Espaguetis con carne picada.
Principios generales
Los espaguetis con carne picada son ideales para un plato de bajo costo y rápido que se puede disfrutar en casa, si no tienes tiempo o la oportunidad de cocinar algo más importante.
Y en cuanto a la pasta y la carne picada, entonces estos ingredientes, tal vez, estarán en casa a cualquier hora.
Al mismo tiempo, puede agregar casi cualquier cosa al plato, lo que le da a la receta clásica un sabor especial.
Como aditivos para los espaguetis con carne picada y pasta de tomate, varias verduras, queso, verduras, crema o crema agria, pueden servir las especias. La carne picada se puede utilizar a partir de carne de res, cerdo, pollo o mezcla.
El espagueti con carne picada y guiso de tomate es un plato que implica una considerable libertad creativa. Pero hay algunos principios que se siguen mejor.
Primero, es mejor preferir pasta de trigo duro. Por supuesto, son más caros, pero al mismo tiempo mucho más útiles. Además, en la preparación no son tan caprichosos: no se mantienen unidos, mantienen su forma, se ven más apetitosos. Por supuesto, cualquier pasta se puede usar para hacer papilla, pero las baratas y de baja calidad se hierven sin ayuda.
En segundo lugar, los espaguetis es mejor no hervirlos ligeramente que digerir. En la salsa, alcanzan, mientras se vuelven más aromáticos y sabrosos, empapados con el sabor de la carne picada y el tomate.
En tercer lugar, cocinar la pasta para los espaguetis con carne picada debe estar a fuego lento, revolviendo varias veces, de lo contrario, pueden volverse pegajosos y "despeinados".
En cuarto lugar, la pasta de tomate puede complementarse con cualquier aditivo que sea especialmente apreciado por la familia, y puede hacer una salsa de tomate mejor que. Para hacer esto, libere la fruta de la piel (sumergida en agua hirviendo y luego inmediatamente en agua fría), muélala con una licuadora y hierva durante aproximadamente la mitad. Sin embargo, si se requiere una salsa a base de pasta de tomate para los espaguetis con carne picada y pasta de tomate, entonces no tiene sentido hervir tanto: será necesario diluirla de todos modos. Mince, por supuesto, también es mejor hacerlo de manera independiente, y no comprar en la tienda. Entonces, al menos, puede estar seguro de que está hecho de productos de calidad, sin "cuernos y pezuñas", y también que el relleno es fresco. Para cocinar espaguetis con carne picada, es mejor saltear la carne a través de una rejilla gruesa, el plato será más jugoso.
Si se requiere crema para hacer la salsa, entonces es mejor tomar aquellos cuyo contenido de grasa es del 20%. Queso para espaguetis con carne picada y pasta de tomate, es conveniente utilizar un sólido o semisólido y bastante graso. Además del parmesano clásico, puedes tomar Maasdam, queso cheddar, etc.
Receta
1. Espaguetis con carne picada y pasta de tomate "Una vez listo"
Se puede decir que la receta básica para los espaguetis con carne picada y pasta de tomate es la base de la creatividad culinaria.
Ingredientes
Espaguetis - 1 paquete completo (400 g)
Carne picada o mezclada - 400 g
Cebolla - 1 pequeña
Mantequilla - 50 g
Tomates - 4-5 piezas
Pasta de tomate - 2-3 cucharadas
Aceite de cocina para freír.
Sal, pimienta negra recién molida, hierbas picantes: orégano, albahaca, azafrán, etc. - para probar
Método de preparación
Coloque la carne picada en una sartén con aceite vegetal y una pequeña cantidad de agua o caldo y cocine durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo constantemente y rompiendo en grumos con una espátula.
Para liberar los tomates de la piel y picarlos o picarlos con una licuadora. Agregue las hierbas, sal y pimienta.
Picar finamente la cebolla y saltear en una sartén profunda durante varios minutos, luego colocar los tomates picados y la pasta de tomate en la misma sartén. Mezcle bien y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 3-4 minutos, asegurándose de que no se pegue.
Poner en salsa picada, mezclar y cocinar por otros 5 minutos. Apague el gas y deje la salsa para infundir, poniendo mantequilla allí.
Cocer los espaguetis al grado de disposición al dente. Dejar reposar unos minutos. Luego coloque los espaguetis en platos y vierta sobre la salsa.
Receta 2. Espaguetis con carne picada y salsa de tomate y crema
Ingredientes
Un paquete de espaguetis - 350-450 g
Picado (mejor de carne de res y cerdo) 300 g
Ajo - 3-4 dientes
Crema 20% - 200 ml.
Pasta de tomate - 3 cucharadas
Una mezcla de hierbas italianas u orégano y bvzilik por separado.
Sal
Aceite vegetal para tostar.
