Delicioso pastel en casa - ¡delicioso postre! Siete mejores recetas para deliciosos pasteles caseros: galletas, hojaldre, sin hornear

Delicioso pastel en casa - ¡delicioso postre! Siete mejores recetas para deliciosos pasteles caseros: galletas, hojaldre, sin hornear

Pastel: un postre, de forma rectangular o redonda, que consiste en pasteles y crema.

Anteriormente, las tortas de pastel se horneaban sólo de forma redonda.

Se creía que los pasteles de esta forma simbolizan el sol y la fertilidad.

Hoy en día, los pasteles pueden ir desde formas redondas o rectangulares tradicionales hasta pasteles en forma de autos, castillos, muñecas, personajes de dibujos animados, etc.

Delicioso pastel en casa: los principios básicos de la cocina

Recetas para la deliciosa torta en casa son sorprendentes en su diversidad.

Bizcocho, waffle, choux, shortbread, puff es la masa más popular utilizada para hacer pasteles. Básicamente, puedes cocinar cualquier otra masa, la receta de la que sabes. Para que el sabor de la torta sea más interesante, agregue nueces, frutas secas o trozos de chocolate a la masa.

Todos los ingredientes combinan y amasan la masa para el pastel. Puede ser líquido o bastante empinado. Luego hornear pasteles de ella y enfriar. Si lo desea, puede remojarlos con almíbar o mermelada, diluido con agua o leche.

Para decorar y lubricar la torta utiliza crema. Puede ser graso, proteico, cremoso, requesón o crema agria. Todo depende de lo que se cocina. Además de la crema, jalea, mermelada, merengue o fruta fresca se utilizan para la torta.

Después de que los pasteles se hayan horneado y la crema esté cocida, puede comenzar a ensamblar el pastel. Cada pastel se unta con crema, colocándolos uno encima del otro. La capa superior y los lados también están manchados con crema y decorados.

Receta 1. Sabroso pastel en casa "Mousse"

Ingredientes

Bizcocho

20 g de cacao en polvo;

100 gramos de azúcar granulada; 80 g de harina;

3 huevos

Mousse

300 ml de crema al 35%;

225 ml de leche;

chocolate negro - 100 g;

4 yemas de huevo;

10 g de gelatina en polvo;

40 gramos de azúcar granulada.

Método de preparación

1. Batir los huevos con azúcar en una espuma exuberante

2. Mezclar la harina con el cacao. Cuatro cucharas de esta mezcla se agregan a los huevos, batidos con azúcar. Mezclar todo a fondo con un batidor. Luego, agregue el cacao restante con harina en unos pocos trucos, mezclando la masa con un batidor, de abajo hacia arriba.

3. Cubra la forma dividida con pergamino y vierta la masa en ella. Envíelo al horno, precalentado a 180ºC y hornee por cuarenta minutos. Retire el bizcocho del horno y enfríelo completamente.

4. Verter la gelatina con agua, mezclar y dejar hinchar.

5. Yemas con una cucharada de azúcar. El resto del azúcar se mezcla con la leche y se pone en fuego. Mantener, revolviendo constantemente, hasta que la leche empiece a hervir. ¡No dejes que hierva!

6. Un chorro fino vierte la mayor parte de la leche en las yemas deshilachadas, revolviendo la mezcla con un batidor.

7. Vuelva a colocar la mezcla de huevo y leche en el recipiente con leche y póngala al fuego, revolviendo continuamente, y espese ligeramente. Retire la mezcla del fuego y continúe revolviendo por otro minuto. Luego agregue la gelatina hinchada y los trozos de chocolate picado. Amasar bien la mezcla y dejar que se enfríe a un estado cálido, revolviendo constantemente con un batidor para que no aparezca una corteza en la parte superior.

8. Crema batida hasta picos suaves. Agregue dos cucharas a la mezcla de gelatina lechosa y mezcle rápidamente. Luego agrega el resto de la crema en algunos trucos.

9. Cortar el bizcocho por la mitad. La parte inferior del corte para que sea un poco más pequeña que el diámetro de la forma. Puede poner la segunda parte en la bolsa y ponerla en el refrigerador, no nos será útil.

10. Poner el pastel en forma de split. Desde el papel de hornear hasta hacer los costados y asegurarlos fuerte. Vierta la mousse en el molde y póngala en la nevera durante cuatro horas. Retire el pastel terminado de la nevera, retire el pergamino y decore el pastel con hojas de menta y fresas. Espolvorear con azúcar glas encima.

Receta 2. Delicioso pastel casero “Curly Pancho”

Ingredientes

Masa

50 g de cacao en polvo;

un vaso de harina;

media lata de leche condensada;

vaso incompleto de azúcar;

10 g de vinagre enfriado con soda.

dos huevos

Vaso incompleto de crema agria.

