El calabacín es uno de los primeros vegetales de verano.
Es apreciado por tener un alto contenido de diversos elementos traza.
Estos son potasio, calcio, magnesio, sodio, hierro. Además de vitaminas.
Además, el calabacín, debido a su contenido bajo en calorías, es ideal para alimentos de dieta.
Esta verdura no tiene prácticamente ningún sabor propio, por lo que muchos consideran que no es un producto particularmente interesante.
De hecho, esta es su dignidad: el calabacín se combina perfectamente con absolutamente cualquier producto en la composición de diferentes platos. Esto también se aplica a las chuletas de calabacín. Hay muchas recetas para ellos que le permiten cocinar una variedad de platos sabrosos y saludables basados en esta verdura.
Principios básicos de cocinar chuletas de calabacín
Hay una serie de reglas básicas por las cuales las chuletas de calabaza se pueden cocinar con éxito. Se basan en las características de este vegetal y las posibilidades de su combinación con otros productos.
1. Calabacín para albóndigas picadas crudas con un rallador grueso o fino, picadora de carne, licuadora.
2. La masa preparada debe ser salada y dejada en un colador, para que el vaso tenga un exceso de líquido: el calabacín es una verdura muy jugosa.
3. Puede cortar el calabacín con un cuchillo en cubos pequeños: obtendrá chuletas cortadas con una estructura bien definida.
4. Las chuletas de calabaza se pueden preparar sobre la base de solo este producto o en combinación con otros aditivos. Pueden ser:
• varios vegetales: papas, cebollas, zanahorias, repollo y otros
• Carne en forma de cubos picados o picados.
• pescado picado
• requesón
• Cereales - arroz, avena arrollada, trigo sarraceno.
5. Se agregan huevos y harina o sémola a las chuletas de calabacín para mantenerlas juntas y darles forma. 6. La pimienta negra, el cilantro picado, el eneldo fresco o seco, el perejil, la albahaca y otras hierbas aromáticas se agregan a los condimentos como condimentos.
7. Albóndigas de calabacín fritas en mantequilla, al horno, cocinadas en un par o en un horno microondas, así como en una olla de cocción lenta.
8. Las chuletas de calabacín se pueden servir para el desayuno, así como para el almuerzo o la cena como acompañamiento o como un plato o aperitivo independiente. Suelen ser buenos y fríos.
9. Estos platos pueden prepararse para uso futuro: las empanadas fritas se almacenan bien en el congelador y no pierden su sabor y calidad cuando se calientan.
Chuletas De Calabacín: La Receta Más Simple
Aquellos que quieran probar las albóndigas de calabacín, es mejor comenzar con la receta más simple. Aquí puede comprender el sabor y la textura del producto principal y determinar si desea experimentar más. Por lo general, una solución vale la pena! De hecho, las chuletas de calabacín no solo son sabrosas, sino que también son muy simples, asequibles y económicas.
Ingredientes
1 calabacín joven mediano - alrededor de 300 g de peso
2 huevos
2 cucharadas de harina
Sal
Pimienta negra
Verdes del eneldo
El aceite vegetal.
Método de preparación
Moler el calabacín de cualquier manera. Si obtiene una copia vieja, primero retire la piel y retire las semillas.
Sal y escurrir.
Agregue los huevos, la harina, la sal, la pimienta y el eneldo finamente picado. Revuelva hasta que quede suave. Debe ser una masa bastante gruesa.
Untalo con una cuchara en la sartén con aceite caliente y fríelo como panqueques hasta que se dore.
Servir mejor con crema agria, que añade verduras y ajo.
Chuletas De Calabacín En El Horno
Las chuletas de calabacín no solo se pueden freír con mantequilla, sino que se hornean en el horno. Esta será una receta más dietética. Sí, y el tiempo y el esfuerzo serán menores, ya que no es necesario pararse en la estufa mientras se asan las hamburguesas. Puedes hacerlos de calabacín con huevo y harina, y puedes agregar otros ingredientes. Las chuletas serán más saturadas y sabrosas. Ingredientes
Calabaza mediana con un peso de 300-500 g.
200 g de col blanca
1 cebolla
1 pimiento, mejor rojo
2 huevos
200 g de pan blanco sin corteza
100 g de queso - se puede desear más
Sal
Pimienta negra
Cualquier greens.
Método de preparación
Col y calabacitas picadas. Para drenar el jugo, exprima bien.
Picar finamente la cebolla y el pimiento en cubitos.
