Interesantemente, pero la mayoría de los pasteles más deliciosos se obtienen de productos elementales.
Muffins regulares con azúcar se pueden hacer en cuestión de minutos de masa dulce, haciendo a su familia feliz con pasteles caseros para el té.
O puede pasar un poco más de tiempo y sorprender a sus seres queridos con deliciosos bollos de levadura de azúcar. Un montón de recetas - tú eliges.
Bollos con azúcar - Principios generales
En su mayoría utilizan un conjunto estándar de productos: huevos, levadura, harina, mantequilla, azúcar. Dependiendo del tipo de masa, la levadura se reemplaza por kéfir, leche, yogur.
Se deja que la masa de levadura mezclada se levante, se aplaste y, nuevamente, se deja a un lado para la elevación, después de formar los bollos. Extiéndalos sobre una bandeja para hornear engrasada, déles tiempo para que se levanten nuevamente y envíenlos al horno.
La masa final sin levadura se envuelve en plástico o se cubre con una toalla y se retira por un tiempo. Formar bollos, hornear.
La forma de los bollos puede ser absolutamente cualquiera: bolas, pretzels, rollos y más.
1. Bollos de levadura con azúcar: una receta paso a paso
Ingredientes de la masa:
• levadura instantánea - 15 g;
• azúcar - 2 puñados;
• 2 huevos;
• un trozo de mantequilla;
• un poco menos que un vaso de leche;
• pizca de sal;
• Harina - 450 g
Para vestirse:
• Azúcar - 6 cucharadas. cucharas
Para engrasar bollos:
• Mantequilla - 30 g.
Preparación:
1. Vierta la levadura con azúcar en un tazón grande de agua caliente. Mezclar bien hasta disolver y dejar reposar por algún tiempo.
para formar burbujas.
2. Derrita la mantequilla en una sartén, viértela en otro tazón, enfríela, agregue los huevos, la leche, agregue un poco de sal y mezcle bien. 3. A los huevos, la leche y la mantequilla vierten la levadura, agregue la harina, amasar bien la masa y deje reposar por unos minutos.
4. Una masa completa, bien asentada, amasar de nuevo un poco las manos y dividirlas en trozos, aproximadamente 80 g cada una.
5. Desenrolle las piezas una a una con un rodillo de amasar, rocíe con mantequilla líquida y vierta un poco de azúcar en el centro.
6. Enrolle los bollos, enrolle los bordes, junte los bordes.
7. Enrolle los rollos por la mitad y córtelos en el medio en dos partes iguales.
8. Cortar los bordes para formar un corazón.
9. Coloque todos los panes en una hoja para freír forrada con pergamino, póngalos en un horno caliente y hornee por un poco menos de media hora a una temperatura moderada.
10. Enfriar los bollos terminados bajo una toalla húmeda.
2. Bollos de vainilla con azúcar: una receta paso a paso
Ingredientes:
• harina - 850 g;
• azúcar - 2 puñados;
• levadura - una pequeña pieza;
• vainillina, sal - 10 g cada una.
Para engrasar bollos:
• Aceite magro - 30 ml.
Para vestirse:
• Azúcar - 2 puñados.
Preparación:
1. En un recipiente hondo, vierta una taza y media de agua ligeramente tibia, ponga la levadura, agregue el azúcar y mezcle bien hasta que
disolviendo
2. Vierta 80 gramos de harina, mezcle, cierre con un paño limpio y deje hasta que se formen burbujas pequeñas.
3. Agregue vainilla, sal, la harina restante al líquido con levadura (si no tiene suficiente, agregue un poco de masa), amasar la masa.
4. Divide la masa en dos partes iguales.
5. Extender en pequeñas capas cuadradas.
6. Engrasar cada cuadrado y espolvorear con azúcar.
7. Envuelva el rollo.
8. Cortar los rollos resultantes en trozos pequeños.
9. Cubra cada pieza cortada con una mano, sumérjala en azúcar y póngala en una bandeja para hornear preparada. 10. Deje los panecillos por unos minutos para que se levanten un poco, póngalos en un horno caliente, hornee a temperatura no alta por no más de 20 minutos.
11. Enfriar los bollos terminados.
3. Bollos de dieta con azúcar y amapola
Ingredientes para amasar masa:
• harina - un poco más de medio kilogramo;
• 15 g de levadura instantánea;
• medio vaso de azúcar;
• pizca de sal;
• agua mineral con gas y agua filtrada regular - 1 vaso incompleto cada uno;
• Aceite vegetal - 30 ml.
Relleno:
• Mac - 10 Art. cucharas
• azúcar - 250 g
Para engrasar bollos:
• Té fuerte con azúcar.
Preparación:
1. En un recipiente grande, mezcle todos los ingredientes secos.
2. Vierta agua mineral en el agua filtrada con gas, caliéntela un poco.
3. Vierta el aceite vegetal y el agua caliente en los ingredientes secos, mezcle bien.
4. Amasar rápidamente la masa, cubrir con una toalla y dejar que se levante un poco.
5. Remojar la amapola en agua caliente. Después de la hinchazón, poner la amapola en un tamiz fino para cristalizar el agua.
6. Mezclar la amapola hinchada con azúcar.
7. Extienda bien la masa en trozos pequeños, enrolle en tortas finas, rocíe con semillas de amapola con azúcar y envuelva en un rollo.
8. Todos los rollos cortados en trozos y untados con té fresco, fuerte y dulce.
9. Coloque los bollos en la bandeja para hornear preparada, levante un poco y ponga en el horno durante media hora, hornee a 190 grados.
