Moldavskaya Placinda: ¿una tortilla con un relleno o una tarta? Recetas de placinda moldavas con diferentes rellenos

Moldavskaya Placinda: ¿una tortilla con un relleno o una tarta? Recetas de placinda moldavas con diferentes rellenos

Placinda es una torta plana de Moldavia.

Aunque, puedes llamarlo pastel de forma segura, como desees.

La peculiaridad de este plato es la corteza tostada de la masa sin levadura y el relleno delicioso.

¿Con qué cocinamos?

Placinda moldavo - principios generales de preparación

Para el plato, puede usar masa fresca en agua con sal y una pequeña cantidad de aceite. Para suavidad, a veces se le agrega bicarbonato de sodio. Puedes amasar la masa con kéfir. Produce pasteles más suaves, el sabor también es diferente.

¿Cuáles son las platzindas tradicionales hechas con:

• requesón, queso;

• papas;

• repollo;

• calabaza

Cada vez más, puedes encontrar recetas con carne picada, cereales, champiñones. Verdes, especias varias, pepinillos se añaden a los rellenos.

Las plastinas se esculpen a partir de masa finamente enrollada. Suele dar la forma de un sobre grande, plano. Freír un producto en la sartén. Dado que la carne a menudo se prepara a partir de verduras crudas, es necesario que el plato esté completamente preparado. Para hacer esto, haga que el fuego sea moderado, si es necesario, después de voltear la tapa de la bandeja.

Placida de Moldavia con queso cottage y verduras

La receta es muy suave, nutritiva, fácil de preparar plintsyna moldavo. Se puede usar requesón cualquiera, pero no líquido. La masa se cuece fresca en el agua.

Ingredientes

• 50 ml de mantequilla (1 cucharada por masa);

• 200 ml de agua;

• 400 g de harina.

Para el relleno:

• 500 g de requesón;

• 1 manojo de cebollas;

• 1 manojo de eneldo;

• 2 huevos crudos;

• sal.

Cocinar

1. La prueba tendrá que descansar durante unos veinte minutos. Puedes amasarlo por adelantado, ponerlo en la nevera. Mezcle el agua tibia con una cucharada de mantequilla y una pizca de sal, agregue harina, haga una masa fresca. Revuelva bien hasta que esté uniforme. 2. Para el relleno, mezcle el queso molido con eneldo picado, cebolla, agregue los huevos y la sal. Los amantes de la comida picante pueden agregar un poco de pimienta.

3. Divida la masa en siete partes idénticas, saque primero las bolas, luego aplastelas en panes pequeños, cepille con mantequilla y colóquelas una encima de la otra.

4. Después de cinco minutos, engrasar la mesa con aceite, tomar una torta y enrollarla lo más fina posible, la capa debe brillar. Dobla los bordes para hacer un cuadrado.

5. En el medio de la tortilla coloque el relleno, haciendo un cuadrado más pequeño. Enrolle el sobre. Del mismo modo, formar la placa de la prueba restante con el relleno.

6. Freír los productos formados en una plancha, hacer fuego moderado, no agregar aceite.

Placinda moldavo con calabaza

Receta jugosa y delicada de molitstiny molitstsiny. La masa para ello se amasa sobre el kéfir. Relleno de calabaza fresca. Y el relleno se puede hacer salado o dulce.

Ingredientes

• un vaso de kéfir;

• 100 g de aceite;

• 1 huevo;

• 2.5 Art. harina

• pizca (0.3 cucharaditas) de Soda;

• 0.5 cucharaditas. sal

Llenado:

  • 300 g de calabaza,
  • 4 cucharaditas. azúcar
  • una pizca de sal.

Cocinar

1. En un kéfir tibio, disuelva la soda y la sal, agregue un huevo, mezcle y amase la masa. La harina debe ir todo. Si el kéfir es líquido, puedes agregar un poco más. Poner la masa debajo de la taza.

