Ensalada de remolacha hervida: principios generales de cocción
El hecho de que la remolacha es un producto muy útil, mucha gente lo sabe. Este vegetal, como ningún otro, es capaz de restaurar el sistema circulatorio (para mejorar la calidad y el volumen de la sangre). La composición de la remolacha incluye lo más importante para las vitaminas y oligoelementos corporales: vitaminas C, B, PP, cobre, fósforo, hierro, magnesio, potasio, yodo y otros. Las remolachas son ricas en bioflavonoides y betaína. Al comer un vegetal en forma pura y como parte de varias delicias culinarias, puede restaurar el trabajo del tracto gastrointestinal, así como limpiar el cuerpo de toxinas y toxinas. El plato más simple y asequible es la ensalada de remolacha hervida. Entre los componentes utilizados para preparar un bocadillo saludable, además de las remolachas hervidas, se utilizan una variedad de otros productos: verduras (zanahorias, coles, papas, tomates, etc.), huevos, nueces, enlatados y productos cárnicos.
La ensalada de remolacha cocida se puede cocinar de diferentes maneras. En algunas recetas, todos los ingredientes se trituran y se mezclan, en otras, los productos se colocan en capas o portaobjetos. Para aderezar la ensalada de remolacha hervida, puede tomar mayonesa, aceites vegetales y salsas variadas.
Ensalada de remolacha cocida - Preparación de alimentos y platos
Para cocinar una ensalada de remolacha hervida, necesitará una sartén para cocinar productos, una ensaladera o un tazón, un rallador, cuchillos, una tabla para cortar. Servir el plato en platos planos ordinarios o jarrones pequeños.
Lo más importante es cocinar las remolachas correctamente. Después de lavar y limpiar la verdura, debe elegir un método de tratamiento térmico. La mayoría de las amas de casa prefieren hervir las remolachas, algunas lo cocinan en una caldera doble. Las remolachas cocinadas en una caldera doble ahorran más vitaminas y nutrientes. En una cacerola, las remolachas se elaboran, en promedio, 40-50 minutos, en una caldera doble, aproximadamente 40. Puede acelerar este proceso cortando la verdura en trozos, aunque en este caso, saldrá una gran cantidad de jugo útil. Cocer las remolachas en agua sin sal a fuego medio. Es importante controlar el nivel de agua en la sartén; el líquido debe cubrir completamente las raíces. Después de cocinar, la verdura debe enfriarse, luego se puede pelar (si no se hizo antes de cocinarla) y cortarla o rallarla de acuerdo con la receta.
Otras verduras y productos se preparan exactamente como lo exige la receta de una ensalada de remolacha hervida.
Recetas para ensalada de remolacha hervida:
Receta 1: Ensalada de remolacha hervida
Merienda simple, pero muy sabrosa y saludable que se puede preparar todos los días.
Ingredientes Requeridos:
- remolachas de tamaño mediano - 2 uds .;
- 2 dientes de ajo;
- pizca de sal;
- Pimienta negra molida al gusto;
- Mayonesa - 2 cdas. l.
- Nueces - 50 g.
Método de preparación:
Lave las remolachas y póngalas a cocer (no es necesario que las limpie de antemano). Después de hervir, cocine a fuego lento hasta que esté cocido (40-50 minutos), verificando periódicamente la suavidad de la raíz. Si el cuchillo entra fácilmente al perforar, entonces la remolacha está lista. A continuación, las remolachas necesitan enfriarse, pelar y rallar. Picar finamente las nueces y el ajo, añadir a la remolacha. Coloque los ingredientes en un tazón pequeño, agregue sal, pimienta, sazone con mayonesa y mezcle bien. La ensalada de remolacha cocida se puede decorar con ramitas de perejil o rodajas de limón.
Receta 2: Ensalada de remolacha cocida con ciruelas pasas
Ensalada increíblemente sabrosa y saludable. La merienda ayuda a limpiar el cuerpo de toxinas y toxinas, fortalece el sistema inmunológico y proporciona un excelente estado de ánimo. Ingredientes Requeridos:
- remolachas - 1 kg;
- ciruelas pasas - 220 g;
- albaricoques secos - 220 g;
- Nueces - 6 uds.
- Mayonesa - 240 g;
- Sal - un par de pellizcos.
Método de preparación:
Hervir las remolachas hasta que estén cocidas en agua sin sal, enfriar, pelar y rallar en un rallador grueso. Las ciruelas pasas y los albaricoques secos vierten agua hirviendo y se dejan durante unos minutos. Después - retire y corte en trozos pequeños. Nueces picadas (no muy finas). Todos los componentes están mezclados, un poco de sal y mayonesa.
Receta 3: remolacha hervida con ensalada de arenque
Este plato inusualmente sabroso puede servirse de manera segura en la mesa festiva, así como prepararlo para la cena en días normales.