Crema

bolsa de azúcar de vainilla;

200 gramos de azúcar granulada;

600 g de crema agria.

esmalte

80 ml de leche;

azúcar granulada - 80 g;

50 g de mantequilla;

cacao en polvo - 10 g

Método de preparación

1. Batir hasta que los huevos blancos con azúcar. Agregue a la mezcla de huevo leche condensada y crema agria, soda aplastada. Poco a poco agregue la harina y amasar la masa. Divídelo en tres partes iguales.

2. Vierta una pieza en un molde desmontable hecho con papel de hornear y hornee a 180 ° C durante 20 minutos. Retirar el bizcocho, enfriar y retirar el pergamino. Póngalo en un plato grande, déle la vuelta y vierta la leche condensada restante.

3. En las dos partes restantes de la masa, agregue el cacao. Hornear dos tortas más de bizcocho. Deje enfriar y rompa en trozos pequeños

4. En la crema agria agregar el azúcar y la vainilla. Deje un rato disolver los cristales de azúcar. Luego batir la crema y ponerla en la nevera durante media hora.

5. Trozos de bizcocho de chocolate sumergidos en crema agria y esparcidos sobre una costra de pastel, vertiendo leche condensada. Cubrir con crema y verter todo en la nevera.

6. Vierta la leche en el recipiente, agregue el azúcar, el cacao y la mantequilla y ponga al fuego. Hervir hasta que hierva. Mantener por otros dos minutos en fuego y fresco. Extienda el pastel uniformemente y vuelva a ponerlo en la nevera.

Receta 3. Sabroso pastel en casa sin hornear galletas de malvavisco

Ingredientes

medio kilo de malvavisco;

50 gramos de nueces;

medio kilo de shortbread;

100 ml de leche;

400 ml de crema al 35%;

3 bananas; 200 gramos de requesón suave;

140 g de azúcar;

1 g de vainilla.

Método de preparación

1. Cortamos malvaviscos con arandelas. Posponemos varias arandelas figuradas para la decoración.

2. Bata la crema con azúcar hasta que los picos sean suaves con una batidora, agregue la vainilla y el requesón suave y continúe batiendo hasta que la crema se espese. Envíalo a la nevera.

3. Pele los plátanos y córtelos diagonalmente en círculos.

4. Vierta la leche en un recipiente hondo. Sumerja cada galleta en ella y colóquela en un plato adecuado. Lubrique la superficie de las galletas con crema de mantequilla. Coloque las arandelas de malvavisco y las rodajas de plátano en la parte superior. Cubrimos con la segunda capa de galletas, previamente habiéndolas humedecido en leche. Continuar en este orden para recoger el pastel hasta que todos los ingredientes se agoten.

5. Engrasar la superficie de la torta con crema. Top poner arandelas de malvavisco rizado. Los lados de la tarta también engrasan la crema. De los remanentes de galletas y nueces, hacemos migas y espolvoreamos con la torta.

Receta 4. Delicioso pastel casero "Exclusivo"

Ingredientes

un vaso de crema al 11%;

chocolate negro - 50 g;

10 g de gelatina;

una lata de fruta variada;

200 g de masa de cuajada;

4 huevos;

550 g de requesón;

un vaso y medio de azúcar;

harina - 80 g;

75 g de cacao en polvo;

2 pellizcos de soda.

Método de preparación

1. Divide los huevos en claras y yemas. Las ardillas batían con una cucharada de azúcar. Luego agregue gradualmente el resto del azúcar y batir hasta picos resistentes.

2. Batir las yemas ligeramente y gradualmente agregarlas a las claras, sin detenerlas. Añadir harina, cacao y soda a la masa proteica. Mezclar muy suavemente y rápidamente hasta que quede suave. Vierta la masa en una forma dividida y envíe la galleta al horno durante 20 minutos. Hornear a 180C. Preparar la esponja para enfriar y retirar de la forma.

3. Corte el bizcocho en dos pasteles, mientras que uno debe ser más grueso que el otro. Coloque la torta delgada en una forma desmontable sujeta con una película. Cortar la corteza gruesa en cuadrados. 4. Requesón aplastar con azúcar en una licuadora. La gelatina vierte el jarabe de la fruta y se pone a fuego lento, se calienta para disolver. En la mezcla de requesón, agregue la masa de cuajada, vierta la gelatina caliente y la crema. Batir y añadir fruta.

5. Poner los trozos de galleta en la crema y mezclar rápidamente. Vierta el contenido del tazón sobre el pastel y póngalo en el refrigerador durante la noche. Preparar la guinda y verterla un bizcocho. Poner en la nevera de nuevo. Retire el formulario y coloque el pastel en un plato ancho.

