Bistec y huevos revueltos son dos platos simples que pueden convertirse en algo inusual. Entrega espectacular, gran sabor, alto valor nutricional: una breve descripción de este plato, que se puede preparar de muchas maneras diferentes.
Aquí están las recetas para el horno y la sartén.
Filete con huevo - Principios generales de cocción
La base de cualquier filete es la carne. Este plato se prepara sin aditivos, pero todo esto ya se ha ido. Prefiero tomar carne picada. Puedes picarlo tú mismo o comprarlo en la tienda. El más utilizado es la carne de res, cerdo o una mezcla de ellos. Se puede agregar un pollo u otro pájaro. Regla uno - la masa no debe ser demasiado gorda. De lo contrario, al freír o cocinar en el horno sufrirá una forma de filete. Pero el relleno seco no debe resultar, el plato en este caso no será muy sabroso.
¿Qué más ponen en el filete:
• huevo;
• cebollas, ajo;
• especias.
La masa de la chuleta se agita a fondo, luego se forman los filetes. Tienen la forma perfecta de la lavadora. Es necesario alisar la superficie con cuidado. Los productos listos para chuletas se fríen en una plancha o se engrasan, se cuecen al horno.
Los huevos revueltos se cocinan siempre por separado. Normalmente es el huevo con un medio líquido. Es importante no romper muchos huevos a la vez en una sartén, es mejor freír en porciones. El huevo debe resultar redondo, hermoso, puede utilizar moldes especiales. Los huevos revueltos terminados se colocan sobre el bistec listo antes de servir. Ambos ingredientes deben estar calientes.
Filete clásico con huevo (ternera)
La receta de bistec más común con huevo. Utiliza carne picada, pero puedes torcer la carne tú mismo. Estos filetes serán cocinados en el horno.
Ingredientes
• 0,6 kg de carne molida;
• 7 huevos;
• sal, pimienta;
• 1 cebolla grande;
• 0.5 racimos de perejil fresco;
• aceite de cocina;
• Una rebanada de ajo.
Cocinar
1. Pelar un diente de ajo y una cebolla grande, picar. Si usted tuerce la carne usted mismo, inmediatamente puede saltearse las verduras.
2. Agregue sal a la carne picada, aproximadamente 0.7 cucharaditas, pimienta. Picar el perejil, también disponer. Batir un huevo. Mezclar todo a fondo. Es mejor batir el relleno en la encimera.
3. Divide la masa en 6 partes iguales. Ciega las bolas con las manos mojadas primero, luego aplasta las arandelas y alinea cuidadosamente todos los lados.
4. Poner todos los filetes en pergamino engrasado. Tome un cepillo y engrase las chuletas en la parte superior del aceite.
5. Hornee a 200 grados durante unos 15-18 minutos. Los productos de carne picada lo suficientemente rápido.
6. En la sartén vierta unas cucharadas de aceite, caliente. Batir el huevo para no dañar la yema. Además, no le dé mucha propagación a la ardilla. Freír los huevos fritos. Preparamos no más de 3 huevos a la vez para que las proteínas no se peguen entre sí.
7. Traslade con cuidado los huevos fritos a los filetes. Al servir, complementamos el plato con guarniciones y decoramos con verduras.
Filete de buey con huevo de cerdo (receta para pan)
Opción de bistec de carne picada con huevos, que está hecho de carne de cerdo. El relleno se hará por sí solo, agregue un poco de pollo para reducir el contenido de grasa y diluir el sabor. Este plato no requiere horno.
Ingredientes
• 6 huevos;
• 0.4 kg de carne de cerdo;
• 0.15 kg de pollo; • 1 cebolla;
• especias, aceite;
• 1 pizca de jeera.
Cocinar
1. Torcedura del cerdo y de la cebolla, salte inmediatamente algunos pedazos de pollo con ellos. Agrega un huevo a la carne picada. Mezclar bien, sal, añadir un poco de jeera.
2. Ya que los filetes se fríen en aceite, es mejor no agregar verduras frescas, se quemarán y arruinarán el aspecto del plato.
3. Esculpimos 5 grandes filetes. Puedes en polvo ligeramente con harina. Para hacer más brillante la corteza.
4. Nos extendemos en una sartén calentada con aceite, preparamos desde dos lados. Después de dar vuelta el filete, cubra la sartén durante cinco minutos. Deje asar la carne en el interior.
5. En otra sartén, prepara una porción de la fritura.
6. Transfiera los filetes a los platos y coloque los huevos revueltos encima. ¡El plato está listo!
Bistec con huevo y arroz
Receta más barata de los filetes con arroz y huevo frito. El arroz es mejor usarlo en grandes cantidades, incluso si se nota en el relleno.
Ingredientes
• 100 gramos de arroz;
• 500 gramos de carne picada mezclada;
• 1 cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• 7 huevos;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• Especias, aceite.
Cocinar
1. Cocinar en abundante agua el arroz prelavado hasta que esté cocido. Verter en un colador. Dejar enfriar y drenar el agua.
2. Picar la cebolla y el ajo, combinar con la carne picada cruda mezclada. Usted puede tomar carne de cerdo y carne de res, o agregar una porción de pollo, cordero. Si la carne no es grasa, puede agregar un trozo de tocino retorcido.
