Bollos de masa de levadura: deliciosos pasteles caseros para el té. Las mejores recetas de bollos de masa de levadura

¿Qué podría ser mejor que hornear en casa? Los bollos suaves y fragantes no podrían ser más adecuados para el té familiar.

Bollos de masa de levadura: los principios básicos de la cocina

A la masa subió bien, y los bollos resultaron exuberantes y suaves, preparar la preparación.

En la leche caliente, disuelva la levadura, agregue un poco de harina y azúcar. Revuelva para hacer la masa como panqueques. Cubrir la masa y ponerla en un lugar cálido hasta que la levadura comience a trabajar.

El resto del azúcar se agrega al resto del azúcar, los huevos, la grasa vegetal y cremosa, y se amasa la masa elástica flexible. Se cubre con una toalla limpia y se mantiene caliente durante dos horas. Durante este período, es castigado un par de veces.

Para el aroma, el extracto de vainilla, el jugo de cítricos o la ralladura se agregan a la masa.

Hacen bollos de masa, los esparcen en moldes y los dejan para hacer pruebas. La superficie de cocción está manchada con leche, un huevo batido o agua azucarada para que quede brillante.

Los bollos se pueden cocinar con varios rellenos.

Receta

1. Muffins hechos de masa de levadura con semillas de amapola

Ingredientes

Masa

bolsa de vainilla;

500 g de harina;

sal de mesa;

leche pasteurizada - stak.

azúcar - 150 g;

bolsa de levadura de alta velocidad;

medio paquete de mantequilla;

huevo de gallina

Relleno

70 gramos de aceite escurrido.

amapola - 100 g;

180 g de azúcar blanco;

huevo - una pieza

Método de preparación

1. Calentar la leche. Disuelva en él un paquete de levadura seca con una cucharada de azúcar, y agregue un par de cucharadas de harina. Revuelva y deje calentar hasta que la levadura comience a trabajar. 2. Disolver la mantequilla a fuego lento. En platos profundos tamizar la harina. En el medio hacemos un agujero y metemos un huevo en él.

3. También enviamos el brew, el azúcar, la mantequilla derretida, la sal y la vainilla. Revuelva con una cuchara.

4. Agregue gradualmente la harina, amasar con las manos una masa suave y lisa. Mantenerse caliente por una hora, cubierto con una toalla de cocina limpia.

5. Vierta la amapola en un plato hondo y llénela con agua hirviendo. Mezclar y dejar reposar durante diez minutos. Escurrir el agua, e interrumpir la amapola en una licuadora. Agregar el azúcar a la masa y mezclar bien.

6. Divide la masa por la mitad. Rodamos cada uno en una capa, de medio centímetro de espesor. Superficie lubricada con ghee.

7. Distribuya el relleno de amapola con una capa delgada y enróllelo en un rollo. Modélalo en piezas, un ancho de dos centímetros. Distribuimos bollos en la bandeja para hornear engrasada y dejamos que se caliente durante 15 minutos. Lubrique el huevo.

8. Envíe la bandeja para hornear al estante central del horno y hornee hasta que quede una masa apetitosa durante 20 minutos a 200ºC.

Receta

2. Bollos hechos de masa de levadura con canela en azúcar glas

Ingredientes

Pila 3/4 azúcar en polvo;

200 gramos de mantequilla;

levadura instantánea - 20 g;

20 g de canela molida;

1/2 taza Azúcar blanco y moreno;

5 g de sal;

huevos - dos piezas;

leche - pila

Método de preparación

1. En un recipiente hondo, vierta medio vaso de agua tibia, vierta la levadura, revuelva y deje reposar durante cinco minutos. En una sartén, derrita lentamente la mitad del aceite y enfríe a un estado cálido.

2. Vierta la mantequilla derretida, 1/2 de leche en la mezcla de levadura y agregue el azúcar blanco, los huevos y la harina. Amasar no demasiado densa, masa blanda. Nos paramos, cubiertos con una toalla de cocina, calentamos durante una hora. 3. Drenaje de grasa de molde de hornear redondo. aceite Pastine la masa y esparce sobre una mesa, espolvorea con harina, desenrolla. Lubrique la capa con aceite suave, espolvoree con canela y azúcar moreno. Dobla en un rollo grueso y córtalo en 16 pedazos. Distribuimos un corte hacia abajo en la forma engrasada. Cubrir y remojar en la noche cálida.

4. Al día siguiente, poner en el horno durante media hora. Horneamos a 180C.

5. La leche restante se mezcla con azúcar en polvo. Agítalo. Distribuimos los bollos terminados en la rejilla y los vertemos sobre el esmalte.

Receta

3. Bollos de naranja hechos con masa de levadura

Ingredientes

Masa

azúcar de vainilla - 5 g;

890 g de harina;

220 g de ciruelas aceites;

leche pasteurizada - 265 ml;

9 g de levadura seca;

Huevos - cuatro piezas;

sal;

azúcar en polvo - 50 g

Relleno

135 g de miel;

600 g de azúcar moreno;

70 gramos de nueces;

ciruelas - 340 g;

dos bolsitas de azúcar de vainilla;

cáscara de naranja - 20 g;

60 ml de zumo de naranja.

