Ganso de Navidad: Top 5 mejores recetas

Ganso es un plato tradicional de Navidad. Fue para ellos en los viejos tiempos que se decidió completar el post. Para asar, se eligió la ave más bella. Ella se estaba preparando enteramente y satisfecha con una vista magnífica. ¿Cuál es la mejor manera de cocinar un ganso para unas vacaciones?

Ganso de Navidad con manzanas

El antiguo método de cocinar ganso con manzanas. Además, se añaden ciruelas secas al relleno. Se puede cocinar sin él, pero se sabe mejor juntos. Elegimos un pequeño ganso para que el proceso no lleve mucho tiempo. Las manzanas toman variedades agrias. Si no hay utyatnitsy, entonces puede usar el formulario con lados altos u otros platos similares.

Ingredientes

• 5 manzanas;
• 200 g de ciruelas (opcional);
• 1 cda. l tomillo
• 1 cucharadita. pimienta negra molida;
• 0.5 cdas. l jengibre
• 50 ml de aceite.

Método de preparación

1. Mezcla las especias secas, agrega sal y aceite vegetal. Debe hacer una gachas gruesas.
2. Corte el cuello del ganso, lave y seque la carcasa, luego frote con la mezcla preparada. Coloque el ave en una bolsa, átela y déjelo en un lugar fresco para pasar la noche. Es posible que el decapado se lleve un recipiente grande u otros platos, pero con una tapa. Las especias secas no deben.
3. Cortar manzanas y ciruelas. Llene el ganso en escabeche, el vientre puede ser apuñalado con un palillo de dientes. Las alas y las piernas se envuelven con pedazos de papel de aluminio para que no se quemen.
4. Cambiamos la carcasa a la cacerola de pato, la cubrimos y la enviamos al horno durante dos horas. Cocinar un ganso a 180 grados.
5. Abrir, verter con grasa, que sin duda se calentará, freír hasta que estén doradas sin tapa.

Ya que hay mucha grasa en el ganso, no es necesario cubrirlo con mantequilla ni intentar ponerlo debajo de la piel. A diferencia del pollo, esta ave no tiene su propia grasa, se encuentra uniformemente a lo largo de la carcasa.

Ganso de Navidad relleno

Un ganso a menudo está relleno de cereales, generalmente arroz o trigo sarraceno. Puede elegir su propio gusto, pero es importante preparar el cereal correctamente. Aquí hay una opción de arroz con ciruelas.

Ingredientes

• 1 ganso;
• 150 gramos de arroz;
• 70 g de ciruelas;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• sal, pimienta;
• 4 dientes de ajo;
• 2 pizcas de jengibre;
• 1 cebolla;
• un poco de aceite.

Método de preparación

1. Ralle o simplemente corte el ajo, agregue a la mayonesa, agregue un poco de jengibre para el aroma, la pimienta y la sal. Rallar el ganso por todos lados, cubrir, dejar durante dos horas.
2. Lavar el arroz, verter en agua hirviendo, hervir cinco minutos en un colador. Cortar la cebolla, freír ligeramente, mezclar con el arroz, agregar las ciruelas. Relleno de especias a tu gusto.
3. Rellena el ganso con arroz, cose el vientre. Poner en una bolsa para asar, atar.
4. Hacemos un pinchazo en el paquete, enviamos al ave al horno durante dos horas. Cocinando a 180 grados.
5. Luego, el paquete debe ser desenvuelto, desenvuelto, el ave debe ser vertida con grasa que se acumula en el fondo, dorada a 200 grados.

Con el trigo sarraceno, el ganso se cocina de la misma manera, la sémola se hierve ligeramente, se mezcla con otros ingredientes y luego se introduce en la carcasa.

Ganso de Navidad ruso con patatas

Un método de cocción de ganso con la verdura más popular. Las papas se empapan en grasa escurrida, resulta muy tierna y sabrosa, además, no hay necesidad de preparar un acompañamiento adicional. Se ahorra tiempo y esfuerzo.

Ingredientes

• 1 kg de papas;
• 1 ganso;
• 50 g de mayonesa;
• sal y pimienta;
• 1 manzana;
• 2 dientes de ajo.

