso de aceite de girasol.

Preparación:

Cortar la cáscara de manzanas y zanahorias.

Sacamos la caja de semillas de fruta y pimiento dulce.

Con los tomates, quitar la piel y cortarlos.

En una licuadora, pique finamente las manzanas, las zanahorias, los pimientos y los tomates (puede picar con una picadora de carne y un rallador).

Cambiamos todas las verduras en la olla. Cocine a fuego lento durante unos 45 minutos.

Añadir el azúcar y la sal, vierta el vinagre y el aceite.

Cocine a fuego lento otros diez minutos.

Picar el ajo, la guindilla y agregarlos a la cacerola. Mezclar y cocer a fuego lento adjika durante otros cinco minutos.

Luego ponemos el condimento en frascos estériles y lo retorcemos con fuerza.

Receta 3. Adjika con manzanas, tomates y zanahorias "Felicidad gourmet"

Ingredientes:

• dos kg de tomates;

• un kilogramo de pimienta búlgara;

• una libra de manzanas y zanahorias agrias;

• dos cabezas de ajo;

• Pimiento amargo (100 gr es suficiente);

• pimienta negra (como quieras);

• un vaso (uno) de aceite de girasol;

• Sal (la cantidad que usted elija).

Preparación:

Limpiamos todos nuestros vegetales para adzhika.

Saltamos todo esto a través de un molino de carne o lo enviamos a una licuadora.

Luego agregar aceite de girasol, pimienta negra y sal.

Cocine nuestro adzhichku 2,5 horas, a veces revolviéndolo.

Rodamos y enviamos a almacenaje.

Receta 4. Adjika con manzanas, tomates y zanahorias "Field Tale"

Ingredientes:

• por kilogramo de zanahoria y pimiento (búlgaro);

• pimiento picante (alrededor de 4 vainas);

• tres manzanas;

• medio puñado de ciruelas;

• tres cabezas de ajo;

• media gavilla de perejil y eneldo;

• media taza de aceite de oliva; • media taza de vinagre;

• sal (2 cucharadas);

• Azúcar (1 mesa. Cuchara);

• 21/2 kg de tomates.

Preparación:

Lavar y secar las verduras.

Limpiamos las manzanas y los pimientos de todas las semillas.

Pelar los tomates, las zanahorias y el ajo.

Ahora "confiamos" la licuadora o picadora de carne para cortar los tomates.

Tomamos una olla grande y calentamos el aceite en ella. Agregue los tomates y hierva un poco (la masa debe resultar no muy líquida).

En una licuadora, muele la pimienta y póngala en una cacerola.

En la misma licuadora, procesamos zanahorias, manzanas y ciruelas (antes de quitarles las piedras) y las enviamos a las verduras. Desde hace algún tiempo todo esto se está cocinando.

Finalmente poner las verduras y el ajo (picados en una licuadora). Cocinar nuestra adjika por otros 5 minutos.

Agregue el ingrediente dulce al condimento, sal y vinagre (preferiblemente uva).

Difundir adjika en frascos esterilizados y enrollarlos.

Damos la vuelta al recipiente de vidrio y lo envolvemos con algo (por ejemplo, una manta).

Cuando la adjika se enfríe, ¡puedes empezar a comerla!

Receta 5. Adjika con manzanas, tomates y zanahorias "Visiting mom"

Ingredientes:

• cinco pimientos picantes;

• 1 kg de pimiento dulce;

• dos kilogramos de tomates;

• 1 kg de zanahorias y manzanas;

• un vaso de aceite vegetal;

• tres cabezas de ajo;

• taza incompleta de azúcar;

• 50 gr. sales;

• Diez ramas de cilantro y eneldo cada una.

Preparación:

Lavar verduras y hierbas.

Pelar los dientes de ajo.

Limpiar la zanahoria Retire el interior del pimiento búlgaro. No eliminamos las semillas de pimiento picante!

Retire la cáscara de los tomates, córtelos en pedazos, deshágase del tallo.