2. Derretir la mantequilla, enfriarla.

3. Moler la calabaza en un rallador grueso. Añadir el azúcar y la sal. Si está cocinando platzinda salada, puede espolvorear pimienta y otras especias. En el plato dulce, puedes agregar más azúcar.

4. Divida la masa en cuatro partes iguales, haga rodar las bolas.

5. De cada pieza, saque un pastel de larga duración con un rodillo de amasar, engrase la mitad con mantequilla derretida, cubra con una mitad seca. 6. Ahora engrase una parte otra vez y cubra con una mitad seca. Consigue un paquete de cuatro capas, que se asemeja a un triángulo. Doblarlo por la mitad para obtener 8 capas, doblar el pico. Deje reposar una pieza durante un par de minutos, enróllela en un pastel redondo.

7. Poner el relleno, sobre ciego.

8. Freír las tartas en una sartén con mantequilla hasta que tengan un color rojizo. Los apilamos uno encima del otro, los cortamos en sectores, como una tarta o pizza.

Placinda moldavo con patatas

Una variante del plato nacional moldavo con relleno de patata. La masa se prepara fresca en el agua con la adición de una pequeña cantidad de soda. Las papas se ponen crudas.

Ingredientes

• 130 ml de agua;

• cucharada de mantequilla;

• 1.3 tazas de harina;

• pizca de sal;

• Pizca de soda.

Llenado:

• 170 g de patatas;

• sal, pimienta;

• un poco de aceite;

• perejil.

Cocinar

1. De la harina con agua, la sal y una pizca de soda para amasar la masa, agregue gradualmente el aceite vegetal gota a gota. Pues recuerda, deja descansar un rato.

2. Divida la masa en tres pedazos, enrolle en pequeños pasteles, deje en la mesa.

3. Corte las papas en rodajas finas, puede usar un rallador. Añadir un poco de aceite para hacer el relleno jugoso, pimienta, sal. Sazonar con perejil.

4. Volvamos a la prueba. Lubrique y enrolle los pasteles, estire las manos en diferentes direcciones.

5. Arregle el relleno de papa en forma de cuadrado, haga un sobre grande.

6. Coloque la placa en la sartén caliente. En primer lugar, freír desde el lado de las costuras, cinco minutos es suficiente. Entonces necesitas voltear suavemente. No haga un fuego grande, de lo contrario el relleno permanecerá húmedo.

Placinda moldavo con queso

Opción simple de Moldavia Plitstsy con queso. Nada más se añade al relleno. Si lo deseas, puedes tirar un poco de hojas verdes picadas.

Ingredientes

• un vaso de agua;

• 500 g de harina;

• 4 cucharadas de mantequilla;

• pizca de sal;

• 400 g de queso.

Cocinar

1. Cocine la masa ordinaria sin levadura en agua con sal y una cucharadita de aceite. Dividir en 6 piezas, dejar reposar durante diez minutos.

2. Engrasar cada pieza con aceite, hacer pequeñas pastillas, juntar 2 cosas.

3. Diez minutos después, enrolla cada torta muy fina. Puedes estirar los brazos. Solo consigue tres piezas.

4. Picar el queso de manera conveniente, salpimentarlo si se desea, mezclar con las verduras.

5. Formar productos rectangulares.

6. Freír el plato por ambos lados hasta obtener una hermosa corteza.

Placinda moldavo con col

Otra receta de deliciosos pasteles moldavos. El relleno en esta realización está hecho de chucrut. Del mismo modo, puede utilizar repollo asado o estofado picado. La masa se cuece en agua de soda.

Ingredientes

• un vaso de agua;

• 1 pizca de soda;

• sal;

• 2 cucharadas de mantequilla;

• 3 tazas de harina.

Para el relleno:

• cabeza de cebolla;

• 700 g de repollo.

Para el corte necesita verduras o mantequilla derretida.

