Kissel de Hércules es un plato de cocina rusa, que fue preparado por nuestros antepasados lejanos. Sin embargo, con el tiempo, esta bebida ha perdido su popularidad, y esto no solo es una bebida abundante, sino que también es increíblemente útil. Contiene muchos oligoelementos y vitaminas necesarios para el funcionamiento normal de todo el organismo.
Kissel de avena arrollada - los principios básicos de la cocina
La bebida se prepara en agua, kéfir o leche. Hércules se puede utilizar comida simple o rápida.
Para empezar, prepara el entrante. Los copos de hércules se vierten en un tamiz o colador y se lavan bajo el grifo. Luego se colocan en un recipiente suficientemente profundo y se llenan con agua hervida. El nivel de líquido debe estar tres centímetros por encima de los copos. En la mezcla agregar un pequeño trozo de pan de centeno.
El recipiente se cubre con una tapa y se deja calentar durante dos días para comenzar el proceso de fermentación. Este proceso se puede acelerar agregando un par de cucharadas de yogur o kéfir a los copos.
Después del tiempo asignado, los copos se aplastan pasándolos a través de un tamiz o interrumpiendo con una licuadora.
La levadura resultante se vierte en un frasco limpio y se deja durante unas horas en el refrigerador. Cuando el iniciador se estratifica, el líquido claro se drena y el espeso se usa para hacer gelatina.
La masa madre se agrega a la leche caliente o al agua. La cantidad depende de qué tan grueso quieres jalea. Revuelva y ponga a fuego lento. Revolviendo constantemente para evitar los grumos, hierva la mezcla. Kissel de Hércules puede ser salado, o puedes agregarle azúcar, miel o leche condensada. Para un cambio en la bebida, puede agregar secadores.
Receta 1. Hercules Kissel simple
Ingredientes
costra de pan negro;
agua purificada en frío - un vaso;
Copos de avena - 250 g
Método de preparación
1. Vierta el cereal en el tamiz y enjuáguelo bajo el grifo. Los cambiamos en una cacerola y echamos agua fría. Poner un trozo de pan negro, el mejor ajuste de Borodinsky. Deja los copos durante la noche.
2. En la mañana del día siguiente, sacamos el pan y trituramos las hojuelas a través de un tamiz fino, o interrumpimos hasta obtener homogeneidad con una batidora de inmersión.
3. La masa resultante se transfiere a la cacerola y se pone en un fuego pequeño. Agregue un poco de agua purificada y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la masa comience a hervir. Retirar del fuego y enfriar.
4. Kissel puede ser salado o agregado de azúcar. Servir la bebida caliente o fría.
Receta 2. Hercules Kissel con almidón
Ingredientes
vainillina;
100 g de copos de hércules;
20 gramos de almidón;
400 ml de leche;
40 gramos de azúcar granulada.
Método de preparación
1. Vierta la leche en una cacerola, póngala en el fuego y caliéntela a un estado cálido. Llene los copos de avena con leche tibia y deje reposar durante media hora.
2. Luego, extendemos los copos hinchados en una gasa doblada en varias capas y apretamos bien para que no quede líquido en el crup.
3. La infusión resultante se divide por la mitad. En una parte se disuelve el almidón.
4. Ponga la leche restante en el fuego, agregue azúcar y agregue vanillin. Cuando la leche comience a hervir, vierta un almidón diluido en la leche en un chorro fino. Al mismo tiempo se mezcla intensivamente para no formar grumos. Llevar a ebullición y reducir el calor. Cocine hasta que espese. Servir jalea tibia o fría.
Receta 3. Hercules Kissel con miel de tilo
Ingredientes
100 g de hercules en escamas;
50 g de miel de tilo;
300 ml de agua purificada.
Método de preparación
1. Los copos Hércules se colocan en un frasco limpio de tres litros. Llénalos con agua purificada y déjalos por un par de días a temperatura ambiente. Cubra la gasa de la garganta para asegurar el acceso al aire.
2. Tan pronto como la mezcla comienza a oler a levadura e hincharse, la cambiamos a un tamiz fino y la frotamos con una cuchara. Coloca el tamiz sobre la sartén.
3. Cocine la mezcla homogénea a fuego lento, revolviendo continuamente con un batidor durante un par de minutos, hasta que se espese. Retire la sartén de la estufa.
4. Enfriar la gelatina a un estado cálido y agregarle miel de limón. Revuelva El beso terminado se vierte en frascos pequeños y se coloca en un refrigerador durante un par de horas. Servir en el desayuno o en el postre. Para fines terapéuticos, es útil comer gelatina con el estómago vacío.
Receta 4. Kissel de los Hércules “Medicinal”
Ingredientes
4.5 litros de agua hervida enfriada;
medio kilo de escamas hércules;
100 ml de kéfir.
Método de preparación
1. Los copos se duermen en una lata limpia de tres litros. Rellénalos con agua purificada y kéfir. Revuelva Use guantes de goma en el cuello. Deja el tarro caliente por un día.
