El filete es un pedazo de carne pesado y tostado que ningún hombre rechazará. Aunque a muchas mujeres no les importará intentarlo también. Prepare los bistecs de diferentes maneras, pero a menudo con carne de cerdo y a la parrilla.
Filete de cerdo a la parrilla: principios generales de cocción
• Carne. Solomillo de cerdo usado, cuello, corte lumbar, costal, solomillo. En general, cualquier pieza sin venas, huesos, muchas opciones, de hecho, alrededor de 100 especies, y esto es toda una ciencia, pero para un plato casero no es necesario dominarlo y profundizar en todos los detalles. El cerdo siempre se corta a través de las fibras con un grosor de aproximadamente 1-2 cm. Los filetes finos no necesitan serlo, ya que resultarán ser chuletas secas.
• Especias. Amplio alcance para la creatividad. Puedes agregar cualquier condimento e incluso hierbas aromáticas, la carne de cerdo ama todo.
• Marinadas. Preparado a base de especias con la adición de salsas de soja, miel, cítricos y otros jugos. Pero no siempre se usa. A menudo preparan un trozo de carne natural, ligeramente condimentado con especias.
• Grill. Un tema extenso. El filete se puede cocinar en una parrilla natural - parrilla de carbón. Cualquiera de los dos utiliza un aparato eléctrico alternativo. También hay sartenes a la parrilla. En el horno también hay una parrilla, que se puede utilizar. Todas las recetas con diferentes métodos de cocción están a continuación.
Filete de cerdo a la plancha con limón
Una receta de carne simple para la que necesita un conjunto mínimo de productos. La carne se cocina en una parrilla convencional, pero puede tomar una parrilla eléctrica. En el segundo caso, siga las instrucciones, en función de su dispositivo de alimentación. Normalmente el filete se cocina a 200 grados durante 5 minutos. Luego, la temperatura se reduce a 150 y la carne se mantiene durante otros 5-7 minutos para que se cocine en el interior. Ingredientes
• 1 kg de carne de cerdo;
• 1 limón;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 4 ramitas de tomillo;
• Sal, condimento para carne.
Cocinar
1. Lave un trozo de carne de cerdo y asegúrese de secar con servilletas. Puedes dejarlo un rato secar la carne.
2. Tome un cuchillo grande y afilado, corte la carne de cerdo a través de las fibras para hacer rebanadas gruesas de unos 2 cm. No haga filetes delgados.
3. Exprima el jugo de un limón mediano. Agregue una cucharadita de condimento para carne o shashlik, revuelva, ponga un poco de aceite de oliva y marinada de sal.
4. Frote los filetes con la mezcla preparada por todos lados.
5. Las ramitas de tomillo se amontonan en sus manos, para que liberen el jugo y el sabor. Cambiando los filetes de tomillo.
6. Vierta los restos de marinada de limón desde arriba, si corresponde. Estiramos la película de comida en la olla durante un par de horas. Si marinas el cerdo por más tiempo, refrigera.
7. Ahora queda quitar la carne del tazón, sacuda la marinada y extiéndala en una rejilla. Ponemos sobre las brasas y freímos a la costra por ambos lados. O utilice una parrilla eléctrica.
Filete de cerdo a la parrilla en el horno
La receta para aturdir bistec a la parrilla en el horno, que de ninguna manera son inferiores a la carne en la parrilla. Pero para que sea realmente cierto, necesitas saber algo sobre la tecnología de cocción. Se usa adjika para salsa georgiana, se puede tomar solo la vaina picada de chile en la misma cantidad.
Ingredientes
• 1 kg de carne de cerdo;
• 1 cucharadita. lúpulo-suneli y pimentón;
• pizca de pimientos picantes;
• sal gruesa;
• 4 cucharadas de pasta de tomate;
• 3 dientes de ajo;
• 0.25 cucharaditas. adzhika natural.
