Los jugosos tomates y las manzanas aromáticas se combinan perfectamente en preparaciones caseras: adjika, ensaladas de invierno, ketchups, estaciones de servicio de borsch. Sin embargo, pueden conservarse en un dúo o complementarse con un tercer vegetal, por ejemplo, ajo, pimiento, remolacha. El sabor agridulce y el maravilloso sabor de manzana hacen que los tomates con manzanas para el invierno sean una de las recetas de conservación más populares.
Es posible conservar las manzanas no solo con tomates maduros, sino también con tomates verdes. Estos espacios en blanco tienen un sabor y un aroma especiados específicos que a algunas personas les gustan más los espacios en blanco que los tomates maduros. Puede poner verduras, especias favoritas y especias en frascos: dientes de ajo pelados, hojas de laurel fragantes, pimienta de Jamaica, negro o pimiento picante, dientes fragantes. Vierta la marinada con vinagre con o sin vinagre.
Para la conservación, es mejor seleccionar frutas de tamaño mediano para alcanzarlas cómodamente a través del cuello estrecho del frasco. Los tomates deben ser fuertes, enteros, con piel intacta, sin abolladuras y manchas. Si no hay tomates pequeños y medianos, y si realmente quieres escabullirlos con manzanas, puedes seleccionar las frutas más fuertes y cortarlas en cuartos.
Las manzanas no necesitan una selección estricta, por lo que su apariencia no es importante: las frutas se cortan en rodajas. Se debe dar preferencia a las variedades densas, agrias y fragantes. Antonovka es especialmente bueno.
Tomates con manzanas para el invierno: principios generales de cocción
Para preparar la cosecha de invierno los tomates y las manzanas deben ser preprocesados. Lavar los tomates, dejarlos enteros. Los tomates gruesos e inmaduros se pueden cortar en cuartos o anillos. Lave las manzanas a fondo, córtelas en cuartos o en rodajas más pequeñas. Cortar la pieza central, las semillas y las películas duras. Pelar y picar las verduras utilizadas en la receta. Pimienta corta la parte superior, quita las particiones y las semillas, córtalas en tiras. Pelar el ajo y dejarlo entero. Las remolachas lavan a fondo, se secan y se cortan en rodajas pequeñas.
Simplemente atenerse a la receta no vale la pena: la salazón es un asunto creativo. En la mayoría de los casos, las proporciones exactas se establecen para los adobos, pero debe tomar tomates tanto como pueda caber en los bancos. Si hay un deseo, puedes poner grosellas o hojas de cerezo, rábano picante, paraguas de eneldo en las orillas.
Se pueden utilizar latas de tres litros y un litro para la salazón. Necesitan lavarse bien con soda y luego esterilizarse. Un esterilizador de fábrica es muy conveniente, pero si no está allí, puede llevarse perfectamente con una rueda de esterilización de aluminio, que está convenientemente montada en los zapatos de la bandeja. La esterilización de los bancos debe ser de quince a veinte minutos.
Después de tapar la pieza de trabajo se debe enfriar adecuadamente. Cubriendo el piso con un paño, necesitas ponerlo en latas calientes con sus cuellos hacia abajo. Los bancos los envuelven con una manta gruesa o una manta. Gire los tomates con manzanas para el invierno y envíelos al almacenamiento después de que las latas se hayan enfriado completamente.
Tomates con manzanas para el invierno “Conservación fácil”
La versión clásica muy simple de los tomates salados con manzanas para el invierno requiere un mínimo de ingredientes. La salmuera es ligeramente salada, tiene un sabor muy delicado a manzana. La anfitriona principiante se encargará de tal preparación.
Ingredientes:
• un kilogramo y medio de tomates;
• una libra de manzanas;
• un litro y medio de agua limpia;
• dos cucharadas grandes de sal y azúcar;
• Especias al gusto y al deseo.
• dos cucharadas de azúcar;
• un cuarto de taza de vinagre;
• Media cucharadita de pimienta y pimienta negra.
Método de cocción:
Manzanas preparadas cortadas en rodajas grandes. Limpiar los frascos esterilizados para secar.
