La sopa fría está probablemente en muchas cocinas del mundo, con la excepción de las nacionalidades del norte, que él, aparentemente, a cualquier cosa. Las recetas son variadas, y el principio de cocción es común: los productos preparados se cortan finamente y se vierten con kvas, agua mineral, kéfir o yogur. Los gustos de verano de mi infancia son holodnik y okroshka. Mamá y abuela las prepararon de diferentes maneras, también las llamaron.
Te sugiero que prepares el holger de la madre a partir de remolachas con salchichas, naturalmente, de un médico, para que sea satisfactorio y sabroso. Los padres sabios ahorraron tiempo: en un caluroso día de verano, trataron de alimentar a sus hijos con un plato para no bañarse en la estufa.
Para hacer una sopa, hierva en un uniforme o hornee remolachas en papel de aluminio, hierva los huevos y las papas nuevas, luego enfríe todos los productos a temperatura ambiente. Hierva el agua, enfríela en el refrigerador, si lo desea, agregue hielo o use agua mineral fría sin gas.
En esta sopa hay que estar agria. Mamá solía agregar vinagre de mesa, ahora todo el mundo ha cambiado a jugo de limón recién exprimido, por lo que es más saludable. Debe cocinar unos 30 minutos antes de servir, para que la sopa tenga tiempo de enfriarse en el refrigerador. Es imposible hacer esto en el futuro, este plato no se almacena - las verduras frescas en el agua después de unas horas se convierten en un puré sin sabor.
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Porciones: 4
Ingredientes para el vaporizador de remolacha:
- 150 g de remolacha hervida;
- 200 g de salchicha doctoral;
- 200 g de pepinos frescos;
- 150 g de papas jóvenes hervidas en uniforme;
- manojo de cebollas verdes;
- 4 huevos;
- limón;
- 100 g de crema agria;
- Sal marina y azúcar granulada a gusto.
Un método para hacer remolacha de remolacha.
En primer lugar, preparar la base. La mitad de la norma se cocinaba con el uniforme o las remolachas al horno, se limpiaba y se frotaba en un rallador grande, se ponía en una sopera o en un molde para sopa. Agregue 2 cucharaditas de sal marina, exprima el jugo de medio limón, vierta 1 - 1.3 litros de agua fría, mineral o hervida. Mezcle y ponga en el refrigerador para que la base no se caliente en la habitación mientras cortamos las verduras.
Pepinos frescos cortados en tiras. Los pepinos maduros deben pelarse y quitarse las semillas, y los pepinillos pequeños pueden cortarse junto con la cáscara.
La salchicha médica se corta en cubos pequeños, cuanto más pequeños, mejor. Puedes cocinar esta sopa fría con cualquier salchicha o salchichas, elige la que más te guste.
Limpiamos las papas jóvenes, hervidas en uniforme, de la piel y cortadas en cubos pequeños, del tamaño de salchichas.
Picar un buen manojo de cebollas verdes frescas. Para degustar puede agregar cualquier hierba - eneldo, apio, cilantro o perejil.
Las remolachas restantes se cortan en tiras finas.
Hervir los huevos duros, frescos, limpios, cortados por la mitad.
Tomamos una olla de infusión de remolacha de la nevera, agregamos todos los ingredientes picados, excepto los huevos. Mezcla, prueba, vierte una pizca de azúcar.
Vierta la sopa en platos, agregue crema agria o yogur griego, mezcle, ponga la mitad del huevo cocido encima, espolvoree con aros de cebollas verdes y sirva frío en la mesa.
