Pancho es una torta muy sabrosa y dulce. Se diferencia de otras galletas con una tecnología de ensamblaje especial, siempre resulta jugosa, se ve inusual, pero linda. Incluso los pasteles rotos y los adornos se pueden usar para un pastel, pero es mejor hornear la base a propósito.
Aquí se recopilan recetas paso a paso del famoso pastel "Pancho" en tres versiones diferentes. ¿Qué te gustará más?
Pancho Cake - Principios generales de cocina
Las tortas de bizcocho se cocinan generalmente en los huevos. No tiene sentido agregar mantequilla o crema agria, martillar un pastel poroso con otros productos, ya que se empapará con una gran cantidad de crema y aún así obtendrá una excelente. Se pueden usar dos tipos de pasteles en las recetas paso a paso del pastel de Pancho, generalmente vainilla y chocolate, pero solo hay versiones de cacao o blanco.
Qué crema se puede usar:
• crema agria;
• natillas;
• cremoso.
A menudo la torta se complementa con nueces o frutas, una de las variaciones más populares se prepara con las piñas enlatadas. En su lugar, puede utilizar plátanos, fresas, melocotones y otras frutas suaves o bayas.
Recoge el pastel en forma de una colina de piezas humedecidas con crema, las capas se vierten con nueces o trozos de fruta. La rebanada de galleta, untada con crema, debe completar la diapositiva. El postre superior a menudo se cubre con chocolate derretido. Después de eso, el pastel se envía a remojo durante 5-6 horas.
Pastel de pancho clásico: receta paso a paso de pastel de esponja
Una de las opciones clásicas para el postre. En la receta paso a paso de la torta se utiliza la torta "Pancho" blanca y oscura, así como las nueces. Para realzar su sabor, debe freír los granos ligeramente en una sartén, luego enfriar bien, solo después de ese corte. Ingredientes
• seis huevos;
• 280 g de azúcar;
• 10 g ripper;
• 1.5 tazas de harina;
• 2 cucharadas. l mijo la harina
Para la crema:
• 450 g de crema agria;
• 150 g de azúcar;
• 200 g de crema espesa;
• vainillin.
Además, necesitas un vaso de nueces, 80 g de chocolate y 30 g de mantequilla.
Cocinar
1. Si la batidora es potente y los huevos son frescos, entonces simplemente se pueden romper en un tazón, agregar azúcar granulada y batirlos a la velocidad más alta hasta que el volumen aumente tres veces. Si hay alguna preocupación, entonces las claras con yemas se deben separar en diferentes tazones.
2. Agregue la mitad del azúcar (no la mirilla) a los blancos, bata hasta formar una espuma fuerte. Haga lo mismo con las yemas, pero bátalos hasta que los granos se disuelvan.
3. Combine las yemas con las claras y la harina, llene el ripper. Mezclar en masa y dividir por la mitad.
4. Vierta una pieza en el molde, ponga inmediatamente en el horno, hornee la torta ligera.
5. En la segunda parte, agregue 30 ml de agua y tamice el cacao. Revuelva la masa, vierta en otra forma.
6. Si hay espacio en el horno, la torta de chocolate también se puede poner al hornear. Cocinar a 180 grados para secar los palitos.
7. La crema se puede hacer simplemente a partir de crema agria, pero con la crema resulta mucho más sabrosa. Crema agria mezclada con azúcar, enviar en la nevera. Batir la crema hasta obtener una espuma esponjosa, combinar con crema agria, agregar vainilla si se desea.
8. Tortas al horno frescas.
9. Corte la esponja de chocolate a lo largo, una parte se coloca en un plato plano, rico en crema promazivaem.
10. Espolvorear con nueces, pero un poco. Aproximadamente un tercio del vaso debe permanecer para la decoración, y el resto irá dentro del pastel, preferiblemente distribuido de manera uniforme.
11. Cortar la segunda parte de la galleta oscura en rodajas, hacer lo mismo con la masa de pastel blanco. No es necesario cortar finamente, pero las partes grandes no deben ser de aproximadamente 2-3 centímetros. 12. Remojamos las piezas en la crema, las colocamos encima de la tarta engrasada y también las espolvoreamos ligeramente con nueces picadas. Recopilamos de esta manera todo el pastel hasta que se acabe el bizcocho.
13. Cubra el resto de la crema con "Pancho" en la parte superior.
14. Rompa la barra de chocolate, póngala en un tazón, agregue aceite. Derretir el glaseado puede ser en el microondas o en un baño de agua.
15. Déle al chocolate un poco frío para que no sea demasiado líquido, vierta la torta encima, deje que el chocolate caiga. No es necesario aplicar esmalte.
16. Inmediatamente, hasta que las chispas de chocolate se "agarraron", esparcimos y pegamos los trozos restantes de nueces.
Pancho Cake: receta paso a paso con piñas
Esta opción también se suele llamar la clásica. Probablemente todo por su prevalencia. En la receta paso a paso de la torta, se utilizan las piñas en conserva "Pancho". Pero esta no es la regla. Si hay una oportunidad de poner un producto fresco en el postre, siéntase libre de hacerlo. Opcionalmente, en la opción de piña, también puede agregar nueces, tal receta es, solo un par de puñados.
Ingredientes
• cinco huevos;
• 250 g de azúcar;
• 220 g de harina;
• 1 cucharadita. destripador
• 20 g de cacao;
• 1 cucharada de crema agria o 2 cucharadas de leche.
Para la crema:
• 800 g de crema agria grasa;
• 200 g de azúcar en polvo;
• vainilla.
Además, necesitarás 300 g de piñas, una barra de chocolate y dos cucharadas de mantequilla.
