¡El panqueque más delicioso es el que tiene muchos agujeros! Le dan al producto una extraordinaria suavidad, ternura, sabor increíble.
Extraño, pero la masa para panqueques ordinarios y para los "con fugas" se prepara a partir de los mismos productos. Entonces, ¿cuál es el secreto? ¡El misterio será revelado! Aquí están las mejores recetas paso a paso para panqueques con agujeros y pequeños trucos de cocina.
Panqueques con agujeros: los principios generales de la cocina
Una característica distintiva de la prueba para panqueques es la consistencia. Es la más líquida de todas las especies existentes. Amasar masa hecha de huevos, harina y líquido. Es muy importante observar las proporciones correctas para que la masa se extienda sobre la sartén caliente en una capa delgada, pero al mismo tiempo se retira y no se rasga cuando se gira.
Cómo amasar la masa para panqueques:
• agua;
• leche;
• Bebidas lácteas fermentadas, suero de leche.
Al final se añade una pequeña cantidad de aceite vegetal. Para la aparición de agujeros en la masa, se puede agregar polvo de hornear, la mayoría de las veces es soda común, pero a veces se usa agua hirviendo.
La masa amasada está lista para su uso inmediato, se agita a fondo, se vierte en un cucharón, se vierte en una sartén caliente y tortitas horneadas. Las tortitas finas con agujeros son más apreciadas, son más sabrosas, adecuadas para rellenar.
Panqueques finos con agujeros: una receta paso a paso para la leche
En una receta paso a paso para panqueques con agujeros, la masa se amasa con leche entera regular. Si se desea, puede diluirse parcialmente con agua, pero no más del 40%. La cantidad de harina puede cambiar ligeramente debido al tamaño de los huevos, si es necesario, puede agregar otras 1-2 cucharas. Ingredientes
• dos huevos;
• medio litro de leche;
• un vaso (con una buena colina) de harina;
• dos art. l aceites;
• 0.5 cucharaditas. soda
• dos art. l azucar
• Vinagre y sal.
Cocinar
1. Para amasar masa, es conveniente utilizar una batidora o un batidor. Ayudarán a evitar la aparición de bultos. También necesitarás un tazón grande o una cacerola, romper los huevos, echar una pizca de sal y verter el azúcar. Batir hasta que quede suave.
2. Vierta la leche, pero no todos. Dejar alrededor de un tercio para la dilución final de la masa. Batir la leche con los huevos.
3. Agregue el aceite vegetal. Hará que la masa de panqueques sea más sabrosa y también evitará que se pegue a la sartén. Revuelva una vez más.
4. Duerme un vaso lleno de harina. Para que los bultos no fueran necesariamente tamizar el producto. Revuelva con un batidor a medida que agrega, para que no se formen grumos.
5. Ahora vierta la leche que queda, esparciendo la masa espesa.
6. Soda enfríe en una cucharadita de vinagre al 3% o tome jugo de limón. Rellena la masa para tortitas con agujeros. Revuelva, deje reposar durante cinco minutos.
7. Ponga un panqueque o cualquier otra sartén en la estufa. Los panqueques se hacen mejor en una sartén de hierro fundido, calentada.
8. La primera vez que necesite engrasar la sartén, pero es muy importante no verter mucho aceite. Es mejor gotear un trapo, luego frotar sobre la superficie o usar un cepillo de silicona.
9. Tan pronto como la cacerola se calienta bien, tome un cucharón, remueva la masa del fondo con varios movimientos y recójala.
10. Vierta la masa en la sartén, con un movimiento oscilante y formando un panqueque fino. La cantidad de masa dependerá del diámetro de la bandeja y la densidad, el contenido de humedad de la harina es diferente.
11. En la superficie aparecen inmediatamente muchos agujeros pequeños. Esperamos hasta que el panqueque esté enrojecido, cuidadosamente en un círculo, lo separamos de la sartén, lo enganchamos con una espátula y lo giramos. Muchas azafatas agarran los bordes del panqueque con sus dedos y lo hacen con sus manos, como quieras. 12. Freír el panqueque del segundo lado, retirar con cuidado. Cambiamos en un plato, los deseos inmediatamente lubrican un trozo de mantequilla.
13. Vierta un nuevo lote de masa. Si la sartén no es de alta calidad, no quiera quitar los panqueques, tendrá que lubricarlos cada vez.
14. Hornee todos los panqueques hasta que la masa haya terminado. Lubrique con mantequilla, rellene el relleno, sirva con crema agria, leche condensada o mermelada.
Crema de tortitas con agujeros: una receta paso a paso para el kéfir
Tecnología muy interesante de amasar con la adición de agua hirviendo. Gracias a esta técnica, se obtiene una cantidad increíble de pequeños agujeros. Los productos en sí son suaves, sabrosos. No desgarrado. En una receta paso a paso para panqueques con orificios de masa, el kefir se utiliza para la masa, no tome el producto por encima del 1,5% de grasa.
Ingredientes
• 250 ml de kéfir;
• vaso lleno de agua hirviendo;
• dos huevos;
• una taza (0.25) de harina;
• un par de cucharadas de azúcar;
• tres cucharadas de mantequilla;
• 0.5 cucharaditas. sales;
• 0.3 cucharaditas. soda
Cocinar
1. Tradicionalmente se rompen los primeros huevos en un bol. Añadir a ellos media cucharadita de sal. Sin ella, el sabor de la masa quedará vacío y los panqueques sin sabor.
2. Después de la sal, poner el azúcar. También da sabor, pero también es necesario para un hermoso color. Sin azúcar, los panqueques no se doran, se vuelven grises.
