Pike siempre ha ocupado un lugar honorable en la cocina rusa, la heroína de los cuentos y dichos de hadas rusos, siempre atrajo la atención de muchas amas de casa. Hoy en día, la anfitriona tiene un tema: cómo cocinar el lucio en el horno.
Algunos creen que este pescado se seca al frito o al horno. Puede, por ejemplo, hornear lucios en papel de aluminio o pergamino, pero hoy experimentaremos una vieja receta, hornear pescado en repollo. La col le dará al plato jugosidad y aroma, así que vamos a cocinar lucio en el horno.
Ingredientes:
Pike - 1, 5 - 2 kg;
Col - cabeza de repollo que pesa alrededor de 2 kg;
Cebollas - 2 piezas;
Aceite vegetal - 1 taza;
Verdes - 1 paquete;
Harina - 3 cucharadas. cucharas
Mantequilla - 50 g;
Galletas, mejor centeno - 0, 5 tazas.
Sal y pimienta al gusto.
Cocinar
Cortamos el repollo en pajitas, lo vertemos en una cacerola u otros platos con paredes gruesas de media taza de aceite vegetal, colocamos el repollo allí. Agregue la cebolla picada, las verduras, la sal, la pimienta y el estofado bajo la tapa cerrada durante 40 minutos.
Mientras el repollo se cuece, comenzamos a tallar nuestro hermoso lucio. El punto no es muy rápido, porque los peces de este tamaño tendrán alrededor de tres años y las escamas no se eliminarán fácilmente. Puedes verterlo con agua hirviendo, puedes usar un escalador de pescado. Adapto mis escalas grandes para limpiar solo con mis manos, por supuesto, si tienes una buena manicura, este método desaparece de inmediato.
Cortamos el pescado limpio de escamas y vísceras en trozos tan hermosos, de 3 cm de grosor. Salpíquelos al gusto y déjelos remojar durante media hora para que nuestro pescado sea salado.
A continuación, estas hermosas piezas se enrollan en harina y se envían a freír en una sartén caliente sobre la que se calienta el aceite vegetal restante. Freír a fuego alto para obtener una corteza tan rojiza. ¡Qué olor, te lo diré! Pero espera, eso no es todo.
Dividimos nuestro repollo guisado en dos partes, una está dispuesta en un plato para hornear, no es necesario lubricar la forma, porque el repollo absorbió suficiente aceite durante el guiso.
Ahora ponemos los trozos de lucio fritos en la col desde arriba, así.
Y la última capa de la col restante, coloque todos los intervalos, de modo que el pescado esté completamente cubierto con la col. Todavía tenemos una cebolla más, córtela con hermosos anillos, espolvoree con los picatostes encima y coloque algunos trozos de mantequilla. Ahora queda enviar todo esto al horno precalentado a 180 grados durante 20-25 minutos. El plato está listo.
Puedes decorar cualquier cosa con cualquier cosa antes de servir, tomé aceitunas y un limón, va bien con el pescado. Hoy te conté una de las opciones de cómo cocinar una pica en el horno, toma aproximadamente una hora y media, y está diseñada para 8 porciones. Buen provecho.