Cocinar
1. En un recipiente grande con lados altos, rompa los huevos, sumerja la batidora. Enciende el modo más poderoso y vence unos diez minutos. Después del quinto minuto, agregue el azúcar en partes.
2. Conectar la harina y el desgarrador, verter en la masa del huevo, mezclar suavemente y dividir inmediatamente por la mitad. 3. Una parte de la masa se vierte en un molde, se envía para hornear. Cocinando a 180 grados.
4. En la segunda parte de la masa, agregue la crema agria o un poco de leche, agregue el polvo de cacao, revuelva. Preparar otra forma, verter la masa.
5. Horneamos el segundo pastel después del primero.
6. Todas las galletas deben enfriarse bien para que la crema no gotee, no hay problemas para cortarlas.
7. Mezclar la crema agria con azúcar en polvo. Para mejorar el sabor añadir una bolsa de vainilla.
8. Corte una de las capas de pastel en dos platos finos, coloque uno en un plato plano y cúbralo con crema.
9. Corte las partes restantes de la galleta en pedazos de forma arbitraria.
10. Si las piñas están enlatadas, entonces deje que el jarabe se drene. Luego cortar en trozos pequeños.
11. Mojamos pequeños trozos de galletas en crema. Distribuimos en la torta la primera capa, pero no muy apretada.
12. Poner las piñas preparadas entre los trozos de galleta engrasados. Tratamos de distribuir de manera uniforme.
13. Y nuevamente repartimos galletas, piñas, recolectamos "Pancho" hasta el final.
14. Cocinar el glaseado de chocolate más simple de los azulejos y la mantequilla. Derretir en un baño de agua, revolver. Tan pronto como los grumos se disuelvan, retire.
15. Dejar en la mesa, mantener durante cinco minutos. El glaseado se debe enfriar, pero no para lograr el endurecimiento.
16. Espolvoree chocolate sobre el pastel cocido, póngalo en la nevera durante unas horas.
Pancho Cake: una receta paso a paso para el postre de chocolate en sí
Opción con pastel de chocolate, crema y cubitos de chocolate en su interior. Puedes poner cualquier dulce a tu discreción. En la receta paso a paso de la torta “Pancho”, la torta de esponja se preparará con kéfir. Pero puedes usar otros pasteles con cacao a tu gusto. Ingredientes
• 250 g de kéfir;
• 4 huevos;
• 250 g de harina;
• 300 g de azúcar;
• 1 cucharadita. soda
• 3 cucharadas. l cacao
• vainilla si lo desea.
Para la crema:
• 380 g de leche condensada;
• 3 cucharadas de cacao;
• 400 g de crema agria.
Para el glaseado y la colocación de la torta necesitarán 2 barritas de cualquier chocolate, pero no porosas. Extra 30 g de aceite.
Cocinar
1. Bate los cuatro huevos en una espuma esponjosa y gradualmente agregue azúcar granulada. Seguimos batiendo hasta que los granos se disuelven. Nos reservamos un par de minutos.
2. Mezclar el kéfir con la soda. En este momento, la reacción se irá, la masa se hará espuma, por lo que debe tomar los platos espaciosos. Si pones el desgarrador en un vaso, todo se desbordará.
3. Combine el kéfir con la harina y los huevos batidos, agregue el polvo de cacao tamizado, amasar la masa de esponja.
4. Verter en un molde grande con un diámetro de 23 centímetros.
5. Hornee en el horno para secar los palitos a una temperatura de 180-190 grados.
6. Después de hornear, enfriar la torta durante 2-3 horas.
7. Crema de cocina. Para hacer esto, mezcle el cacao en polvo con la leche condensada, puede matar con una batidora, agregar crema agria, remover. Puedes echar un poco de vainilla. La crema deliciosa resultará cuando se utiliza leche condensada de chocolate de latas, no es necesario agregarle polvo de cacao.
8. En la torta enfriada se debe cortar la capa para la base, de 4 a 6 milímetros de espesor es suficiente. Hágale un cuchillo largo y afilado, transfiéralo a la placa con el corte hacia arriba.
9. Cubrir la base con crema de chocolate.
10. Corta los restos de los pasteles o desmenúzalos, como quieras.
11. Separar 60 g de chocolate, desmenuzar y enviar en un bol. Agregue el aceite para que el esmalte quede suave y no se endurezca. Nos pusimos a fundir.
12. El resto del chocolate se puede dividir simplemente en cubos, pero es mejor cortarlo aún más pequeño, para que haya más pedazos en el pastel. Para la colocación se puede utilizar chocolate blanco. 13. Extendemos la primera capa de pastel de las piezas en crema, esparciendo chocolate. Todo esto se repite.
14. Cubrimos “Pancho” con los restos de crema, lo echamos sobre el esmalte, lo dejamos reposar en un lugar fresco.
Pancho Cake - Consejos y trucos
• Si la crema resultó demasiado espesa, entonces no necesita humedecer las piezas, de lo contrario el número de receta no es suficiente. En este caso, es mejor colocar las rebanadas de galletas en capas, para cubrirlas con un método estándar.
• La torta se puede preparar con otros tipos de nueces, pero también se deben freír. Solo los cacahuetes no se comportan muy bien dentro del postre: se vuelven flojos, el aroma se pierde, el sabor se vuelve similar al de los frijoles crudos.
• Si necesita acelerar el proceso de remojo de la torta de Pancho ensamblada, el postre debe dejarse reposar durante un par de horas en el calor, luego colocarlo en el refrigerador durante una hora.
• El bizcocho fresco no absorbe bien la crema. Se recomienda preparar las capas de pastel el día antes de ensamblarlas para que puedan descansar.
