Las setas son un producto increíble, incluso se puede decir algo especial, ya sea animal, vegetal, dañino o útil. Debido a esta incertidumbre, muchas personas tienen una actitud cautelosa hacia los hongos. En consecuencia, no hay tantas recetas para los platos de estos dones de la naturaleza. Mientras tanto, todos los platos de champiñones son muy sabrosos y nutritivos.
Sin embargo, no profundizaremos en la “jungla del bosque”, sino que intentaremos preparar un plato de champiñones bastante simple: los champiñones salados. Por cierto, el plato propuesto también es útil, ya que no incluye vinagre. Sí, y consta de solo 5 ingredientes: champiñones, agua, sal, pimienta y laurel.
Ingredientes para blanquear:
Los champiñones
- son frescos, preferiblemente pequeños - 0.5 kg
- agua - 2 l
- sal - 45 g
para salmuera:
- agua - 200 g
- sal - 1 cda. l
- guisantes negros - 5 uds.
- guisantes - 5 uds.
- hoja de laurel - 2 uds.
Método de preparación: Enjuague los champiñones.
Verter 2 litros de agua en una cacerola grande. Hervir
Verter 45 g de sal.
Pon los champiñones en la sartén. Llevar a ebullición y cocinar durante 5 minutos.
Luego dobla los champiñones en un colador.
Luego, prepara la salmuera. Vierta 200 ml de agua pura en una cacerola pequeña y agregue hojas de laurel con guisantes y pimienta amarga.
Verter 1 cucharada. l sal
Hierva la salmuera y hierve durante 5 minutos a fuego lento debajo de la tapa.
Mientras el pepinillo está hirviendo, coloca los champiñones en una jarra de medio litro.
Rellenar con pepinillo caliente (con granos de pimienta y hojas de laurel) y cubrir con una tapa. Dejar enfriar el contenido de la jarra.
Pon el frasco de champiñones en la nevera. Un día después, los champiñones salados estarán listos para su uso.
Ama de notar:
También puedes cocinar setas de ostra con esta receta. Pero en este caso, use solo tapas de hongos. Blanquearlos durante 7 minutos, luego colocarlos firmemente en un frasco y llenar con salmuera.
