Es un plato apetitoso para todos los días. Variantes de cocinar tortillas con queso, nueces, miel y especias

Tortilla de tortilla

es un plato apetitoso para todos los días. Variantes de cocinar tortillas con queso, nueces, miel y especias

Parte de la cocina nacional mexicana son las tortillas o tortillas. Está hecho de masa simple en agua y harina de maíz con sal. Tradicionalmente - sin levadura o cualquier otro polvo de hornear. Sin embargo, la receta puede ser variada a tu gusto. Y esta será la cocina de otro país: khachapuri georgiano, chapati indio o khychyn de Karachai. Todos estos pasteles de tortilla, pero con queso, especias, nueces o harina de cereales. Se utilizan en lugar de pan o para crear platos de comida rápida: quesadillas (trozos de pollo frito con verduras en un pastel plano). Otras variaciones de las quesadillas son burritos o tacos.

Tortas de tortilla

- los principios generales de cocinar

La tortilla clásica está hecha de harina de maíz, pero con la adición obligatoria de trigo. Esto mejora la calidad de la masa, ya que la harina de maíz tiene cualidades pegajosas débiles y es difícil hacer una masa con ella.

En la masa para la torta puede agregar relleno: nueces molidas, queso, huevos cocidos picados, especias, verduras picantes secas o frescas picadas. O puede elegir el relleno a su discreción.

Para hacer el relleno en una capa uniforme justo en el medio de la torta, primero prepare la masa. Y luego rodar en productos adicionales.

Preparar el plato en una sartén (normal o pancake) o en el horno. Bueno, la cocina clásica implica el uso de estufas especiales para quemar madera, donde los pasteles se tuestan de manera uniforme y se vuelven tiernos y crujientes.

Tortas de tortilla

- clásico mexicano (en harina de trigo)

Ingredientes:

· 260 g de harina de trigo (grado más alto);

· 120 ml de agua hervida;

· Dos art. l mantequilla

· Una cucharada de sal;

· 60 ml de aceite vegetal.

Método de cocción:

1. Derrita la mantequilla mantequilla (no la hierva) y combine con agua tibia. Añadir la sal y la harina. Amasar la masa sin levadura.

2. Póngalo en una bolsa y déjelo por un cuarto de hora para "madurar".

3. Luego, de la masa, forme la salchicha con las manos y córtela en trozos que pesen aproximadamente 20-30 g. Es posible aún más, pero luego el diámetro de la torta será más ancho.

4. Enrolle cada pieza con un rodillo para formar una torta delgada. Casi debería brillar a través de la mesa, pero no debe romperse en pedazos.

5. Caliente un poco de mantequilla en una sartén y coloque el primer pastel. Freírlo por ambos lados: tardará unos 4 minutos.

6. Coloque las tortas terminadas en un plato con servilletas de papel para eliminar el exceso de grasa.

7. Agregue un poco más de aceite a la sartén y fríe las siguientes capas de masa.

8. Antes de servir, limpiar las servilletas de papel. Mientras que los pasteles son suaves, pueden envolver una ensalada de aperitivos. Enrolle la masa horneada en una bolsa y póngala en una mezcla de rodajas de pepino, queso duro, huevos, verduras y crema agria. La ensalada puede ser fruta.

Torta de tortilla

en kéfir

Ingredientes:

· Un artículo kéfir (acidophilus o ryazhenka);

· Cinco art. l aceite vegetal;

· 310 g de harina de trigo;

· Una cucharadita. cualquier sal;

· Algunas especias;

· Cuchara con bicarbonato de sodio.

Método de cocción:

1. En un tazón, combine el kéfir y tres cucharadas. l aceite vegetal. Añadir las especias y la sal. Luego soda y harina. Amasar la masa hasta que quede suave.

2. Extienda la mesa con la mantequilla restante y divida la masa en trozos pequeños. Enrolle cada uno en una capa delgada. 3. Caliente dos bandejas en los quemadores adyacentes y coloque dos capas delgadas en ellas. Freír al mismo tiempo y dedicar la mitad del tiempo a cocinar. Y debido a que la masa se extiende con mantequilla, no es necesario agregarla a la sartén.

4. Tortillas calientes servidas a platos calientes, incluido el pilaf. Se utiliza masa crujiente en lugar de cubiertos, capturando el arroz.

tortilla de harina de maíz

Ingredientes:

· 260 g de harina de maíz;

· Un par de cucharadas de harina de trigo (o almidón de patata);

· 110 ml de agua;

· 2 cucharadas. cucharas de leche;

· Un par de pizcas de sal;

· Tres art. l aceite magro;

· Una yema.

Método de cocción:

1. Remover el agua tibia y la leche. Introduzca la sal y la harina de trigo. Amasa la masa y, al mismo tiempo, vierte la harina de maíz con tu mano libre. Revuelva hasta que salga una bola suave de masa suave.

2. Engrasar la superficie de trabajo con mantequilla y cortar la masa en trozos. Desenrolla cada uno con un rodillo.

3. Encienda el horno a 200 ° C y tome una cacerola ancha con lados bajos. Ponga las capas de masa en él, cuánto cabrá. Superficies superiores manchadas con yema. Hornear durante 10-12 minutos.

4. Sirva tortillas calientes a la mesa en lugar de pan con salsa verde "Pesto" o té con mermelada o mermelada.

Torta de tortilla con queso suluguni

Ingredientes:

· 320 g de harina de trigo;

· Un huevo pequeño (C2);

Diente de ajo

· 60 g de queso suluguni;

· 120 ml de leche;

· Cinco art. l aceite vegetal.