Cocinar
1. Cortar la carne en trozos para filetes, pero no muy gruesa. 1 cm es suficiente
2. Mezclar el pimentón con el pimiento picante y el lúpulo-suneli. 3. Frote la carne primero con sal gruesa, luego con una mezcla de especias. Puede dejar marinar todo el día o cocinar a la vez, pero la hora aún tiene que pararse sobre la carne, de lo contrario no será sabrosa ni salada.
4. Calentar el horno a 220 grados.
5. Prepare una bandeja para hornear y agua hirviendo. Untar la carne marinada a la parrilla. En el fondo poner una sartén con agua hirviendo.
6. Cocinar los filetes en el segundo nivel en la parte superior durante 20 minutos. Entonces dale la vuelta. Cocinando en el segundo lado otros 25-30 minutos, mira la carne. Si se agota el agua de la sartén, vierta más agua hirviendo.
7. Cocinar la salsa. Mezcla la pasta de tomate con unas cucharadas de agua para que adquiera la consistencia de un ketchup espeso. Rellenamos con adjika georgiana y ajo picado, sal al gusto. O pasta diluida con salsa de soja, también estará deliciosa.
8. Extienda la carne de cerdo caliente en los platos, vierta la salsa de tomate, que ablanda la carne.
Filete de cerdo a la plancha con salsa de soja
Una variante del famoso y simplemente increíble adobo para un bistec a la parrilla eléctrica. Pero se puede cocinar al carbón, al horno.
Ingredientes
• 600 g de carne de cerdo;
• 150 ml de salsa de soja;
• 1 cucharadita. pimentón molido dulce;
• 3 dientes de ajo;
• Pizca de pimienta negra.
Cocinar
1. A partir de esta cantidad de carne se hacen 2 filetes grandes. En realidad, cortar.
2. Ya que la salsa de soya es salada, solo agrega paprika y pimienta negra. No se necesita nada más. Revuelva
3. Pelar el ajo, cortar cada diente en varias partes y con suavidad, para que las piezas no miren hacia fuera, pellizcamos la carne.
4. Ahora vierta los filetes encima con salsa de soja y especias. Dejar por lo menos 2 horas. Por supuesto, usted puede escabullirse menos, pero es mejor resistir esta vez, será mucho más sabroso. 5. Calentamos la parrilla a 200 grados. O preparar la parrilla.
6. Sacar los filetes. Nos extendemos sobre la parrilla, cubrimos con la tapa superior. Mantener durante cinco o seis minutos.
7. Ahora la temperatura debe reducirse a 150-160 grados.
8. Llevamos la carne a la disposición deseada. Si te gusta el filete de sangre, 3-4 minutos es suficiente. Si desea que la carne esté cocida, cocine por lo menos otros 5 a 7 minutos.
Filete de cerdo a la parrilla (en una sartén)
La receta de los filetes de cerdo a la parrilla más simples, que se preparan en una plancha especial. Pero puede tomar el más simple, si no hay un recipiente con un fondo calculado.
Ingredientes
• 2 filetes;
• 1 cucharada de mantequilla;
• Sal, pimienta u otros condimentos secos.
Cocinar
1. Engrasar las piezas con aceite. Muchos no lo necesitan, solo para humedecer la superficie y “sellar” el jugo en el interior.
2. Frotar la carne con especias, que les gusta. Para la versión natural, use solo sal y pimienta negra.
3. Cocinar la sartén. Nada de lubricarlo es necesario. Ponemos el fuego y el calor más fuertes hasta que la gota de agua caída se evapore instantáneamente.
4. Es hora de poner el cerdo. Freír los filetes a fuego máximo durante 4 minutos. Luego reduzca a medio y cocine otros 5 minutos por cada lado.
5. Distribuimos la carne, la decoramos rápidamente con verduras y la servimos en la mesa.
Filete de cerdo a la plancha con romero
Puedes cocinar tal carne en cualquier parrilla. El cerdo resulta inusualmente fragante y jugoso. El adobo también es adecuado para la ternera.
