Samsa no es un pastel ordinario. Se diferencia del relleno increíblemente jugoso, que generalmente se prepara a partir de ingredientes crudos. Ellos hornean Samsa tradicionalmente en un tandoor. Pero en las condiciones modernas, un horno ordinario se utiliza cada vez más. Hay muchas opciones de prueba, así como rellenos, pero las más interesantes se recogen aquí.
Samsa con patatas - principios generales de cocción
La masa para samsa se cocina recién hecha o hojaldre. Ya que él necesitará acostarse en el refrigerador, usted necesita amasar por adelantado. La masa generalmente se extiende con mantequilla, se enrolla con un rollo, después de lo cual se corta con arandelas. Cada pieza se enrolla en una torta bastante delgada, se agrega al relleno de papas. Por lo general, se utilizan vegetales crudos, se pelan y se cortan en cubos, como en el manti, a menudo se agregan otros ingredientes al relleno.
¿Cuál podría ser el relleno para samsa?
· Cebollas y otros vegetales;
· Pollo o carne;
· Setas;
· Quesos.
Samsu forma en forma de un triángulo, menos a menudo sobre. No es necesario dibujarlo, puedes hornearlo de inmediato. Los productos a veces se rocían con huevo, a menudo se espolvorean con semillas de sésamo, pero no con toda la superficie. Solo tira un pellizco en la parte central. Después de hornear, Samsa es un poco duro, está bien. Los triángulos calientes deben doblarse unos sobre otros, cubrir con varias toallas. Después de media hora, la cocción será mucho más suave.
Samsa simple con patatas
La receta es la salsa más común y más fácil de preparar con relleno de verduras. Además de las papas necesitan cebollas, que es responsable de la riqueza del relleno. La masa se cocina simple en agua con huevo y harina. Ingredientes
· Un vaso de agua;
· Huevo
· Tres vasos de harina;
· Seis patatas;
· Cuatro cebollas;
· 120 gramos de aceite.
Método de preparación
1. Agua salada, mezcle con huevo, agregue harina y prepare la masa sin levadura más simple. Poner en la bolsa, dejar por diez o quince minutos, entonces será más fácil rodar.
2. Estirar la masa en una tortilla, lubricar con aceite, aproximadamente la mitad debe ir. El aceite no se derrite, solo hay que ablandarlo. Enrollamos un rollo grueso, lo enrollamos con un caracol, lo colocamos en un plato plano y lo cubrimos con un paquete. Retiramos durante 30 minutos en el congelador.
3. Se puede proceder a la preparación del relleno. Cortar las papas y las cebollas en cubos pequeños, pimienta y sal, agregar el aceite restante, revuelva.
4. Sacamos la masa del congelador, la cortamos en trozos, la extendemos y colocamos el relleno de papa. Forma un triángulo, colocado sobre una bandeja para hornear. Por lo general, samsa tiene una costura hacia abajo. Para hornear hay que engrasar.
5. Horneamos a 200 grados. Preparar la samsa con patatas durante unos 35 minutos. Luego nos tapamos con una toalla, damos un poco para tumbarnos.
Samsa con patatas y pollo
Para muchos, este es uno de los rellenos más favoritos. El pollo y las papas se combinan perfectamente entre sí, y las cebollas los complementan perfectamente. Puedes usar pechuga o pollo picado, lo que quieras.
Ingredientes
· 150 gramos de agua;
· 300 gramos de pollo;
· 300 gramos de harina;
· 130 gramos de aceite (50 por relleno);
· 100 gramos de cebollas;
· 3 papas;
· Huevo
· Sésamo y especias.
Método de preparación
1. Cocine la masa usual de harina con agua y sal, déjela durante aproximadamente una hora a temperatura ambiente, asegúrese de cubrirla con un tazón invertido o ponerla en una bolsa. 2. Extienda la masa muy fina en una capa grande, cerca de un rectángulo o un cuadrado. Engrasar generosamente con mantequilla derretida, girar el rollo apretado. Todo el aceite restante entrará en el relleno.
3. Enfríe el rollo de masa durante 40-50 minutos. Luego cortar en 12-15 piezas.
4. Mientras la masa estaba de pie, fue necesario preparar el relleno. Si no se utiliza carne picada, corte el pollo, agregue la cebolla picada y las papas ralladas grandes. Especias con especias. Puede restringir la pimienta negra, pero resulta delicioso cuando se agrega jira, cilantro molido, no se olvide de la sal.
5. Asegúrese de agregar aceite o grasa al relleno, puede derretir o simplemente rallar, cortar.
6. Extender las piezas preparadas. Doblar el relleno, formar triángulos.
7. Colocar en una bandeja para hornear, engrasar con huevo, espolvorear con sésamo. Hornee a 180 grados durante unos 40 minutos.
Samsa con papas y queso de la masa terminada
Una maravillosa versión de samsa, utilizada para preparar la compra de masa. Para que sea más delgado, haga una buena descongelación y retírelo del congelador con anticipación. El queso para el relleno se puede tomar de cualquier tipo, especialmente con éxito con el queso Adygei.
Ingredientes
· 500 g de masa;
· 7 papas;
· 3 bombillas;
· 200 gramos de queso;
· 0.5 manojo de eneldo;
· Huevo.
Método de preparación
1. Mientras la masa está sobre la mesa y se derrite, pelar todas las verduras, picar las cebollas y las papas, picar el hinojo. Puedes cocinar el relleno sin él. Mezcle, agregue queso rallado o picado, según el tipo utilizado, sazone con sal y pimienta, revuelva.
