Las tortas cocinadas a fuego abierto se clasifican como elementales. A diferencia de los especialistas culinarios, los dientes dulces no los molestan: la cocción "pan" desaparece de la mesa, así como los complejos pasteles de gran altura. Si no puedes hacerlo sin un pastel, y no hay tiempo extra, Ármate con una sartén y la receta más simple para la masa, y pasa todas las fuerzas ahorradas en magia con crema. Aunque sin esto, el postre promete ser delicioso.
Pastel en una sartén con leche condensada: principios generales de cocción
• Los pasteles horneados en una sartén cautivan con su rapidez y facilidad de preparación. Los pasteles finos se hornean literalmente en cuestión de minutos y se empapan fácilmente con crema. Lo mejor para tal postre son las cremas finas adecuadas con leche condensada.
• Además de los huevos, la harina y el azúcar, se agrega queso cottage, leche entera condensada, miel o crema agria a la masa. Se afloja con soda, y para impartir un sabor o color especial, se agrega vainilla, cacao, café o canela diluida con agua.
• La masa elástica se divide en piezas a partir de las cuales se enrollan capas redondas. Hornee el tocho en una sartén seca bien caliente, manteniendo el calor promedio. Todavía calienta los pasteles colocados en una pila y recorta los bordes, luego deja que se enfríen.
• Para hacer que los pasteles se empapen mejor, prepare una crema delgada, que rara vez se aplica. En lugar de azúcar, se le agrega leche condensada entera o hervida. La base de tales cremas puede ser crema agria o crema. Base a menudo cocida, que después de enfriarse, se mezcla con leche condensada.
• Decore los pasteles, espolvoreados con trozos de pasteles, chocolate rallado o nueces. Se debe dejar reposar un pastel cocinado en una sartén durante un par de horas, para que los pasteles absorban mejor la crema.
Receta para una torta simple en una sartén con leche condensada
Ingredientes:
• un huevo;
• 450-460 gr. harina fina
• jarra de leche entera condensada;
• una cucharada de soda;
• Una cucharada grande de vinagre.
Para la crema:
• Mantequilla cremosa, máxima en grasa, paquete de 200 gramos;
• dos cucharadas de harina;
• Bolsa de vainilla cristalina en polvo;
• medio litro de leche descremada;
• dos huevos;
• Un vaso de azúcar granulada fina.
Para la decoración:
• Un vaso de nueces, nueces secas.
Método de cocción:
1. Rompa el huevo, envejecido a temperatura ambiente, en un tazón, batir con un batidor o un tenedor, mezclar con leche condensada y remover.
2. En una cucharada vierta la soda. Apáguelo, agregue lentamente vinagre y revuelva con cuidado la mezcla espumosa con la punta del cuchillo. Vierta la tapa espumosa en un recipiente con leche condensada y mezcle todo con una cuchara.
3. Sin dejar de revolver, vierta gradualmente la harina, comience a amasar la masa. Revuelva con una cuchara primero. Cuando sea más difícil hacerlo, muévalo a la tabla y muévalo manualmente. No llene la masa con harina, no debe estar apretada.
4. Divida la masa plástica en ocho piezas de equilibrio y forme bolitas. Enrolle en círculos, con un diámetro de cerca de 22 cm y perfore la superficie con un tenedor varias veces, retrocediendo por 3-4 centímetros.
5. A fuego medio, caliente una sartén de pared gruesa de tamaño adecuado y hornee los pasteles preparados. La masa se hornea rápidamente, solo mantenga la torta por un minuto en uno, luego la misma cantidad de tiempo en el otro lado.
6. Cuando todos los pasteles estén listos, dóblalos en una pila y recorta cuidadosamente los bordes, cortando el exceso con un cuchillo. No tirar los adornos, son útiles para la decoración. 7. Ahora cocinar la crema. Vierta la leche en una cacerola pequeña y mezcle con el azúcar.
8. En la taza, rompe los huevos, perfora las yemas con un tenedor, blab. Vierta la mezcla de huevo a la leche, agregue la vainilla, agregue la harina y, rompiendo cuidadosamente los bultos con un batidor, mezcle.
9. Coloque la cacerola en un fuego pequeño y, revolviendo constantemente, hierva hasta que la masa de leche se espese. Retirar de la estufa, colocar inmediatamente el aceite, mezclar y tapar.
10. Después de que la crema haya estado de pie por cinco minutos, engrasa los pasteles horneados en la sartén y haz un pastel. ¡La crema debe estar caliente!
11. Dobla los adornos de la torta en una bolsa apretada y usa un rodillo un par de veces. Mezcla la miga con nueces finamente picadas y espolvorea bien el pastel por todos lados.
12. Antes de servir, mantenga el pastel caliente durante al menos una hora para empaparse mejor.
Receta para un simple pastel de chocolate en una sartén con leche condensada
Ingredientes:
• una y media tazas estándar de harina de trigo;
• un huevo;
• 50 ml de aceite de girasol altamente purificado;
• un vaso de azúcar;
• tres cucharadas de cacao en polvo sin azúcar;
• medio litro de leche de vaca;
• soda - 1 cucharadita;
• media taza de agua potable;
• ripper de masa para hornear - 1/2 cucharadita.