Cocinar

1. En agua tibia, prepare la masa, no olvide agregar soda y un poco de aceite vegetal. Estos ingredientes no permitirán que los productos sean resistentes.

2. Cubrir la masa, dejar reposar durante 30 minutos.

3. Presione el repollo de la salmuera.

4. Desmenuce la cebolla, cámbiela a la sartén, freír durante un minuto en aceite, agregue la col exprimida. Después de cinco minutos, retirar el relleno del fuego, enfriar.

5. Divida la masa en 7-8 trozos pequeños, redondos en bolas. 6. De cada pieza se enrolla el pastel. Deseable delgada.

7. Extienda el relleno de la col, sobres ciegos ordinarios, freír en aceite durante tres minutos por cada lado.

Placidos de Moldavia con carne

Para el relleno se utiliza carne cruda picada. Puede usar carne de res con cerdo o cualquier otra mezcla, preferiblemente con la adición de manteca. Entonces los pasteles serán suculentos.

Ingredientes

• 500 gramos de carne picada;

• 2 bombillas;

• 250 ml de agua;

• sal, pimienta;

• 3-4 vasos de harina;

• 5 cucharadas de mantequilla (1 por masa).

Cocinar

1. Combine el agua recetada con sal en un tazón, vierta una cucharada de aceite vegetal y amase la masa. La harina dejará unos tres vasos y medio. Dejar reposar la masa durante media hora.

2. Picar finamente las cebollas. Puedes freírlos, es opcional. Mezclar con la carne picada. El relleno debe ser condimentado con especias, mezclar.

3. Divida la masa en 5 trozos, extienda tortillas pequeñas, engrase con una capa delgada de mantequilla, deje reposar durante cinco minutos. A medida que los pasteles se ablandan, enrolle cada uno de ellos incluso más delgado.

4. Extienda la carne picada uniformemente entre todas las almohadillas, sobres ciegos.

5. Freír los productos de inmediato. Desde el relleno de carne picada cruda, el fuego no es necesario hacer fuerte. Cocine en cada lado durante al menos cuatro minutos.

Placinda de Moldavia con setas y arroz

Opción de rellenos aromatizados para tortas moldavas. Amasar la masa como se describe anteriormente. La cantidad de carne picada está diseñada para 5 pastillas.

Ingredientes

• 120 gramos de arroz;

• 150 g de cebollas;

• 200 g de champiñones (champiñones);

• Aceite, especias.

Cocinar

1. Hervir el arroz hasta que esté listo, el agua debe ser drenada. Enfriarlo

2. Mientras se cocina el arroz, debes pelar y picar la cebolla. Traslado a una sartén, freír. 3. Después de un par de minutos, se deben agregar los champiñones cortados a las cebollas. Cocinar juntos a un color rojizo.

4. Combine los champiñones con el arroz hervido, agregue las especias, la sal. Puedes añadir al gusto hierbas frescas, secas.

5. Blind 5 platzinda, dando a los productos la forma de sobres ordinarios.

6. Freír los productos en ambos lados en aceite hasta que estén tiernos.

Placinda de Moldavia - Consejos y trucos

• Para evitar que los sobres se abran durante la fritura, primero coloque los artículos en la sartén con el lado con las costuras. Sólo después de que se fríen lado sólido.

• Las placinas son más sabrosas cuando se asan en mantequilla. Pero los pasteles en él se queman rápidamente. La salida es hacer una mezcla de aceite vegetal y mantequilla.

• Si el relleno es jugoso, por ejemplo, de calabaza o papas, entonces los sobres deben ser esculpidos alternativamente justo antes de freírlos. De lo contrario, la masa delgada bajo la acción de los jugos se aflojará, se romperá.

• Las cebollas en el relleno se preparan el tiempo suficiente, a menudo amargo o crujiente. Para evitar que esto suceda, puede quemar la verdura picada con agua hirviendo o freírla ligeramente en una sartén.

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