La jalea no solo es deliciosa, sino que también es un postre muy económico, simple y fácil. No contiene grasas pesadas, mantequilla y margarina, se prepara de manera bastante simple y no requiere una gran cantidad de ingredientes.
Aquí se recogen recetas muy interesantes para las que es fácil hacer un manjar en casa.
Compota de jalea
- Principios generales de cocción
Compota para jalea, puede usar cocida o preparada en tarros para el invierno, el sabor y el color no tienen mucho valor, debe elegir a su criterio. Pero después de verter la delicadeza se vuelve menos dulce, hay que tenerla en cuenta. Si el postre está preparado para una dieta, puede reducir la cantidad de azúcar, usar fruta pura o decocción de bayas, agregar miel, stevia, sustitutos artificiales.
Uno de los ingredientes principales es la gelatina (a veces se usa agar-agar). Puede ser de diferentes tipos, pero más a menudo se divide en hoja y suelta, normal e instantánea. Más a menudo en el hogar usa gelatina suelta. El empapado previo del tiempo debe coordinarse con las instrucciones del paquete. Luego la gelatina se funde, se mezcla con la compota, se enfría hasta la solidificación completa.
Jalea de compota normal
Una receta sencilla para compota de gelatina dulce y gelatina. Compota tomar cualquiera a su discreción. Remoje la gelatina del tiempo mire en las instrucciones. Para productos instantáneos necesitas solo 7-10 minutos. Si la gelatina es normal, sumérjala en la receta durante al menos media hora.
Ingredientes
• 900 ml de compota;
• 2 cucharadas de gelatina; • 2-3 cucharadas de azúcar.
Método de preparación
1. La gelatina se puede remojar simplemente en agua, pero es mejor tomar la compota de inmediato, por lo que la gelatina tendrá un sabor más rico. Echamos unos 100 ml de la cantidad total, tal vez un poco más, combinados con gelatina. Es importante no usar un líquido caliente, de lo contrario la masa se acumulará en grumos, que luego no se disolverán. Deja que se hinche.
2. Agregue azúcar a la compota, si no está satisfecho con su sabor. Disolver Si la bebida es demasiado dulce, entonces puede diluirla con agua o verter un poco de jugo de limón, agregar ácido seco.
3. Tan pronto como la gelatina se hinche, debe fundirse bien, pero en ningún caso hervir. Ponemos en un baño de agua, caliente a un estado líquido, revolvemos. Puede usar un microondas para fundir, pero asegúrese de sacar la gelatina cada diez segundos y remover.
4. La gelatina derretida se combina con la compota preparada, se revuelve y se vierte en vasos, jarrones y moldes. Poner en la nevera un par de horas. No se puede poner la gelatina en el congelador, se deteriorará.
Jalea de compota de cereza con pulpa
Esta gelatina no es tan hermosa y transparente, el postre resulta ser un poco fangoso, pero es increíblemente sabroso. Para preparar la compota de frutas, las bayas frescas se pueden reemplazar con cerezas congeladas.
Ingredientes
• 400 g de cerezas;
• 600 ml de agua;
• 20 g de gelatina;
• 70 g de azúcar.
Método de preparación
1. Hueso de las cerezas que obtenemos de inmediato. El jugo que se recogerá en el proceso se debe verter en una cacerola, agregar las bayas y el agua, poner todo en la estufa. Cocine la compota habitual a la suavidad de las cerezas. Al final agregar el azúcar.
2. En 100 ml de agua disolver la gelatina. Dale un buen oleaje. 3. La compota debe filtrarse, y las bayas se frotan a través de un tamiz, el puré resultante se agrega a la masa total. Puedes batir las cerezas con una licuadora, si esta opción te parece más conveniente.
4. Ahora necesitas agregar gelatina. Puedes calentarlo y verterlo en compota, removerlo. Si la bebida aún está caliente, póngala en la estufa, extienda la gelatina y caliéntela un poco, todos los coágulos deberían disolverse.
5. Vierta la bebida en porciones. Primero nos enfriamos a temperatura ambiente, luego los colocamos en el refrigerador en el estante del medio, esperamos a que se congelen. Al servir, se puede decorar con cerezas, hojas de menta.
Gelatina de compota y leche “Polosatik”
Para la preparación de tal jalea no solo necesita compota, sino solo leche. Este postre es mejor recolectar en un plato transparente para que se puedan ver las capas. Compota de uso a su discreción.
Ingredientes
• 500 g de compota;
• 40 g de gelatina;
• 500 g de leche;
• 50 g de azúcar;
• bolsa de vainilla;
• 150 ml de agua.
Método de preparación
1. Divida la gelatina en dos partes iguales, viértala en recipientes, agregue 75 gramos de agua a cada uno y deje que se hinche durante media hora, si la gelatina es normal.
2. Agregue el azúcar, la vainillina a la leche y revuelva hasta que se disuelva. Si no está hervido, hervirlo.
3. Derretir la gelatina, combinar con la compota. También fundimos la segunda gelatina y la mezclamos con leche dulce.
4. Vierta un poco de gelatina blanca en vasos u otros platos y compútela en otros platos. Poner en la nevera, dejar que las capas se endurezcan.
5. Conseguimos gelatina, vertemos nuevas capas, las enviamos de nuevo para congelarlas. El número de capas, al igual que su grosor, puede ser cualquiera, pero debe verter lentamente, preferiblemente con una cuchara. Si inicia un chorro de inmediato, la capa puede romperse.