En crema
• crema agria, con un contenido de grasa no inferior al 30% - 400 ml;
• 200 gr. Leche entera condensada;
• Bolsa de vainilla de cristal.
Método de cocción:
1. En el cacao agregue harina, soda, ripper para la masa. Cruce varias veces, agregue el azúcar granulada, revuelva.
2. Mezclar el aceite vegetal con huevos ligeramente batidos. Añadir la leche y mezclar.
3. Batir intensamente la base líquida, agregar gradualmente la mezcla de harina seca. Batir hasta el uniforme.
4. Hervir medio vaso de agua potable e inmediatamente verterlo en la masa, mezclar. 5. Prepare la crema: vierta la leche condensada en la crema agria y agregue el azúcar de vainilla y el batidor con una batidora o un batidor.
6. A fuego lento, caliente la sartén. Los utensilios de cocina con un revestimiento antiadherente con un diámetro de 22 cm son los mejores, pero si no los hay, puede hacerlo con hierro fundido del mismo tamaño.
7. Vierta unos 100 ml de masa en una sartén caliente. Nivele rápidamente todo el molde y cúbralo con una tapa. Cuando la parte superior agarre bien, dejará de estar pegajosa, déle la vuelta suavemente y permanezca debajo de la tapa durante unos 30 segundos.
8. Ponga el pastel terminado en un plato, con el lado liso hacia abajo. Tan pronto como se enfríe un poco, engrasar abundantemente con crema agria por encima.
9. De la misma manera, prepara cinco tortas más, después de lo cual forma una torta con ellas.
10. La parte superior y los lados de la torta se untan con crema agria y se remojan en el frío durante al menos tres horas, aunque es mejor hacerlo por la noche.
Receta para pastel de miel en una sartén con leche condensada - "Pup"
Ingredientes:
• un huevo;
• dos cucharadas de crema agria;
• Harina de trigo, w / s. - 2.5 copas estándar;
• media taza de azúcar, refinada;
• soda - 0.5 cucharadita;
• medio paquete de margarina;
• Dos cucharadas de miel semi-líquida.
En crema
• 190 ml de leche condensada;
• limón pequeño;
• 120 ml de leche de vaca;
• Crema grasa - 200 ml.
Método de cocción:
1. Corte la margarina en trozos y derrita a fuego lento.
2. Batir el huevo con azúcar, agregar la crema agria, el aceite enfriado, batir nuevamente.
3. En el baño de agua disolver la miel. Añadir soda, mezclar. Verter la masa espumosa en la mezcla de huevo y, gradualmente, verter la harina, amasar.
4. Divide la masa en bolas, unas ocho piezas. Enrolla cada ronda, teniendo en cuenta el diámetro de la sartén, y fríe durante un minuto a cada lado. No engrase la sartén. 5. Limón limón sumergido en agua hirviendo durante tres minutos, cortar por la mitad y exprimir el jugo, colar.
6. Enfriar un recipiente limpio en el congelador durante 10 minutos. Vierta la crema fría y la leche de la misma temperatura. Batir, añadiendo poco a poco la leche condensada y el zumo de limón.
7. Recoja el pastel, extienda abundantemente los pasteles de miel con crema de mantequilla, decórelo a su criterio y póngalo en el refrigerador durante la noche para obtener una impregnación de alta calidad.
Pastel en una sartén con leche condensada - "Hecho en casa" (en crema agria)
Ingredientes:
• remolacha azucarera - 200 gr.
• 30 gr. espesada, mejor crema casera;
• una libra de harina de trigo;
• 200 gr. crema agria líquida baja en grasa;
• una cucharita de soda incompleta;
• Mesa 9% vinagre.
Crema
• media lata de leche condensada hervida;
• tres cucharadas de crema agria grasa;
• Tres cucharadas de grosellas, molidas con azúcar.
Método de cocción:
1. Mezclar la mantequilla derretida con la crema agria, agregar el azúcar, batir.
2. En la mezcla de aceite, agregue una cucharada de vinagre de soda y mezcle.
3. Vierta la harina y amase el plástico, no la masa gruesa.
4. Extienda cuatro pasteles redondos y hornee alternativamente, extendiendo en una sartén caliente y seca.
5. Para que los pasteles estén bien horneados, es necesario pararse a cada lado durante al menos cinco minutos.
6. Doble la pila de palanquilla al horno y recorte cuidadosamente los bordes. Recoja el borde en un plato y mézclelo en una miga.
7. Mezcle la leche condensada hervida con crema agria y batir para que la crema tenga la consistencia deseada. Puedes agregarle un poco de nueces finamente picadas.
8. Ponga la primera torta en el plato, cepille con crema agria y cubra con la siguiente hoja. Frote suavemente con mermelada. Aplique la crema a las tortas restantes, a las superficies laterales y superiores. 9. Decorar el postre con migas de chatarra.