Método de cocción:

1. En un tazón pequeño, bata el huevo, agregue la leche y un par de cucharadas de aceite vegetal. Vierta la harina y cocine la masa. Dejalo a un lado por ahora. Tápalo para que no se desinfla. 2. Pase un diente de ajo a través de una prensa y frote el queso en un rallador fino. Revuelva la masa. Tenga en cuenta que puede tomar cualquier queso, si lo desea, ya sea duro o en escabeche.

3. Tome la masa y córtela en 6-8 pedazos.

4. Enrolle la primera pieza en el depósito. En el centro, coloca el ajo y el relleno de ajo y recoge los bordes en la parte superior. Resultó una bolsa cerrada. Sujete los bordes firmemente para que el queso no se caiga. Ponga el pliegue en el centro de la torta y extienda la masa con un rodillo. Debe haber una masa delgada, dentro de la cual se encuentra el queso y el ajo. Haz lo mismo con todas las piezas de masa.

5. Calentar la sartén y freír los panqueques con mantequilla hasta que estén blandos por ambos lados. El queso se derretirá a alta temperatura y, durante el enfriamiento, dará su sabor y sabor a la masa.

6. Sirva el plato para el almuerzo además del primer o segundo plato.

Tortilla con nueces

Ingredientes:

· 120 ml de agua;

· Un par de levadura en polvo;

· 260 g de harina (trigo);

· Un puñado de nueces (o "nuez");

· Sal;

· 50 ml de aceite líquido.

Método de cocción:

1. Las nueces son las mejores para este plato, son suaves. Pero es mejor quitar la piel amarga. Para ello, freír las nueces en una sartén y dejar enfriar. Use sus manos para eliminarlos de la piel descamada. Luego picar las nueces blancas en una miga. A petición de la miga hacer pequeñas o grandes. Si tomas "Pecan", no puedes pelarlo, es suave y dulce.

2. Mezclar agua con sal, 10 ml de aceite y nueces. Vierta el polvo de hornear y la harina. Amasar las manos hasta que estén blandas. Extienda la masa en una capa delgada y grande del tamaño de una bandeja para hornear.

3. Ponga el horno a una temperatura de 180-200 ° C. Engrasar una bandeja para hornear ancha. Coloque una capa de masa para la mantequilla. También promacite grasa líquida. Cortar inmediatamente en cuadrados o triángulos con un cuchillo especial para masa. Poner en el calor para cocinar. Después de 15 minutos todo está listo. 4. Coloque las tortillas en un plato. Si lo desea, vierta miel de abeja líquida.

Tortilla dulce Tortilla

Ingredientes:

· 1 cucharada. crema agria (o crema);

· Un par de pizcas de sal;

· 1.5 art. harina

· 1/3 cucharadita de soda;

· 3 cucharadas. l cariño

· Un manojo de albahaca verde;

· 3 cucharadas. l pasas (sin semillas);

· 2 cucharaditas. mantequilla

· 50 ml de aceite vegetal.

Método de cocción:

1. Combine la mantequilla suave con crema agria, miel, soda y sal. Vierta la mitad de la harina y mezcle bien. Añadir la harina restante y amasar la masa en una bola.

2. Enjuague las pasas y cubra con agua caliente durante un par de minutos. Ordena las hojas de albahaca, para la receta solo se necesitan hojas jóvenes y frescas. Lavar y secar. En una licuadora, corte las pasas (sin agua) con albahaca hasta obtener una masa suave y parecida al puré.

3. Practique moldear la masa. Ciega la salchicha y córtala en trozos pequeños. Cada rollo delgado. Ponga un poco de relleno en el centro y recoja los bordes para que los verdes y las pasas se vuelvan hacia adentro. La cazuela será de doble capa. Roll it y todo lo demás uno por uno. De la misma manera, cualquier relleno se puede enrollar en la masa: picado finamente tocino o pimiento dulce, zanahorias bebé ralladas o ensalada de manzana y ciruela.

4. En aceite vegetal, fríe cada pastel a un color rojizo en ambos lados.

5. Servir los pasteles a la mesa según el número de invitados. Si ha horneado una tortilla grande con un relleno, se puede cortar como una pizza.

tortilla de queso dietético tortilla

Ingredientes:

· Un par de huevos;

· Tres cucharadas de harina de salvado de avena;

· Dos cucharadas de leche;

· Sal y soda por apuro;

· 60 gramos de queso (cualquier sólido).

Método de cocción: 1. En un bol, rompe los huevos. Mezclar con ellos sal, soda y leche.

2. Luego agregue gradualmente la harina y amasar la masa.

3. A través de un rallador pequeño, frote el queso y agréguelo a la masa preparada.

4. Mezclar todo a fondo y dividir en varias bolas.

5. Enrolle cada bola en una tortilla.

6. Caliente la sartén antiadherente y, durante dos minutos bajo la tapa cerrada, hornee cada pastel por ambos lados.

7. Los flapjacks deben adquirir un tono dorado. Servir inmediatamente después de cocinar.

Tortas de tortilla

- consejos y consejos útiles

El pan plano está hecho no solo fresco, sino también dulce y de masa.

Para la base de la prueba, tome agua, kéfir, leche, crema, crema agria o incluso cerveza. No tenga miedo de emborracharse después de beber cerveza, solo queda el aroma del alcohol.

No use más harina para la masa que la indicada en la receta. De lo contrario, se quemará durante la fritura y absorberá una gran cantidad de aceite.

Servir inmediatamente esos pasteles planos a la mesa. De lo contrario, pueden secarse y endurecerse.

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