Puedes cocinar deliciosos kvass vigorizantes con casi cualquier producto alimenticio. Muy sabroso kvas de plátano, que se puede insistir en la pulpa dulce, y en las pieles de plátanos. Además, el académico Bolotov propuso una receta maravillosa para una bebida con la piel de un plátano, que se considera curativa.
Según Bolotov, el kvass de las pieles de plátano contiene la hormona más importante para el cuerpo, el triptófano, que es capaz de eliminar toxinas. La bebida en medicina popular se considera una herramienta poderosa para la prevención del cáncer, fortalece el sistema inmunológico y la curación de enfermedades gástricas. En la vida ordinaria, se usa como kvas de pan ordinario, para calmar la sed o para meter okroshka.
Banana Kvass - Principios generales de cocina
Prepare una kvas de plátano de la misma manera que con cualquier otro tipo de esta bebida: los ingredientes triturados se mezclan con un componente acidificante (suero de leche, levadura, crema agria, etc.) y se llenan con agua.
Para la preparación de kvas de banano se utilizan ingredientes adicionales: cáscaras de naranjas, limones, galletas de centeno, infusiones de té o café. Esto se hace para mejorar el sabor y la apariencia del producto terminado.
El kvass de curación clásico a partir de cáscaras de plátano según Bolotov se prepara con crema agria casera con un contenido de grasa no superior al 15%. Si no, entonces el producto de la tienda servirá. El agua se toma purificada o hervida y se separa. Puedes usar la primavera.
En cuanto a las pieles de plátano, deben ser de color amarillo o verdoso, pero no manchas negras. Dado que durante el transporte, la fruta se trata con soluciones químicas y cera, antes de usarla desde el exterior, es necesario lavarla con un cepillo con el agregado de líquido para lavar platos y enjuagarla con abundante agua caliente. Dado que el hongo del moho aparece en la superficie durante la preparación del koto de bolotovsky, es más conveniente utilizar botellas de plástico o frascos de vidrio para la infusión. Por lo tanto, el área de formación de un molde resulta mínima y será más fácil filtrar kvas. Sí, y tal contenedor toma menos. Esto es importante, ya que la bebida debe ser "caminar" durante al menos dos o tres semanas.
La base para la nutrición de las bacterias del ácido láctico es el azúcar. Por lo tanto, después de verter por primera vez en el iniciador resultante, debe agregar un poco de azúcar y volver a llenar con agua. Puede utilizar el primer motor de arranque durante unas semanas, o incluso un mes.
Kevass Banovo en Bolotov
El kvass tradicional de Bolotovsky resulta bastante agrio. Esto debe tenerse en cuenta al probar una bebida por primera vez. La formación de moho en la superficie no debe ser embarazosa: es un proceso normal, que indica la viabilidad de las bacterias beneficiosas. Si al principio la bebida es turbia, al final de la fermentación se volverá transparente.
Ingredientes:
• pieles de cuatro plátanos maduros;
• dos cucharaditas de crema agria;
• un vaso de azúcar blanco;
• Tres litros de agua limpia o agua hirviendo enfriada.
Método de cocción:
- Retire la carne de los plátanos preparados, póngalos en una bolsa y póngalos en el refrigerador.
- Enjuague la cáscara nuevamente con agua corriente y córtela en cubos pequeños.
- Prepare un trozo de gasa, ponga rebanadas de cáscara de plátano, ate y baje los frascos hasta el fondo.
- Diluir la crema agria en un poco de agua y verterla en un frasco.
- Verter el azúcar.
- Verter toda el agua encima.
- Cubra el cuello de la lata con una servilleta de gasa, doblada en 3 capas y colóquela en un lugar tranquilo a temperatura ambiente.
- El período de infusión es de tres semanas. El molde resultante debe ser removido cuidadosamente con una cuchara.
- Preparar kvas de pieles de plátano según la cepa Bolotov, enfriar en el refrigerador o bodega.
Kvas de plátano maduro en suero
Después de que la primera porción del kvas de curación en una cáscara de plátano esté lista, sobre esta base es posible preparar nuevas porciones de la bebida madura. Esto se puede hacer siempre que se realicen los procesos de fermentación y el sabor permanezca saturado. Tan pronto como se debilita, tiran la levadura y preparan un nuevo lote de kvas en cáscaras de plátano. No es necesario usar suero de leche: se puede verter kvas maduros con agua.
Ingredientes:
• litro de kvas terminados de cáscaras de plátano según Bolotov;
• litro de suero o agua pura;
• Cien gramos de azúcar granulada.
Método de cocción:
- Vierta un litro de líquido de una botella con kvas preparados.
- En un litro de suero (o agua) disuelva una porción de azúcar.
- Vierta el suero de leche dulce en kvas preparados, mezcle.
- Insiste en la porción resultante de kvass durante dos días.
- Cuele, enfríe y tome el esquema propuesto por el sanador Bolotov, o simplemente así.
Kvas de plátano con cáscaras de naranja
Para obtener un nuevo sabor de kvas de plátano, se le agregan cáscaras de cítricos. Especialmente bebida aromática enciende la ralladura de naranja. Su sabor es kombucha casero, pero más espeso y vigorizante.
Ingredientes:
• cáscara de tres plátanos;
• media naranja;
• una cucharada de crema agria casera o de la tienda;
• un vaso de azúcar;
• Tres litros de agua.
Método de cocción:
- Corte la piel lavada y sana en pequeñas rodajas y colóquela en un frasco para la fermentación.