2. Extender la masa. Como inicialmente tiene la forma de un cuadrado o un rectángulo, el samsa triangular no funcionará. Cortar los cuadrados, colocar el relleno de papa con queso, esculpir sobres. Pero primero, engrasa los bordes de la masa con un huevo. Los pegará, hará más fuerte la costura. 3. Transfiera el samsa a una bandeja para hornear, hornee hasta que esté a 200 grados.
Samsa con patatas y carne
Otro de los rellenos más deliciosos y satisfactorios. Para samsa, puedes usar carne de cualquier tipo y además necesitarás un pequeño trozo de grasa, con lo que la carne se volverá mucho más sabrosa. Si lo desea, espolvoree con sésamo en la parte superior, esto no está indicado en la receta.
Ingredientes
· Medio kilo de harina;
· 1,5 vasos de agua;
· La yema;
· 150 g de patatas;
· 200 gramos de carne picada;
· 70 g de grasa;
· 200 g de cebollas;
· Sal;
· 4 cucharadas de mantequilla.
Método de preparación
1. Necesitas comenzar con la preparación de la masa, para que quede un poco. Introducimos sal en el agua, basta con media cuchara pequeña, luego agregamos mantequilla y harina, amasamos. Retiramos el paquete por un cuarto de hora.
2. Mientras corta las verduras en cubos pequeños, agregue la carne picada o la carne picada, la manteca de cerdo picada, sazone el relleno con sal y pimienta, revuelva.
3. Conseguimos la masa. Se puede dividir en cualquier número de partes, dependiendo del tamaño deseado del samsa. Hacemos pasteles, diseñamos el relleno, formamos triángulos ordinarios.
4. A la yema debe agregar unas gotas de agua, mezclar bien, lubricar los triángulos.
5. Samsa se hornea con carne durante unos 40 minutos a 180 grados.
Samsa con papas "jugosas" de la masa lista
Muy a menudo, el relleno de la papa resulta seco, ya que la verdura absorbe activamente el aceite. En esta realización, esto no sucederá. La cebolla para carne picada se prepara de una manera especial, es muy abundante y resulta un relleno increíblemente fragante. Masa para samsa tomar hojaldre de la tienda.
Ingredientes
· 0.5 kg de masa;
· 4 bombillas;
· 0.3 cucharaditas. pimienta
· 100 g de mantequilla derretida o justa; · 4 papas;
· Huevo, sésamo según se desee.
Método de preparación
1. Retire inmediatamente la masa terminada de descongelación y continúe con el relleno. Desmenuce la cebolla en cubos, pero no finamente. Vegetal no debe producir activamente jugo.
2. Derrita la mantequilla en una sartén grande, agregue la verdura y comience a cocinar, pero no fría. Hacemos fuego un poco menos que el nivel medio. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que las cebollas se vuelvan transparentes. Enfriamiento
3. Limpiamos los tubérculos, cortamos en cubos pequeños o pajitas delgadas. Mezclar con las cebollas, condimentar el relleno de papas con pimienta, sal, puede agregar un poco de relleno o tocino.
4. Estirar la masa de hojaldre, cortar sobre los mismos cuadrados. Divida entre ellos el relleno cocido, lubrique los bordes con yema, esculpe Samsa en forma de sobres cerrados.
5. Ponga en el horno a 200, luego reduzca la temperatura (después de cinco minutos) a 180. Samsa se hornea durante unos 35-40 minutos, todo depende del tamaño.
Samsa con papas en yogurt
No es necesario que tal samsa tome kéfir. En el yogur o la leche agria todo también resulta genial. Samsa de esta masa es más tierna y suave, no se seca.
Ingredientes
· Un vaso de kéfir;
· Sal;
· 5 papas;
· 750 g de harina;
· Huevo
· 80 g de aceite;
· 100 g de grasa;
· Pizca de soda;
· 3 bombillas.
Método de preparación
1. Kefir y mezcla de agua, sal, agregue soda. Rellena la harina y amasa la masa, no le agregues mantequilla. Le damos a acostarse un bulto durante media hora.
2. Extienda la masa, engrásela, enrolle el rollo y póngala en el refrigerador durante una hora. Película o paquete de lanzamiento superior.
3. Mientras se hace el relleno. Pelar los vegetales, picar las cebollas y las papas finamente, agregarles la grasa. Puede ser cortado o torcido. Revuelva la carne picada, las especias se añaden al gusto. 4. Sacamos la masa, cortamos el rollo en rodajas, cada una lo sumergimos en harina para que no se peguen. Extender con un rodillo.
5. Formar triángulos ordinarios con relleno preparado. Lubrique el huevo y hornee a 200 grados sobre la preparación.
Samsa con patata - Consejos y trucos
· Samsa a menudo se despega, los jugos salen, se queman en la bandeja para hornear. Por lo tanto, se debe prestar especial atención a la calidad de las costuras. Cuando se usa hojaldre ya hecho, que en sí mismo está seco, es conveniente engrasar las juntas con huevo o agua.
· El Samsu antes de hornear no se puede lubricar, pero si se vierte el sésamo, la superficie debe al menos mojarse con agua, de lo contrario las semillas simplemente no se pegan.
· El tamaño de samsa es una cuestión de gusto personal. Los triángulos grandes parecen apetitosos, y los productos pequeños se preparan más rápido, es más conveniente usarlos.
· Cualquier relleno será más jugoso si agregas grasa o manteca picada. Usted puede simplemente desmenuzar la mantequilla, pero el sabor será un poco diferente.
