El pastel de queso es uno de los postres más populares del mundo.
El pastel de queso tradicional se prepara con queso crema, pero no siempre está disponible en la tienda, y no es barato.
Hay recetas para hacer este postre de requesón. Resulta no menos sabroso.
Pastel de queso de banano
- Principios básicos de cocina
La base para el postre se hace al horno de pasta de pasta corta o se prepara sin hornear galletas y mantequilla. Al mismo tiempo, la torta base debe ser muy delgada. La masa se extiende y se extiende en forma dividida, mientras que es necesario formar lados bajos. En varios lugares, perforar el fondo con un tenedor. Luego el formulario se envía al horno. Se puede hornear por separado, o ya lleno. Todo depende de la receta del postre.
Para el relleno de requesón, agregue los huevos batidos y mezcle en una licuadora. Remuevo la cáscara de los plátanos, los aplasto con un tenedor y los envío a la masa de huevo. Batir hasta homogeneizar y verter sobre la base de la prueba. Se envían al horno y se hornean durante poco más de una hora, hasta que se agarra el relleno. El postre se enfría sin sacarlo del horno. Luego ponlo en la nevera durante tres horas.
Un cheesecake de plátano se hace con chocolate, cacao, bayas o debajo de la formación de hielo.
Receta
1. Tarta de queso de plátano
Ingredientes
Base
harina - 240 g;
agua fría - 30 ml;
azúcar en polvo - 60 g;
yema de huevo - 2 piezas
Llenar
Huevos - 3 piezas;
Plátanos - 4 piezas;
azúcar de vainilla - paquete;
queso cottage suave - 500 g;
azúcar en polvo - 100 g
Método de preparación
1. Tamizar la harina en un recipiente hondo. Verter el azúcar glasé aquí y mezclar. Añadir la mantequilla y picar con una mezcla de polvo y harina. Verter en agua, agregar las yemas y amasar la masa. Saque una bola de ella, presiónela ligeramente con la palma de la mano, cúbrala y colóquela en el refrigerador durante media hora. 2. Calentar el horno a 200C. Engrasar la forma y cubrir con pergamino. Distribuya la masa a mano en la parte inferior y los lados de la forma. Haga algunos pinchazos con un tenedor, cubra con una segunda hoja de pergamino y vierta el arroz o los frijoles sobre él. Poner en el horno y hornear durante unos diez minutos. Luego retire el pergamino con cereal y continúe horneando otro cuarto de hora hasta que se ase. Retirar y enfriar.
3. Gire la temperatura a 175C. Coloque el queso cottage en un recipiente de la licuadora y tritúrelo con azúcar en polvo y vainilla hasta que quede suave. Batir los huevos ligeramente con un tenedor y verter en la cuajada. Pelar las bananas, triturarlas con un tenedor en un plato y agregarlas al recipiente de la licuadora. Bátalo todo junto hasta que quede suave.
4. Rellene el relleno con una base de masa y hornee por un poco más de una hora hasta que el relleno esté listo. Apague el horno, abra la puerta ligeramente y deje enfriar sin quitarla. Luego saque el postre, cubra y ponga en el refrigerador por tres horas.
Receta 2. Una tarta de queso basada en galletas de plátano
Ingredientes
Base
300 g de galletas desmenuzadas "Jubileo";
150 g de mantequilla;
40 gramos de nueces.
Relleno
400 g de requesón blando;
150 gramos de azúcar;
180 g de crema agria;
30 ml de zumo de limón;
3 huevos;
20 g de cáscara de limón;
3 plátanos.
Método de preparación
1. Rompa las galletas y colóquelas en la capacidad del procesador de alimentos, agregue nueces y mantequilla blanda. Interrumpimos todo en una miga. Probamos galletas, si no son lo suficientemente dulces, agregue un poco de azúcar.
2. La parte inferior de una forma desmontable está forrada con papel de hornear. Vierta la miga resultante y aplaste ligeramente, distribúyala a lo largo de la parte inferior y los lados de la forma. Haciendo parachoques, un par de centímetros de alto. Enviar el formulario a la nevera. 3. Retire la piel de los plátanos y rómpalos en pedazos. Doblar en la capacidad de la cosechadora. Agregue la ralladura de limón y vierta una cucharada de jugo de limón. Girar hasta que quede suave. Luego colocamos queso cottage, azúcar, huevos y crema agria en la masa de plátano. Seguimos batiendo a todos juntos.
