¿Galletas crujientes, o nueces? ¿Y si lo uno y lo otro? Galletas con la adición de chips de nueces - Tratar exquisito. La delicadeza no es difícil de preparar, pero es difícil imaginarla todos los días. El aniversario y otros pasteles festivos están decorados con nueces, las galletas se sirven en ocasiones especiales.
Bueno, si hay un montón de nueces, ¿por qué no hornear galletas maravillosas incluso sin una ocasión especial? La masa es adecuada para todos, desde el kéfir hasta la arena. Frutos secos, solo serían de alta calidad, se pueden desmenuzar en masa o poner las mitades en la parte superior. Estas delicias dan placer a los niños no menos que los pasteles de pascua con pasas. ¿Y qué si mi madre un poco más de tiempo para perder el tiempo, pero qué delicia en el hogar!
Galletas con nueces - los principios generales de cocción
• El horneado con nueces, al horno en el horno se prepara a partir de prácticamente cualquier tipo de masa. Se amasa con kéfir, crema agria, miel e incluso con avena. Las galletas especialmente tiernas y desmenuzables están hechas de pasta de masa corta.
• Los granos de nuez se agregan a la masa mientras se amasa, espolvorea la palanquilla preparada con ellos después de cortarlos, ponlos dentro o simplemente coloca las mitades sobre las galletas antes de hornearlas.
• Las nueces están necesariamente calcinadas antes de usarlas en una sartén seca o en el horno sobre una bandeja para hornear. Luego se enfría bien con un lienzo extendido o una toalla desechable.
• Las nueces frías pueden ser cortadas o cortadas con un cuchillo. Se rompen en partes pequeñas o por la mitad con las manos, una miga de nueces se prepara moliendo las nueces con una licuadora o moledora de carne.
• Se pueden agregar semillas de sésamo, pasas o azúcar granulada remojada en agua a las nueces. Todo depende del propósito para el que se usan para rellenar o rociar. • Adorne las galletas con vainilla o canela, que se agregan a la masa cuando se amasa.
Shortbread delicado con nueces
Ingredientes:
• una libra de harina;
• tres yemas crudas;
• un vaso de azúcar sin refinar;
• espiga de sal evaporada;
• Mantequilla o crema casera congelada - 300 gramos;
• media cucharadita. soda quemada;
• Un vaso lleno de granos triturados de nuez.
Método de cocción:
1. Ablande ligeramente la mantequilla (crema), frote el blanco caliente con las yemas y el azúcar.
2. Agregue la harina en un tazón grande y mezcle con sal y soda. Forme una diapositiva, haga una pequeña depresión en el centro y coloque la mezcla de aceite en ella.
3. Mezcla rápidamente la masa con una cuchara y amasa la masa con las manos. Enrolle en una bolsa, póngala en una bolsa y póngala en la nevera durante media hora.
4. Enrolle la capa, de aproximadamente 0,7 cm de grosor y córtela en pequeños cuadrados. Puede cortar la masa con cortadores de galletas especiales o con un vaso.
5. Coloque los espacios en blanco de palanquilla en una bandeja para asar humedecida con aceite vegetal y espolvoree cada uno con un montón de nueces molidas. Para que queden bien pegados a la masa, presione ligeramente con la mano.
6. Coloque el tostador en el horno a 220 grados y hornee hasta que las galletas estén doradas.
Galletas con nueces - "Snowy Polenitsa"
Ingredientes:
• 125 ml de crema agria con un contenido de grasa del 20%;
• 125 gr. pulpa de nuez;
• una pequeña bolsa de azúcar de vainilla;
• Harina blanca, cocción - 300 gr.
• Mantequilla, aceite natural - 125 gr.
• azúcar glas para la decoración;
• Azúcar granulada blanca - 100 gr.
Método de cocción:
1. En una sartén seca, caliente bien los granos de nueces y colóquelos sobre una toalla de papel para enfriar. Transfiera los granos enfriados a un tazón, agregue la mitad de la norma del azúcar granulada y aplaste la licuadora en trozos finos. 2. En una masa esponjosa, frote el azúcar restante con mantequilla. Agregue la miga de nuez, el azúcar de vainilla, la crema agria y mezcle bien.
3. Ingrese la harina en porciones pequeñas, amase la masa, apriete el recipiente con una película de plástico o cúbrala con una tapa y retírela durante una hora en el frío.
4. Vierta la bandeja para asar con pergamino, encienda el horno para calentarlo.
5. Retire la masa del refrigerador y, enganchándola con una cuchara, con una mano húmeda, forme las galletas en forma de palitos cortos.
6. Los “palitos” se hornean en modo de 180 grados, hasta que adquieren un brillo dorado. Tarda, por regla general, 20 minutos.