Remoja el pan durante 10 minutos en agua o leche, exprímelo, amasa.
Rejilla de queso sobre un rallador fino.
Mezclar todos los ingredientes. Debe resultar una masa bastante densa, no líquida. Si hay mucha humedad, puede corregir la situación con la ayuda de la sémola.
Formar chuletas oblongas con las manos mojadas. Poner en una bandeja para hornear engrasada y enviar al horno.
Cocine a fuego medio durante 20-30 minutos.
Puede descomponer la masa en moldes o una capa en una bandeja para hornear y hornear. Si está en una bandeja para hornear, después de enfriar, corte en cuadrados.
Tales hamburguesas son buenas y frías.
Calabacín más harina de avena: doble uso de chuletas
¿Quién no sabe acerca de los beneficios de la harina de avena! Ayuda notablemente a la digestión, se satura gracias a la fibra, pero no agrega exceso de peso debido a su bajo contenido calórico. En combinación con la avena de calabacín solo gana, las hamburguesas de estos dos productos son jugosas, tiernas, nutritivas y muy, muy útiles.
Ingredientes
500 g de calabacín, si no es joven, entonces sin piel y sin semillas
Media taza de cereal avena arrollada
2 huevos
Eneldo o perejil
Sal
Método de preparación
Rallar el calabacín en un rallador mediano. El jugo no drena.
Es deseable moler Hércules en una picadora de carne o licuadora, de lo contrario se sentirán las escamas. Sin embargo, a muchas personas les gusta esta versión sin triturar.
Mezclar con copos de avena, sal, dejar reposar durante 20 minutos para hinchar el cereal. Califique la consistencia, la masa no debe ser líquida. Si es necesario, agrega más Hércules.
Poner los verdes y los huevos picados finamente. Revuelva muy bien.
Las chuletas se pueden formar sumergiéndolas en la misma harina de avena o harina, y se fríen en una sartén con aceite caliente. Se puede extender un montón de cuchara en la sartén sobre el tipo de panqueques.
Las deliciosas chuletas abundantes combinan mejor con la crema agria.
Chuletas De Calabacín De Pollo
Útil plato doble - chuletas de calabaza con la adición de carne de pollo. Esta receta también cuenta con relleno original. Los ingredientes no están completamente triturados, lo que agrega jugosidad extra y unas chuletas crujientes agradables.
Ingredientes
300 g de calabacín fresco joven
300 g de filete de pollo - preferiblemente pechugas
Cebolla grande
2 huevos
Diente de ajo
Sal
1-2 cucharadas de harina
Un puñado de verduras picadas: plumas de cebolla, eneldo, perejil, cilantro al gusto
El aceite vegetal.
Método de preparación
El filete de pollo es mejor tomarlo ligeramente congelado. Córtalo en capas, luego en cubos, y luego conviértelos en cubos pequeños.
Cortar los calabacines en el mismo tamaño.
Bombilla también cortada en pequeños cubos.
Mezclar la carne y las verduras. Añadir el ajo triturado, los huevos, las hierbas. Sal Dar un poco de soporte.
Debe destacarse el jugo. Añadir harina para hacer desaparecer el líquido. No es recomendable añadir mucha harina. Si el jugo es abundante, es mejor escurrirlo.
Vierta una porción de carne picada en una sartén con aceite caliente. Freír hasta que esté rubicundo por ambos lados.
Las hermosas y sabrosas chuletas de carne picada de pollo y calabacín se pueden servir con verduras frescas, otro plato de acompañamiento, completamente sin nada, o se pueden convertir en un sabroso sándwich, sobre el pan.
Calabacín y pavo: una maravillosa combinación en forma de chuletas
La carne de pavo es considerada particularmente beneficiosa. Es similar al pollo en consistencia y composición, además no contiene exceso de grasa y es muy rico en proteínas. Sin embargo, el pavo no causa alergias, lo que lo hace adecuado para la alimentación de personas enfermas y niños pequeños. En combinación con el calabacín se hacen maravillosas hamburguesas. Ingredientes
300 g de filete de pavo
300 g de calabacín
1 huevo
2 cucharadas de sémola
1 cebolla
1 zanahoria
Sal
Pimienta negra molida
El aceite vegetal.
Método de preparación
Carne picada con calabacín. Puede rallar por separado el calabacín, moler la carne en una licuadora, lo principal es moler ambos componentes.
Picar finamente la cebolla, rallar la zanahoria, también finamente.