Colocar rodajas de manzana en la parte inferior de las latas es la primera capa.
Coloque una capa de tomates en rodajas de manzana.
Si no se usan hierbas y especias picantes, entonces alterne estas dos capas al cuello del frasco. Si desea agregar especias, también deben colocar las capas.
Verter el contenido de la jarra con agua hirviendo. El líquido debe enfriarse en un frasco a temperatura ambiente.
Vierta el agua enfriada en una cacerola profunda, agregue sal, pimienta, azúcar y cocine la marinada.
Los tomates se vierten en una cucharada de vinagre.
Tan pronto como el agua hierve, la salmuera se vierte en las orillas.
Tapones de corcho esterilizados y dejar enfriar como se describe arriba.
Tomates con manzanas para el invierno en salmuera picante
Los tomates con manzanas para el invierno preparados de acuerdo con esta receta son muy fragantes. Son perfectos para la carne y pueden ser la base de la salsa de tomate caliente. El número de ingredientes enrollará cinco latas con una capacidad de un litro.
Ingredientes:
• tres kilogramos de tomates;
• cinco manzanas;
• quince dientes de ajo;
• cinco hojas de laurel;
• Cinco ramas de eneldo y perejil;
• cuatro cucharas grandes de sal gruesa;
• dos cucharadas grandes de azúcar;
• cinco cucharadas de vinagre;
• cinco granos de pimienta con olor a guisantes;
• Dos litros de agua.
Método de preparación
Cortar las manzanas medianas en ocho trozos.
Se extiende a orillas de las ramas de verdor.
Ponga el ajo y las rodajas de manzana en el eneldo y el perejil.
Coloque los tomates hasta el cuello de las latas.
La última capa para disponer las rodajas de manzana restantes.
En una cacerola grande, cocine la marinada de sal, azúcar, pimienta. Cuando el líquido se hierve durante cinco minutos, vierta vinagre en él.
En una cacerola o hervidor de agua separados, hierva seis litros de agua.
Vierta los frascos con agua hirviendo simple, cubra con una tapa y deje por diez minutos.
Vierta el agua. Inmediatamente vierta los tomates con la marinada caliente hasta el cuello.
Corcho los bancos, fresco.
Después de una semana, puedes tomar la primera muestra. Pero el sabor perfecto de los tomates con manzanas para el invierno solo tendrá un mes.
Tomates con manzanas para el invierno "Trío Alemán"
Excelente sabor se obtiene de la preparación de la receta alemana. Una deliciosa sombra da a los tomates con manzanas para el pimiento dulce de invierno. Los ingredientes con la excepción del adobo se toman a ojo. Alguien quiere más manzanas, alguien - pimienta. La cantidad de marinada está indicada para un bote de tres litros. Deliciosa marinada, manzanas agridulces, tomates fuertes, ¡un verdadero placer!
Ingredientes:
• tomates;
• manzanas;
• pimiento verde búlgaro;
• agua limpia;
• 50 ml de vinagre al 6%;
• una cucharada grande de sal;
• Cinco cucharadas grandes de azúcar.
Método de cocción:
Cortar las manzanas en rodajas.
Ponga los tomates en un frasco, rociándolos con rodajas de manzana.
Corte los pimientos en tiras y colóquelos en posición vertical a los lados del frasco.
Junto a la pimienta, coloque las ramitas de perejil.
Opcionalmente, en un frasco, puede agregar un guisante de pimienta de Jamaica y clavo de olor.
Vierta la jarra en la parte superior con agua hirviendo, deje reposar durante cinco minutos.
Vierta el agua en una cacerola, hierva, para que se disuelvan el azúcar y la sal. Verter en vinagre al seis por ciento, hervir durante cinco minutos.
Cuando el líquido esté hirviendo y la sal y el azúcar estén completamente disueltos, llene el frasco con adobo caliente e inmediatamente enróllelo.
Tomates con manzanas para el invierno en un adobo rosado
La marinada rosa le da a los tomates con rodajas de manzana un color original. Como colorante se utilizan remolachas frescas. De sabor picante a los tomates con manzanas para el invierno da las cebollas. El número de ingredientes indicados para los frascos de tres litros.
