Pollo frito - Principios generales
A veces, quiere mimar a los miembros de su familia con algo delicioso, pero no quiere dedicar demasiado tiempo al proceso de cocción. El pollo frito en varias variaciones es la opción más ideal para sorprender a los hogares y ahorrar tiempo para otros asuntos importantes. Sabroso, satisfactorio, original y siempre verdadero! ¿Y qué reconocimiento y respeto disfrutará la anfitriona, que tiene a mano un par de recetas deliciosas pero simples para hacer pollo frito?
Un plato ligero es perfecto para un menú cotidiano, festivo y romántico. Se puede usar de forma separada y en combinación con papas, ensaladas, verduras, arroz e incluso algunas frutas. Una copa especial de un plato de pollo frito es dada por una copa de vino tinto de mesa. Una combinación increíble, y muy adecuada para una cena romántica, ¿no es así?
El pollo frito es muy popular y apetitoso, ¡y esto no es un accidente! La corteza dorada está en la parte superior, y en su interior hay una carne rosada tierna y jugosa, y cuando se cocina no requiere ningún virtuosismo especial. Una gran opción para sorprender a tu novia, porque incluso un hombre sin experiencia en asuntos culinarios puede hacer un plato delicioso y original. Basta con mostrar un poco de amor, fantasía, deseo, y tu mujer no permanecerá indiferente.
A continuación, trataremos de considerar todos los matices asociados con la preparación de equipos y productos, así como algunas recetas simples para un plato sabroso y sencillo llamado "pollo frito".
Pollo Frito - Cocinar
Para que nuestro pollo mantenga la forma correcta y adquiera la corteza dorada deseada en el proceso de freír, es necesario acercarse de manera competente a la elección de los moldes. Hablemos sobre el cuidado adecuado para ella, para que la sartén no pierda sus funciones principales por más tiempo. Primero, los platos para freír deben consistir en metal, porque el aceite que contiene hierve mejor y no absorbe sustancias dañinas. Es necesario dar preferencia a una bandeja esmaltada de cobre, hierro fundido, babbitovaya, estañado o hierro fundido, si es posible con un fondo engrosado.
En segundo lugar, debe ser absolutamente limpio y suave desde el interior, no tener baches, astillas. Los arañazos en la parte inferior, incluso los más pequeños, hacen que los alimentos se adhieran a la sartén, por lo que estos platos no son adecuados para freír. Es indeseable y queda la presencia de manchas amarillas en el fondo del aceite de la fritura anterior. Por lo general, son difíciles de eliminar, así que trata de no permitir que aparezcan.
Para que los platos conserven su naturaleza prístina, no se olvide de cuidarlos adecuadamente:
- baje los productos solo sobre el aceite caliente sin verter aceite frío (es mejor verter inmediatamente más aceite que rellenar);
- No lo lave con agua caliente en forma grasa, quite la capa aceitosa con una servilleta o un paño;
- No deje la cacerola sin lavar después de freír, y después de lavarla limpie inmediatamente con una toalla limpia;
- No lo raspe con un cuchillo, esponjas metálicas, y tampoco lo limpie con polvo grueso; Es mejor usar un detergente especial y una esponja suave para el lavado.
Hemos enumerado, tal vez, las principales recomendaciones sobre la elección de platos para freír pollo. No olvide preparar por adelantado antes de freír para preparar un plato ancho y seco, en el cual, si es necesario, enrollamos el pollo con los ingredientes adecuados.
Pollo Frito - Preparación De Alimentos
Al comprar pollo en la tienda se debe guiar por el tamaño. No debe ser demasiado grande, porque el ave en sí no puede crecer hasta alcanzar tamaños enormes. Sin embargo, tomar un pollo de tamaño pequeño (menos de 1.5 kg) no es rentable y no parece muy apetecible. Por lo tanto, es mejor elegir el medio "dorado": de 1.5 a 2.5 kg, no más. Si la carcasa está congelada, descongélela a temperatura ambiente y no en agua caliente. Ahora está de moda descongelar alimentos utilizando un horno de microondas. Este método está permitido si el plato debe prepararse con urgencia.
Entonces, nuestro pollo descongelado o inicialmente lo compró frío (aún mejor): ¡excelente! Corte la carcasa entre las porciones de solomillo, limpie las entrañas y otros residuos innecesarios, corte la cola, lávela con agua corriente fría. Cortar en trozos y proceder a marinar, amasar, procesar con sal y especias, lo que haremos con ingredientes de pollo depende de la receta.
Receta 1: pollo frito a toda prisa
Esta receta es versátil, bastante rápida y sencilla. Antes de freír, el pollo debe estar ligeramente marinado, este es el secreto. Mientras ella está empapada, eres libre de hacer otras cosas. Para freír, es mejor usar patas de pollo.