Apague las cebollas con una cucharada de aceite vegetal cuando empiece a ponerse rojo, ponga las zanahorias, manténgalos por otros cinco minutos, revolviendo.
Enfriar las verduras asadas y mezclarlas con la carne y la masa de calabacín. Sal, pimienta Si es demasiado líquido, vierta una cucharada de sémola y deje reposar.
Diez minutos para formar una chuleta ovalada. Roll en sémola de todos los lados.
Freír en una sartén o hornear en una bandeja para hornear en el horno.
Si se elige la opción de freír, al final de la cocción, agregue las empanadas fritas a la sartén y cubra con una tapa. Aguante a fuego lento durante cinco minutos para que el interior no quede exactamente crudo.
Servir como empanadas de carne regulares.
Inusual y muy jugoso: chuletas de calabaza con pescado picado
Pescado y calabacín? ¿Es posible combinar esto? Resulta que puedes. Y la cosa es que los productos de pescado picado a menudo son secos, especialmente si son variedades de pescado con bajo contenido de grasa. Luego se agrega la manteca molida a la carne picada. Sin embargo, si esto no es deseable, puede hacer que los pasteles de pescado sean jugosos y de otra manera. A saber - añadir las verduras jugosas. Estos son los calabacines. Debido a su sabor y olor neutros, puede combinarse con éxito con el pescado.
Ingredientes
500 g de filetes de pescado - abadejo, salmón rosado, lucio, bacalao, navaga, merluza
300 g de calabacín, si no es joven, libre de semillas y cáscara
1-2 cebollas
2 huevos
2 cucharadas de sémola
Sal Pimienta molida fragante o simplemente negro
Pan rallado
Aceite vegetal
Método de preparación
Cortar los filetes de pescado en trozos, también proceder con el calabacín y las cebollas.
Moler todo en una picadora de carne o licuadora.
En el relleno agregue la sémola, sal, espolvoree con pimienta, conduzca los huevos. Mezclar bien y dejar reposar durante 15 minutos. El exceso de humedad debe ser absorbido debido a la sémola que se hinchará.
Hacer empanadas redondas o palitos de pescado de tipo oblongo. Bien empanizados en pan rallado.
Freír en aceite caliente por ambos lados. Volviendo al segundo lado, cubra la sartén con una tapa y manténgala presionada durante cinco minutos para que las chuletas queden al vapor dentro. Luego retire la tapa y caliente hasta que esté crujiente.
Servir tibio, pero con buen pescado y frío.
Plato de carne de Kabachkovo - "albóndigas en un plato"
Las mismas variaciones de calabacín y carne, pero en un diseño muy original. Es consumido incluso por aquellos que dicen que no les gusta la calabaza en absoluto.
Ingredientes
500 g de carne picada - cualquiera
2 calabacines largos, latas de calabacín
Media taza de arroz
2 dientes de ajo
Pimienta negra molida al gusto
100-150 g de queso duro.
Método de preparación
Hervir el arroz en abundante agua, escurrir, enjuagar, enfriar.
En el relleno listo añadir el arroz, la pimienta.
Rallar el queso, mezclar con el ajo picado.
Calabacín cortado en rodajas de 1-1.5 cm de grosor.
Coloque el calabacín en una bandeja para hornear engrasada a una pequeña distancia entre sí, pero no cerca.
Sobre cada calabacín pon una bola de carne y relleno de arroz. Ligeramente hacia abajo.
Para cada chuleta futura poner en una pequeña mezcla de ajo queso de la colina.
Hornee en el horno durante 25-30 minutos.
Secretos y complejidades de cocinar chuletas de calabaza
- Las chuletas de calabacín se pueden cocinar completamente planas, como las frituras, luego se asan bien.
- Pero si hace chuletas más gruesas, especialmente con el uso de ingredientes de carne, después de freírlas, debe sostenerlas debajo de la tapa de la estufa o ponerlas en el horno para alcanzar la preparación.
- No es recomendable agregar demasiada harina o sémola a las chuletas de calabaza, por lo que no se obtiene la consistencia de los productos de masa.
- Los huevos tienen el calabacín picado. Sin embargo, si se cocinan albóndigas y empanadas de carne molida, puede hacerlo sin huevos. Solo necesitas amasar bien la masa y batir las piezas en las palmas cuando se forman. Entonces las chuletas serán fuertes y no se desharán.
- La mejor salsa para las chuletas de calabaza es la crema agria con aditivos: verduras, ajo, pimienta. Si lo desea, puede usar mayonesa y otras salsas.
¡Buen provecho!
