Licor de cerezas en casa: ¡la reina rubí sobre la mesa! Cocinar delicioso licor de cerezas en casa

Licor de cerezas en casa: ¡la reina rubí sobre la mesa! Cocinar delicioso licor de cerezas en casa

Verter es una bebida de bajo contenido alcohólico con un sabor brillante y aroma a bayas de verano, que también es muy fácil de preparar.

A diferencia del vino, la tecnología no es tan caprichosa, no requiere mucha atención y la bebida siempre resulta exitosa. ¡Mimar el licor es muy difícil!

Si la temporada está satisfecha con la cosecha de cerezas, es imperativo usarla y hacer alcohol aromático. En la gente, la bebida se llama cariñosamente "Vishnevka", por lo que nunca deja de deleitarse con el sabor del verano y recuerda los días soleados.

Licor de cerezas en casa: principios generales de la cocina

Verter no es un vino, por lo que la bebida requiere el lavado obligatorio de las bayas, el secado y solo así se puede proceder al proceso de cocción. Las cerezas deben estar maduras, fragantes, de lo contrario, la bebida se parecerá simplemente al jarabe de alcohol.

Para la preparación del licor clásico se requieren solo tres ingredientes:

• cereza

• azúcar;

• alcohol (vodka, licor de luna).

En las recetas modificadas también pueden estar presentes: especias, hojas de cerezo, otras bayas, frutas. A veces los licores están hechos de bayas congeladas, jugos e incluso mermelada.

Tecnología general de cocción:

1. Las bayas se llenan con azúcar, infundidas durante 1-3 días. Retirar los huesos o no, generalmente indicado en la receta.

2. Se agrega una bebida, todo se mezcla y se envía para insistir por un período de 1-3 meses.

3. La bebida se filtra y se sella en recipientes herméticos.

Prepare el licor de cereza en botellas de vidrio o frascos. A menudo, las recetas requieren que se ate un cuello con un paño, pero de hecho simplemente puede cerrar la tapa del caprón. A diferencia del vino, no hay proceso de fermentación.

Receta 1: Licor de cereza en casa “Ruby”

La receta para hacer rico licor de cereza en casa con bayas frescas. Preparada para el vodka con azúcar, la bebida resulta bastante brillante y dulce.

Ingredientes

• cereza

• 500 gr. azucar

• vodka.

Cocinar

1. Las cerezas clasifican, lavan y secan bien. Doblar en un frasco de tres litros hasta los hombros. Las bayas se pueden poner y un poco menos, pero luego la tintura será menos saturada y más fuerte.

2. Dormir el azúcar. Sacudió el tarro, así se despertó entre las bayas.

3. Llene el espacio en blanco con vodka para que cubra completamente las cerezas y sea 1-2 cm más alto que su nivel.

4. Cierre el cuello del frasco con un paño y retírelo para insistir en un lugar oscuro durante aproximadamente 2,5 meses. De vez en cuando, la tintura debe agitarse para disolver todo el azúcar.

5. A su debido tiempo, la bebida debe ser escurrida, las bayas deben ser exprimidas del jugo y embotelladas.

Receta 2: licor de cereza en casa de chokeberry

¿Y aquí licor de cereza y chokeberry? Resulta que puedes hacer una increíble bebida de cereza sin bayas e incluso en el otoño. Brillante, saturado, fragante. La receta es simple y bastante popular, a veces esta bebida se llama licor, tintura. Chokeberry necesariamente debe estar maduro, incluso puede utilizar la baya después de la primera helada.

Ingredientes

• 0.8 litros de agua;

• Una botella de vodka, puedes tomar más;

• 0,1 kg (media taza) de ceniza de montaña;

• 0,1 kg de hojas frescas de cerezo;

• 700 gramos de azúcar;

• 1 cucharadita. ácido cítrico.

Cocinar

1. Doble en la sartén las bayas de serbal lavadas, las hojas de cerezo, agregue agua, luego hierva durante 10 minutos después de hervir.

2. Vierta el ácido cítrico con azúcar y cocine otros 15 minutos.

3. Enfríe el jarabe, luego filtre a través de un tamiz fino.

4. Agregue una botella de vodka, mezcle, vierta en recipientes de vidrio. 5. ¡Resista al menos dos semanas en un lugar oscuro, luego vuelva a mezclar bien y puede tomar una muestra!

Receta 3: licor de cereza simple en casa en polaco

A los polacos les encanta el licor de cereza, y es considerado casi una bebida nacional. Se prepara de diferentes maneras, intente lo más fácil. La peculiaridad de este licor es que se prepara a partir de cerezas, liberadas de huesos. Esto ahorra tiempo de infusión y permite que la baya regale el sabor más rápido. La bebida es muy rica y dulce, como el licor.