4. Retire del refrigerador un molde con una base y vierta en él una masa de cuajada de plátano. Precaliente el horno a 170 ° C y hornee el pastel de queso durante aproximadamente una hora. Postre completamente enfriado y póngalo en la nevera durante al menos cuatro horas. Servir para el té o el café, cortado en porciones.
Receta
3. Cheesecake de chocolate y plátano
Ingredientes
3 huevos;
harina - 90 g;
150 gramos de chocolate;
plátano
80 g de mantequilla;
queso cottage - 100 g;
30 g de cacao en polvo;
80 g de azúcar en polvo.
Método de preparación
1. Rompa el chocolate en pedazos y colóquelo en un recipiente de hierro. Aquí, poner la mantequilla blanda y fundir en un baño de agua. Revuelva constantemente para formar una mezcla homogénea.
2. Haga harina con harina en un recipiente hondo, agregue el cacao y mezcle.
3. Bate dos huevos con dos cucharadas de azúcar. Vierta la mezcla de chocolate en los huevos y agregue la harina mezclada con cacao. Amasar bien la masa.
4. Limpie la banana de la piel, aplaste y ponga las piezas en el tazón de la licuadora, rompa el huevo aquí, agregue una cucharada de azúcar y queso cottage. Interrumpe hasta obtener una mezcla homogénea sin grumos.
5. Untar con mantequilla el molde y colocar la masa de chocolate en ella. Vierta la masa superior de cuajada de plátano. Usando un tenedor, haz un patrón en la superficie. Poner en el horno durante media hora, precalentándolo a 180ºC. Enfriar y cortar en trozos.
Receta
4. El pastel de queso más delicioso de banano
Ingredientes 4 bananas;
3 yemas de huevo;
500 ml de leche;
media cucharadita extracto de vainilla;
una pizca de sal marina
100 g de mantequilla derretida;
harina - tercio de vidrio;
450 g de queso crema;
12 piezas galletas
azúcar - 250 g
Método de preparación
1. Calentar el horno a 190C. Rompemos galletas, metemos en un paquete y nos aplastamos en una miga mediante un rodillo. Mezcle la miga con mantequilla derretida y un cuarto de taza de azúcar granulada.
2. Coloque la masa resultante en una fuente para hornear, distribúyala a lo largo del fondo y las paredes, apisonando bien. Horneamos el pastel en un horno precalentado durante siete minutos. Lo sacamos y lo enfriamos por completo.
3. Las ardillas se separan de las yemas y las ponen en diferentes platos.
4. Vierta la harina en la cacerola y mezcle con sal y azúcar. Agregue lentamente la leche en la harina y batir hasta que quede suave. Envíe la mezcla al fuego y hierva, manténgala a fuego lento hasta que espese. Completamente fresco
5. Batir las yemas y verter la mezcla de leche enfriada. Revuelva y vierta de nuevo en la cacerola. Revolviendo constantemente, ponlo a hervir nuevamente y hierve a un estado de pudín. Retirar del fuego y agregar el extracto de vainilla.
6. Batir el queso crema con pudín enfriado, agregándole tres plátanos rotos y pelados. Extienda la mitad del relleno en el pastel, extienda el plátano en rodajas y rellene con el relleno restante. Enviamos cheesecake durante la noche en la nevera.
Receta 5. Tarta de queso de plátano con nueces y chocolate en una olla de cocción lenta
Ingredientes
200 g de galletas “Jubileo”;
40 g de gelatina;
70 g de mantequilla;
50 g de chocolate negro;
30 gramos de nueces;
70 ml de zumo de limón;
400 g de requesón;
6 plátanos;
crema agria - 200 g;
3 huevos;
azúcar en polvo - 150 g. Método de preparación
1. Rompa las galletas en pedazos, póngalas en una bolsa de plástico y córtela en una miga con un rodillo. Añadir la mantequilla blanda a la miga y moler. Lubrique la capacidad del multicooker y coloque la mezcla de galletas y mantequilla. Extiéndelo a lo largo de la parte inferior, haciendo la tabla, dos centímetros de alto. Empaque bien.
2. Coloque el queso cottage en un tazón, agregue azúcar en polvo, huevos, dos trozos de plátano pelados y rotos y crema agria. Batir todo con una batidora hasta que quede suave.
3. Coloque la mitad de la masa de cuajada en el pastel, espolvoree con nueces picadas y rellene con el relleno restante.
4. Coloque el recipiente en la unidad. Encienda el programa de hornear. Ajuste el temporizador durante una hora. Después de este tiempo, sacar el pastel de queso y fresco.