Ingredientes
• 800 g de carne de cerdo;
• 0.5 taza de vinagre balsámico;
• 3 dientes de ajo;
• sal y pimienta negra;
• 2 cucharadas. l azúcar moreno
• 1 cucharada de romero picado.
Cocinar
1. Combine el vinagre balsámico con azúcar, pimienta y sal. 2. Pelar los dientes de ajo, picar y agregar a la marinada.
3. Picar el romero y frotar un poco, para que dé el máximo sabor. Si usa romero seco, tome un poco menos de una cucharadita. Conectar con la marinada.
4. Cortar la carne de cerdo, vestirla con salsa, poner las piezas en una bolsa con un cierre.
5. Vierta los restos de la marinada de arriba, si los hay.
6. Cierre el paquete. Dejar por 2 horas. Cada 30 minutos nos acercamos y agitamos vigorosamente.
7. ¡Traemos filetes a disposición en cualquier parrilla!
Filete de cerdo a la parrilla con miel
Otro ganar-ganar para la marinada de bistecs de cerdo. Cocinamos en cualquier parrilla, pero hacemos la marinada de acuerdo a las reglas.
Ingredientes
• 4 cucharadas de salsa de soja;
• 2 filetes;
• 1 cucharada de miel;
• 1 cucharada de mostaza granulada;
• 1 diente de ajo;
• 0.5 cucharaditas. Condimentos para la barbacoa.
Cocinar
1. Con cuidado, rellene los filetes con trozos de ajo. Puede agregarse a la marinada, pero durante la cocción en la parrilla, las partículas se calientan y arruinan el aspecto.
2. Mezclar la miel con la mostaza y las especias. Si la miel es espesa y confitada, es mejor derretirla inmediatamente.
3. Diluir con salsa de soja. Si las especias no tienen sal, entonces tira un pequeño pellizco.
4. Frotamos nashpigovanny cerdo con la mezcla preparada, marinamos hora. Puedes dejar más tiempo.
5. Sacar la carne de cerdo y sacudir el exceso de adobo.
6. Ponga los filetes en la parrilla, ponga a disposición.
Filete de cerdo a la parrilla en adobo original
Otra variación de la marinada para bistec jugoso y rojizo a la parrilla. Si no hay aceite de sésamo, entonces puedes usar oliva.
Ingredientes
• 1.5 cucharadas de jugo de limón;
• 2 filetes;
• 3 cucharadas de aceite de sésamo;
• Pimienta roja, negra al gusto;
• 3 cucharadas de pasta de tomate; • 3 dientes de ajo;
• sal;
• 2 ramitas de eneldo.
Cocinar
1. Disolver la sal en el jugo de limón. Aproximadamente 2/3 cucharadita a dos grandes bistecs. Añadir el aceite de sésamo.
2. Frotamos la carne con esta mezcla, la ponemos en una bolsa, vertemos el resto encima, la preparamos. Enviado en la nevera durante 3 horas.
3. Mezclar todos los demás ingredientes excepto el eneldo. El ajo picado.
4. Sacamos carne, frotamos repetidamente la marinada de tomate, dejamos durante una hora en celo.
5. Sacamos filetes, sacamos el jugo de tomate de la superficie y enviamos el cerdo a la parrilla.
6. Llevamos a la preparación. Cambiamos en platos, decoramos con ramitas de eneldo y enviamos inmediatamente a la mesa.
Filete de cerdo a la parrilla - consejos y trucos
• Los filetes deben comerse inmediatamente después de cocinarlos "muy calientes". Este plato no tolera el almacenamiento y el recalentamiento.
• Si la carne de cerdo está seca, la pieza se mantiene sobre el fuego, se debe verter inmediatamente con salsa de tomate u otra salsa de tomate, mientras la carne está caliente. Se moverá un poco, remojarse, volverse más tierno.
• No a todos les gustan los filetes con sangre. Si la pieza no está cocinada en el interior, no intente que esté lista en el microondas. Todo solo un desastre. Precaliente la sartén para ahumar, engrase la carne de cerdo con una gota de aceite y caliente por unos minutos de cada lado.