Ingredientes

• kilogramo de bayas;

• 700 gramos de azúcar;

• 350 ml de vodka.

Cocinar

1. En las cerezas preparadas quitar los huesos.

2. Doble las bayas en un recipiente de vidrio o esmalte, vierta cada capa de azúcar.

3. Cubra con un paño y retire para infundir durante 3 días.

4. Agregue vodka, mezcle bien y olvídese de nuestra bebida por un mes.

5. Tomamos licor, mezclamos bien otra vez, resistimos otro mes. El azúcar debe estar completamente disuelto.

6. Se puede tomar filtro, botella y muestra.

Receta 4: licor de cereza en casa de bayas congeladas

¿Se quedan las cerezas congeladas? Se pueden usar de manera segura en el vertido, solo removiendo primero los huesos. La peculiaridad de la preparación es que la baya en la congelación produce más jugo, por lo que la cantidad de azúcar y vodka también debe aumentarse. Y para un sabor picante, agregue un poco de canela y clavos a la bebida.

Ingredientes

• 1.5 kg de cerezas;

• 1.2 litros de vodka;

• 2 clavos de estrella;

• canela 0.5 cucharadas;

• 1,2 kg de azúcar.

Cocinar

1. Las cerezas se descongelan, el jugo de ellas no se vierte en ninguna parte.

2. Saque las piedras y mezcle las bayas con el azúcar, agregue el jugo. Damos un día para mantenernos calientes, a veces revolvemos.

3. Vierta el vodka, agregue los clavos con canela, mezcle y retire por 2 meses, preferiblemente en un lugar oscuro. Vertiendo periódicamente la necesidad de revolver, para que el azúcar se disuelva completamente. 4. Filtrar la bebida, verterla en recipientes y tapar con corcho.

Receta 5: Licor de cereza en casa "Zhuzhytsa" según una receta antigua

Preparando una bebida en dos etapas. En la primera, se dibujan bayas de cereza trituradas, luego enteras. Anteriormente, tal licor se hacía en licor de luna, cuyo aroma específico fue extraído por las piedras de cerezo.

Ingredientes

• Cerezas 2 kg;

• litro de licor de luna;

• 300-600 gramos de azúcar, puede ser reemplazado por miel.

Cocinar

1. Agitamos las cerezas con piedras, las derramamos con licor de luna e insistimos 3-5 días.

2. Nosotros filtramos. Rellene con bayas frescas filtradas en la luna, que permanecieron de acuerdo con la receta, agregue azúcar, mezcle y retire la infusión durante 2 a 3 meses.

3. Filtrar, evaluar el resultado. En los viejos tiempos se creía que el brandy debía ser infundido mientras la bebida no se pegara al vaso y dejara un rastro brillante.

Receta 6: licor de cerezas con bajo contenido de alcohol en casa con frambuesas

Dependiendo del tiempo de maduración de la cereza, puedes usar frambuesas o fresas. Sabroso con cualquier tipo de bayas, pero es deseable que sean suaves y jugosas.

Ingredientes

• 3 kg de cerezas maduras;

• kilogramo de frambuesa o fresa;

• azúcar 2.4 kg;

• 0,8 litros de vodka.

Cocinar

1. Retire los huesos de las cerezas, mezcle con las frambuesas, agregue azúcar y deje reposar durante 5 a 6 horas para separar el jugo.

2. Rellena el vodka, mezcla todo. Luego cerramos con una tapa hermética y nos retiramos al sótano durante 3 meses. Es mejor seguir vertiendo en una habitación fresca, ya que contiene poco alcohol.

3. Colar, exprimir las bayas. Si desea obtener la bebida más transparente, filtramos de 4 a 6 capas de gasa. Luego vierta y puede tomar una muestra.

Receta 7: Licor de cereza en casa "Skorospelka"

Una receta para aquellos que no tienen la paciencia de esperar varios meses hasta que la bebida de rubí esté madura. ¡El relleno estará listo al día siguiente! Se deleitará con su sabor y aroma, pero solo si todo se hace estrictamente de acuerdo con la receta. Los productos se toman a ojo, cómo determinar la cantidad; está escrito en la descripción. Ingredientes

• cereza

• azúcar;

• Vodka o licor de luna 40 °.

También necesitará utensilios refractarios, por ejemplo, un caldero o carne de pato.

Cocinar

1. Perforamos las cerezas lavadas en varios lugares con una aguja, las doblamos en un plato refractario y espolvoreamos cada capa con azúcar. 300 gramos de cerezas tomarán alrededor de 4-5 cucharas.