Ingredientes: muslos de pollo - 700 gr., Jugo de limón - mesa. Cuchara, un poco de vinagre, mesa de aceite vegetal. Cuchara (para la marinada), pimienta y hierbas a su elección.
Método de preparación:
Prepare la marinada con aceite, jugo de limón, vinagre y hierbas, cúbrala con cuidado con las piernas por todos lados y déjela en remojo durante tres a cuatro horas. Puede poner la carne en una bolsa de plástico, para que esté mejor empapada. ¡No sal!
Luego, caliente la mantequilla en una sartén y coloque suavemente el pollo, sale, cubra con la marinada al vapor, cubra y fríe en ambos lados a fuego alto, cada lado durante 2-3 minutos. Luego, reduzca el fuego a medio, retire la tapa y fríe cada lado durante otros 5 minutos. Luego haga un fuego como mínimo y fríe las piezas, girando, hasta que estén tiernas.
Receta 2: Pollo asado en mayonesa
El pollo cocinado según esta receta es muy sabroso, tierno, jugoso y fragante debido a la marinación previa en una mezcla de mayonesa y ajo.
Ingredientes: trozos pequeños de pollo o picados en mitades de pollo - 1.5 kg, mayonesa - 6.7 cucharadas, dos dientes de ajo, aceite, pimienta y sal.
Método de preparación:
Cortar el pollo en trozos, mezclarlos en un tazón con pimienta, sal, ajo picado, dejar el pollo durante 30 minutos, luego agregar la mayonesa, remover todo y remover durante un par de horas más para remojar. Calentar la sartén con aceite vegetal y bajar las piezas. Cocine a fuego alto por ambos lados, luego reduzca el calor, cubra la sartén con una tapa y cocine hasta que esté listo. Las piezas terminadas al perforar deben producir un jugo claro.
Receta 3: Pollo Asado En Mostaza
Como ingrediente principal, usamos alitas de pollo, que se cocinan bastante rápido y son simplemente excelentes en sabor.
Ingredientes: alitas de pollo - 10 piezas, ajo en polvo - 2 mesas. l., cebolla en polvo - 2 cdas. L., una cucharada de sal, pimienta negra molida - 2 cucharadas. l., mostaza - 3 cdas. l, harina, aceite para freír.
Método de preparación:
Sazone las alas con cebolla y ajo en polvo, sal, pimienta y cubra cada lado abundantemente con mostaza. Coloque la harina en una bolsa de plástico, ponga las alas allí y agítela adecuadamente. Calentar el aceite en una sartén, bajar las alas y freírlas a fuego medio hasta que estén cocidas. ¡El plato está listo! Antes de servir, seque las alas sobre una toalla de papel.
Receta 4: Pollo a la parrilla con queso
El pollo cocinado de acuerdo con esta receta es un plato muy satisfactorio, sabroso y hermoso, especialmente si se ponen las piezas en un plato grande y se cubren con hojas de ensalada verde. Ingredientes: 1 pollo, queso duro rallado - un vaso, 2 huevos, leche - 100-150 ml, almidón - 1 cucharadita, pan rallado - 5 cdas. l., aceite de ciruelas. - 3 cucharadas. l., sal, pimienta, aceite vegetal.
Método de preparación:
1. Corte los pollos en porciones, puede usar las caderas, agregar sal, pimienta y freír hasta que se doren.
2. Cubrió las piezas trituradas en un recipiente hondo, agregue un poco de leche y cocine a fuego lento hasta que esté suave a fuego lento.
3. Mezclar el queso con leche, huevos y almidón, agregar sal y batir mucho. Sumergir los trozos de pollo en la mezcla, enrollarlos en pan rallado y freírlos en mantequilla hasta obtener una hermosa corteza dorada.
Pollo frito: consejos útiles de chefs experimentados
- para determinar la preparación del pollo frito debe ser con la ayuda de la punción de las piezas - el jugo secretado debe ser claro;
- Para mejorar el sabor del pollo frito y darle un sabor inigualable, agregue especias cuando el aceite se caliente en una sartén (ajo, cebolla, semillas de eneldo, anís, etc.) y retírelos después de 3 minutos, luego baje el pollo para freír ;
- los pollos para freír es mejor tomarlos jóvenes, y los viejos se usan mejor para cocinar albóndigas;
- Para que la corteza sea aún más apetitosa, las piezas de pollo se pueden engrasar con crema agria grasa antes de freírlas alrededor del perímetro.
¡Esperamos que los consejos anteriores sean muy útiles para usted y lo sean en un futuro muy cercano! ¡Buen provecho!