3. Batir los huevos con azúcar y sal de prescripción hasta que desaparezcan todos los granos.
4. Agregue un vaso de kéfir al recipiente. Revuelva de nuevo. Puedes tomar yogurt bajo en grasa o solo leche agria.
5. Poner el hervidor, hervir el agua. Mida el vaso.
6. Agregue harina a la masa, revuelva hasta que esté suave, la masa estará un poco espesa, pero debería ser así.
7. Enviar agua hirviendo a la masa. Vierta un chorro fino y continúe revolviendo muy rápidamente. 8. Vierta aceite vegetal en la masa terminada, revuélvala la última vez, ahora no necesita batir nada.
9. Lubrique la sartén con una gota de aceite. Poner en la estufa para calentar.
10. Vierta la masa sobre la superficie caliente con el cucharón, agite la sartén para que se extienda uniformemente y hornee el panqueque desde el primer lado.
11. Gastamos con un cuchillo o una espátula en un círculo para separar el panqueque y darle la vuelta. Freír hasta la aparición de rubor desde el segundo lado.
12. Coloque el panqueque en un plato plano y prepare la siguiente tanda de masa.
Tortitas de levadura con agujeros: una receta paso a paso
La masa de levadura no es como sin levadura. Los panqueques son muy tiernos y suaves. En esta receta paso a paso para panqueques con agujeros, la masa también se amasa en leche, el líquido debe estar caliente.
Ingredientes
• tres huevos;
• tres vasos de leche entera;
• 2.5 Art. harina
• Arte y medio. l azucar
• dos cucharaditas. levadura
• sal;
• Tres cucharadas de mantequilla.
Cocinar
1. La leche debe estar tibia. Puede diluirse ligeramente con agua, pero no más del 50%. Verter en un bol. La masa de levadura también es conveniente para amasar con un batidor o mezclador.
2. Agregue el azúcar a la leche con levadura, continúe revolviendo hasta que se disuelva. Dejar unos cinco minutos.
3. Rompa los huevos en otro tazón, agregue un par de sal y agite bien, para que no queden grupos de proteínas.
4. Vierta los huevos con sal en un tazón de leche, levadura y azúcar, revuelva.
5. Agregue dos vasos de harina tamizada, si es necesario, llene otra mitad del vaso, observamos la consistencia, debe parecerse al kéfir.
6. Agregue el aceite vegetal a la masa de panqueques de levadura, mezcle bien.
7. Si el tazón no es lo suficientemente grande, vierta la masa en la sartén. Levadura y masa líquida, se elevará rápidamente y bien. Lo dejamos caliente hasta que aumente 2-3 veces. Desde arriba es conveniente cubrirla con una toalla. 8. Engrasar la sartén, calentarla sobre la estufa.
9. Reúna una masa de panqueques con un cucharón;
10. La masa de levadura es bastante suave, retira y gira los panqueques para que queden limpios.
Panqueques de chocolate con agujeros: una receta paso a paso para un milagro apetitoso
Panqueques de chocolate - sueño dulce! Esta es una excelente opción independiente, así como la base para otros postres. En la receta paso a paso para panqueques con agujeros, se usa cacao común, la masa en agua con leche.
Ingredientes
• Arte y medio. la leche
• dos art. l cacao
• Arte y medio. el agua
• tres huevos;
• 300 gramos de harina;
• 0.5 cucharaditas. destripador
• un par de cucharadas de aceite;
• 0.3 cucharaditas. sales;
• Un par de cucharadas de azúcar.
Cocinar
1. Combine en un tazón, y es mejor inmediatamente en un tamiz de harina, el polvo de cacao habitual sin azúcar, agregue polvo de hornear para hornear a ellos. Tamizar todo en un plato seco.
2. Tome un segundo tazón o cacerola, rompa los huevos crudos, eche sal con azúcar y batir por un minuto con un batidor.
3. Entramos en leche, y luego y agua. Mezclar todo a fondo con los huevos hasta que quede suave.
4. Introduzca la harina mezclada con otros ingredientes secos. Continuamos interfiriendo rápidamente, para no formar bultos. Dado que la harina se tamiza, se combinará fácilmente con los componentes líquidos.
5. Revuelva la masa hasta que quede suave y solo agregue el aceite vegetal.
6. Si lo desea, arroje una pizca de vainilla o un poco de canela en tortitas de chocolate, el aroma será increíble.
7. Hornear tortitas de chocolate no es diferente de las opciones habituales. Pon la plancha en la estufa para calentar. Lubrique una gota de aceite.
8. Con un cucharón recogemos la masa de chocolate, la derramamos y formamos un panqueque fino.
9. Observa atentamente el proceso de cocción. La masa está oscura, las quemaduras no serán muy notables, puede excederse. 10. Tan pronto como el panqueque se cubra con agujeros y se fortalezca. Se puede voltear y quitar en otro minuto.
11. Las tortitas de chocolate se pueden engrasar con mantequilla, pero se sabe mejor con leche condensada, cremas, mermelada, mermelada. Dado que la masa no es muy dulce, tal relleno será una gran adición.
Panqueques con agujeros - consejos y trucos útiles
• En los viejos tiempos, las bandejas de panqueques siempre estaban manchadas con un trozo de tocino. Por que no Debe cortar el producto en el tenedor y simplemente frotar la sartén caliente.
• No es necesario freír los panqueques en una sartén. Pararse y esperar es agotador. El proceso será más rápido si utiliza 2 o incluso 3 bandejas, todo depende de su agilidad y velocidad.
• Los panqueques se pueden hacer no solo redondos, sino también calados con patrones. Para esto, la masa se vierte en una botella, se hace un agujero y con su ayuda dibujan flores, mariposas o simplemente motivos de calado en la superficie de una sartén caliente.