Pastel en una sartén con leche condensada - "Café"
Ingredientes:
• dos huevos;
• medio paquete de mantequilla cremosa “tradicional”;
• soda - 1 cuchara;
• 3 cucharadas de café instantáneo;
• Vinagre de mesa - 1 cucharada. l.
• dos cucharadas de agua;
• un bote de leche entera condensada;
• 4 tazas llenas de harina.
En crema casera:
• un bote de leche condensada hervida;
• Una cucharada de azúcar sin refinar;
• Chocolate oscuro, no amargo - 50 gr.
• 100 gr. mantequilla hecha en casa o mantequilla hecha en fábrica, alta en grasa;
• leche pasteurizada - un vaso;
• 60 gr. Harina de primera clase.
Método de cocción:
1. Disuelva el café con agua hirviendo, enfríe y mezcle con leche condensada, vierta en un tazón.
2. Agregue la mantequilla derretida, vierta los huevos. Introduzca el bicarbonato de soda en una cucharada de vinagre, batir.
3. Cruzar toda la harina, tomar la mitad de un vaso y dejarla rodar. La harina restante se añade gradualmente a la base líquida.
4. Coloque la masa preparada en una bolsa y colóquela en un refrigerador durante 20 minutos. Luego retire y corte en ocho pedazos del mismo tamaño.
5. Enrolle en círculos finos, del tamaño de la parte inferior de la sartén, y fríalos a temperatura media, un minuto y medio por cada lado.
6. Recorte las capas de pastel enfriadas entre sí, poniendo los espacios en blanco en una pila. Los recortes no se desechan, frótelos en migajas pequeñas.
7. Ponga la leche a fuego medio, rebane la mantequilla y espere hasta que se derrita.
8. Verter el azúcar, mezclar. Los cristales de azúcar deben estar completamente disueltos en leche caliente.
9. Revuelva vigorosamente, agregue harina y hierva la base cremosa hasta que espese, deje enfriar.
10. En una masa fría elaborada en un rallador fino, frote el chocolate negro, ponga la leche condensada hervida, batir. 11. La crema resulta ser rara, por lo tanto, para que las tortas no se deslicen, rocíe ligeramente la capa de crema con la miga.
12. La parte superior y los lados del pastel formado también se cubren con crema y se espolvorean abundantemente con la miga. Usted puede agregar algunas nueces molidas asadas.
Pastel de requesón delicado en una sartén con leche condensada y plátanos
Ingredientes:
• requesón no granular, 9% - 200 gr.
• dos huevos grandes - 2 piezas;
• Trigo, harina de primera clase - 300 gr.
• cuchara pequeña de soda;
• Azúcar granulada, refinada - 1 taza.
Para la crema:
• dos bananas grandes;
• paquete de 200 gramos de mantequilla;
• 1.5 latas de buena leche condensada "Gostovskaya".
Método de cocción:
1. Mash la cuajada con un tenedor. Agregue el azúcar, la soda rápida, rompa los huevos y mezcle bien. La masa debe ser lisa y uniforme. Si hay granos de requesón dentro, muela en un colador.
2. Revuelva bien, agregue toda la harina en la masa de la cuajada y divida la masa resultante en ocho pedazos.
3. La masa de requesón es muy tierna y será difícil transferir la torta delgada a la sartén sin dañarla. Por lo tanto, enrolle los pasteles sobre una alfombra de silicona suave, y luego, directamente sobre ella, llévela a la sartén y colóquela suavemente, girándola. Como tal un ajuste de la litera y una bolsa de plástico.
4. Freír los pasteles de cuajada, asados hasta que se doren, doblar con una o dos pilas, cortarlos con un cuchillo afilado y dejar enfriar.
5. Corte la mantequilla en rebanadas con anticipación, ablandela y deje que se caliente por una hora.
6. Batir la mantequilla blanda hasta que quede esponjosa y, sin dejar de batir, agregar la leche condensada. Cubra el recipiente con la crema, deje enfriar durante media hora en la cámara "caliente" del refrigerador.
7. Moler los plátanos en puré de papas y mezclar con crema fría. No es necesario agregar toda la porción de una vez, para lograr una uniformidad más rápida, coloque dos cucharas cada vez, asegurándose de mezclar cada vez. 8. Preparar bien las tartas de queso promagte y "recoger" el pastel. Aplicar la crema restante en los laterales y en la parte superior.
9. Para la decoración, puede utilizar el corte de queso, molido en migas, trocitos de chocolate o nueces. La forma más fácil de “traer belleza” es espolvorear cacao en polvo o chips de coco de colores sobre la superficie de la torta.
Pastel en una sartén con leche condensada: consejos de cocina y consejos útiles
• Para hacer que las tortas sean uniformes, use la placa como plantilla. Si la sartén no tiene lados inclinados, use la tapa. Los espacios en blanco se encuentran exactamente en su parte inferior.
• Para hacer que las capas finas de masa sean fáciles de transferir a la sartén, envuélvalas en un rodillo y luego muévalas.
• La masa no burbujeará cuando se hornee si se pincha varias veces con un tenedor. Los agujeros no afectarán la calidad de los pasteles.
• Hornee los pasteles, para no secarlos, cúbralos con una toalla humedecida.