3. Agregue especias, y rompa un huevo, agregue arroz enfriado para dormir. Mezclar bien todo.
4. Haga 6 filetes redondos idénticos, esparcidos sobre papel de hornear engrasado.
5. Cubra cada mayonesa de grasa de bistec o crema agria. Evitarán el secado de la corteza, el arroz. 6. Cocine los filetes en el horno hasta que estén dorados. Temperatura 200 grados.
7. En una sartén, freímos el huevo habitual, lo pasamos de arriba a los filetes con arroz, lo servimos en la mesa.
Filete con huevo y tomate fresco en francés
Receta De Filete Francés Con Huevo. Cocinarlo mejor a partir de la mezcla de carne picada, resultará mucho más sabroso. También necesitarás 1 tomate grande o 2 pequeños tomates maduros.
Ingredientes
• 500 gramos de carne picada;
• 6 huevos;
• 1-2 tomates;
• 50 g de crema agria;
• especias;
• cebolla;
• Aceite, hierbas, ajo.
Cocinar
1. En el relleno agregue la cebolla pelada y picada, rompa un huevo pequeño, sal, pimienta y revuelva. Forma cinco grandes filetes.
2. Transfiérelos a papel de aluminio o papel engrasado. Top también frotis unas gotas de aceite. Poner en el horno, temperatura 200, reposar durante cinco minutos.
3. Cortar los tomates en círculos.
4. El ajo se debe picar, las verduras picadas, combinar con la mayonesa o la crema agria, revuelva.
5. Sacar los filetes del horno, engrasarlos con salsa de crema agria. Pon los tomates encima, hornea por otro cuarto de hora.
6. Cocinar los huevos revueltos de la forma habitual, no se olvide de la sal.
7. Saque los filetes con tomates del horno, ponga el huevo encima, agregue una ramita de verduras y sirva a la mesa.
Bistec con huevo y queso
Otra receta de filetes jugosos y sabrosos, que se preparan no es muy habitual. La tapa no es del huevo frito, sino de una excelente tortilla de queso. Si lo desea, puede poner bajo ella setas, jarras de tomate.
Ingredientes
• 6 filetes;
• 120 gramos de queso;
• 2 huevos;
• especias, ajo fresco;
• Un poco de aceite.
Cocinar
1. Cocinar 6 filetes grandes de acuerdo a cualquier receta. Puede utilizar carne casera mixta o molida. No te olvides de agregar especias, cebollas, ajo, para la fuerza del huevo. Mezclar bien, hacer chuletas. 2. Poner los filetes en el pergamino, espolvorear con aceite, enviar a hornear. Lo llevamos casi a la disposición a una temperatura de 190-200.
3. Frotamos el queso. Opcionalmente añadir a los verdes, ajos. Batir los huevos con un tenedor, enviar al queso.
4. Saque los filetes del horno. Puedes poner sobre ellos un círculo de tomate, un poco de champiñones en vinagre o rodajas finas de pepino. Todo esto encajará perfectamente en el plato.
5. Coloque la tortilla con queso encima del bistec y vuelva al horno.
6. Hornear a una hermosa corteza. Sacar, servir como plato independiente o
Filete de ternera australiano con huevo y remolacha
Receta para el filete australiano, que difiere en color y sabor de la versión más habitual. Es mejor usar carne de res para cocinar, no es necesario tomar carne grasosa. El segundo nombre de la remolacha Lindstrom, pero se prepara un poco diferente, se refiere a la cocina sueca.
Ingredientes
• 0,5 kg de carne de vacuno;
• 1 cucharada. l sémola
• 1 diente de ajo;
• 100 g de remolacha;
• 2 cucharadas. l crema agria
• sal, aceite, pimienta;
• huevos de codorniz;
• Para empanar un poco de harina.
Cocinar
1. Moler la carne o picar con cuchillos, pero finamente.
2. Manka mezclado con crema agria con receta, reservar. Deja que la grupa se hinche, diez minutos es suficiente. Puede tomar una pequeña cantidad de mayonesa o ryazhenka, si no crema agria.
3. Pedazo pelado de remolacha a frotar. Usa el lado poco profundo del rallador.
4. Ponga las remolachas en la sartén con una cucharada caliente de aceite vegetal. Pero puedes tomar cualquier grasa. Freír un poco, luego vierta un par de cucharadas de agua, cocine a fuego lento durante unos diez minutos. Remolacha preparada fría a temperatura ambiente. 5. Combine la carne picada con el señuelo, la remolacha, agregue el diente de ajo picado. A gusto, sal y pimienta. En general, las especias se pueden agregar muy diferentes.
6. Hacemos filetes redondos. Enrolle en harina, fríe en una sartén hasta que esté listo.
7. Hacer huevos revueltos a partir de huevos de codorniz.
8. Poner los huevos encima de los filetes de remolacha, espolvorear con verduras.
Filete de res con huevo - Consejos y trucos
• Si se usan filetes pequeños para cocinar, es mejor tomar huevos de codorniz. Aunque, en chuletas grandes, también parecen interesantes, puedes poner algunas piezas.
• El filete picado se puede empanar no solo en harina, sino también en un huevo crudo, en masa con harina y especias.
• Cuando se hornean en el horno, los filetes generalmente se engrasan con mantequilla, mayonesa, crema agria. Pero si están hechos de carne sin grasa, entonces es mejor esparcir los trozos de mantequilla o manteca de cerdo encima.
• El filete tendrá mejor sabor si le das el relleno para que madure. Después de la cocción, la masa de la chuleta se coloca durante varias horas en un refrigerador, luego se mezclan bien, se forman chuletas.