2. Después del tiempo asignado, decante el líquido a través de la gasa doblada por la mitad.
3. Enjuague los copos en dos litros de agua hervida. El líquido se vierte en un frasco de dos litros. Lo dejamos caliente por un día.
4. Aparecerá un depósito y un líquido en el frasco, que se debe drenar cuidadosamente. El precipitado se vierte suavemente en un recipiente separado. 5. Hervir dos litros de agua potable. Aproximadamente 50 g de sedimento diluido en una pequeña cantidad de agua y poner esta mezcla en agua hirviendo. Revuelva y mantenga el fuego hasta que hierva. Tomamos unos sorbos a lo largo del día.
Receta 5. Hericles Kissel con fresas
Ingredientes
200 g de copos “Hércules”;
un puñado de fresas;
600 ml de agua purificada;
50 g de azúcar de caña.
Método de preparación
1. Coloque la harina de avena en un recipiente hondo y vierta agua fría hervida. Mezclar y dejar durante tres horas, y mejor por la noche, para que los copos estén bien hinchados.
2. Reclinamos los copos en un tamiz y lo frotamos bien con una cuchara. Lo que nos queda en el tamiz se tira, solo necesitamos líquido.
3. Agregue el azúcar y las fresas a la harina de avena. Ponemos a fuego pequeño y hervimos, con agitación constante, hasta que la mezcla empiece a hervir. Luego, enfríe la gelatina y aplaste en una licuadora hasta que esté suave.
Receta 6. Kissel de avena arrollada en kéfir con ciruelas pasas
Ingredientes
un vaso de hercules en escamas;
sal de mesa;
ciruelas pasas - 30 g;
agua purificada - un vaso;
Kefir 2.5% - cinco cucharadas.
Método de preparación
1. Vierta el cereal en una cacerola, vierta agua para beber y póngala a cocinar a fuego medio. Cocinar las gachas durante diez minutos, hasta que se absorba todo el líquido. Añadir un poco de sal y azúcar.
2. Recordar la papilla en un colador y enjuagar debajo del grifo. Coloque la masa de avena en una cacerola y llene con agua destilada hervida. El nivel de líquido debe estar tres centímetros por encima de la masa. Añadir kéfir. Cubrir con tapa y dejar calentar durante un par de días. 3. Con una licuadora de inmersión, muele la masa resultante y filtre a través de un tamiz fino. Las levaduras se envían durante unas horas a la nevera. Tan pronto como la masa se exfolia, la parte superior transparente se drena.
4. En una sartén, caliente un vaso de agua o leche. Entramos en él fermento de avena. Cuanto más lo agregues, más gruesa resultará la gelatina. A fuego lento, hierva la mezcla, revolviendo continuamente.
5. Verter las ciruelas con agua caliente y dejar actuar durante media hora. Las frutas secas al vapor se extienden sobre una servilleta y se cortan en tiras o trozos pequeños. Añadir las ciruelas pasas a la gelatina y mezclar. Puede servir la bebida con miel o leche condensada.
Receta 7. Hercules Kissel con Arándanos
Ingredientes
500 g hojuelas de hércules;
125 ml de yogurt;
30 g de miel;
1.75 litros de agua filtrada;
una rebanada de pan de centeno;
Una taza y media de arándanos frescos o congelados.
Método de preparación
1. Vierta Hércules en un recipiente, llénelo con medio litro de agua, agregue yogur y mezcle. Poner una rebanada de pan de centeno encima. Poner el cuenco al fuego durante dos días. Hércules debería fermentar y aparecerán pequeñas burbujas en la superficie.
2. Sacar el pan. Transfiera la harina de avena a un colador y muélala en un tazón aparte. Deseche los copos restantes.
3. Arándanos exprimir medio vaso de jugo. Para hacer esto, ponga las bayas en un colador y póngalas por un minuto en agua hirviendo. Luego machaca los arándanos con la pulpa y separa el jugo.
4. En una cacerola, vierta un vaso de agua hervida y prenda fuego. Agregue seis cucharadas de masa fermentada de avena y, mientras revuelve continuamente, deje hervir. Hervir un par de minutos hasta que espese. 5. Enfríe la gelatina a un estado cálido, vierta el jugo de arándano y mezcle.
Hércules Kissel - Consejos y trucos
Para la preparación de la jalea es mejor utilizar escamas naturales "Hércules" sin ningún tipo de aditivos.
Es recomendable cocinar la gelatina en un plato de cerámica.
Lave todos los platos para hacer masa fermentada y besela bien, pero no limpie, pero seque.
Si usa yogur, tome solo producto natural sin agregar bayas y tintes.
Coloque la jarra de masa fermentada en un lugar donde la luz solar directa no caiga sobre ella.
Para el aroma, puedes agregar vainilla o canela a la jalea de la avena arrollada.
Todos los sabores y otros aditivos se ponen en gelatina solo después de que se enfríen a un estado cálido.