7. Coloque las galletas calientes en un tazón de azúcar en polvo y espolvoréalas bien, cada una por todos lados. Después de eso, enfríe las galletas "cubiertas de nieve" en la parrilla, o esparza inmediatamente en un plato ancho en forma de frambuesa.
Tarta de queso con nueces - "Orejas de nuez"
Ingredientes:
• dos huevos frescos;
• 200 gr. margarina "cremosa" fresca o mantequilla al 72%;
• 300 gramos de harina para hornear tamizada;
• una cucharadita de ripper de fábrica para la masa;
• 150 gr. azúcar sin refinar;
• una pequeña bolsa de vainilla en polvo;
• 100 gr. pasas ligeras sin semillas;
• Los granos de nueces - 100 gr.
• 200 gr. 9% de requesón.
Método de cocción:
1. Derrita completamente la mantequilla o la margarina y coloque la cacerola en un recipiente con un gran diámetro lleno de agua con hielo para enfriar.
2. Las nueces, sin picar, se fríen en una sartén seca durante siete minutos y se dejan enfriar.
3. Levante las pasas por un cuarto de hora con agua tibia. Luego enjuague bien y seque en seco extendiéndolo sobre una toalla limpia.
4. Las nueces frías pican finamente con un cuchillo, corte las pasas en tiras finas y combine todo en un plato pequeño y profundo. Añadir cuatro cucharadas de azúcar y mezclar.
5. Cuchara derretir la mantequilla con el azúcar restante. Agregue el polvo de vainilla, rompa los huevos y revuelva hasta que quede suave. 6. Moler el requesón en un tamiz y mezclar bien con la grasa cremosa derretida.
7. Combine la mezcla de requesón con mantequilla, agregue un desgarrador y mezcle.
8. Al agregar harina, amasar rápidamente una masa muy suave. No se apresure a llenar toda la harina de una vez, vierta un poco. La masa no solo debe ablandarse, sino pegarse a las manos.
9. Luego amasar la mezcla dividida en dos. Primero, tome una y extienda una hoja redonda con un grosor de medio centímetro. Espolvoree la masa sobre el relleno de nueces y pasas cocidas y presione ligeramente en la masa. Puede empujar sus manos o una vez con una presión débil para hacer rodar un rodillo.
10. Haga rodar la capa en ambos lados hacia el centro del rollo, córtela en las tiras de dos centímetros de ancho y coloque la pasta original en una bandeja para hornear seca.
11. Hornee en un horno caliente a la luz rojiza a 180 grados.
Galletas con nueces en miel sin huevo - "Caracoles"
Ingredientes:
• media taza de miel líquida ligera;
• dos cucharadas de mantequilla ablandada;
• media taza de crema agria baja en grasa;
• 1/4 cucharadita. canela en polvo;
• jugo 1/8 de limón de piel delgada;
• bicarbonato de sodio - 1/3 cucharadita;
• Dos vasos de harina blanca de alta calidad.
• Los granos de nuez, a la mitad.
Método de cocción:
1. Calentar la mantequilla blanca suave con miel. Añadir la crema agria, 1/3 cucharadita. Sal y jugo de limón bañados en soda. Batir la mezcla con el batidor y agregar la canela.
2. Continuando batiendo, poco a poco se introducirá la harina.
3. Cuando toda la harina haya desaparecido y se obtenga una masa no demasiado gruesa pero homogénea, póngala en una bolsa especial para pastelería y apriétela sobre la bandeja para asar en forma de círculos en espiral.
4. En el centro de cada círculo, coloque la mitad de una nuez.
5. Hornee la galleta a 180 grados hasta que esté ligeramente enrojecida.
6. Retire las galletas de la bandeja para hornear cuando se haya enfriado ligeramente.
Galletas de avena con nueces y miel - "Meteor"
Ingredientes:
• 250 gr. miel oscura o clara (necesariamente líquida);
• 60 gr. pasas ligeras sin semillas;
• La mitad de una pequeña bolsa de vainilla en polvo;
• Semillas de sésamo - 200 gr.
• 100 gr. nueces tostadas (almendras);
• 200 gr. Cereal "rápido" de avena.
Método de cocción:
1. Remoje las pasas en agua fría durante cinco minutos. Luego poner en un tamiz, enjuagar y secar bien.
2. Vierta la miel líquida en el recipiente. Añadir las pasas, el sésamo y la vainilla.
3. Vierta los granos de nueces y avena cortados en trozos grandes y mezcle todo a fondo.
4. Cubra la bandeja de hornear con una hoja de pergamino engrasada.
5. Las manos ligeramente humedecidas hacen rodar las bolas de masa aproximadamente del tamaño de una tuerca, ponen los espacios en blanco en el papel engrasado y presionan ligeramente hacia abajo.