10. Bollos horneados con semillas de amapola y azúcar en forma caliente nuevamente frotis con té, fresco.
4. Bollos con azúcar en yogur sin levadura
Ingredientes:
• harina - 450 g;
• yogur casero - 400 ml;
• 130 g de azúcar;
• por una pizca de soda y sal;
• Aceite vegetal - 20 ml.
Para vestirse: • 120 gramos de azúcar.
Para yogur casero:
• fresas frescas - 10 bayas;
• Crema 15% grasa - 1 jarra pequeña.
Preparación:
1. Hacer yogur casero: lavar las fresas, separar los esquejes, moler las bayas en una licuadora. Coloque el puré de fresas en una taza pequeña, agregue la crema y mezcle con una batidora durante 2 minutos.
2. En un tazón del tamaño correcto, mezcle todos los ingredientes secos.
3. Mezclar yogur casero con aceite vegetal.
4. Vierta el yogur y la mantequilla en una taza con ingredientes secos, amasar bien la mezcla hasta que esté suave.
5. Forme bollos de diferentes formas, espolvoréelos con azúcar, póngalos en una hoja de papel pergamino, póngalos en un horno caliente y hornéelos durante unos 25 minutos.
6. Coloque los bollos horneados en un plato grande y plano, deje enfriar.
5. Scones en kéfir: una receta paso a paso
Ingredientes:
• 450 g de harina;
• azúcar - 130 g;
• polvo de hornear para la masa, bicarbonato de sodio, sal - 15 g cada uno;
• medio paquete de mantequilla;
• kéfir desnatado - 250 ml;
• Aceite vegetal - para lubricar bollos.
Para vestirse:
• 130 g de azúcar.
Preparación:
1. Revuelva todos los ingredientes secos, agregue mantequilla ligeramente derretida, córtelos un poco con un tenedor.
2. Vierta el kéfir no demasiado frío, mezcle rápidamente.
3. Divida la masa en dos partes iguales, haga rodar cada una en una bola, aplaste ligeramente con la palma de su mano.
4. Corte cada bola aplanada en 6 bollos, póngalos en una hoja para freír cubierta con pergamino, pincela con mantequilla y espolvorea con azúcar.
5. Poner en un horno caliente durante 15 minutos.
6. Terminados los bollos ligeramente enfriados servidos en el té, junto al bol con cualquier mermelada o mermelada.
6. Bollos con masa de levadura de hojaldre
Ingredientes:
Para hojaldre:
• Harina de alta calidad - un poco más de medio kilogramo;
• 2 paquetes de mantequilla;
• levadura instantánea - 15 g;
• un poco menos que un vaso de leche;
• medio vaso de agua filtrada;
• 1 huevo;
• 130 g de azúcar;
• sal - pizca.
Para vestirse:
• Azúcar - 3 puñados.
Para engrasar bollos:
• Un trozo de mantequilla.
Preparación:
1. Amasar la masa de hojaldre de levadura: disolver la levadura con 50 g de azúcar en medio vaso de agua tibia, dejar reposar por un tiempo. Vierta la leche, rompa el huevo, mezcle bien con un tenedor. En la mesa, mezcle la harina tamizada con el azúcar restante, sal. Ponga la mantequilla en la harina y córtela con un cuchillo, mezclándola gradualmente con la harina. Vierta la levadura disuelta en la harina y la mantequilla, amasar la masa muy rápidamente. De la masa resultante para formar una pequeña bola. Envuelva la masa en una bolsa y póngala en la nevera durante unas horas.
2. Retire la masa del refrigerador, enfríe un poco y córtela en tiras pequeñas, aplique un poco de mantequilla y espolvoree con azúcar.
3. Organice los panes resultantes en una hoja de pergamino, póngalos en un horno caliente y hornee a 230 grados hasta que se doren.
4. Enfríe los bollos terminados y sirva para el té.
Bollos de levadura y sin levadura con azúcar: trucos y consejos útiles
• Se debe permitir que la masa de levadura aumente varias veces, luego los bollos serán suaves y aireados.
• La masa no se pegará a las manos al moldear los bollos si vierte un poco de mantequilla al amasar.
• Trate de usar la menor cantidad de harina posible mientras extiende la masa, de lo contrario los bollos no saldrán exuberantes.
• Los bollos no se queman cuando se ponen en una bandeja para hornear bien engrasada o papel de pergamino engrasado. Si de repente el bollo comienza a quemarse desde arriba, pueden cubrirse por un tiempo con papel de hornear. • Si está preparando bollos sin levadura, por ejemplo, en kéfir, yogur, saque de antemano los productos lácteos fermentados.
• Si la masa de levadura requiere algunos aumentos, se recomienda que la masa sin levadura se amase hacia el lado “para descansar” después de amasarla, para que los panes no se arruguen, queden esponjosos.
• Durante la cocción, los panes de levadura aumentan su volumen dos o tres veces, por lo tanto, se recomienda hacer panes pequeños con masa cruda, colocarlos en la sartén a una distancia entre sí.
• Los bollos obtendrán un hermoso tono dorado si, antes de rociarlos con azúcar, antes de hornear, engráselos con mantequilla licuada, una mezcla de yema, agua y azúcar o un té fuerte y dulce.
• Los bollos ordinarios con azúcar pueden hacerse más interesantes agregando frutas confitadas, pasas y albaricoques secos a la masa. El aroma y el sabor especial agregarán especias: canela, vainilla, clavo.
• Mermelada, mermelada, mermelada, leche condensada, varias cremas se pueden servir con panecillos de azúcar. Buen provecho.
