Cocinar es un arte. De cada producto puedes preparar cientos de platos diferentes, pero rara vez uno de ellos se queda sin verduras. Se agrega a otros ingredientes o se utiliza para la decoración. Las ramitas frescas dan un sabor especial, sabor, contienen una cantidad increíble de vitaminas. Es importante no destruirlos. ¿Cómo usar las verduras en la cocina?
Verduras frescas en diferentes platos
Verduras frescas - lo mejor que la naturaleza ha dado. Se adapta a todos los platos: primero, segundo, ensaladas, bocadillos. Se utiliza para el gusto y la decoración. A veces, los verdes son el ingrediente principal, por ejemplo, en un batido.
Características de la aplicación:
- No se recomienda hervir verduras. Si se agrega a la sartén, el plato solo se pone a hervir, después de lo cual la olla se apaga inmediatamente.
- Puedes usar hojas, ramitas e incluso semillas como alimento. Por ejemplo, en el eneldo, tienen un aroma y sabor muy pronunciado.
- Si no quieres que los verdes floten en la cacerola, puedes poner el paquete en la sopa terminada, dejarlo durante media hora y luego retirarlo.
- No todos los greens se combinan entre sí. El perejil y el eneldo rara vez se usan juntos, pero la albahaca puede atenuar el sabor de cada especie.
Es importante recordar que no todas las personas aman las verduras o están dispuestas a consumirlas en grandes cantidades. Si los platos están preparados para una gran compañía o si se desconocen los gustos de los comensales, es mejor servir las hierbas en un plato separado.
Cómo almacenar verduras frescas
Los métodos para almacenar hierbas frescas no son muchos. Ella es caprichosa, puede marchitarse en media hora después del corte. Por lo tanto, debe determinar inmediatamente todos los excedentes en un lugar adecuado. La mejor solución es una nevera.
¿Cómo se puede almacenar los verdes?
- Ponga la viga en agua fría. Tallos sin cortar. Es mejor incluso usar verduras con raíces.
- Coloque las hojas verdes en un frasco de vidrio, cierre con una tapa hermética, ponga en un refrigerador. Si la humedad no cae, el perejil o el eneldo durarán hasta cuatro semanas.
- Envuelva el paquete en una servilleta húmeda, colóquelo en una bolsa de plástico y póngalo en el refrigerador.
Si el verde ya se ha marchitado, entonces se empapa antes del uso, pero no antes del almacenamiento. Las hojas mojadas se volverán mohosas. Los greens persistentes también se pueden poner en la nevera o secar.
Hierbas secas en diferentes platos
Las verduras frescas están bien, pero en invierno no hay oportunidad de comprar algo de alta calidad, y el precio es a menudo angustioso. Pero esta no es una razón para rechazar el eneldo o el perejil. En la estación fría se utilizan con frecuencia los verdes secos. Se vende en tiendas o se cosecha en verano.
Características de uso:
- Las hojas verdes secas son muy ligeras y concentradas porque se elimina la humedad. Necesita ser agregado en una pequeña cantidad. De lo contrario, el plato aparecerá sabor y aroma demasiado pronunciado.
- Las hierbas secas se agregan principalmente a los platos líquidos: sopas, salsa, salsas. Se aconseja verter al final de la cocción y dejar hervir.
- Si desea agregar verduras secas a una ensalada, pilaf u otro plato espeso, es mejor cortar el producto, puede triturarlo con una mano o desplazarse en el molinillo.
- En casa, es conveniente preparar mezclas fragantes. Puedes combinar varios tipos de hierbas con ajo seco, diferentes tipos de pimienta, especias. El condimento natural siempre estará a la mano.
Cómo secar y almacenar verduras
Los verdes antes de usar deben ser lavados, luego secados. A continuación, debe atarlo en paquetes pequeños (para el secado vertical) o rasgar las hojas de las ramitas y cortarlas (secado horizontal).
Como se pueden secar los greens:
- En el aire. Un método común, conveniente en clima bueno y seco.
- En el horno. Si el clima no es bueno o si las verduras no tuvieron tiempo de secarse, puede extenderlas en una bandeja para hornear y secar a baja temperatura, abra la puerta.
- En una secadora eléctrica. Un dispositivo excelente que le permite obtener verduras secas y fragantes, independientemente de las condiciones climáticas.
¡Importante! No se puede secar las verduras al sol. La luz la hará amarilla, fea, afectará negativamente el sabor.
Las verduras preparadas se vierten en frascos, se cubren con una tapa hermética y se mantienen en un lugar seco y oscuro. Vale la pena el armario de cocina o en el sótano.
Verdes congelados
La congelación es una forma conveniente de preservar la vegetación. Si todo se hace correctamente, entonces el blanco se deleitará en sabor y aroma. Solo es importante conocer las reglas para su uso.
Lo que necesitas saber sobre las verduras congeladas:
- No se descongela antes de usar. Para decorar platos, esta opción está en blanco.
- Después de agregar las verduras, el plato caliente debe hervirse hasta. Como hay mucho hielo en la congelación, la humedad.
- Las verduras congeladas deben almacenarse en un contenedor bien cerrado o sellarse en una bolsa, de lo contrario perderá su sabor.
Cómo congelar los greens
En las tiendas, no se encuentran verduras congeladas, generalmente se cosechan en el hogar. El procedimiento no requiere altas habilidades culinarias. Lo principal - la presencia de congelador y lugares en él.
Cómo congelar greens:
- repartidos en pequeños sobres, puedes cortar de inmediato;
- corte, vertido en un recipiente con tapa;
- Rellenos pimientos búlgaros.
Luego, simplemente póngalo en el congelador y guárdelo allí también. En el momento adecuado, simplemente alcanzamos, cortamos la cantidad requerida. Pimienta búlgara cortada con verduras, añadir a los platos.
Tales verdes diferentes
El perejil y el eneldo son los tipos más populares de verduras. En los países asiáticos, el cilantro se une a ellos, y en Europa aman la albahaca. Pero no limites tu dieta solo a estas especies. Hay muchas plantas interesantes que pueden e incluso deben agregarse a los platos. Cada uno de ellos tiene su propio gusto y un conjunto de sustancias útiles. Qué verduras enriquecerán la dieta:
- estragón. Es un estragón. Una planta fragante de la que se puede cocinar no solo limonada. Pescado, verduras frescas, salsas también brillarán con un nuevo sabor.
- menta. Por alguna razón, rara vez se agrega a los platos de carne y sopas, aunque encaja perfectamente en ellos.
- Rosemary. Una ramita de esta planta le dará a la carne de cerdo hervida un extraordinario aroma y sabor. En romero triturado y seco se puede agregar a cualquier plato de verduras, pescado, carne.
- Tomillo. Esta planta se puede agregar a cualquier primer y segundo plato, pero también mezclado con galletas es un excelente empanado para pescado.
Los verdes también pueden incluir repollo y ensaladas de hojas, espinacas y cebollas. Se utilizan frescos, un ingrediente indispensable en algunas ensaladas. Ahora, una gran cantidad de variedades diferentes, puede elegir según su gusto e incluso crecer en el alféizar de la ventana.