Método de preparación

1. Mezcla el ajo con la mayonesa. Puede usar crema agria o salsa de ajo preparada para la base. Añadir la sal con pimienta. Frote el ganso, déjelo por dos horas, puede marinar toda la noche.
2. Lavamos la manzana, la cortamos en cuatro partes, la metemos en el ganso. Enviado al formulario. Cubra con un pedazo de papel de aluminio y a 180 grados de cocción aproximadamente una hora.
3. Limpiamos las patatas. Bueno, si son del mismo tamaño.
4. Retire el ganso y vierta suavemente toda la grasa en el recipiente. Dispersión de papas alrededor. Lo vertemos con grasa, volvemos a cubrir el ave. Cocinar otra hora.
5. Sacamos el ganso, quitamos la lámina. Volvemos la papa al otro lado, vertemos el ave con la grasa derretida.
6. Ponga el ganso con papas en el horno durante unos veinte minutos, déjelo asar. Ahora la temperatura se puede aumentar en 20-30 grados.

Las papas se pueden espolvorear y sazonar con cualquier especia, pero también hay muchas de ellas en la grasa que fluye desde el ganso, es importante no exagerar.

Ganso de Navidad en una almohada

Una receta para hacer un ganso muy jugoso y tierno en la manga. Si lo desea, puede empujar manzanas o membrillos, cualquier otra fruta dentro. Para almohadas necesitamos verduras. Después de la cocción, pueden usarse como guarnición o desecharse.

Ingredientes

• 1 ganso de tamaño mediano;
• 1 cda. l sales;
• 1 cucharadita. pimienta molida
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 4 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de brandy;
• 1 cucharada de miel;
• 4 bombillas;
• 2 zanahorias.

Método de preparación

1. Seca y limpia el ganso para secarlo por dentro y por fuera para que las especias penetren mejor.
2. Mezclar la sal con pimienta y aceite de oliva, agregar el ajo y moler bien. Lubricamos el ave, masajeamos, trabajamos bien en toda la carcasa.
3. Cubrir con film transparente, dejar marinar el ganso durante cuatro horas. Periódicamente volvemos a repasar la carcasa con las manos para que el ave esté mejor empapada. Hacemos una especie de masaje.
4. Cortar las cebollas peladas en anillos grandes alrededor de un centímetro. Con los mismos círculos, cortamos zanahorias, salemos las verduras y las colocamos en la parte inferior de la manga.
5. Coloca el ganso encima del cojín vegetal. Atar el paquete, hacer un pinchazo en la parte superior. Ponemos en el horno durante 1,5 horas. Temperatura de 170 grados.
6. Derretir miel, combinar con brandy. Retire la gallina del horno, corte y despliegue la manga hacia los lados. Lubrique la mezcla de aves cocida.
7. Ponga el pájaro en el horno, agregue la temperatura a 200 grados. Cocine hasta que la corteza crujiente.

Si el ganso no es joven o grande, entonces el tiempo de cocción en el paquete se puede aumentar a dos horas, pero no es necesario freír en la miel durante mucho tiempo, el ave no debe secarse.

Ganso en adobo naranja

Otra forma de hacer un delicioso ganso de vacaciones. Para la marinada y extraordinario sabor necesitarán las naranjas. Elegimos cítricos grandes y jugosos.

Ingredientes

• 1 ganso;
• 3 naranjas;
• sal y pimienta;
• 2 cucharadas de miel;
• 1 ramita de albahaca;
• 3 clavos;
• 50 ml de salsa de soja.

Método de preparación

1. Exprimimos jugo de dos naranjas. Agregue la salsa de soya, salpíquele a gusto, agregue miel, sal, vierta el pájaro lavado. Partimos para marinar, periódicamente giramos hacia el otro lado para que la carne quede bien empapada.
2. Lavamos el resto de naranja, le pegamos un diente, le pinchamos varias veces con un cuchillo. Acostado dentro del ganso, allí enviamos una ramita de albahaca, puedes lanzar una pizca de hierba seca.
3. Cambia el ganso a la forma, vierte la mitad del adobo. Cubra con papel aluminio o envíelo todo en un paquete para hornear. Cocinar 2 horas a 170 grados.
4. Retire el recubrimiento, vierta sobre la marinada restante con el ganso. Freír a 220 grados a la corteza marrón.

Si el jugo de naranja es dulce, puedes hacer el adobo sin miel o reemplazarlo con azúcar regular.