Los huevos, como muchos miles de años atrás, son un producto codiciado e indispensable. Los huevos de gallina se consideran los más asequibles, por lo que se compran con mayor frecuencia. Contienen ácidos grasos, lecitina, colina, vitaminas y una gran cantidad de elementos químicos útiles para el cuerpo. Contienen calcio, zinc, selenio, cobre, yodo, cromo, hierro, manganeso, potasio y otras sustancias. Los huevos se utilizan ampliamente en la cocina, por lo que no es sorprendente que muchas amas de casa los almacenen para usarlos en el futuro. Sin embargo, esto no siempre es efectivo. Los huevos tienen una vida útil determinada, después de lo cual se vuelven inadecuados para el alimento, es decir, puede abastecerse de ellos, pero no tiene tiempo para comerlos. Entonces, ¿cuánto almacenar los huevos y la mejor manera de hacerlo para que se mantengan frescos por más tiempo?
Período de almacenamiento de huevos crudos y hervidos
La cantidad de huevos que permanecen frescos depende de dónde se almacenan ya qué temperatura.
En la nevera, los huevos crudos se almacenan mejor a una temperatura de +1 a +2 grados.
- Los huevos de mesa en tales condiciones no se deterioran durante 25 días.
- Dietética - 7 días.
- Los huevos hechos en casa, si no se lavan antes de guardarlos, estarán frescos por 3-4 meses.
- Un huevo fresco sin cáscara no se echará a perder durante 2 días.
También es posible almacenar huevos crudos frescos sin refrigerador. No se echarán a perder durante aproximadamente 2-3 semanas si se encuentran en un lugar oscuro y fresco con una humedad relativa del 70-85%.
- Los huevos duros hervidos, colocados en un envase hermético después de la cocción, se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 2 semanas.
- Sin un recipiente hermético, se recomienda comerlos dentro de los 10 días.
- Si se rompió el huevo duro, se encuentran en el refrigerador durante 5 días.
Los huevos duros hervidos se estropean mucho más rápido.
- Su vida útil es de 48 horas.
- El huevo cocido pelado debe comerse el mismo día.
Los huevos duros se guardan mejor en un refrigerador a una temperatura de +2 a +4 grados.
- Fuera del refrigerador, los huevos duros hervidos pueden mantenerse frescos por hasta 3 días a temperaturas inferiores a 20 grados.
- En las mismas condiciones, huevo cocido se mantiene durante 24 horas.
Cómo almacenar huevos en el refrigerador
Los huevos se mantendrán frescos por más tiempo si no se almacenan en una sección especial ubicada en la puerta del refrigerador, pero en una cámara destinada a frutas y verduras. Lo que pasa es que cuando abres la nevera sale aire caliente. Como resultado, los huevos son sometidos a cambios constantes en la temperatura, lo que afecta negativamente a su frescura. Es mejor mantener los huevos en la puerta del refrigerador solo si se comen en poco tiempo.
Es más correcto almacenar los huevos para que permanezcan en una posición fija y siempre con un extremo afilado hacia abajo para que la yema esté en el centro y no entre en contacto con la capa de aire. Esto se puede utilizar como una caja en la que se vendieron, y un soporte especial. Es más correcto que el recipiente para almacenar los huevos sea cartón, ya que ayuda a mantener la humedad necesaria y protege mejor los huevos de los olores extraños. Los huevos son más propensos a mantener su frescura, si el almacenamiento no está en contacto unos con otros. La cáscara del huevo tiene una estructura porosa, por lo que pueden absorber fácilmente otros olores. Por esta razón, no se recomienda almacenar huevos cerca de alimentos que tengan un olor fuerte: carnes ahumadas, pescado, frutas cítricas, especias, champiñones.
Los huevos siempre se deben lavar solo antes de su uso inmediato. Si, almacenando, lave una capa protectora de ellos, se pudrirán mucho más rápido.
Cómo almacenar huevos sin refrigerador
Los huevos frescos se conservan bien si cierra los poros de la cáscara. Para esto lo mejor es utilizar grasa de cerdo. También es adecuado el aceite vegetal. Después de untar los huevos, coloque la punta en una caja llena de avena seca, sal, arena, astillas con aserrín, mijo, ceniza de madera o paja. Los huevos deben estar dispuestos de tal manera que se separen unos de otros a cierta distancia. El producto superior debe estar cubierto con arpillera. De esta forma, los huevos de gallina, si se almacenan en un lugar con poca humedad y una temperatura que no exceda los 20 grados, no se deteriorarán hasta 3 meses.
El ácido salicílico ayudará a mantener los huevos frescos. Para hacer esto, necesita hacer una solución en proporciones de 0, 5 litros de agua a 2 cucharaditas de ácido salicílico. En esta solución, los huevos deben estar durante media hora, luego debe secarlos, no limpiarlos, y colocarlos en un lugar fresco y seco. Gracias a este método, no pierden su sabor y propiedades a lo largo del mes.
También puede almacenar los huevos en el mortero de cal. Este método es bueno porque le permite no echar a perder los huevos hasta 3-4 meses. Sin embargo, tiene un inconveniente importante: los huevos adquieren un sabor desagradable específico. Además, la clara de huevo, que se almacena por este método, azotado mal. Una libra de cal viva debe verterse con 10 litros de agua hervida. La solución resultante debe reservarse durante 10-12 horas para que se aplique una infusión. Cada 3 horas es necesario mezclar. Vierta el mortero de cal listo en la cerámica con los huevos puestos con el extremo puntiagudo hacia abajo. La solución de cal debe estar varios centímetros por encima del nivel de los huevos. Guarde los huevos, por lo tanto, deben estar en el sótano o en el sótano, es decir, donde el seco y fresco. Para el almacenamiento de huevos, puede usar salmuera. Por cada litro de agua, agregue 20 gramos de sal. Hervir la solución preparada, dejar enfriar. Luego llénalos con los huevos puestos en un recipiente de esmalte profundo. Los huevos en solución salina se almacenan en un lugar fresco durante un mes y medio. Cuando se almacena, es importante poner una carga en la bandeja para que el aire no penetre en ella.
Estos métodos ayudarán a ahorrar huevos lo más posible, pero aún así es mejor usar este producto lo más rápido posible. De hecho, en los alimentos frescos hay muchos más nutrientes y, por lo tanto, son mucho más beneficiosos para el cuerpo.