Tomamos manzanas, las pelamos, las cortamos por la mitad y retiramos el núcleo.

Preparar (poner en un plato aparte) sal, aceite vegetal y azúcar.

Enviamos zanahorias, manzanas, pimientos dulces y también tomates en una picadora de carne. Poner la masa triturada en una sartén de acero inoxidable. Llevar a ebullición y cocinar durante una hora. Al mismo tiempo, no cerramos la tapa para que el exceso de líquido se evapore, y nuestro futuro adjika se reduzca ligeramente.

Enviamos perejil y eneldo a la picadora de carne, y luego pimiento picante y ajo. Poner su cuenco.

En la mezcla de cocción (después de una hora de cocción) agregue el aceite (girasol), el ajo molido, el pimiento picante, el eneldo y el perejil. Todavía agregue azúcar y sal.

Mezcla bien adjika, espera hasta que hierva y listo. Ya está listo.

Esterilizamos las latas y rodamos nuestros deliciosos en ellas.

Receta 6. Adjika con manzanas, tomates y zanahorias "Verano en invierno"

Ingredientes:

• 200 gr. cebollas y zanahorias;

• una manzana es ácida;

• 1 kg de tomates;

• un chile (7-8 cm de largo);

• una y media cucharadas de sal;

• una y media cabezas de ajo;

• tres art. cucharas de azucar

• 80 ml de aceite vegetal.

Preparación:

Limpiamos hortalizas. Córtelos para que sea más fácil molerlos más tarde.

Las manzanas, cebollas, zanahorias, tomates y pimientos se envían a la picadora de carne. Poner la mezcla en la sartén.

Cocine a fuego medio. Cuando comienza a hervir, reducimos el calor al mínimo y así cocinamos nuestra adjika durante una hora. Revuélvelo para que no hierva.

Después de 45 minutos desde el comienzo de la cocción, colocamos aceite vegetal, trozos de ajo, azúcar y sal a fuego lento.

Cuando el plato esté casi listo, agregue sal (si es necesario).

Ponga la adjika caliente en un recipiente de vidrio estéril. Rodar

Bancos invertidos envuelven algo caliente (alfombra, por ejemplo). Esperamos hasta que se enfríen, y se esconden.

Receta 7. Adjika con manzanas, tomates y zanahorias "Noble"

Ingredientes:

• Cinco kg de tomates (y siempre maduros);

• 1 kg de pimiento y zanahoria búlgaros;

• un kilo de manzanas (y asegúrese de ser ácido-ácido); • Dos artículos. Cucharadas de pimienta (roja, picante) y sal.

• 0.2 kg de azúcar;

• aceite vegetal (máximo 400 ml);

Preparación:

Lavar las verduras y frutas en agua.

Retirar el interior de los pimientos y las manzanas.

Zanahoria limpia.

Retire la piel de los tomates (para hacer esto, vierta los tomates con agua hirviendo, manténgalos por 5 minutos).

Picar nuestras frutas y verduras en una picadora de carne.

Los cargamos en la sartén.

Poner las especias y la sal, la mantequilla y el azúcar. Cocine todo esto durante 3 horas hasta que obtengamos la consistencia correcta.

Vierta la adjika en frascos esterilizados, enróllelos suavemente y envuélvalos tibios.

Adjika con manzanas, tomates y zanahorias - trucos y consejos útiles

  • Si desea que el adjika sea más agudo, y la guindilla, desafortunadamente, no está a la mano, solo necesita agregarle pimienta roja molida.
  • Es mejor reemplazar el ácido acético con vinagre de uva o manzana. Entonces la adjika no solo sabrá mejor, sino que también será más saludable.
  • El pimiento picante puede quemar tus manos, por lo tanto, es recomendable usar guantes domésticos cuando cocines adzhika.
  • La pimienta y el ajo son excelentes conservantes, cuanto más están en adjika, más tiempo no se echará a perder.
Comentarios (0)
Artículos relacionados
Buscar