Persimmon - Descripción
El caqui madura a finales del otoño. Pero los residentes de no todos los distritos pueden arrancarlo de un árbol, solo crece en zonas cálidas. La fruta termofílica tiene un gran sabor. El árbol o arbusto de la familia del ébano y sus frutos tienen el mismo nombre. Estas son bayas con pulpa jugosa, aunque en apariencia se parecen a las frutas. En forma son esféricos, planos o angulares, en color amarillo-naranja u oscuro, casi rojizos. El peso es diferente: pequeño, como una manzana, o casi medio kilogramo.
La fruta se puede comer por completo, solo las semillas y el cáliz no son comestibles. El caqui maduro es sorprendentemente sabroso, pero si está ligeramente verde, hay una viscosidad y acidez desagradables. Como la planta es extremadamente termófila, crece en América y Australia, en las regiones cálidas de Eurasia. Se encuentra en el sur de Ucrania, particularmente en Crimea. Hay muchas variedades y nombres, pero los más comunes son solo dos: dulce, casi chocolate "Korolek" e impacientes variedades de plantas caucásicas.
La baya madura es casi transparente. No se mantiene fresco por mucho tiempo, pronto aparecen manchas oscuras en él, lo que significa que comienza a deteriorarse. En la nevera, se almacena mucho más tiempo. Y en la forma congelada, puede soportar seis meses. Las frutas inmaduras deben mantenerse calientes hasta la madurez. Cuando se transporte, debe estar bien empaquetado, ya que las abolladuras y otros daños se pudren rápidamente.
Persimmon - Propiedades útiles
El caqui tiene propiedades increíbles. Contiene una gran cantidad de vitamina A, que se sabe que crea un efecto contra el cáncer. Mejora la vista y, lo que es más importante, la piel se vuelve suave y lisa, y esto es solo de 2 a 3 bayas por día. La presencia de vitaminas C y P potencia la inmunidad. La pulpa de caqui tiene un efecto bactericida, y el yodo controla el estado de la glándula tiroides. Además, debe utilizarse para enfermedades cardiovasculares, encías sangrantes y problemas del área urogenital. Pero eso no es todo.
caqui
- Satura rápidamente el cuerpo;
- estimula el rendimiento;
- tiene un efecto calmante;
- Tonifica y mejora el apetito.
Precauciones, contraindicaciones persimmon
Las propiedades astringentes del caqui pueden afectar negativamente el estado del estómago después de la cirugía o con procesos adhesivos pronunciados. Incluso las personas sanas no deben comer caquis verdes, es mejor esperar hasta que "se convierta en una condición". Además, por el momento, es necesario olvidarlo para las personas con diabetes mellitus y con obesidad, ya que la cantidad de azúcares que contiene es muy alta, muy superior a otras frutas y bayas. Es necesario cumplir con la medida, si solo se familiariza con una baya exótica - por primera vez no coma más de 1 pieza, para no provocar obstrucción intestinal.
Caqui - calórico
Caqui de calorías - 62 calorías por 100 gramos.
Caqui - para bajar de peso
En el ranking de frutos curativos, el caqui va inmediatamente después de los cítricos. Una dieta a base de caqui de cinco días puede ayudar a perder unos cuantos kilos (4-5). No solo pierdes peso, sino que también fortaleces tu salud.
Caqui - uso en la cocina
Un caqui se puede comer perfectamente y como fruta Pero si quieres algo sabroso, puedes hacer una ensalada, pasteles, mermelada o pudín con su participación. En algunos países, se seca, se elabora melaza o mermelada y mermelada hervida. Las recetas son conocidas por la sidra, la cerveza, el vino y el café que se hace a partir de semillas secas. El jugo de las bayas frescas se llama "bekmez" ("doshab"). La variedad de chocolate se utiliza en batidos. Y se pueden preparar deliciosos postres con la adición de licores, vainilla, crema batida. Como parte de los aderezos para ensaladas, el caqui se combina con miel, queso crema y jugo de naranja. Ejemplos de recetas con caqui
El caqui maduro tiene una dispersión de rayas marrones en la piel. Cuantas más tiras, más dulce es la fruta. La cáscara translúcida aún debe ser elástica, pero con pulpa semi-líquida madura. Elige frutas sin puntos oscuros.
Receta 1: Salsa - Mezcla picante de caqui con especias
Prepare la salsa y sírvala como salsa o ensalada junto con platos de carne y pescado.
Ingredientes: fruta (2 piezas), cebolla (media cabeza), jengibre molido (media cucharada), jugo de limón (2 cucharadas), cilantro, aceite vegetal para repostar (1 cuchara). Sal, pimienta
Método de preparación
Lave la comida, corte las hierbas y las cebollas, mezcle con el caqui picado y sazone con jugo y aceite vegetal. Mezclar con el jengibre molido, sazonar con chile y sal un poco.
Receta 2: Radiccio y ensalada de caqui
Radichio: tipo de lechuga muy espectacular, que crece en las cabezas de un color rojizo-púrpura. Esta es una planta italiana, también se le llama "flor de invierno de la cocina italiana". Hojas exuberantes de colores - una hermosa decoración y sabor interesante. En algunas variedades de lechuga de achicoria (por ejemplo, radikkye) hay muy pocas hojas, pero se pueden comer tallos pintorescos, una verdadera obra de arte natural.