Receta 5. Sabroso pastel en casa “Hormiguero”

Ingredientes

tres tazas y media de harina;

paquete de mantequilla;

media taza de azucar

200 ml de crema agria;

lata de leche condensada hervida;

200 g de margarina;

3 g de bicarbonato de sodio;

sal - 2 g

Método de preparación

1. Amasar la masa de harina, margarina, crema agria, soda y azúcar. Con una picadora de carne, exprímala con salchichas cortas y pásela sobre una bandeja para hornear colocada con papel de hornear. Hornee las galletas hasta que estén doradas a 180ºC.

2. Poner en un recipiente mantequilla blanda y ponerle leche condensada hervida. Batir la crema hasta que quede suave.

3. Poner las galletas en un bol y picarlas con puré de papas. Verter la crema en las migas y mezclar bien. Ponga la mezcla en un montón en un plato plano. Poner en la nevera durante la noche.

Receta 6. Delicioso pastel cremoso de hojaldre en casa

Ingredientes

350 ml de crema al 10%;

30 ml de zumo de limón;

325 gramos de azúcar;

450 g de fresas congeladas o frescas;

2 pellizcos de soda;

300 g de requesón;

5 vasos de harina;

vainillina;

3 huevos;

800 ml de leche;

400 g de leche condensada hervida.

Método de preparación

1. Batir el huevo con azúcar. Agregue sal y continúe batiendo, vierta la crema caliente. Ahora vierta la harina tamizada y amasar la masa. Deje la masa en el recipiente durante una hora, cubriéndola con una envoltura. 2. Calentar la leche a caliente. Bate los huevos con media taza de azúcar a la masa blanca, agrega dos cucharadas de harina y bate. No deje de batir, vierta un chorro fino en la leche. Añadir la vainillina y poner la crema en un baño de agua. Hervir, revolviendo, hasta que espese. Deje enfriar por completo, revolviendo, para que no haya película encima.

3. En un tazón aparte, mezcle la cuajada con leche condensada. Batir la mezcla con una licuadora hasta obtener una masa homogénea. Añadir el zumo de limón, mezclar y refrigerar.

4. Precaliente el horno a 200C. Divida la masa en 12 partes iguales, cada rollo en un círculo delgado, córtelo al diámetro deseado y hornéelo hasta que esté tierno. Cortar solo hornear y picar a la miga.

5. Combine la crema pastelera y la crema de requesón y mezcle hasta que esté suave. Cortar las fresas en cuartos. Cubra la forma con papel de aluminio, extienda el pastel, engráselo y extienda las bayas, luego coloque el segundo pastel. También extrañaba y descomponía las fresas. Ahora pon tres tartas, engrásalas generosamente con crema y pon las moras. Luego coloca dos pasteles más, pincela con crema y coloca las bayas. Así que recoge el pastel hasta el final. La torta superior no lubrica.

6. Dejar el pastel por una hora. Luego conecta los extremos de la película en la parte superior para hacer una bolsa. Cubra con una placa y presione hacia abajo con una carga. Enviar en el refrigerador por lo menos diez horas. Prepárate pastel, quita la película. Unte los lados y cubra con crema y espolvoree con la miga.

Receta 7. Delicioso pastel casero “Colibrí”

Ingredientes

Masa

170 ml de aceite vegetal;

380 g de azúcar;

250 g de piña;

5 g de soda;

3 huevos;

5 g de canela molida;

1 plátano grande

Crema

100 g de azúcar en polvo;

180 g de mantequilla;

220 g de requesón

esmalte

30 g de mantequilla;

60 g de chocolate negro Método de preparación

1. Cáscara de plátano y puré con un tenedor. Añadir la piña picada a la misma. Agregue la mantequilla y los huevos aquí. Revuelva En un recipiente separado para mezclar todos los ingredientes a granel. Combine la mezcla líquida y seca y amasar bien.

2. Divida la masa por la mitad y hornee dos tortas. Cada corte por la mitad y envolver en cáñamo. Dejar toda la noche.

3. Bata la mantequilla blanda con azúcar glas, agregue el queso cottage y continúe mezclando hasta que quede suave.

4. Cada pastel de crema de grasa, apilarlos uno encima del otro. Cocinar el chocolate y la mantequilla glaseado y verter un pastel encima. Decora el pastel por tu cuenta.

Un delicioso pastel en casa - consejos y trucos

  • Si no tienes tiempo, puedes usar pasteles preparados para la torta.
  • Para la crema agria es mejor tomar crema agria casera y espesa.
  • Antes de cocinar la crema de mantequilla, la mantequilla debe retirarse del refrigerador al menos una hora antes de que se ablande.
  • Asegúrate de dejar el pastel terminado por unas horas para que se empape.
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