Ingredientes Requeridos:
- remolachas grandes - 1 pieza;
- Arenque - 1 pieza;
- 2 encurtidos medianos;
- Patatas - 2 piezas;
- zanahorias medianas - 2 uds .;
- Tabla de rábano picante - 2 cucharaditas;
- Mayonesa - 250 g;
- Huevo de gallina - 1 pieza;
- cebollas verdes;
- Perejil.
Método de preparación:
Lave las remolachas a fondo, cocine hasta que estén listas (puede hornearlas en el horno). Deje que el vegetal se enfríe, se pela, se ralla en un rallador grueso. Cortar el filete de arenque en trozos pequeños, picar finamente los pepinos en vinagre. Hervir las papas en un uniforme, enfriar, pelar y cortar en cubos pequeños. Hervir las zanahorias, pelar, enfriar, cortar en trozos pequeños. Combine todos los ingredientes en una ensaladera, agregue rábano picante y mayonesa, mezcle bien. Hervir el huevo, enfriar, picar finamente. Espolvoree la ensalada de remolacha hervida con huevo, adorne con aros de cebolla y perejil.
Receta 4: Ensalada de remolacha hervida con col rizada
Este plato saludable y sabroso se convertirá en un invitado frecuente en el refrigerador, ya que se prepara fácilmente a partir de productos bastante asequibles. Los huéspedes y seres queridos apreciarán los talentos culinarios de la anfitriona. Ingredientes Requeridos:
- col rizada marinada - 130-150 g;
- 3 zanahorias medianas;
- 3 remolachas pequeñas;
- Patatas pequeñas - 3 piezas;
- 2 pepinos;
- 50 g de cebolla o 100 g de cebolla verde;
- Vinagre, aceite vegetal - 2 cdas. l.
- Sal, azúcar, pimienta negra - al gusto.
Método de preparación:
Lave las remolachas, las zanahorias y las papas, hierva hasta que estén cocidas, enfríelas, pélelas y córtelas en rodajas pequeñas. Lavar los pepinos, cortar en rodajas finas. Cebollas finamente picadas (verde - cortadas en pequeños anillos). Mezcle todas las verduras en un tazón de ensalada, agregue la col en vinagre. Ensalada de relleno con una mezcla de aceite vegetal, vinagre, sal, azúcar y pimienta. Mezclar todo a fondo. Al servir decorar el plato con hierbas frescas.
Receta 5: Ensalada de remolacha hervida con calamar
La receta de esta ensalada inusual seguramente la preguntará cualquier persona que la haya probado, un invitado. El plato es nutritivo y saludable, y también tiene un sabor rico y picante.
Ingredientes Requeridos:
- 3-4 canales de calamar;
- 4 papas;
- 2 zanahorias pequeñas;
- 2 remolachas medianas;
- Pepino salado - 1 pieza;
- Cebollas - 2-3 piezas;
- Aceite vegetal - 3-4 pt. l.
- pimienta negra molida;
- Eneldo fresco.
Método de preparación:
Cocer los calamares en agua con sal después de hervir durante 2-3 minutos. Enfriar, cortar en tiras finas (a través de las fibras). Lave las papas, las remolachas y las zanahorias, hierva hasta que estén cocidas, enfríelas, pélelas y córtelas en cubos pequeños. Lavar el pepino, picar finamente. Picar finamente la cebolla (se puede verter agua hirviendo sobre ella para deshacerse de la amargura). Mezcle todos los ingredientes en un tazón o tazón para ensalada, agregue un poco de sal, pimienta negra y sazone con aceite vegetal (girasol u oliva). Ensalada lista para decorar con eneldo fresco o rodajas de limón.
Ensalada de remolacha hervida: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
Para que la ensalada de remolacha hervida resulte realmente sabrosa y saludable, necesitas cocinar las raíces adecuadamente. Un factor importante es también la correcta elección de los vegetales. La remolacha es azucarada, forrajera u ordinaria. Para ensaladas es mejor elegir variedades de azúcar. Se recomienda comprar raíces de pequeño tamaño, color rojo oscuro, la piel de los vegetales debe ser delgada.
Si necesita lograr un sabor más saturado y jugoso, antes de cocinar las remolachas no deben limpiarse. Las remolachas para ensalada se pueden hervir y, de antemano, el producto se puede almacenar en el refrigerador hasta por dos días. Poner un vegetal es mejor no en agua hirviendo, sino en agua fría, entonces se conservarán todas las vitaminas y propiedades beneficiosas. No pinche las remolachas con demasiada frecuencia, de lo contrario saldrá todo el jugo de la raíz. Si desea mantener el color de la verdura, puede agregar un poco de azúcar o jugo de limón al agua. Para que después de la cocción las remolachas sean fáciles y rápidas de limpiar, debe colocarlas durante 10 minutos en agua fría. Los cocineros no recomiendan cocinar remolachas con otras verduras, ya que otros productos pueden ser coloreados.