Mantequilla - 60 g
Cremoso queso cremoso tipo viola en un baño - 3-4 cucharadas
Método de preparación
Poner la carne picada en una sartén con aceite vegetal caliente y freírla, rompiendo los grumos con una espátula. Agregue un par de cucharadas de agua, cubra y ponga a disposición del todo. Poner relleno en un bol.
Coloque el ajo finamente rallado en la misma sartén y cocine durante aproximadamente dos minutos, revolviendo constantemente. Luego vierta la crema, agregue pasta de tomate, hierbas, mantequilla, sal, pimienta, mezcle bien y cocine por un par de minutos más.
Enfríe ligeramente la salsa, mezcle el queso crema suave, vierta la carne picada y deje que se elabore, mientras se cocinan los espaguetis.
Hervir los espaguetis de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta el grado de disponibilidad al dente. Cubra la sartén con una tapa y deje reposar durante dos minutos.
Ponga los espaguetis en los platos y vierta sobre la salsa con la carne picada. Espolvorear con perejil fresco picado o menta.
Receta 3. Espaguetis con carne picada y pasta de tomate con champiñones
Para cocinar espaguetis con carne picada, excepto los champiñones, puede tomar hongos ostra, rebozuelos o setas. Pero en los dos últimos casos, los hongos primero deben hervirse durante 10 minutos, sumergirse en agua fría, verter el caldo, verter agua fresca y cocinar hasta que esté listo, y luego usarlo para el plato.
Ingredientes
Espaguetis - 1 paquete, 400 g
Relleno (puede ser pollo o de pollo y cerdo) - 300 g
Champiñones - 400 g
Mayonesa - 3 cucharadas
Crema Agria - 3 cucharadas
Pasta de tomate - 2 cucharadas Cebollas - 1 cebolla pequeña
Perejil, eneldo, apio: en cualquier combinación, aproximadamente la mitad de una gavilla
Sal, mezcla de pimienta
Aceite vegetal
Método de preparación
Forme las albóndigas picadas (con una tuerca) y fríalos ligeramente en aceite por todos lados, luego reduzca al mínimo el calor, agregue una cucharada de agua, cubra y cocine hasta que esté listo (minutos 5). Retire las albóndigas de la sartén.
Poner un guiso de espagueti.
Mientras tanto, pica la cebolla, y corta los champiñones en rodajas medianas y guisa todo junto durante unos 5 minutos en la sartén, donde se cocinaron las albóndigas. Mayonesa mezclada con pasta de tomate y crema agria, agregue sal, pimienta, verduras picadas y un poco de agua y vierta los champiñones sobre la salsa. Cocine por un par de minutos más, sumerja en albóndigas y espaguetis hervidos. Dejar reposar unos dos minutos y disponer en platos. Puedes espolvorear con queso rallado.
Receta 4. Espaguetis con carne picada y verduras
Ingredientes
Espaguetis de trigo duro - 400 g
Relleno, pero mejor no demasiado seco - 200 g
Tomates - 5-6 piezas medianas
Pimienta búlgara - un par de frutas
Berenjena - 1 grande
Calabacín - 1 pequeño
Pasta de tomate - 1 cuchara
Sal, mezcla de pimienta
Cualquier greens
Aceite vegetal
Método de preparación
Picar freír durante unos tres minutos en aceite vegetal, rompiendo los grumos con una espátula. La pimienta y las berenjenas se cortan en cubos bastante pequeños y se guisan con una pequeña cantidad de agua y aceite en otra sartén, tomará más tiempo, 10 minutos.
Escaldar los tomates con agua hirviendo, sumergir inmediatamente en agua fría, pelar y picar con una licuadora. Póngalos a las verduras, agregue sal, pimienta, pasta de tomate, carne picada y póngalos por cinco minutos, luego apáguelo y déjelo en la estufa.
Cocinar espaguetis.
Los calabacines se cortan en tiras finas y se fríen en ambos lados en una sartén separada. Enrolle rollos o rosas. Coloque los espaguetis en los platos, espolvoree con la salsa encima, luego decorar con rollos de calabacín y espolvorear con verduras.
Receta 5. Espaguetis al horno con carne picada y pasta de tomate
Si simplemente te aburres con los espaguetis y la carne picada, puedes intentar pensar en algo más interesante, como una cazuela o algo más en este estilo.
Ingredientes
Espaguetis - 1 paquete (400 g)
Relleno cualquiera - 400 g
Mayonesa - 3 cucharadas
Pasta de tomate - 3 cucharadas
Huevos - 2 piezas
Cualquier queso, preferiblemente semiduro - Gouda u Holandés - 200 g
Pimienta dulce - 3 frutas
Champiñones - 200 g
Cebolla - 1 cebolla de tamaño mediano
Sal, mezcla de pimienta
Aceite vegetal
Método de preparación
Hervir los espaguetis en la medida de al dente.
