Gachas de trigo: principios generales y métodos de cocción
Gachas de trigo - longevas. Como el principal producto alimenticio, se menciona en la Biblia. Y ya de las tablas de nuestros antepasados, los eslavos, este producto nunca desapareció. La comieron tanto entre semana como en vacaciones, regalaron a sus queridos huéspedes y trataron a los viajeros normales. Se añadieron al gusto gachas cocidas en agua o leche, aceite y todo tipo de aderezos, salsas, salsa.
En nuestro tiempo, la popularidad de los cereales, incluido el trigo, cayó un poco. ¿Por qué no tratar de elevar su calificación? Grañones son baratos, así que trate de cocinar papilla en casa. Si quieres, entonces lo cocinarás regularmente. Hace que su menú variado para el desayuno o la cena. Además, la papilla de trigo restaura rápidamente el poder, simplemente es necesario para las personas que realizan trabajos físicos pesados. Se come con leche, crema, fruta. Las gachas sin azúcar se sirven con crujientes, carne, pescado, champiñones, verduras, etc. Después de apagar el quemador, deje la papilla en la estufa durante 15 minutos para que alcance - se vuelve más suave y tierno.
Gachas de trigo - preparación de alimentos
De trigo se producen dos tipos de cereales de trigo - Poltava y Artek. El primero es granos enteros pelados o granos gruesos (los granos son bastante grandes). Artek - los cereales finamente triturados pertenecen a esta especie. Para palillos, cazuelas, productos lácteos viscosos y perolitos líquidos, utilice Artek. Las gachas de avena también se hierven de sémola de Poltava. Y los granos enteros se utilizan para rellenar sopas.
Antes de cocinar, solo el cereal Poltava se lava con agua. Aplastado finamente no se puede enjuagar, aunque algunas amas de casa se lavan una y la otra. Se cree que esto aumenta la calidad de las gachas. Por lo general, cuando el agua con grupa hierve, se forma espuma con basura en la superficie, por lo que debe eliminarse. Antes de depositar el grano en el agua, es necesario inspeccionarlo para detectar la presencia de basura con el fin de eliminar piedras u otros objetos pequeños. Gachas de trigo - las mejores recetas
Receta 1: Gachas de trigo en agua
Esta papilla se puede consumir como un plato separado o como un plato de acompañamiento. Por ejemplo, servir con carne, champiñones fritos o hígado. Lave bien la grupa con agua ligeramente tibia para que la harina y las gachas no se vean como una pasta. Si te gustan las papillas pegajosas y viscosas, entonces no puedes enjuagar.
Ingredientes: granos de trigo - 1 taza, 2 vasos de agua, mantequilla y sal al gusto.
Método de preparación
Grañones verter agua fría. Tan pronto como hierva, reduzca el fuego y cocine por 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Relleno de avena con mantequilla. Si de repente el agua se ha evaporado y el grano no se ha hervido hasta que esté blando, debe agregar un poco de agua hirviendo y cocinar más.
A partir de las gachas de ayer, puedes hacer chuletas. Añadir un huevo, un poco de sémola, mezclar todo. Hacer pequeñas empanadas y freírlas en mantequilla. Servir caliente. Son felices de comer y de los niños.
Receta 2: Gachas de Trigo Dulce con Leche
Muchas personas preferirán este tipo de papel. ¡Qué delicioso! Para el desayuno es la cosa. Toda la alegría a la vez, y emociones positivas de la comida y la energía durante todo el día. Y las gachas no son empaladas, pero sí correctas. Sin embargo, si la dulzura no parece suficiente, puede agregar azúcar o miel individualmente al plato. En caso de que la papilla parezca estar aguada, la próxima vez ponga el cereal un poco más, por ejemplo, 2/3 de taza.
Ingredientes: cereales - media taza (generalmente cortada), leche - 1 l, media cucharada de sal y una cucharada de azúcar, mantequilla.
Método de preparación
Vierta el trigo, la sal y el azúcar en la leche hervida. Cuando hierva de nuevo, baje el fuego a lo más bajo y deje que languidezca durante 40 minutos, cubierto con una tapa. No interfiera con la papilla, no quite la tapa. Después de un tiempo especificado, apague el fuego, agregue aceite y mezcle. Cierre la tapa y déjela reposar por otros 10 minutos. Para cocinar, tome solo platos de pared gruesa para que la papilla no se queme.
Receta 3: Gachas de trigo con champiñones
Por supuesto, puedes simplemente hervir gachas de trigo en el agua y servirlas con champiñones fritos. Pero será demasiado fácil y no tan interesante. Esta receta es completamente diferente, como lo es el sabor. De lo que solo se beneficia la papilla, porque se cocina en caldo de champiñones. Es mejor tomar champiñones blancos, el caldo de ellos resulta más fragante. ¿Y si no hay blancos? Toma los champiñones frescos, pero luego, para obtener más sabor, puedes agregar el cubo de caldo de champiñones a la decocción.
Ingredientes: cereales - 2 tazas, decocción de champiñones - 6 tazas (1.25 l), 400 g de champiñones, 80 g de mantequilla, 4 cebollas, verduras, aceite vegetal, sal para freír.
Método de preparación:
Hervir los champiñones, escurrir en un colador. Se vierte el caldo en otro plato, se enfrían los champiñones y se cortan arbitrariamente.
Derrita la mantequilla, vierta un poco de verdura allí y freír la cebolla finamente picada, al final agregue un vaso (250 ml) de caldo de champiñones, hierva.
En caldo de champiñones hervido (1 l) vierta el cereal de trigo lavado, la mantequilla derretida y la sal. Cuando la papilla comience a espesar, agregue los champiñones, la salsa de cebolla (cebollas fritas y el caldo), mezcle y coloque en el horno durante 40 minutos (200 ° C). Espolvoree la papilla acabada con hierbas, rellene con mantequilla derretida.
Receta 4: cereal de trigo con carne
Tal papilla querrá comer una cena. El aroma del ajo hace cosquillas agradables en las fosas nasales, elevando el estado de ánimo, la carne suave y jugosa complace el estómago, satisface el hambre y las gachas tiernas recuperan la fuerza después de un día ajetreado. Un idilio completo es a la vez agradable y saludable y sabroso!
Ingredientes: cereal de trigo - 1 taza, pulpa de carne (cerdo, filete de pollo), 2 dientes de ajo, 1 zanahoria, 2 cebollas, agua - 3 tazas, pimienta de Jamaica y pimienta negra al gusto, sal y laurel, aceite vegetal. Método de preparación
Rallar las zanahorias, cortar las cebollas y la carne en cubos pequeños. Triture el ajo para que se aplaste, pero mantenga su forma, por ejemplo, presiónelo contra la mesa con el lado romo de un cuchillo (para que luego sea conveniente atraparlo).
Freír en un caldero, colocando alternativamente, cebollas, zanahorias hasta que estén doradas. Agregar la carne y el ajo, freír hasta que el jugo de la carne se haya evaporado. Vierta toda el agua, agregue la hoja de laurel, las especias y el estofado durante 25 minutos. Ya no necesita el ajo ni la hoja de laurel. Necesitan salir del caldero y tirar. Añadir el cereal de trigo lavado a la carne. A medida que el líquido hierva, reduzca el calor y, revolviendo, hierva hasta que el cereal esté suave. Apague el fuego, deje reposar la papilla en el caldero durante 15 minutos y podrá colocarla en platos.
Gachas de trigo: consejos útiles de chefs experimentados
Para hacer que la papilla de trigo sea más sabrosa, es mejor cocinarla en una olla de hierro fundido. Entonces no se quemará, además, el caldero mantiene el calor también.
