El postre apareció hace mucho tiempo. Se cree que Pennsylvania es el lugar de nacimiento de la torta, donde este postre se preparó por primera vez. En las primeras recetas para cocinar se usaba amapola, que se asemejaba a hormigas pequeñas. Forma un postre en forma de colina, que lo hace parecer un hormiguero real.
Pastel clásico "hormiguero" con leche condensada: los principios básicos de la cocina
La principal ventaja de la torta es la preparación rápida y fácil, que incluso la anfitriona puede manejar. Usted puede hacer un pastel para unas vacaciones o para reuniones familiares con una taza de té.
La masa de mantequilla es hecha para el postre. Para hacer esto, use la harina del grado más alto, que se debe tamizar varias veces para saturar con oxígeno. Agregue mantequilla suave o margarina y otros ingredientes y amasar masa elástica suave. Póngalo en la nevera y comience a cocinar la crema de mantequilla con leche condensada hervida. Vale la pena señalar que para esto solo toman mantequilla de alta calidad, desde la propagación hasta que la crema no funcione. La leche condensada se puede comprar ya hecha, o cocinarla usted mismo. Para ello, toma una olla con lados altos. Le ponen una lata de metal y la llenan con agua fría para que la cubra por completo. Cocine a fuego lento durante dos horas, agregando agua según sea necesario. El banco debe estar completamente refrigerado. Los contenidos se combinan con aceite blando y batido, aumentando gradualmente la velocidad, hasta que quede suave.
La masa se retuerce en pequeñas porciones a través de una picadora de carne, extendiéndose sobre una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear. Hornear durante 20 minutos, enfriar y moler con tolkushki. La masa de la miga se combina con la crema, se mezcla y se extiende sobre un plato en forma de diapositiva. La tarta se envía al frío.
Receta 1. Pastel de "hormiguero" clásico con leche condensada
Ingredientes
La masa
margarina o mantequilla - 400 g;
polvo de hornear - 10 g;
cuatro huevos;
leche - 300 ml;
harina / s - kg.
Crema
ciruelas - 400 g;
nueces - 150 g;
Leche condensada hervida - 2 bancos.
Método de preparación
Remueva previamente el aceite del refrigerador. Cuando se ablande, ponlo en un plato, bate los huevos. Batir hasta obtener una mezcla homogénea. Verter la leche, calentada a un estado cálido. Continuar batiendo. Agregue gradualmente la harina con el polvo de hornear y siga revolviendo hasta que haga una masa espesa. Enviarlo en la nevera durante una hora.
Para la crema, combine la mantequilla blanda con la leche condensada hervida y batir con una batidora, aumentando gradualmente la velocidad, hasta obtener una masa uniforme y uniforme. Desmenuce las nueces y agregue a la crema. Revuelva
Retire la masa de la nevera y colóquela sobre la decoración, cubierta con pergamino en forma de salchichas finas. Calentar el horno a 180C. Poner en un nivel intermedio en el horno y hornear por un cuarto de hora. Cortar las salchichas en trozos pequeños y agregar al recipiente con la crema. Revuelva A partir de la masa resultante, forme un deslizamiento en el plato, aplastándolo firmemente. Espolvorea el pastel con masa de migas o trocitos de chocolate.
Receta 2. Pastel clásico “hormiguero” con leche condensada y cacahuetes
Ingredientes
Masa
Harina de alta calidad - medio kilogramo;
polvo de hornear - 10 g;
azúcar granulada - 150 g;
sal - pizca;
crema agria - 150 ml;
margarina o ciruelas. aceite - 200 g
Crema
Cognac - 20 ml;
Leche condensada hervida - 400 g;
cacahuetes - vidrio;
ciruelas - Un paquete.
Método de preparación
Derrita la mantequilla o la margarina, enfríe a un estado cálido y vierta en un tazón. Añadir la crema agria y el azúcar granulada, la sal. Revuelva En pequeñas porciones agregue la harina con el polvo de hornear, luego de tamizarla. Amasar una masa suave y ligeramente desmenuzada. Divídelo en cuatro partes. Forme una bola con cada una, colóquela en un plato y envíela al congelador durante media hora. La masa pasará a través de un molinillo de carne y la colocará en una bandeja para hornear hecha de pergamino. Hornear a 180C hasta que estén doradas. Freír los cacahuetes en una sartén seca y picarlos con una batidora o un rodillo de amasar en una miga no demasiado fina.
Pon el aceite suave en un bol y bátelo ligeramente. Introduzca la leche condensada hervida en pequeñas porciones, continuando batiendo hasta obtener una masa homogénea. Al final, añadir el brandy.
Enfríe la masa y aplastela con las manos o con un rodillo de amasar en trozos pequeños. Combínalos con la crema y mézclalos bien. Ponga la masa resultante en las diapositivas de la villa en el plato, compactándola con sus manos. Espolvoree con chips de chocolate y envíe por un par de horas, y preferiblemente por la noche en la nevera.
Receta 3. Pastel de "hormiguero" clásico con leche condensada y pasas
Ingredientes
Vinagre de mesa - 3 ml;
huevo de gallina
soda - 3 g;
azúcar - medio vaso;
harina - cuatro pilas.
paquete de margarina;
crema agria - media pila.
Crema
ciruelas - medio paquete;
pasas de luz - vidrio;
leche condensada - lata.