Ingredientes:
• tomates medianos o pequeños;
• dos bombillas medianas; • manzana;
• remolachas pequeñas;
• un litro y medio de agua;
• cucharada con un montón de sal;
• 150 gramos de azúcar;
• Media taza de vinagre al nueve por ciento.
Método de cocción:
Cortar la cebolla en aros.
Limpie la densa remolacha elástica del suelo, lave, corte la piel y córtela en placas.
Manzana cortada en rodajas.
Coloque las cebollas, las remolachas y las manzanas en un frasco.
Rellene el frasco con los tomates fuertes.
Hervir el agua y verter sobre el frasco. Dejar por veinte minutos.
El agua se vierte en una sartén profunda. Hervirlos con la marinada, hervir con sal, azúcar, vinagre.
Adobo hirviendo verter suavemente en un frasco de tomates, enrollar inmediatamente.
Tomates con manzanas para el invierno "Autumn Garden"
Aquellos que se adhieren escrupulosamente a los principios de una alimentación saludable estarán interesados en la receta de tomates con manzanas para el invierno "Autumn Garden". El vinagre no es necesario para su preparación. Rápido, sabroso, bueno para la salud.
Ingredientes:
• tomates medianos o pequeños;
• dos manzanas;
• tres cucharadas grandes de azúcar y sal;
• la mitad de la vaina de pimientos picantes;
• Dill paraguas.
Método de cocción:
Ponga un paraguas de eneldo en un frasco y media cápsula de pimiento picante.
Manzanas cortadas en rodajas, añadir a las especias.
Llenar un frasco con tomates fuertes.
Verter agua hirviendo sobre el frasco, dejar reposar durante cinco minutos.
Vierta el agua en una cacerola profunda, agregue el azúcar y la sal, y hierva la salmuera.
Vierta el frasco de salmuera hirviendo.
Coloque el frasco en una olla con agua hirviendo (el agua hirviendo debe llegar al soporte del frasco) y esterilice durante quince minutos.
Tomates de corcho, enfriar correctamente.
Tomates con manzanas para el invierno en corte de ensalada
Los tomates grandes, que no son estándar, se pueden convertir en una ensalada en rodajas y en vinagre para el invierno con manzanas, pepinos, pimientos y zanahorias. Excelente opción para realizar el último kilogramo del cultivo de tomates. Resulta una simple y deliciosa ensalada de invierno. Ingredientes:
• kilogramo de tomates;
• kilogramo de manzanas;
• Kilo de zanahorias;
• kilogramo de pepinos;
• medio kilo de pimiento;
• varios granos de pimienta;
• hoja de laurel;
• kilogramo de cebollas;
• 80 gramos de sal y azúcar.
Método de cocción:
Las zanahorias y manzanas cortadas y peladas se frotan en un rallador grueso.
Pimientos, cebollas, pepinos, tomates, finamente picados. Para hacer que la ensalada sea más hermosa, puede cortar los pepinos en rodajas y las cebollas en anillos.
Mezclar todos los ingredientes con sal, azúcar, especias.
Colocar cuidadosamente en frascos limpios, preparados y secos.
Esterilizar 40 minutos.
Corcho y fresco por las reglas.
Tomates verdes con manzanas para el invierno, encurtidos con ajo
Una receta elemental para salar tomates verdes con manzanas para el invierno complacerá a las novicias. La indicación exacta del peso de los componentes para el adobo también les ayudará.
Ingredientes:
• tomates pequeños verdes;
• dos manzanas;
• cuatro dientes de ajo;
• 50 gramos de azúcar;
• 30 gramos de sal;
• 100 ml de vinagre;
• litro de agua;
• Guisantes de dos tipos de pimienta, eneldo, clavos (a gusto y deseo).
Método de cocción:
Manzanas medianas cortadas en cuatro trozos.
El ajo y las rodajas de manzana descansan en un frasco.
Llene el frasco con tomates verdes. Las frutas grandes se pueden cortar en pedazos.
Verter los tomates con agua hirviendo.