6. Coloque una bandeja para hornear con galletas en un horno caliente y hornee a 180 grados durante unos 12 minutos.
Galletas rápidas con nueces en yogurt - "Luna Llena"
Ingredientes:
• 250 ml de kéfir tibio, 3.2%;
• una libra de harina de trigo para hornear;
• 220 gr. Azúcar blanco, refinado;
• 150 gr. Mantequilla o margarina “campesina” para hornear;
• una cucharadita de soda quemada;
• Nueces (kernels) - 100 gr.
Método de cocción:
1. Harina la harina dos veces en un colador raro. La mantequilla o la margarina cremosa se disuelven en un baño de agua y se enfrían. Calentar las nueces a una temperatura moderada en una sartén de paredes gruesas. En el techo fresco y grande.
2. Mezcle el kéfir tibio, no caliente con soda y mezcle suavemente con un batidor hasta que forme una ligera espuma.
3. Combine la mantequilla derretida con azúcar y vierta en kéfir.
4. Agregue un poco de harina, alrededor de un vaso, y mezcle. Luego vierta la harina restante y amasar las manos con masa nekryutoe. Debe ser fácil mantenerse al día con las manos y al mismo tiempo ser suave y plástico. La masa se puede usar inmediatamente o un poco de control sobre la mesa debajo de una servilleta de tela (alrededor de media hora). 5. Tome un pedazo pequeño de masa y enróllelo con un rodillo. El grosor del reservorio debe ser de al menos 1,7 cm.
6. Tome el cortador de galletas con la forma de una flor y exprima el espacio en blanco para obtener galletas. Vuelque los restos de la prueba y colóquelos en la pieza principal.
7. En el centro de cada flor, coloque un puñado de granos de nuez picados y, presionando ligeramente, presione las nueces en la masa.
8. Coloque las galletas en una bandeja para hornear engrasada y hornee. A 180 grados de tiempo de cocción hasta 20 minutos.
9. Las galletas frías pueden ser embellecidas con azúcar en polvo.
Galletas con nueces
Ingredientes:
• un kilogramo de harina blanca para hornear, premium;
• 350 gr. azucar
• 300 ml de aceite vegetal no aromático;
• 200 ml de cerveza ligera viva;
• Granos de nueces - 200 gr.
• 150 gr. avellanas peladas;
• 11 gr. Bolsa de destripador de fábrica para la masa.
Método de cocción:
1. Granos de avellana, calentar bien en un horno caliente y enfriar.
2. Harina parcial (600 gr.) Tamizar en un tazón ancho de una colina. Con su mano, haga un embudo ancho, no demasiado profundo en ella. Vierta la cerveza con aceite vegetal y mezcle bien con una cuchara.
3. Luego, agregue gradualmente la harina restante a la mezcla, cernida con un desgarrador y amase una masa suave y plástica.
4. Pellizcar la masa en trozos pequeños, dar forma a las bolas. Luego presiona cada bola hacia abajo para hacer un pastel. Centre el núcleo de la tuerca de uno en uno y enróllelos hacia atrás con una bola.
5. Coloque las bolas cosechadas en el tostador, en un papel especial, manteniendo la distancia en el grosor del dedo meñique, entre sí.
6. Caliente el horno a 200 grados y hornee las galletas durante 20 minutos.
7. En 350 ml de agua disuelva el azúcar y hierva un jarabe espeso, no es necesario hervir durante mucho tiempo, 10 minutos es suficiente.
8. Picar finamente las avellanas y espolvorear sobre un plato ancho y poco profundo. 9. Tome una galleta enfriada, córtela en una aguja larga y sumérjala en un jarabe. Luego coloque las nueces esparcidas, espolvoree bien con la miga de tuerca por todos los lados y colóquelas en una bandeja o plato grande.
10. Cuando todas las galletas estén listas, déjelas tibias durante tres horas, cubiertas con una toalla de lino.
Galletas de nuez - Consejos y trucos útiles para cocinar
• Si los granos están demasiado secos, remójalos por adelantado durante media hora en leche. Luego secar bien y solo luego calcinar.
• Para la masa de queso cottage, intente comprar queso cottage elástico no granular. Si no ha encontrado uno, tome el que está, solo muévalo dos veces en el tamiz.
• El ripper y la soda, si es necesario, mezclar en un líquido o mezclar bien con la harina. Si se quedan dormidos al final de la masa amasada, resultará ser pesado y sin relleno.
• Es aconsejable hacer una pequeña distancia de la prueba de avena para que se hinche un poco.
• Para la masa, amasada con kéfir, es mejor tomar un poco acostado o incluso una bebida de leche fermentada expirada, sin olor.