Poner la carne picada en una sartén con aceite caliente y freír, revolviendo todo el tiempo y rompiendo los grumos resultantes.
Poner el relleno y freír los champiñones, cortar en platos.
Los champiñones también se colocan y se fríen en la misma sartén en rodajas de "fideos", cebollas y pimientos dulces.
Mezclar las cebollas y los pimientos con los espaguetis. En un tazón, bata la mayonesa con pasta de tomate, sal, pimienta, huevos y cien gramos de queso rallado. Agregue los espaguetis.
En un molde, untado con mantequilla, poner un tercio de espaguetis con pimienta y cebolla, luego poner el relleno. Una vez más una capa de espaguetis, cubrirlos con champiñones fritos. Poner la pasta restante y espolvorear con el queso restante.
Hornee en el horno a 170 grados durante unos 20 minutos.
Receta 6. Espaguetis con carne picada y pasta de tomate "Mont-Baton"
Otra versión de la cazuela de espaguetis con carne picada.
Ingredientes
Espaguetis - 500 g
Relleno (mejor de aves) - 400 g
Pequeños champiñones - 300 g
Ajo - 3-4 dientes
Queso De Oveja - 200 g
Cualquier queso - 200 g
Tocino Ahumado - 300 g
Huevos - 2 piezas
Pasta de tomate - 3 cucharadas
Aceitunas (o aceitunas, o ambas) - media lata Sal, mezcla de pimienta, aceite vegetal.
Método de preparación
Hervir los espaguetis al grado de disposición al dente. Carne picada poner en una sartén con aceite caliente, freír hasta que estén tiernos.
El queso se rompe en trozos pequeños.
Lave los champiñones y colóquelos en una cacerola con aceite y unas cuantas cucharadas de agua, cubra y cocine a fuego lento hasta que los hongos disminuyan notablemente de tamaño.
Rallar finamente el queso y mezclarlo con los huevos y la pasta de tomate. Exprima el ajo a través de una prensa, agregue sal y una mezcla de pimientos.
Mezcle los espaguetis con carne picada, queso, champiñones, aceitunas, introduzca suavemente la mezcla de huevo allí. Dejar reposar 10 minutos.
Ponga tiras de tocino en una hoja de papel de aluminio, y ponga espaguetis con aditivos encima de ellos, dando una forma alargada. Levante los bordes de la lámina con los extremos de las rebanadas de carne ahumada, forme una barra de tocino, conecte los bordes de la hoja de aluminio y hornee los espaguetis en el horno a 160 grados y 15 minutos. Luego tome la sartén, retire la parte superior de la lámina y vuelva al horno, aumentando la temperatura a 200 grados. Hornear hasta que estén doradas. Al servir se corta en trozos.
Receta 7. Espaguetis con carne picada y salsa boloñesa
Ingredientes
Espaguetis - 400 g
Relleno (mixto de cerdo y ternera) - 400 g
Cebolla - 1 pieza
Zanahoria - 1 pieza
Vino blanco seco - 1 vaso
Tomates en su propio jugo - 1 libra
La sal, una mezcla de hierbas italianas.
Aceite vegetal (mejor, por supuesto, oliva)
Método de preparación
Freír, amasar grumos, picar, verter el vino y dejar a fuego lento hasta que se evapore.
Ralle las zanahorias, corte la cebolla, agréguelas al relleno y continúe a fuego lento otros 15 minutos. Sal y espolvoree con hierbas.
Para sacar los tomates de la jarra y picarlos finamente con un cuchillo (la licuadora estará demasiado fina). Póngalos y vierta el tomate de la jarra en una cacerola, cocine otros 40 minutos a fuego lento. Hervir los espaguetis hasta que estén listos al dente. Mantener en el agua durante otros 2 minutos, escurrir en un colador. Poner en los platos, colocar encima la salsa boloñesa.
Espaguetis con carne picada: trucos y consejos útiles
- Para evitar que los espaguetis se peguen, se recomienda agregar una cucharada de aceite de oliva al agua. Sin embargo, tenga en cuenta que el aceite de oliva le dará un sabor a espagueti.
- Al cocinar, los espaguetis se deben revolver varias veces: cuando se ponen en agua hirviendo, cuando el agua hierve nuevamente, 2-3 veces durante el resto del tiempo de cocción.
- Para cocinar espaguetis al dente, tomará aproximadamente 7 minutos de cocción y 2 minutos en agua caliente. Pero más precisamente es mejor mirar el paquete.
- Puede agregar carne picada o carne ahumada ahumada en una picadora.
- Sin la necesidad de no mezclar mejor los espaguetis con la salsa, y poner la salsa sobre la pasta, para que se vean más estéticos.