Después de cinco minutos, vierta el agua en una cacerola profunda, agregue azúcar, sal y revuelva hasta que se disuelvan.
Nuevamente, hierva la salmuera y vierta en el frasco.
Después de cinco minutos, la salmuera se vierte en una cacerola, espere a que hierva, vierta vinagre y vierta los tomates la última tercera vez.
Enrollar y refrescar.
Tomates verdes con manzanas para el invierno, encurtidos con remolacha
La salmuera rosada se adjunta a esta opción de salazón de tomates verdes con manzanas para el look festivo de invierno. Resulta no solo un adobo muy hermoso, sino también muy sabroso debido al uso de especias. Ingredientes:
• tomates verdes;
• manzanas;
• remolachas pequeñas;
• ramita de perejil;
• guisantes de pimienta de Jamaica;
• un litro y medio de agua;
• 70 ml de vinagre al 6%;
• cinco cucharadas grandes de azúcar;
• Una cucharada grande de sal.
Método de cocción:
En un frasco de tres litros, no tome más de dos círculos de remolacha.
Cortar las manzanas en rodajas.
Ponga el perejil, las manzanas, las remolachas y los tomates en un frasco.
Hervir el agua y verter sobre el frasco. Dejar por 20 minutos.
Vierta el agua en una sartén profunda, cocine la marinada con azúcar, pimienta, sal. Hervir el líquido durante unos minutos. Luego vierta el vinagre.
La marinada hirviendo vierte suavemente en un frasco de tomates e inmediatamente enrolla.
Tomates con manzanas para el invierno "Surtido"
Una deliciosa receta para el plato de otoño le permitirá disfrutar de tomates, rodajas de manzanas, pimientos, zanahorias en el invierno. Merienda picante, sabrosa, inigualable!
Ingredientes:
• cuatro tomates verdes;
• una manzana;
• un pimiento búlgaro (preferiblemente rojo);
• zanahoria promedio;
• bombilla mediana;
• apio (una o dos ramitas);
• tres ramitas de perejil;
• cinco granos de pimienta de cualquier tipo;
• hoja de laurel;
• dos dientes de ajo;
• litro de agua hirviendo;
• seis cucharadas grandes de azúcar;
• una y media cucharadas de sal;
• Media taza de vinagre al 9%.
Método de cocción:
Cebollas cortadas en aros o medias anillas.
Cortar las zanahorias en círculos, la pimienta búlgara en tiras.
Cortar los tomates verdes en cuatro.
Manzana cortada en rodajas.
Llene un frasco de acuerdo con el esquema: verduras, rodajas de manzana, tiras de pimiento, tomates verdes, círculos de zanahoria, aros de cebolla.
Poner en un tarro de ajo, pimienta negra o pimienta de Jamaica, hoja de laurel.
Cocine la marinada como se describió anteriormente, al final del hervor vierta el vinagre.
Los tomates se deben llenar cuidadosamente con líquido hirviendo, luego se cubren con una tapa con agua hirviendo escaldada. En una cacerola separada, hierva el agua, coloque cuidadosamente los frascos en ella y esterilice durante 12 minutos (tiempo para un frasco de un litro). Tres litros deben ser esterilizados durante 20 minutos. Corcho y fresco.
Tomates con manzanas para el invierno: consejos y consejos útiles
- Si agrega un vaso de bayas de frambuesa a su receta de salazón, obtendrá un aroma de verano impresionante. Las bayas deben enjuagarse con agua fría y verter mezcladas con tomates y manzanas. Para esta variante de la cosecha de invierno, las hojas de cereza y grosella negra son ideales.
- Las recetas no siempre contienen la cantidad exacta de ingredientes. Las amas de casa principiantes pueden tomar nota de estas proporciones: un frasco de tres litros suele ser suficiente para dos manzanas medianas. Puedes calcular de forma diferente: toma siete rebanadas de manzana por siete tomates.
- Los bancos, después de tapar, se enfrían bajo una manta durante aproximadamente un día. Si la marinada se prepara con vinagre, se pueden almacenar en el apartamento, retirando en un lugar oscuro.