Ingredientes: ensalada de radicchio, tocino (100 gramos), aceite de oliva (3 cucharadas), vinagre de vino (1 cucharadita), miel, sal, pimienta, caqui (1 grande maduro).
Método de preparación
Elegimos solo caqui denso para hacer ensaladas; después de todo, habrá que cortarlo en trozos rectangulares. Al mismo tiempo, debe ser jugoso, para que el plato no esté seco. Entonces Cortamos el tocino en trozos pequeños y lo freímos en una sartén. Ensalada cortada en tiras, y palitos de caqui. Coloque los componentes en el plato, mezcle, vierta el aderezo.
Receta 3: Pastel de caqui
El caqui útil y sabroso no pierde sus propiedades después del tratamiento térmico. Recuerde esta propiedad en el caso cuando no pueda deshacerse de las propiedades de enlace. La masa hecha de acuerdo con esta receta es inusualmente suave, la estructura se asemeja a pudín.
Ingredientes: limón (2 piezas), caqui (2 piezas grandes o 3 pequeñas), huevos (3 piezas), azúcar (100 gramos), crema agria (150 gramos), harina (200 gramos), mantequilla Para la forma de lubricación (30 gramos), polvo de hornear.
Método de preparación
Los limones lavados se dividen y cortan la ralladura en tiras. Exprima el jugo de limón, corte el caqui en rodajas y retire todos los huesos. Masa: batir los huevos con azúcar (50 gr.), Mezclar con crema agria, vainilla, harina. Poner el caqui en una forma engrasada, verter la masa resultante y espolvorear con azúcar. Hornee por 20 minutos, verifique la preparación con un fósforo o un palillo. La torta resultante consiste en una base de fruta y un horneado que la complementa perfectamente.
Receta 4: Ensalada con Caqui y Camarones
Es difícil de imaginar, pero el dulce caqui maduro va bien con algunos mariscos, como los langostinos. Este rico plato es bueno para la cena para dos.
Ingredientes: caqui (2 frutas maduras), rúcula (50 gramos), cebolla azul dulce (medio bulbo), aceitunas (100 gramos sin semillas), aceite de oliva (50 ml), harina (2 cucharadas) ), vinagre balsámico (1 cucharadita), pimienta, sal, ajo (1 diente), gambas grandes (8 piezas), lechuga.
Método de preparación
Lavar y limpiar los camarones, separar las conchas y las cabezas. En el abdomen, hacer un corte y extirpar la vena intestinal. Luego aplana cada camarón con un cuchillo, enrolla la harina. En una sartén, caliente el aceite de oliva y fría el ajo durante la noche, durante unos 30 segundos. Retirar el ajo y freír los camarones por ambos lados. Seque con grasa sobre toallas de papel. Mezclar un poco y vinagre, pimienta y sal - resulta que se vierte. Las hojas de lechuga y la rúcula se parten las manos en trozos pequeños y se mezclan con las medias cebollas picadas. También cortaremos el caqui en rodajas, dejaremos algunas piezas para decorar. Cortar las aceitunas y poner todos los ingredientes de la ensalada en un bol. Rellene y mezcle, vierta la parte superior con el aderezo restante.
Receta 5: Lomo Ahumado con Caqui
Este maravilloso plato no necesita cocinar ni freír. Su rica composición y su hermosa mesa son ideales para el banquete más festivo.
Ingredientes: lomo ahumado (150 gramos), lechuga repollo (varias hojas), caviar negro (4 cucharadas), queso (200 gramos, puede ser suave), caqui maduro (2 piezas), crema (4 cucharadas) ), huevos (2 piezas), un poco de jengibre triturado.
Método de preparación
Cortar el lomo en 12 rebanadas finas y colocar en 2 platos grandes para servir. Las hojas de lechuga preparadas se colocan en un plato por completo. Hervir los huevos duros, enfriar y cortar por la mitad. Lo esparcimos en un plato y lo cubrimos con caviar negro. Cortar el caqui y sacar los huesos. Cortar la pulpa en tiras y mezclar el jugo con el queso blando. Agregar la crema al queso y espolvorear con jengibre. Batir en la espuma y poner la masa en la jeringa de pastelería. Exprima cada plato con hermosas formas y ponga rodajas de caqui encima.
Persimmon - consejos útiles de chefs experimentados
Con caqui, puede cocinar platos más satisfactorios, por ejemplo, pilaf, que en el este se llama brocado-doshama. En este caso, todos los ingredientes se cocinan por separado: el cordero se asa y se cuece, luego la carne se separa y se retira. El pilaf se prepara a partir de arroz y verduras, y el caqui se filtra un poco. Untar el arroz en el plato, luego la carne, las verduras guisadas. Todos juntos regados con aceite y espolvoreados con canela. Se toman 600 kg de arroz, cebollas y zanahorias, 200 gramos de mantequilla clarificada y 300 gramos de caqui por kilogramo de cordero con una piedra. Prueba este plato delicioso y abundante.