Método de preparación

1. Tamice la harina en el tanque mezclador. Agregue los huevos, la mantequilla blanda, el azúcar de vainilla, la levadura seca y el azúcar en polvo. Usando una boquilla especial, amasar la masa a baja velocidad. Luego aumenta la velocidad y amasa durante otros cinco minutos. Debe hacer una masa suave y suave. Dejar por una hora, cubierto con una toalla.

2. Desmenuce las tuercas con un rodillo y séquelos ligeramente en el horno.

3. Coloque todos los ingredientes para el relleno, excepto los frutos secos, en el recipiente de la batidora y batir hasta que quede suave. Poner la masa resultante en el frigorífico.

4. Cubra el formulario con lados altos con pergamino para que el papel esté más alto que los lados. Extienda la espátula de silicona en la parte inferior y los lados de 2/3 del relleno. Espolvorear con un tercio de las tuercas. 5. Enrollar la masa en una capa rectangular. Engrasar la superficie con el relleno restante. Espolvorear con nueces. Enrollar la masa en un rollo grueso. Divídelo con un cuchillo en 12 partes.

6. Coloque los bollos en forma de corte, presionándolos ligeramente con la palma de la mano. Poner en calor durante una hora.

7. Enviar en forma de horno precalentado con bollos.

Receta

4. Bollos de masa de levadura Sinnabon

Ingredientes

185 ml de leche pasteurizada;

canela - 60 g;

drenar grasa - 100 g;

levadura seca - 8 g;

huevo

210 g de azúcar;

;

350 g de harina blanca.

Método de preparación

1. Disuelva la levadura seca con dos cucharadas de azúcar en la leche, precaliéndola. Resiste cinco minutos.

2. Ahora agregue el huevo y 1/4 de la mantequilla derretida. Revuelva Agregue un poco de harina tamizada con trozos y amasar hasta obtener una masa suave, no demasiado empinada. Cubrir y dejar calentar durante una hora.

3. En un plato hondo, combine la mantequilla blanda con el azúcar y la canela. Revuelva

4. Divide la masa en varias partes. Rodamos cada uno en una capa rectangular, de 5 mm de espesor. Sobre toda la superficie se distribuye el relleno. Dobla la masa en un rollo. Cortarlo a lo largo en dos partes, que trenzamos. Conectamos los dos extremos y colocamos las guirnaldas en la decoración engrasada. Horneamos a 180 grados durante media hora, cepillando con un huevo.

Receta 5. Bollos de masa de levadura con queso cottage

Ingredientes

150 ml de crema;

450 g de harina;

chips de coco - 60 g;

5 g de levadura seca;

huevos - tres cosas;

120 ml de leche;

0.4 kg de requesón;

azúcar granulada - 120 g;

crema agria -100 g; 70 g de ciruelas. gordo

Método de preparación

1. Disolvemos la levadura con dos cucharadas de azúcar en la leche, precalentándola. Estamos de pie en un lugar cálido durante media hora.

2. Tamice la harina en un recipiente separado, agregue los huevos y la grasa suave y cremosa. Vierta la mezcla de leche. Revuelva

3. Amasar elástica, masa no demasiado densa. Cubrir con una toalla limpia y calentar durante cuarenta minutos.

4. Coloque el queso cottage en un tazón pequeño, agregue 50 g de azúcar, dos huevos y chips de coco. Muela bien con un tenedor.

5. Machacamos la masa y la enrollamos en una gran cama rectangular. Dobla el queso cottage rellenando una capa uniforme y enrolla el rollo. Cortar en trozos pequeños. Extendimos un corte hacia abajo, presionando ligeramente la palma en la forma engrasada. Se mantuvo caliente durante media hora. Hornee durante 30 minutos a 190ºC, cepillando con un huevo batido.

6. Sacar los bollos del horno, verter la crema, espolvorear con azúcar y poner otros diez minutos en el horno.

Receta

6. Bollos de masa de levadura con mermelada

Ingredientes

0,5 kg de harina;

dos huevos

una y media pila la leche

50 g de ciruelas. gordo

levadura seca - 10 g;

azúcar blanco - 50 g;

150 g de mermelada.

Método de preparación

1. Retire el aceite por adelantado del refrigerador para que se ablande. La leche se calienta.

2. En un tazón grande, combine la levadura con el azúcar y la mantequilla. Bien moler a homogeneidad. Vierta la leche tibia y mezcle. Resiste media hora para que la levadura comience a trabajar.

3. Deslizar en un recipiente hondo de harina tamizada. En el centro hacemos una depresión y vertemos la mezcla de levadura en ella. Conducimos los huevos. Amasar la masa suave y lisa. Nos quedamos una hora en un lugar cálido, tapados con una servilleta. 4. Extienda la masa en la formación, tan gruesa como un dedo. Cortar en cuadrados. En el centro de cada lugar la mermelada. Unimos los bordes y le damos al moño una forma redonda. Los colocamos en la decoración engrasada, la cubrimos con una toalla y la dejamos reposar durante media hora.

5. Coloque la decoración en el nivel medio del horno y hornee a 180 grados hasta que se doren. Cambiamos los bollos terminados a la parrilla y los trituramos con azúcar en polvo.