5. Tres cáscaras de plátano, pelar, romper y colocar en un tazón de la licuadora, verter con jugo de limón y batir hasta puré.
6. Coloque la gelatina en un recipiente y cubra con agua. Tan pronto como se hincha, se derrite en un baño de agua. Verter la gelatina en un puré de plátano y mezclar. Picar el chocolate en chips finos.
7. Ponga los plátanos rebanados en el pastel de queso y cúbralos con jalea de plátano. Espolvorear con chips de chocolate y poner en la nevera durante dos horas.
Receta
6. Tarta de queso de banano original
Ingredientes
1 bolsa de vainilla;
130 g de sémola;
4 bananas grandes;
500 g de requesón;
limon
4 huevos;
azúcar glas - un vaso;
80 g de cacao en polvo.
Método de preparación
1. Mi limón, límpielo con una servilleta y retire la cáscara con un cuchillo afilado. Coloque la cuajada en el tazón de la licuadora, agregue la ralladura de limón, la mitad de la sémola, dos huevos y 150 g de azúcar en polvo. Bate todo hasta que esté homogéneo durante al menos diez minutos, de modo que no haya un solo grano en él. Vierta la masa de cuajada en platos hondos. 2. Ahora ponga trozos de plátano, azúcar de vainilla, la sémola restante, 100 g de azúcar, cacao en polvo y dos huevos en el recipiente. Batir todo hasta el uniforme.
3. Aceite de forma refractaria profunda. Vierta la mezcla de plátano en él. Encima, con mucho cuidado, en el hombro, vierta la masa de cuajada, para que las capas no se mezclen. Enviamos durante cuarenta minutos el horno calentado a 180ºC. ¡No abra el horno durante la cocción! Prepare el pastel de queso, espolvoréelo con azúcar en polvo y decore con bayas.
Receta
7. Cheesecake de plátano cremoso
Ingredientes
Base
250 g de galletas;
ron - 30 ml;
mantequilla - 100 g;
30 g de chocolate negro;
Almendras molidas - 50 g.
Relleno
queso cottage suave - 500 g;
gelatina - 20 g;
30% de crema - 250 ml;
bolsa de azúcar de vainilla;
plátano - 2 piezas;
150 gramos de azúcar.
Glaseado
135 ml de crema 30%;
chocolate negro - 300 g;
2 platos de gelatina.
Método de preparación
1. Rompemos las galletas en trozos, las ponemos en el cuenco de la cosechadora, añadimos las almendras y molemos hasta hacer harina. Coloque los trozos de chocolate en un tazón, agregue la mantequilla y derrita en un microondas o en un baño de agua. Verter en una mezcla seca. Añadir el ron y mezclar todo bien. Cambiamos la base a una forma desmontable y la distribuimos a lo largo de la parte inferior y las paredes apisonando firmemente. Enviar el formulario a la nevera.
2. Remoje la gelatina en 100 ml de agua y deje que se hinche. Dos bananas se limpian, se rompen y se disponen en un plato. Macháquelo con un tenedor en la papilla. En un tazón aparte, mezcle el queso cottage con la mitad del azúcar y la vainilla. Agregue las gachas de plátano al queso cottage y amasar bien. La gelatina se calienta para disolver y enfriar. Batir con la crema de azúcar restante en una espuma fuerte. Los transferimos a la mezcla de requesón de plátano, agregamos la gelatina fundida y mezclamos suavemente hasta obtener una mezcla homogénea. La crema resultante se vierte sobre la base y se pone en la nevera durante unas horas. 3. Remoje la gelatina. Calentar la crema y disolver la gelatina en ellos, no hirviendo. Agregue un trozo de chocolate y manténgalo al mínimo hasta que crezca. Interfiere constantemente con la mezcla. Vierta la guinda del pastel y envíe de nuevo a la nevera. Después de unas horas, retire, retire la forma, córtela en porciones y sirva con té o café.
Tarta de queso con plátano
: consejos y trucos de los pasteleros
Para este postre, en lugar de azúcar, es mejor tomar polvo, se disuelve más rápido y los cristales de azúcar no aparecerán en el relleno.
Para aquellos que se adhieren a una dieta saludable o dieta, la base se puede hacer de avena.
Tomar sólo queso cottage para la tarta de queso.
Para alisar la masa de la cuajada, frote la cuajada varias veces a través de un tamiz.
Es mejor hacer este postre por la noche, para que se infunde en el refrigerador durante la noche.
