Okroshka en el Tan

Okroshka en el Tan

Inicialmente, okroshka se preparó en kvas, pero últimamente se ha hecho cada vez más con productos lácteos fermentados, que son útiles y se combinan bien con todos los componentes de la sopa tradicional rusa de verano. Entre estos productos se encuentra el bronceado, que está hecho de yogur, conserva sus propiedades valiosas, pero tiene un valor energético más bajo.

Características de cocción

Incluso una anfitriona principiante puede hacer okroshka en base al bronceado, ya que este proceso no es complicado, y todos los ingredientes necesarios para hacer esta sopa fría están disponibles. Sin embargo, para obtener el mejor resultado, el especialista culinario necesita conocer y tener en cuenta varios puntos importantes.

  • Después de abrir la botella, el bronceado se deteriora rápidamente. Incluso en el frigorífico no se puede almacenar durante más de un día. Es necesario abrir el recipiente con un producto de leche fermentada, no antes de que se combine con otros ingredientes que conforman el okroshka.
  • Más a menudo, el bronceado tiene un sabor salado. No vale la pena utilizar sal en el okroshka cocinado, de lo contrario, existe un riesgo en lugar de un plato sabroso para obtener alimentos que no se pueden comer.
  • El bronceado le da a okroshka un sabor moderadamente picante. Fortalecer las notas agudas ayudará a rábano picante o mostaza. Además, a menudo se agrega crema agria o mayonesa al okroshka cocinado en un bronceado para que sea más espeso y más satisfactorio. Si tienes el objetivo opuesto, diluye el agua mineral de color canela.
  • Los productos hechos en okroshka generalmente se cortan en trozos pequeños. Cortar verduras no será difícil, más difícil de moler el pollo y la carne. Serán más fáciles de cortar en cubos pequeños, si se enfrían previamente.
  • Si las verduras hervidas están incluidas en el okroshka, deben enfriarse bien antes de cortarlas. Cocinarlos para Okroshka en uniforme separados unos de otros. Los huevos y otros componentes que han sido tratados térmicamente también se enfrían antes de usarlos para cocinar okroshka.

Okroshka, no importa para qué receta esté preparada, se sirve fría. Al servir, se puede complementar con una rodaja de limón.

La receta clásica para okroshka en tan

Composición:

  • tan - 1 l;
  • patatas - 0, 4 kg;
  • pepinos - 0, 3 kg;
  • huevo de gallina - 3 uds.
  • salchicha hervida - 0, 35 kg;
  • cebollas verdes - 50 g;
  • eneldo fresco - 30 g;
  • sal, especias - al gusto.

Método de preparación:

  • Hervir las papas sin pelar. Déjalo enfriar, despégalo. Cortar la verdura en cubos pequeños, colocarlos en un recipiente hondo o sartén.
  • Huevos, hervidos duros, frescos bajo agua fría corriente, pelar, picar finamente con un cuchillo y enviar a las papas.
  • Cortar la salchicha en círculos, luego en pequeños cubos. Poner a las patatas y los huevos.
  • Lavar los pepinos, secar con una servilleta. Cortar sus puntas. Cortar la fruta en trozos cúbicos alrededor de medio centímetro. Enviar a otros ingredientes.
  • Lave, sacuda las cebollas y el eneldo del agua. En el eneldo quitar las ramitas gruesas. Picar finamente las verduras con un cuchillo, verter en un recipiente con otros productos.
  • Sal y pimienta los productos triturados, vierta el bronceado en ellos, mezcle.
  • Almacene el contenedor de okroshka en el refrigerador durante 30-60 minutos.

Esta variante de okroshka cocida en color tostado a menudo se denomina clásica, aunque muchas otras variantes de esta sopa fría pueden pretender tal conocimiento.

Okroshka con carne de pollo en color canela

Composición:

  • pollo - 0, 3 kg;
  • tan - 1 l;
  • rábanos - 100 g;
  • pepinos - 150 g;
  • patatas - 0, 2 kg;
  • verduras frescas - 50 g;
  • mostaza de mesa - 20 ml;
  • huevo de gallina - 3 uds.
  • sal, pimienta - al gusto.