Compota de jalea con manzana y especias
Deliciosa versión de invierno de gelatina con sabor a manzana y especias aromáticas. Se puede cocinar desde la compota terminada, pero es mejor cocinar todo según las reglas.
Ingredientes
• 3 manzanas;
• 0.5 palitos de canela;
• 1 clavo de olor;
• 30 g de jalea;
• 100 g de azúcar;
• 130 ml de agua para gelatina;
• 850 ml de agua para compota;
• 1 cucharadita. cáscara de naranja
• 5 g de raíz de jengibre.
Método de preparación
1. Corte las manzanas en rodajas, póngalas en una cacerola, agregue agua y ponga a cocinar las frutas guisadas. Agregue las rodajas de jengibre, la ralladura, la canela, los clavos, cocine hasta que estén suaves. El tiempo depende de la variedad. Luego lo cubrimos, insistimos en la compota de una hora.
2. Mezclar la gelatina con agua, dejar que se hinche.
3. Filtre la compota, disuelva el azúcar en ella, agregue gelatina a la masa caliente, revuelva hasta que se disuelva. Si la bebida ya se ha enfriado, simplemente la calentamos juntos.
4. Vierta en moldes o envíe todo en un tazón para el posterior corte de gelatina. Limpiamos el frigorífico durante un par de horas.
Compota de jalea con bayas
Solo puedes poner las bayas en compota con gelatina y fresco, pero no será muy hermoso. Aquí hay una opción para un magnífico postre. Para la compota necesitas fruta ligera, puede ser una manzana, una pera, albaricoques, para el relleno tomamos bayas brillantes: fresas, cerezas, cerezas rojas.
Ingredientes
• 400 g de fruta por compota;
• 150 g de bayas para rellenar;
• 800 ml de agua en compota;
• 4 cucharadas de azúcar;
• 30 g de gelatina;
• Canela opcional.
Método de preparación
1. Cocine con agua y rodajas una compota rica hasta que esté tierna, filtre y vierta el azúcar granulada. Es indeseable agregarlo inmediatamente, ya que la fruta comenzará a absorberse. 2. Disolver la gelatina en medio vaso de agua, dar un buen oleaje. Combinamos con compota, ligeramente caliente. Opcionalmente añadir la canela. Vainilla u otras especias.
3. Una vez que todas las partículas de gelatina se hayan disuelto, retire la compota de la estufa y vierta una capa de aproximadamente 0,5-1 cm en el recipiente de gelatina. Enviado por 15 minutos en la nevera, debe congelarse.
4. Lavar las bayas, secar. Sacamos la jalea, esparcimos unas bayas y la llenamos con una nueva capa de compota, pero ya no debería estar caliente. Deje enfriar nuevamente, coloque las bayas, vierta. De esta manera puede distribuir uniformemente las bayas en la masa, no se asentarán en el fondo del vaso, el postre se verá hermoso. Opcionalmente, junto con las bayas, puedes poner hojas de menta.
Jalea de compota de cereza con chocolate y coñac
El postre no es para niños, pero si quitas el coñac, puedes estropear a tus hijos favoritos. Aquí simplemente se indica la compota de cereza, hervirla de cualquier manera, se agrega azúcar al gusto.
Ingredientes
• Compota de 500 ml;
• 15 g de gelatina;
• 50 g de chocolate;
• 2 cucharaditas. coñac
• Pizca de café.
Método de preparación
1. Disolver la gelatina en 50 ml de compota, dejar que se elabore. Después de la hinchazón nos fundimos a un estado líquido.
2. Mezclar la compota con el brandy. Vierta el café sobre una cucharada de agua caliente, luego de disolver vierta la compota. Añadir la gelatina, revolver.
3. Vierta una capa de jalea de 5 mm en los vasos, enfríela.
4. En cada capa de gelatina pon un trozo de chocolate. Frotamos el resto con chips y combinamos con compota. Mezclar, verter en trozos de chocolate. Enviado a congelar en la nevera.
Gelatina de compota sobre agar
No a todos les gusta el sabor y el sabor de la gelatina ordinaria. Puede reemplazarlo con platos frondosos, son más suaves y no huelen casi nada, pero también el postre. Ingredientes
• 10 g de agar-agar;
• 150 ml de agua;
• 500 ml de compota dulce.
Método de preparación
1. Disolver el agar-agar en agua fría. Déjelo por unos minutos, luego revuelva y ponga en la estufa, cocine un minuto después de hervir. Es conveniente coordinar el tiempo con la información indicada en el empaque, difiere de los productos de diferentes fabricantes.
2. Prepare la compota, endulce al gusto, combine con agar-agar cocido. Revuelva bien.
3. Vierta la gelatina en los moldes y deje que se congele. Se ajusta perfectamente incluso a temperatura ambiente, pero el proceso irá incluso más rápido en la nevera.
Jalea de compota - consejos y trucos útiles
• Si el sabor de la compota no es muy pronunciado o no tiene suficiente sabor, entonces las especias ayudarán a mejorar el postre: vainilla, canela, jengibre, ralladura. También puede agregar jugo de limón y azúcar, agregar un poco de miel, menta.
• La gelatina no debe congelarse, pero puede ponerla temporalmente en el congelador para un enfriamiento rápido, pero es importante que no olvide transferir la golosina al estante del refrigerador hasta que se congele.
• Si necesita retirar la jalea del plato, póngala a tiempo en agua caliente y luego voltee. Pero aún es mejor usar moldes de silicona para tales postres. Las figuras de ellos están bien retiradas, las piezas pequeñas, los surcos y las esquinas permanecen en su lugar, no pierden su apariencia.