Método de preparación
Combine el huevo con el azúcar en un recipiente hondo. Batir todos con un mezclador, aumentando la velocidad gradualmente. Derrita la margarina a fuego lento y deje enfriar. Introduzca la margarina derretida en la mezcla de huevo y revuelva. En la mezcla de aceite y huevo, agregue pequeñas cantidades de soda, apagándola con vinagre y harina tamizada. Amasar bien la masa y dividirla en tres partes. Enviar al congelador durante media hora.
Retire la masa congelada y frótela rápidamente sobre una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear en una capa. Calentar el horno a 180C. Ponga una bandeja para hornear en ella y hornee hasta que se doren. Saque el pastel del horno y déjelo enfriar en la bandeja para hornear. Combine la leche condensada hervida con mantequilla suave y frote con cuidado. Luego, con un mezclador, aumentando gradualmente la velocidad, batir hasta obtener una consistencia suave. Coloque las pasas en un tazón, vierta agua hirviendo y cocine al vapor durante un cuarto de hora. Luego drene el agua y seque las frutas secas en una toalla de papel y seque.
Aplasta el pastel y ponlo en la sartén. Agregue pasas aquí y triture todo con un tolkushka a un estado de miga no muy fino. Añadir la crema, mezclar bien. Poner la masa resultante en un plato en forma de diapositiva, apisonando bien. Desde arriba se puede decorar con trocitos de chocolate o migas pequeñas.
Receta 4. Pastel clásico "hormiguero" con leche condensada sin hornear
Ingredientes
100 g de chocolate;
una bolsa de vainilla
600 g de galletas desmenuzadas;
un vaso de nueces;
Un paquete de ciruelas. aceites;
2 latas de leche condensada hervida;
Azúcar en polvo y chips de coco.
Método de preparación
Poner las galletas en una bolsa doble de plástico. El extremo libre se ata con un hilo y con un rodillo de amasar, aplastarlo en una miga no demasiado fina.
Aceite sacar su nevera. Póngalo en un recipiente, agregue la leche condensada de vainilla y hervida y batir con una licuadora, aumentando gradualmente la velocidad. Freír los granos de nuez en una sartén seca, enfriar, picar y agregar a la crema. Vuelve a batir ligeramente. Agregue la masa de la miga a la crema, revuelva.
Extienda la masa resultante en un plato con la forma de una diapositiva, aplastándola bien. Espolvorea el pastel con chocolate rallado y chips de coco. Poner en la nevera hasta que se enfríe.
Receta 5. Pastel de "hormiguero" clásico con leche condensada en kéfir
Ingredientes
La masa
120 ml de kéfir;
2 g de soda;
apilar azúcar granulada; 2 g de sal;
3 huevos;
100 gramos de aceite escurrido.
5 pilas Harina de alta calidad.
Crema
100 gramos de aceite escurrido.
10 g de miel;
1 lata de leche condensada hervida;
amapola
Método de preparación
Combine el kéfir con los huevos y el azúcar granulada. Batir con una batidora hasta que quede suave. Agregue la mantequilla blanda, la soda, la sal y cuatro tazas de harina. Amasar la masa. Continuar amasando, añadiendo un poco de harina. Terminar la masa a través de una picadora de carne. Deco coloca un papel para hornear y pon la masa encima. Hornear a 180C hasta que estén doradas. Enfriar para calentar y aplastar.
Combine la mantequilla blanda con leche condensada hervida y miel. Bate con una batidora, aumentando gradualmente la velocidad, hasta obtener una crema suave. Combínalo con la miga y mézclalo bien.
Ponga la masa resultante en un plato, apisonándola para hacer un deslizamiento. Decorar, ricamente rociado con pastel de semillas de amapola.
Opción 6. Pastel clásico de "hormiguero" con leche condensada "debajo de la nieve"
Ingredientes
Un paquete de aceite de ciruela.
50 g de chocolate con leche;
100 g de crema agria al 20%;
bolsa de espesante para crema;
1/2 pila azucar blanca
200 ml de crema al 30%;
4 g de soda;
lata de leche condensada;
tres pilas harina de alta calidad;
50 g de pasta de amapola.
Método de preparación
Combine medio paquete de mantequilla suave con soda, crema agria, azúcar y harina. Moler todo hasta el estado de migas. Añadir la amapola, revuelva. Cubra la masa terminada con papel de aluminio y envíela al refrigerador durante media hora.
Cubra la bandeja para hornear con papel para hornear. Enrosque la masa en una picadora de carne y póngala en una bandeja para hornear. Hornear hasta que estén doradas. Durante la cocción, puede revolver la masa una vez para que se dore uniformemente.
Coloque el contenido del frasco en un recipiente, agregue medio paquete de aceite y bátalo con una batidora hasta que quede suave. Asar las nueces en una sartén seca, enfriar y moler en una licuadora. Agregue la miga a la crema y revuelva. Enfríe la masa y desmenúcela directamente en el recipiente con la crema. Revuelva y ponga en un plato en forma de colina, apisonando con fuerza. Enviar durante media hora en el frío.
Verter la crema en un bol, agregar un espesante y batir durante un minuto. Cubrir todo el pastel con crema batida. Pelar las chispas de chocolate con un pelador. Decora el pastel con él y espolvorea con semillas de amapola. Remojar en la nevera durante dos horas.
Pastel clásico "hormiguero" con leche condensada
Como crema aromatizante puede agregarse vainilla, ralladura de limón o brandy.
Moler la masa con un rallador o moler.
Puedes decorar un pastel festivo con masilla, haciendo pequeñas hormigas, una brizna de hierba o ramitas.
Para variar, puedes agregar almendras, pasas, semillas de girasol, etc. al pastel.