Método de preparación:

  • Hervir el pollo en agua con sal hasta que la carne comience a quedarse atrás de los huesos. Enfriar el ave. Retire la piel. Picar finamente la carne, poner en una sartén limpia.
  • Lava los vegetales y las hierbas, déjalos secar.
  • Cortar los rábanos y los pepinos en cubos pequeños, ponerlos al pollo.
  • Hervir los huevos y las patatas. Espera a que se enfríen. Los huevos se pueden enfriar con agua fría corriente.
  • Pelar las papas, cortarlas en cubos pequeños y enviarlas a otros alimentos.
  • Pelar los huevos. Córtalos por la mitad, quítales las yemas.
  • Picar las claras de huevo con un cuchillo y verterlas en la sartén con otros ingredientes.
  • Picar finamente las verduras, enviarlas a la bandeja, donde ya se encuentran otros productos cortados.
  • Moler las yemas en un rallador y moler con mostaza, sal y pimienta. Disolver la pasta con el bronceado. Vierta esta mezcla en la sartén con el resto de los productos y mezcle.

Okroshka cocinado de acuerdo con esta receta tiene un sabor picante y es amado por los amantes de los platos picantes.

Okroshka con remolacha al fuego

Composición:

  • tan - 1 l;
  • salchicha hervida - 0, 25 kg;
  • huevo de gallina - 5 uds.
  • remolacha - 0, 25 kg;
  • rábano - 100 g;
  • pepinos - 0, 25 kg;
  • patatas - 0, 25 kg;
  • cebollas verdes - 50 g;
  • sal, pimienta - al gusto.

Método de preparación:

  • Lavar las remolachas y las zanahorias. Hervir u hornear hasta que estén cocidos en recipientes individuales.
  • Enfriar las verduras hervidas, pelar y cortar en cubos pequeños.
  • Cortar rebanadas de pepinos y rábanos prelavados y secos en el mismo aproximadamente.
  • Enfríe los huevos cocidos colocándolos bajo un chorro de agua fría, pélelos y córtelos en trozos pequeños.
  • Corte la salchicha en cubos que no sean más grandes que un guisante.
  • Picar finamente las cebollas verdes.
  • Coloque todos los productos triturados en un bol y mezcle.
  • Verter en la capacidad del tanque. Ponga el tazón en el refrigerador e infunda la sopa durante aproximadamente una hora. Durante este tiempo obtendrá un apetitoso color rosado.

Lo mejor es servir el picadillo de remolacha con una rodaja de limón, que hará resaltar su sabor dulce.

Okroshka con guisantes verdes y aceitunas negras en el bronceado

Composición:

  • tan - 1 l;
  • agua mineral - 0, 25-0, 5 l;
  • guisantes verdes enlatados - 0, 25 kg;
  • aceitunas - 100 g;
  • salchicha hervida - 0, 35 kg;
  • huevo de gallina - 5 uds.
  • pepinos - 0, 3 kg;
  • zanahorias - 0, 3 kg;
  • verduras frescas - 100 g;
  • sal, pimienta - al gusto.

Método de preparación:

  • Corta la salchicha en trozos del tamaño de un guisante.
  • Hervir las zanahorias en uniforme. Después de enfriar, pelar y cortar en los mismos cubos que la salchicha.
  • Enfriar los huevos cocidos, enfriar, pelar, picar con un cuchillo.
  • Rebanar las aceitunas en anillos.
  • Combine los productos triturados y agréguelos a los verdes y los guisantes finamente picados. Mezclar bien.
  • Extender la mezcla resultante en placas, verter con bronceado. Lleve el plato a la densidad deseada, agregando agua mineral. El agua mineral se puede utilizar tanto carbonatada como sin gases.

Esta variante de okroshka atraerá a quienes intentan comer la menor cantidad posible de papas, ya que contienen una gran cantidad de carbohidratos rápidos, que no son muy beneficiosos para el cuerpo. Reemplazándolo con guisantes y zanahorias verdes, obtendrá al menos comida abundante, pero más útil.

Okroshka hecho en el bronceado, resulta nutritivo y espeso, pero no demasiado alto en calorías, especialmente si se excluye de su composición de papas. Puede preparar este plato de acuerdo con diferentes recetas, cada una de las cuales es buena a su manera y tiene sus admiradores.

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