- De la cáscara de naranja, cortar la mitad en pequeños cubos.
- Mezcle un “sabor” de naranja en un frasco con una cáscara de plátano.
- Verter una cantidad medida de azúcar granulada en la parte superior.
- Agregue agua, mezcle y espere hasta que el azúcar esté completamente disuelto.
- Cuando los granos de azúcar se disuelven, poner crema agria, revuelva.
- Cubra el recipiente con una gasa y póngalo en un armario oscuro durante 17 días.
- Revise periódicamente la bebida eliminando el hongo del moho.
- Colar la preparación y enfriar.
kvas de pulpa de banano
Desde la pulpa de plátano, puede cocinar un kvass tradicional simple, que le brindará gran placer en los días calurosos. Es mejor usar plátanos demasiado maduros: su pulpa es más fragante y suave.
Ingredientes:
• un kilogramo y medio de plátanos maduros;
• una cucharada de levadura seca (o 15 gramos de fresco);
• tres litros de agua hervida;
• Cien gramos de azúcar (opcional).
Método de cocción:
- Con los plátanos, retire la piel, estire la pulpa con un tenedor.
- hervir el agua y enfriar.
- Cuando se calienta, disolver la levadura.
- Si necesitas kvas dulces, pon azúcar. Los que no gustan de las bebidas azucaradas pueden prescindir del azúcar.
- Poner el puré de plátano en el recipiente de fermentación.
- Vierta los plátanos con agua de levadura para que dos tercios del contenedor queden libres.
- Cubra el recipiente con una gasa o una servilleta tejida y almacénelo en calor durante un día.
- Filtre la bebida resultante a través de un tamiz o filtre a través de una gasa.
- Embotellado y guardado durante dos días para infundir en un refrigerador o bodega.
Kvas de banano con cortezas de centeno
Otra versión de kvas en pulpa de banano con la adición de galletas de centeno y miel. Deliciosa y vigorizante bebida, una verdadera salvación en el calor del verano.
Ingredientes:
• dos plátanos maduros;
• doscientos gramos de pan de centeno; • cuarto de cucharada de levadura seca;
• una cucharada de miel;
• Dos litros de agua.
Método de cocción:
- Hacer puré de pulpa de plátano.
- Cortar el pan de centeno en cubos pequeños y secar en el horno.
- Hervir y enfriar el agua.
- En un poro cálido, disolver la levadura y disolver la miel.
- Poner el puré de plátano en un recipiente de fermentación de tres litros.
- Tirar galletas.
- Verter agua de levadura con miel.
- Insiste durante dos días en un lugar cálido.
- Filtra, refresca y disfruta de un sabor picante.
Kvas de plátano con naranjas y menta
Los amantes de la menta pueden cocinar kvas de cáscara de plátano, cáscaras de naranja y hierbas aromáticas frescas. Fantástico sabor refrescante además de innegables beneficios!
Ingredientes:
• cáscara de cuatro plátanos;
• media taza de azúcar;
• naranja;
• un manojo de menta fresca;
• tres cucharadas de crema agria;
• Tres litros de agua.
Método de cocción:
- Las pieles de plátanos y naranjas se deben lavar bien y cortar en trozos pequeños.
- Lavar con menta y atar el paquete con una cuerda.
- En una jarra de tres litros poner la corteza y la menta.
- Rellena todo con azúcar.
- Verter agua sobre las perchas.
- Poner la crema agria, revolver.
- Cubrir el cuello de tres litros con una servilleta de gasa.
- Poner en un lugar cálido.
- A medida que se desarrolle el moho, quítalo con una cuchara.
- Tan pronto como el grueso kvas se hunde hasta el fondo, la bebida está lista.
- Se debe drenar, verter en botellas de plástico más convenientes y enfriar.
Kana de bananas - Consejos y sugerencias
- Los kvas basados en banano deben almacenarse en un lugar oscuro y fresco. En un entorno urbano es una nevera. Para propósitos de tratamiento, Bolotovskiy kvass de cáscara de plátano se toma 150 ml media hora antes de las comidas principales, es decir, tres veces al día.
- Si se prepara kevass de levadura, asegúrese de dejar al menos dos tercios de capacidad para que la levadura fermente. De lo contrario, la bebida "huir", y todo tendrá que ser rehecho.
- Para hacer que un plátano blanquecino adquiera un color agradable, puede agregar un poco de té fuerte y fresco o una cucharadita de café disuelto en agua hirviendo a la bebida lista para colar.
- Si Bolotov fermenta kvass, se pondrá caliente y amargo. Tal bebida no puede ser consumida.
- Cada porción de kvas en una cáscara de plátano tendrá su propio sabor. Esto es normal Si la saturación de la bebida ha dejado de organizarse, debe cocinarla en una nueva porción de la cáscara.
- Puedes usar pulpa de banana para hacer chips de banana. Se corta en rodajas finas, se coloca sobre papel para hornear y se seca en el horno a 50 grados hasta que se cocina. Para garantizar el flujo de aire, la puerta del horno debe abrirse.
- No debe haber moho en la superficie de kvas de cáscara de banano preparados de manera adecuada. El color de la bebida es claro, el sedimento es pequeño. Si le echas una pizca de azúcar (o sal), la bebida debe hacer un poco de espuma.
- El buen kvas puede hacerte sentir un poco borracho. No debe tener miedo, pero los niños, las mujeres embarazadas y las que amamantan no pueden beber mucho.