2. Llene la parte superior de toda la cosa con vodka para que cubra las bayas.

3. Cubrimos la parte superior del recipiente con una hoja de pergamino para arreglarlo, puede envolverlo alrededor de los bordes con una cuerda. Hacemos varios agujeros en el pergamino para que salga el exceso de vapor.

4. Calentar el horno a 120 grados y poner nuestra tintura futura en él. Después de 3 minutos, apáguelo y manténgalo enfriado por completo, sin abrir la puerta.

5. Sacamos el licor enfriado, exprimimos el jugo de las bayas y lo filtramos. Esto se puede hacer a través de una gasa doblada en 4 capas. El gusto, los amantes de los dulces pueden agregar más azúcar.

6. Embotellado, enfriado y al día siguiente el brandy está listo!

Receta 8: Licor de cereza en casa "Pulido" con miel y salvia

Otra receta para el licor polaco, que resulta bastante fuerte. Idealmente preparado sobre la base de miel de trigo sarraceno natural, pero puede tomar cualquier otro. Los polacos lo preparan con la adición de alcohol, pero si lo desea, puede reemplazarse completamente con vodka, en proporción a los grados. En este caso, tendrá que eliminar una pequeña cantidad de líquido de la receta básica.

Ingredientes

• 2 kg de cerezas;

• 2 litros de vodka;

• alcohol 250 gramos;

• 1.4 litros de agua;

• 250 gramos de miel;

• 1.5 kilogramos de azúcar granulada;

• 5 gramos de salvia seca.

Cocinar

1. Retire los huesos de las bayas. Pulp mnemi manos o tolkushkoy, por lo que destacó el jugo. Doblar en la botella y verter vodka.

2. Poner el azúcar en otra botella, agregar miel, salvia, agua y alcohol. Cerrar la tapa y agitar durante 5-10 minutos. 3. Enviamos ambos contenedores al sótano durante un mes. Durante este tiempo, la miel y el azúcar deben estar completamente disueltos. A veces puedes sacudirlos.

4. En un mes combinamos ambos productos, mezclamos y dejamos reposar durante otra semana.

5. Nos esforzamos, embotellamos y damos la bebida para "madurar" otros 5 meses, aunque no todos tienen suficiente paciencia para ello, muchos comienzan a tomar muestras de inmediato, lo cual no está prohibido.

Receta 9: Licor de cereza con especias en casa para un estómago saludable

Esta bebida ayuda a mejorar la digestión, normaliza el trabajo del estómago y los intestinos. No se recomienda abusar de tal tintura, pero una porción antes de las comidas no duele. Se utilizan especias aromáticas, cuya composición y cantidad se pueden cambiar ligeramente según las preferencias personales de gusto.

Ingredientes

• 2,3 kg de cereza;

• 600 gramos de azúcar;

• vodka para verter;

• 5 gramos de vainilla, canela, cardamomo y 5 cosas de clavel.

La vainilla y la canela se usan mejor en palillos, pero si no, entonces tome especias molidas.

Cocinar

1. En las cerezas lavadas, retire los huesos, ponga las bayas en la botella, vierta las capas de azúcar.

2. Añadir todas las especias. Puedes mezclarlos con azúcar, para que se distribuyan uniformemente.

3. Rellena las bayas con vodka para que las cubra completamente. Los postes hacen un licor de este tipo en alcohol puro, pero resulta demasiado fuerte.

4. Cierre la pieza en blanco con una cubierta de nylon y retírela durante medio año. Por lo general, se saca para Navidad, se filtra y se prueba en días festivos.

Licor de cerezas en casa - consejos y trucos

• Para que las bayas de cereza abandonen bien el jugo, pero la pulpa deprimida no flotó en la bebida, puede cortar las cerezas con un palillo antes de ponerlas en el recipiente.

• En las recetas de licores, siempre se usan diferentes cantidades de azúcar, pero de hecho, su cantidad no importa mucho, ya que el alcohol es un conservante en tales bebidas. Por lo tanto, puedes enfocarte en tu gusto y agregar más o menos azúcar. • ¿No hay suficientes cerezas para hacer un licor? Puede agregar fresas, frambuesas, moras, cerezas de ave e incluso frutas en rodajas de manera segura. ¡El sabor no será peor!

• ¿Es una pena echar las bayas del licor? Y no es necesario! De estos, puedes cocinar un delicioso pastel "Drunk Cherry" y complacer a la familia. También puede liberar las bayas de la semilla, mezclarlas con azúcar y usarlas como relleno para el strudel. Antes de hornear, las bayas se pueden poner en un recipiente y almacenar en un refrigerador.

• A veces es posible cumplir con el consejo, verter la cereza del licor varias veces y luego mezclar ambas bebidas. De hecho, esta no es la mejor manera de ahorrar, el sabor de tal producto pierde notablemente el original. La bebida resulta no tan saturada, vacía.

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